绿茶饮料不同浸提方式研究

为了探讨不同浸提方式对绿茶饮料品质的影响,采用相同的绿茶原料,运用常规浸提(85℃,10 min)、低温浸提(40℃,1 h)、微波浸提(450 W,4 min)和超声波浸提(60℃,10 min)4种不同工艺浸提,并测定绿茶茶汤的色度和浑浊度.结果表明,不同处理茶汤色度和浑浊度差异极显著,微波、低温浸提较好;常规和超声波浸提,虽然生化成分含量高,但茶汤酚氨比大,咖啡碱含量高,不利于茶汤稳定;微波、低温浸提品质较好,且有利于茶汤的澄清.     

格氏栲天然林凋落物浸提液对杉木种子萌发和胚根生长的影响

目的探讨格氏栲天然林凋落物浸提液对伴生种杉木种子萌发与胚根生长的影响，旨在阐明格氏栲自然更新受抑机制问题。方法以格氏栲天然林凋落物浸提液为化感物质来源，伴生种杉木种子为受试种子，分析未分解层（枝、叶、皮、壳）、半分解层和全分解层凋落物浸提液对杉木种子发芽率、发芽势、发芽指数及胚根生长的影响。结果未分解层凋落物浸提液在低质量浓度时对杉木种子发芽率为促进作用，高质量浓度时为促进或较弱的抑制作用，各质量浓度作用下对发芽势与发芽指数均呈抑制；半分解层与全分解层凋落物浸提液抑制杉木种子萌发，且在低质量浓度（1∶50、1∶100）时抑制作用更强。未分解层凋落物浸提液对杉木胚根生长影响呈“低促高抑”的双重质量浓度效应，高质量浓度时为显著抑制（P < 0.05），其中1∶100质量浓度凋落物叶浸提液在作用第18天时，胚根长度较对照组增加14.3%，显著促进作用杉木胚根生长（P < 0.05）；半分解层各质量浓度浸提液均促进杉木胚根生长，但不显著；全分解层浸提液在1∶5、1∶10和1∶50质量浓度时对杉木胚根生长呈促进作用，1∶30质量浓度时显著抑制（P < 0.05）。结论格氏栲天然林凋落物低质量浓度浸提液对杉木种子萌发总体呈促进或轻微的抑制作用，对胚根生长为促进作用，即促进了杉木更新，使林内种间竞争加剧，间接导致格氏栲自然更新受抑。      

三峡库区草莓红色素提取及稳定性研究

从新鲜草莓果中提取的天然红色素是一种安全、无毒、可食用色素.对提取溶剂、温度、pH值、离子等影响草莓红色素提取率的因素进行了单因素和正交试验研究.结果表明,优化后的草莓天然红色素最佳提取工艺条件为乙醇浓度50%(V/V)、pH值4、温度20～40 ℃、浸提时间1.5～2.0 h.     

柿子的贮藏与保鲜

收获的水果易烂、难贮存，令果农和水果经销商头痛。采用化学保鲜剂保鲜对人体健康又有一定影响。自制天然保鲜剂既可保鲜，又不损害人体健康，且制作简单。现将其制作方法介绍如下：１．高良姜煎剂。高良姜的防腐成分主要是挥发油，占０．５％－１．５％。取高良姜１公斤，加水１０公斤煮沸４５分钟，充分煎出药物成分。煮制过程中随时补加水分，使药汁始终保持在１０公斤左右。将所得药汁趁热过滤，冷却后备用。将提取液加漂白虫胶（提取液∶漂白虫胶＝１∶１．５）调和成涂料。在柑橘果上涂抹后即可装入柳条筐，置室内常温贮存。或者将涂…     

抗氧化中药复方浸提液对PC12细胞铅中毒的防护作用

研究了由茯苓、熟地黄、山茱萸、枸杞及麦饭石组成的复方(PRMFM)的浸提液对PC12细胞铅中毒的防护作用。结果表明:PC12细胞暴露在500 mmol/L的醋酸铅环境中时,细胞的膜脂过氧化程度增大,活性氧(O-2,H2O2)含量增多,抗氧化酶(Superoxide dismutase, SOD; Peroxidase, POD; Catalase, CAT)活性降低。若在细胞遭受铅中毒之前用PRMFM浸提液预处理,可抑制由铅引起的细胞膜脂过氧化程度的增大、活性氧(O-2,H2O2)含量的增多及抗氧化酶(SOD, POD, CAT)活性的降低。表明该中药复方对铅中毒的细胞有明显的防护作用。     

新疆哈密瓜细菌性斑点病种子带菌的分离检测

甜瓜果腐病是一种检疫性病害,可随种子远距离传播,给甜瓜生产带来很大的危害。本研究对哈密瓜种子上携带的瓜类果腐病菌和黄瓜角斑病菌进行了育苗症状检测、直接分离和带菌部位测定。结果表明,甜瓜细菌性果腐病和黄瓜细菌性角斑病均可随种子传播,特别是甜瓜细菌性果腐病种子带菌率较高,而且种子内外都携带一定量的病原菌,但种子带菌以种皮带菌为主。将带菌种子于低温下在PBS缓冲液的浸提液中浸提,2-4小时内的浸提效果较好,得到较充分病原菌的富集。     

银杏外种皮多糖浸提的影响因素分析

为了比较各因素在银杏Ginkgo biloba L.外种皮多糖的浸提中的影响程度,确定浸提的最佳工艺,采用L9(34)正交实验方法对银杏外种皮多糖的各影响因素进行实验与分析,将浸提的多糖经沉淀、透析进行初步纯化,得到粗多糖并计算其得率,从而判断各因素对多糖浸提的影响.结果表明,在浸提的各因素中,温度的F=219.33,固液比的F=46.55,都大于F(0.01),说明浸提温度和浸提固液比对银杏外种皮多糖的浸提都有非常显著的影响;浸提时间的F=3.44,大于F(0.10),说明其对银杏外种皮多糖的浸提有显著影响;而浸提次数的F=2.36,小于F(0.10),说明对银杏外种皮多糖的浸提的影响不显著,各因素对银杏外种皮的影响程度依次为浸提温度＞漫提固液＞浸提时间＞浸提次数.银杏外种皮多糖浸提的最佳工艺为浸提温度80℃,浸提固液比15,浸提时间2h,浸提次数1次.     

水杨酸对2%柠檬酸浸提测磷效果的影响

本文研究了在2％柠檬酸浸提剂中加入适量的水杨酸作防腐剂。结果表明，适量水杨酸对含钙镁磷肥有效磷的测定没有影响。且大大延长了浸提剂的保存期，降低了分析成本。     

果品蔬菜中维生素C测定方法的研究

以2,6一二氯靛酚滴定法研究了八种酸性浸提剂对纯抗坏血酸和各种果蔬样品中维生素 C 测定值的影响。其中2%偏磷酸、偏磷酸-醋酸,2%草酸对抗坏血酸的稳定性最佳,其回收率均在96%以上,达到一定的准确度要求。三者对多种果蔬样品的维生素 C 测定平均值,经 t 测验其差异均不显著,可以互相代替使用。试样匀浆方式(捣碎法、研磨、榨汁)对维生素测定影响不大,捣碎法快速,适用于大批样品分析;对多汁的试样用榨汁法简使,计算时应以 mg/100ml 表示。捣碎时的样液比对维生素 C 测定值影响不大,可根据样品含水量多少而定,匀浆后可用不同的稀释倍数浸提,只要滴定时的试液控制抗坏血酸含量在0.2—1mg 范围内即可。白陶土对大多数深色试样有良好的脱色效果。但对抗坏血酸有吸附作用(2—4%),测定浅色试样时,尽量不用白陶土脱色。     

几种食用油中反式脂肪酸含量的测定

反式脂肪酸(TFA)是所有含反式双键的不饱和脂肪酸的总称,已有研究表明食用油中大部分反式脂肪酸对人体健康存在潜在危害。为了比较常规浸提-精炼工艺和冷榨冷炼工艺提取的花生油、大豆油和核桃油中反式脂肪酸的含量,采用甲酯化-气相色谱法对反式脂肪酸含量进行了测定,并采用面积归一化法进行定量分析。结果表明:采用冷榨冷炼工艺制取的油中未检测到反式脂肪酸,浸提-精炼工艺生产的食用油中反式脂肪酸的含量很低,两种工艺生产的油脂中反式脂肪酸的含量都低于欧美标准,是非常安全的。