瑞典鱼粉、鱼油专家来沪进行技术座谈

瑞典阿法—拉伐公司鱼粉、鱼油技术交流代表团，于4月18～22日在沪与中国专家举行技术座谈，座谈会上瑞方专家介绍了该公司的离心式鱼粉、鱼油连续生产工艺与设备以及制冷机械和鱼类加工机械的产品和工艺作业线。     

奶牛产后子宫阔韧带撕裂病例报告

奶牛产后阴门及阴道损伤、子宫颈损伤和子宫破裂较为常见,而产后子宫阔韧带撕裂较少,特别是胎儿不大并自然分娩的母牛更为少见。现将我场2314号牛产后子宫阔韧带撕裂病例报告如下: 一、情况简介患牛生于1977年10月25日,6胎,营养状况良好。最近于1985年3月2日凌晨0时分娩,胎儿未经助产自然娩出42.5公斤公犊一头。胎衣随下。3月2日早上8:30分发     

用加热和喷水法开双壳贝的设备

软体双壳贝诸如蛤、牡蛎和贻贝是两瓣壳纹接在一起的，贝壳上的闭壳肌起闭合作用，当其置入含有丰富饵料的海水里时，壳便张开以摄取食物。     

臭氧--紫外组合法净化贝类研究

UV、O3 、O3 UV 3种净化法中 ,O3 UV组合法 (AOPs)灭菌效力最高 ,其灭菌效率分别是UV法及O3 法的 4倍。O3 UV的臭氧组合法净化毛蚶 8h后使粪大肠杆菌数由 4× 10 5降低至 7× 10 3个 10 0 g贝肉 ,30h后则降低至 2 5× 10 2 个 10 0 g贝肉 ,杀菌率达到 99 93%。     

新鲜番茄主动气调包装

采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装，混合气体组分为：5%O2/0%CO2/95%N2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平均模型方程，通过研究不同温度（5℃、25℃）、包装内不同氧浓度（0%-21%）条件下的番茄呼吸速率、LDPE膜透气率，预测了包装量。结果表明：（1）温度升高，番茄呼吸耗氧率Ro2增大的幅度比LDPE膜透氧率Po2的增长幅度大；（2）包装内氧气浓度降低，呼吸作用的耗氧率Ro2下降，而LDPE膜的透氧率线性上升；（3）包装袋内建立主动气调环境时，随着初始给定的氧浓度的增高，包装量要随之下降；贮藏温度越低，包装量越大。     

不同CO2气调包装对冷藏青鱼块质量的影响

研究了用高阻透性薄膜的空气和气调包装的新鲜青鱼块在冷藏(4±2℃)下的质量。通过感官性状、需氧菌数、大肠菌群、pH值、总挥发性盐基氮量、K值、液汁流失量等各项指标的测定来评价不同CO2比例气调包装的青鱼块的贮藏效果。实验结果表明,气调包装通过延长细菌生长阶段中的滞后期和传代时间,从而抑制产品中细菌的增加,延缓TVB N值的增加,防止青鱼块的腐败变质,有效延长产品的货架期。在贮藏初期气调包装的青鱼块中的K值上升较慢,具有一定的保鲜效果。但是也发现在贮藏后期气调包装引起产品的pH值再次下降,导致液汁流失量的增加。     

青花菜呼吸速度和呼吸商的研究

研究了在4℃、20℃条件下，O2、CO2气体浓度动态变化时，青花菜的呼吸速度、呼吸商的变化，结果表明，青花菜呼吸速度RO2、Rco2,均随O2浓度的上升而增大，CO2对呼吸速度有相当大的抑制作用，20℃时，浓度为3％的CO2的抑制作用最强；并采用重回归分析法，在有氧呼吸范围内分析了O2、CO2浓度及处理时间对呼吸商的影响，结果显示：三因素中CO2浓度对青花菜呼吸商的影响最显著，温度越高，CO2浓度的影响作用越显著，温度下降，处理时间、O2浓度的影响作用增强。     

不同CO2气调包装对冷藏青鱼块质量的影响

研究了用高阻透性薄膜的空气和气调包装的新鲜青鱼块在冷藏(4±2℃)下的质量。通过感官性状、需氧菌数、大肠菌群、pH值、总挥发性盐基氮量、K值、液汁流失量等各项指标的测定来评价不同CO2比例气调包装的青鱼块的贮藏效果。实验结果表明,气调包装通过延长细菌生长阶段中的滞后期和传代时间,从而抑制产品中细菌的增加,延缓TVB N值的增加,防止青鱼块的腐败变质,有效延长产品的货架期。在贮藏初期气调包装的青鱼块中的K值上升较慢,具有一定的保鲜效果。但是也发现在贮藏后期气调包装引起产品的pH值再次下降,导致液汁流失量的增加。     

西德巴德鱼类处理机械制造公司专家访沪

应上海鱼品加工厂的邀请,西德巴德(BAADER)鱼类处理机械制造公司于1981年11月来沪回访,与有关方面进行了技术交流,参观了鱼制品和食品制造厂。在为期五天的技术交流中,两位专家通过幻灯和电影,就巴德型鱼类处理机作了详细生动的介绍。这次交流的内容有:鱼类处理机设计的基本原理;小型鱼类的切头、去内脏和切鱼片机械;大型鱼类的切鱼头、去内脏、切鱼     

母牛产后子宫脱出伴发回肠断裂

<正> 子宫脱出和外翻,在我场1978～1984年间,每年均有发生,约占当年分娩母牛的0.5%左右(0.30～0.58%)。然而子宫脱出伴发回肠断裂实为少见,现将我场2192号牛病例报告如下: 一、病史该牛生于1976年11月19日,7胎,体重约400公斤。1985年7月14日发病,主