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12.
兔肉发酵香肠营养分析 总被引:2,自引:2,他引:0
以木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)C18、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L26、德巴利汉逊氏酵母(Debaryomyces hansenula)Y36为发酵剂制作兔肉发酵香肠,以获得营养价值得到显著改善的兔肉发酵香肠制品。[方法]以3种菌单独接种及混合接种兔肉香肠与对照组作比较,选取其所含游离氨基酸、游离脂肪酸进行分析研究。[结果]C18组必需氨基酸总量最高(C18组赖氨酸含量低于L26和Y36组);C18和Y36对脂类的分解能力高于L26,对蛋白质的水解作用则低于L26。[结论]3种菌复合发酵的香肠多不饱和脂肪酸含量增加;接菌发酵的兔肉香肠营养价值显著高于未接菌组。L26组甘氨酸、C18组丝氨酸的百分含量高,改善甜味;L26组的苦味氨基酸缬氨酸含量最低,蛋氨酸、异亮氨酸含量混合发酵组最低。 相似文献
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德青源已经形成了"生态养殖—食品加工—清洁能源—有机肥料—绿色有机种植—生态养殖"这一独特的循环经济的生产模式,昔日的养鸡场,如今摇身一变成为了"生态园"。德青源沼气发电项目还被联合国列为"全球大型沼气发电技术示范工程"。近几年来,在市场经济的推动下,我国禽畜饲养业得到迅速发展,大大小小的养殖场遍布全国各地,这无疑对繁荣市场,提高人民生活水平提供了可靠的保证。但是,随着禽畜养殖量的不断增加, 相似文献
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在福建省的东南沿海,晋江的西溪上游,有一个美丽的地方,叫做安溪,这里是名茶铁观音的发源地.相传,清雍正三年(1725年)前后,西坪尧阳松林头的老茶农魏荫,勤于种茶,又信奉观音,每日晨暮必在观音像前敬奉清茶一杯,数十年不辍.有一天晚上,魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门,行至一溪涧边,在石缝中发现一株茶树,枝壮叶茂,芬芳诱人. 相似文献
16.
依靠科技进步和创新,是世界农业发展的基本特征和主要趋势,也是我国农业发展历史和现实的必然选择。农业发展的根本出路在于科技进步,如果说科技创新是现代农业的一个翅膀的话,那么,现代服务业就是另一个翅膀。尤其是当前,我国正处于由传统农业向现代农业的转变阶段,现代服务业将能够有效地通过产业路径实现传统农业向现代农业的蜕变。 相似文献
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2011年5月17日,是第43届世界电信日。与2010年一脉相承,今年电信日的主题仍然是"信息通讯技术让农村生活更美好!"但就在电信日的前一个月的4月16日,一位山东39岁的菜农韩进,却因为低廉的菜价而自缢身亡。 相似文献
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洛南县地处秦岭东段南麓,属暖温带大陆性季风气候,适宜核桃等干杂果经济林生长。
1核桃产业发展现状据记载,核桃在洛南已有2000余年的栽培历史,生长500余年,闻名全国的"中国核桃王"至今仍枝繁叶茂。近年来,洛南县把核桃产业作为县域经济发展的一项主导产业,把培育"洛果"核桃品牌、打造"国省名县"作为"产业兴县"战略的重大举措。 相似文献
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制备复合维生素纳米乳,并对其进行质量评价。绘制伪三元相图筛选处方,考察其形态、粒径分布及稳定性。通过高效液相色谱测定复合维生素纳米乳中维生素A醋酸酯、维生素D3、维生素E醋酸酯的含量。结果显示,制备的复合维生素纳米乳为黄色透明液体,乳滴呈球形,平均粒径为29.8nm,在湿度75%,4、25、40、60℃条件下放置1个月,常温下放置3个月,体系澄清透明,未见分层、絮凝等物理变化。复合维生素纳米乳中维生素A醋酸酯、维生素D3、维生素E醋酸酯的平均含量分别为1.872、0.021、20.020g/L。结果表明,复合维生素纳米乳稳定性好,是一种很有前途的复合维生素制剂。 相似文献
20.
以禽网状内皮组织增生症病毒(REV)的cDNA为模板,用PCR技术获得囊膜糖蛋白(env)基因的部分片段并构建了pGEX-4T-3-env表达质粒,进而在大肠杆菌BL21中表达融合蛋白GST-env,SDS-PAGE证明表达的融合蛋白以包涵体的形式存在。融合蛋白经过变性、复性以及牛凝血酶酶切后得到纯化的目的蛋白env,免疫BALB/c小鼠,经融合、筛选制备特异性单克隆抗体(mAb),并通过间接ELISA、间接免疫荧光和Western blotting等方法对mAb做初步鉴定。结果表明,试验成功表达了env蛋白,并获得了4株稳定分泌针对env蛋白的杂交瘤细胞(3-2A11,1-2B3,1-2D11,3D2),其分泌的mAb的Ig亚类(型)分别为IgG2b,IgG2b,IgG2b,IgG1。ELISA检测,对应腹水的效价分别为1∶105,1∶2.1×105,1∶2.2×105,1∶105。Western blotting结果显示4株抗env的mAb均能特异性识别env蛋白,间接免疫荧光分析则表明只有3-2A11和3D2这2株mAb能与REV全病毒特异性反应。 相似文献