“红肉病”文蛤的组织病理学

利用组织学和组织化学方法,在光镜水平下研究了患“红肉病”文蛤(Meretrix meretrix Linnaeus)的组织病理学变化特征。结果显示,患病文蛤的病理学变化主要表现为组织结构紊乱,上皮膨大、脱落,鳃、外套膜、消化盲囊等组织发现异常结构及寄生物,如嗜碱性的包涵体、嗜酸性颗粒及寄生性原生动物等。另外,组织化学研究结果显示,病蛤在糖含量、磷酸酶活性等方面也有明显变化,表现为消化盲囊、肠等部位吸收细胞内糖含量增加。消化盲囊、消化管各处酸性磷酸酶(ACP)活性减弱,碱性磷酸酶活性(AKP)增强。鳃组织ACP活性增强,AKP活性减弱等。     

文蛤滩涂养殖围网防逃试验

文蛤(Meretrix meretrix linnaeus)味道鲜美，具有较高的营养及经济价值，国内外市场供不应求。     

文蛤肝细胞超微结构研究

应用透射电镜技术研究了文蛤（Meretrix meretrix)肝脏的细胞组成，结果表明，文蛤肝脏主要由4种细胞构成；分泌细胞（B细胞）、储存细胞（R细胞）、吸收细胞（F细胞）和胚细胞（E细胞），描述了4种细胞的超微结构，根据观察结果和各种细胞的结构特点，指出文蛤肝脏细胞的功能，并探讨了肝脏细胞的分化序列。     

辽宁文蛤滩涂养殖业现状及前景分析

文蛤(Meretricx meretrix)是我省沿海一种重要经济贝类,文蛤滩涂养殖以其投资少、见效快、生产稳定、技术简单、管理方便、利润率高等特点,被众多投资商和经营者所接受,已成为我省沿海渔区一项支柱产业.但苗种不足和病害不断发生以及生产技术滞后,严重制约文蛤生产的持续和健康发展.本文对其养殖现状和发展前景进行了分析与探讨.     

蛤蜊岗文蛤资源初步调查报告

营口大洼县蛤蜊岗是我国文蛤资源的主要基地之一。目前据生产单位反映，资源逐步衰退，补充群体数量减少。为逐步恢复和合理开发蛤蜊岗文蛤资源，以及人工移苗提供一些资料，我们对蛤蜊岗文蛤资源进行了初步调查。调查内容有文蛤资源蕴藏量分布、性腺成熟期和生活条件等。     

文蛤坎氏弧菌的分离鉴定

本文从江苏文蛤养殖区发病文蛤中分离到1株优势菌,人工感染显示菌株能引起供试文蛤发病,死亡率为68.75%,且发病症状与原发病症状相同,提示该菌是引起文蛤大面积死亡的主要致病菌。对其形态、生理生化特征致病性进行了初步研究。结果显示分离菌株为革兰氏阴性菌,直杆状,主要生理生化指标赖氨酸脱羧酶、硝酸盐还原、甘露糖、氧化酶为阳性,精氨酸脱羧酶、鸟氨酸酸脱羧酶、V.P为阴性。结合革兰氏染色、形态、生理生化特点,最后鉴定该分离菌株为坎氏弧菌。     

文蛤养殖场HACCP管理模式初探

文蛤(Meretrix meretrixLinnaeus)是我国主要的出口水产品之一,在国际贸易中为了应对进口国家的绿色壁垒,我们必须重视养殖产品的生产规范化。HACCP(Hazard Analysis and CriticalControl Point)是世界食品安全管理的目标和方向,文蛤的养殖、暂养、加工及销售场所可以实施HACCP     

三种有毒物质对文蛤的毒性试验

在常温和静水条件下，用通常的生物毒性试验方法进行了Ｈ２Ｓ、Ｚｎ、ＮＨ３对文蛤的急性毒性试验，求出了它们对３．６０￣３．７４厘米体长文蛤的半致死浓度和安全浓度，为江苏沿海文蛤大批死亡的原因从侧面提供了分析的依据。     

文蛤分级试验研究与分级设备设计

为改变我国鲜活贝类前处理加工以人工作业为主、生产效率和品质较低的现状，以文蛤为研究对象，通过对物理参数的测量，分析文蛤的生物学特性，确定文蛤个体长度为分级参数，对文蛤在不同形式分级后的损伤率和成活率进行堆积摩擦试验，并进行跌落撞击理论计算，在此基础之上确定文蛤分级设备的主要技术参数，设计研制滚筒式和振动式2种文蛤分级设备。研究表明，文蛤分级设备的设计，在结构和形式上应最大程度地减少文蛤处理过程中的损伤。比如可在水中进行分级。     

不同地理种群文蛤的营养成分研究

对辽宁、山东、江苏、广西4个不同地理种群文蛤的营养成分进行了研究分析。结果表明:蛋白质含量以山东文蛤种群最高(56.07%);粗脂肪和水分以及多糖含量以广西文蛤种群最高,分别为6.78%、7.00%、16.95%;灰分含量以江苏文蛤种群最高(19.79%)。氨基酸的组成非常全面,各地理种群文蛤干物质中必需氨基酸含量由大到小的变化顺序依次为广西(38.18%)、江苏(37.43%)、辽宁(37.38%)、山东(37.05%);各种群氨基酸总量由大到小的变化顺序为广西(495.815 mg/g)、江苏(495.305 mg/g)、山东(467.548 mg/g)、辽宁(463.752 mg/g)。呈鲜味的谷氨酸和天冬氨酸、呈甘味的甘氨酸和丙氨酸以及与甘味有关的脯氨酸和丝氨酸等6种氨基酸的含量较高,变化范围在209.8 mg/g~218.5 mg/g。