次氯酸钠和二氧化氯对莲藕杀菌效果的研究

以莲藕为原料,以菌落总数、失重率、色度值以及感官评价为评判依据,比较次氯酸钠和二氧化氯对莲藕的杀菌效果.结果表明:在莲藕杀菌处理中,杀菌时间3 min,75 mg/kg次氯酸钠和50 mg/kg二氧化氯均可大幅减少原料带菌量,又能提升莲藕品质,如降低失重、保护色泽、提升感官品质等.因此,莲藕采后,有必要使用含氯杀菌剂杀菌,可减少损耗,增加收益.     

二氧化氯消毒剂对其作为蚕药的开发性研究

多功能高效杀菌消毒剂－稳定性二氧化氯（ClO2）具有制造简单，消毒面广，对人畜安全，无腐蚀性和刺激性等特点，作为蚕药开发利用，可以克服目前当前蚕药漂白粉，甲醛、消特灵，强氯安的腐蚀性和刺激性，特别是在偏酸性大环境中更能充分发挥药效。此外，将其制成粉剂、水剂，膏剂等剂型，可广泛应用于饮用水，环境卫生的消毒灭菌，果蔬、食保鲜；除臭和清新空气等领域，避免了现行蚕药用途单一，销路狭窄的缺点，具有广泛的市场开发前景。     

NO和ClO_2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响

将伽师瓜置于密闭的气调箱内,分别采用NO(60μL/L)、缓释型固体Cl O2保鲜剂(60 mg/L)及两者结合熏蒸处理12 h后,于4℃条件下贮藏82 d,研究三种处理对伽师瓜贮藏期间抗氧化酶活性的影响。结果表明,三种处理均可诱导伽师瓜贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加;抑制丙二醛(MDA)含量的升高,提高果实清除自由基的能力,延缓成熟衰老进程。其中NO+Cl O2处理的效果最佳。     

二氧化氯处理椪柑贮藏效果试验

二氧化氯是高效、快速、低毒、广谱的第4代杀菌消毒剂,近年来在饮用水消毒、食品保鲜、工业冷库除臭、空气清洁等方面应用广泛.本试验对二氧化氯在椪柑贮藏中的杀菌保鲜效果进行研究,以期为解决椪柑贮藏腐烂问题提供技术措施,使之在贮藏前的杀菌保鲜环节达到无公害或绿色食品生产要求.     

二氧化氯对青椒采后生理和贮藏品质的影响

【目的】研究二氧化氯(ClO2)对青椒的保鲜作用，为青椒的贮藏提供新方法。【方法】用二氧化氯气体(0、5、10、20、50 mg·L-1)处理青椒，研究二氧化氯对青椒采后生理和贮藏品质的影响。【结果】5、10、20、50 mg·L-1的ClO2处理对青椒的腐烂有明显的抑制作用，40 d时其腐烂率均小于对照的50%；其中50 mg L-1的处理对腐烂的抑制效果最明显，贮藏到30 d时才有腐烂发生，40 d只有对照的1/4。20、50 mg L-1ClO2可显著抑制青椒的呼吸(P<0.05)，5、10 mg·L-1对呼吸的抑制作用不显著(P>0.05)。除50 mg·L-1外，5、10、20 mg L-1ClO2处理使MDA含量低于对照，但无显著差异(P>0.05)。5 mg·L-1的处理可以减缓青椒叶绿素的降解，10、20、50 mg·L-1的处理使青椒叶绿素含量低于对照，但无显著影响(P>0.05)。ClO2可保持青椒的营养成分，对青椒VC、可滴定酸和可溶性固形物含量有一定的保留作用；对青椒的风味无影响。【结论】二氧化氯可以有效延缓青椒的采后生理变化，保持青椒的品质。     

杀菌、保鲜剂二氧化氯

杀菌、保鲜剂二氧化氯李红（新疆八一农学院，乌鲁木齐，８３００５２）二氧化氯是一种黄色有刺激昧的气体，密度为３．０９ｇ／１，１１℃时凝聚成红棕色液体，－５９℃时凝结成检红色晶体，属强氧化剂。近年来，世界各国对二氧化氛进行了广泛研究，认为二氧化氯是一种强...     

二氧化氯对香蕉枯萎病菌和细菌性软腐病菌的消毒效果研究

研究不同浓度二氧化氯(ClO2)对土壤和水体中香蕉枯萎病菌小型分生孢子和水体中香蕉细菌性软腐病菌的杀灭效果,为控制香蕉枯萎病和软腐病的传播提供依据.通过统计分析消毒前后镰刀菌孢子和细菌的数量发现:3 mg/L以上ClO2可将待测镰刀菌孢子100％杀灭;20mg/L的ClO2淹土不能100％杀死土样中的镰刀菌孢子;800 mg/L以上ClO2浇灌粉蕉根系周边的土壤可有效减少镰刀菌数量,高于1 500mg/L ClO2消毒液可将土壤中镰刀菌100％杀灭.二氧化氯消毒显著降低土壤中细菌的数量,显著增加土壤真菌的数量,并明显减少土壤细菌和真菌的种类.5 mg/L的ClO2可将水体中香蕉细菌性软腐病菌100％杀灭.研究结果表明,高于5 mg/L的ClO2进行水体消毒可有效预防枯萎病和软腐病通过水源传播,对发病蕉穴土壤的消毒可以使用1 500 mg/L以上的C]O2处理以达到清除病原的目的.     

稳定态二氧化氯对鲜切蒲菜的抑菌保鲜作用

以45、70、95 mg／L二氧化氯溶液浸泡处理鲜切蒲菜,定时取样测定蒲菜表面微生物数量、纤维素含量、维生素C含量、还原糖含量、蒲菜感官品质变化,以明确二氧化氯对鲜切蒲菜的抑菌保鲜作用。结果表明,3种浓度二氧化氯溶液处理均可以显著减少鲜切蒲菜表面微生物数量,二氧化氯浓度越高,初始的杀菌效果越好。此外二氧化氯也可延缓鲜切蒲菜中纤维素含量的增加,但对维生素C、还原糖产生了氧化作用,二氧化氯漂白作用对鲜切蒲菜的感官品质也产生了一定的影响。综合比较,45～70 mg／L二氧化氯水溶液对于鲜切蒲菜的杀菌保鲜效果较佳。