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为了优化糖基化去除大豆球蛋白免疫原性的方法,本试验采用果寡糖与粗提大豆球蛋白进行干热法糖基化反应,选择不同的温湿度反应条件组合,测定各个反应条件下0~120 h产物的蛋白质溶解状况及免疫原性去除效果。结果表明随着时间的推移,各组产物的蛋白质溶解均有下降,而免疫原性去除效果增强,其中在65℃、75%相对湿度、蛋白质与糖摩尔比1∶14时反应60 h条件下蛋白质溶解及免疫原性去除效果最为理想。该条件可以作为干热法糖基化反应去除大豆球蛋白免疫原性的优化方法。 相似文献
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玉米系列制品在国内外市场十分俏销,深受消费者的欢迎,从事玉米系列制品加工是农村发家致富的好门路。其系列加工方法如下:1.玉米黄酒用50℃水浸泡玉米渣自然降温4天,吸水率40%以上;吸水膨润后开始蒸煮,这样玉米渣的淀粉颗粒体积可扩大50~100倍,有利于淀粉酶的水解,从而顺利糖化。蒸煮时间为70分钟(100℃蒸汽加热),蒸煮后的料淋冷、沥水,入缸搭窝,均匀拌好麦曲进行前发酵;再加入5%的酒药,同时加入20%食用酒精或白酒脱除不 相似文献
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谭振 《农业工程技术:农产品加工》1995,(11)
奶牛隐性乳腺炎简易疗法乳腺炎通称乳房炎,发病率约占乳母牛30%~50%,是乳业生产的大敌。奶牛患临床型乳腺炎的约占30%,而隐性乳腺炎高达50%。目前,对乳腺炎的处理,多是应用抗生素和磺胺类药物,效果虽好,但长期反复使用会出现沁乳量锐减,甚至导致奶牛... 相似文献
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