旺仔QQ糖的制作工艺

糖果主要原料及其作用明胶,白砂糖,果胶,山梨糖醇,淀粉,酸味剂。操作要点1.果胶、琼脂预溶目的:使果胶充分吸水膨润,彻底溶解,以利于与糖液均匀相溶。方法:在夹层锅中加入一定量的80～85℃热水,打开蒸气加热煮沸,慢慢     

鱼鳞胶原蛋白的研制

胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质，它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关。由于胶原蛋白的特殊功能，其提取物已被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等工业领域，如制造药用胶囊、外科手术材料、食用明胶、照相明胶、化妆品等。目前生产胶原蛋白制品的原料基本上是猪、牛等陆生动物的皮和骨，     

鲤鱼对明胶表观消化率的测定

明胶是一种动物性蛋白质，它是猪、牛等动物的骨和皮胶原通过变性降解加工而成。明胶除了含有18种标准氨基酸外，还含有其他蛋白质所没有的羟基氨基酸。明胶蛋白质含量高，并含有高于淀粉类的普通盐粪及较丰富的硒、锶等微量元素。     

鸭疫里默氏杆菌明胶酶对雏鸭免疫功能影响的研究

为研究鸭疫里默氏杆菌明胶酶对雏鸭免疫功能的影响,本研究将2000 u明胶酶经颈静脉注射10日龄健康鸭建立动物模型,测定了模型动物的部分免疫指标。结果显示,注射明胶酶的雏鸭外周血T淋巴细胞非特异性酯酶阳性率、白细胞杀菌指数、红细胞C3bR花环率、血清溶血和杀菌活性、脾淋巴细胞的增殖和分泌IgG能力等显著低于阴性和空白对照组(p0.05或p0.01);明胶酶可导致雏鸭脾脏严重损害,脾中央动脉内皮细胞肿胀、脱落,淋巴细胞变性、坏死及细胞核膜不规则与染色质周边浓集。结果表明,鸭疫里默氏杆菌明胶酶对雏鸭的免疫功能具有损害作用。     

非法食品添加物之工业明胶

2012年4月9日,网上"老酸奶和果冻中添加了工业明胶"的相关微博引发公众热议。2012年4月15日,中国中央电视台《每周质量报告》播出节目《胶囊里的秘密》,曝光河北、江西、浙江有一些不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶冒充食用明胶来生产药用胶囊。修正药业、通化金马等9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标。     

复凝聚法制备农药微胶囊的研究

以明胶、阿拉伯胶为包囊材料，有机磷杀虫剂辛硫磷为囊芯采用复凝聚法制备辛磷微囊胶；结合 凝聚法基本原理及阿拉伯胶－明胶－水三元相图讨论了微胶囊制备过程主要影响因素及适宜工艺条件的选择；分析了复凝聚法制备农药微胶囊的优点和发展前景。     

利用牛皮猪皮制作明胶赚钱

春节前，特别是临近春节时，农村里杀牛杀猪正忙。可是谁也不会吃带皮的牛肉和猪肉。剥下的牛皮和猪皮，如收购价格合理，可以直接出售。如果卖皮不合算，可走其他的利用之路，比方说加工明胶。便是一条好的门路。明胶在食品，医药等行业中有着广泛的用途。下面介绍一种适台乡镇企业和农村个体户制作明胶的简易方法。     

检测猪肺炎支原体抗体间接ELISA方法的建立

选用猪肺炎支原体Mhp J株培养物制备抗原,建立检测猪肺炎支原体抗体的间接ELISA(酶联免疫吸附)方法.结果显示,ELISA试验的最佳反应条件为:抗原包被浓度为1.5 μg/ml,待检血清的最佳稀释浓度1∶100,2%明胶作封闭液,抗原抗体最佳结合时间为90 min,酶标抗体1∶10 000(体积比)稀释,最佳作用时间为60 min.对136份样品检测结果表明,建立的猪肺炎支原体间接ELISA抗体检测方法与美国IDEXX公司生产的猪肺炎支原体抗体检测试剂盒检测的符合率达到83.8%,假阴性率8.8%,假阳性率1.5%.     

丝胶的胶体性及应用浅探

本文从丝胶的数量来源，营养结构，胶体性质，模拟制取方法四方面论证了丝胶和食用胶在理化结构上具有相近性，从而得出了丝胶在食品及制药工业上能部分代替食用明胶的功能。