南瓜挂面的研制

在面粉中加入一定比例的南瓜蓉,采用感官评定方法,通过单因素试验、正交试验确定了南瓜挂面的配方为南瓜蓉∶面粉为1∶7,以面粉100%为基数,水添加量为23%,魔芋粉添加量为0.15%,食盐添加量为1.2%。在此条件下得到的南瓜挂面面条笔直,无并条和扭曲;表面光滑,无毛刺、疙瘩,长度适中;产品呈淡黄色,颜色均匀一致,气味正常等;经最佳蒸煮时间6 min煮熟后,口感不黏、柔软爽口,面汤不浑。南瓜挂面质构参数中的硬度、胶黏性、咀嚼性、黏附性等特性与南瓜挂面的韧性、黏弹性、耐煮性等感官品质密切相关,质构指标能很好地定量反映感官评定结果。     

大豆G位点近等基因系叶片类囊体蛋白质组比较分析

类囊体是光合作用和电子传递关键载体,是叶绿体核心组分,在植物亚细胞器蛋白质组研究中尤为重要。为了探究大豆叶片类囊体的蛋白质组,以1对遗传背景相似度为97.6%的大豆种皮颜色G位点近等基因系（NIL-G和NIL-Y）为材料,利用SDS-PAGE与分级质谱相结合的方法对大豆叶片类囊体蛋白进行分析。结果表明,在NIL-G和NIL-Y中鉴定到的总蛋白分别为2 170种和1 730种,特异蛋白分别为1 140种和700种,总蛋白和特异蛋白数量在NIL-G中均高于NIL-Y。特异蛋白的GO注释及KEGG通路分析表明,尽管这对近等基因系遗传背景相似度很高,但其叶片类囊体蛋白在生物途径、细胞组分和分子功能方面均存在差异。     

印度梨形孢(Piriformospora indica)与植物互作研究综述

印度梨形孢是一种植物根部内生真菌。该文综述了印度梨形孢的生物学特征、与植物的互作以及在促进植物生长、提高逆境胁迫忍耐性的作用及其机制。     

浅谈如何提高微生物学实验的教学效果

微生物学是生命科学的重要分支学科,微生物学实验课是微生物学的重要组成部分。为推进高校微生物学实验教学的发展,对高校微生物学实验教学中存在的问题进行了分析,探讨了开放式微生物实验教学模式、研究型微生物学实验教学等在实验教学改革中的应用。旨在为进一步提高该课程的教学质量提供依据。     

长江大学生物技术(生物制药方向)人才培养模式的研究与实践

为了实现湖北省高校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划的人才培养目标及长江大学"面向医药行业、面向区域经济"的复合型、应用型研发和管理人才培养定位要求,课题组制定了合理的、与湖北省生物产业发展现状紧密结合的特色鲜明的"生物技术(生物制药)"产业人才培养方案,强化了"生物制药"方向,并成功应用于4个年级的产业班,解决了教学和社会需求脱节、学生社会实践不足的问题,提高了人才培养质量,促进了课程建设及师资队伍建设。     

桑叶叶蛋白提取工艺的研究

探讨桑叶叶蛋白提取的工艺条件。结果表明,桑叶叶蛋白提取的最佳工艺条件为:在温度60℃下,以质量分数0.7%的NaOH溶液为浸提剂,浸提时间20min,料液比为1∶4,絮凝温度75℃,叶蛋白提取率为4.42g/100g。     

食用胶在西式火腿的应用效果比较

探讨食用胶在西式火腿中的应用。采用正交试验研究不同食用胶在西式火腿的应用效果,同时采用单纯形格子试验研究复配胶在西式火腿的应用效果。结果表明,当以单一的食用胶添加在西式火腿时,使用卡拉胶且以粉状的方式添加以及添加量为0.3%时的效果为最佳;当加入卡拉胶为50%～60%和魔芋胶为40%～60%的复配胶时,效果更佳。     

银杏苯丙氨酸解氨酶基因的克隆和序列分析

根据其他植物PAL基因的DNA序列的保守区域，设计了一对简并引物，经PCR扩增，得到一条862 bp的特异性扩增带。将PCR扩增产物构建到T-载体并测序，获得了862 bp DNA序列。通过分析所得的862 bp DNA序列及其编码的氨基酸序列，与其他植物PAL基因的DNA序列和蛋白质序列分别进行比较，证实了所得序列为银杏PAL基因的部分序列。Gbpal1已经被Genebank收录，序列号为AY578145。Southern杂交结果表明银杏PAL是一个多基因家族。     

浅析鸡球虫病的综合防制

鸡球虫属于艾美耳科艾美耳属,我国已发现9个种,不同种的球虫寄生在肠道中的部位和致病力都不相同。危害最为严重的有柔嫩艾美耳球虫,寄生于盲肠,致病力最强;毒害艾美耳球虫,     

鸡急性型巴氏杆菌病的诊治

禽巴氏杆菌病又称禽霍乱,俗称禽出败,是由多杀性巴氏杆菌引起家禽的接触性传染病。湖北某鸡场发生一起疑似多杀性巴氏杆菌感染的疾病,后经流行病学和临床症状体征的观察以及病原菌分离鉴定,确诊为多杀性巴氏杆菌引起,现将结果报道如下。