Variation in Gelatinization Characteristics of Storage Root Starch During Sweetpotato Growth and Development

The differential scanning calorimetry (DSC) and rapid visco-analyzer (RVA) were used to determine the starch gelatinization characteristics during the growth of three sweetpotato cultivars. The results showed that the starch contents of three sweetpotato cultivars all decreased as growth progressed. Changes of the amylose contents differing in harvesting dates should be discriminated according to the cultivars. At the early harvests amylose contents of Xushul8 and Zheda9201were relatively high, but those of Zhe3449 were low. As the growth duration of sweetpotatoes prolonged, the peaks of DSC thermograms tended to occur at a low temperature and not to be so obstrusive with the increased width of the peak.Obvious decreases were observed, values of onset, peak and conclusion temperatures, as well as enthalpy of phase transitions, as growth time lengthened. The peak viscosities, as determined through RVA, showed a rising tendency as growth progressed. In addition, statistical analysis revealed that there were correlations between the amylose content and gelatinization characteristics to some extent, which were affected by genotypes evidently.     

通过养分管理调控水稻胚乳成分提高稻米食味品质

[目的]研究磷钾镁施肥配比对不同类型水稻胚乳成分及食味的影响,为通过施肥改善稻米食味品质提供依据.[方法]选取低直链淀粉含量的软米品种、优良食味的普通粳稻品种和高产的粳稻新品系为试验材料,通过4因素3水平正交设计,设置磷肥、钾肥和镁肥处理,并通过对糙米的逐层碾磨,分析不同层次米粉的直链淀粉含量、蛋白质含量差异,及其与食...     

播期和种植密度对水稻“中浙优1号”RVA特征值和米饭质地的影响

以水稻组合"中浙优1号"为材料,研究播期和种植密度对其常规品质、RVA特征值和米饭质地的影响。结果表明,不同播期和密度处理下,供试样品的整精米率、垩白度、直链淀粉、RVA的消减值和回复值以及米饭硬度共6项指标差异达显著水平。不同播期试验中,播期Ⅲ(6/15)稻米的整精米率最高;播期Ⅰ(6/5)、Ⅱ(6/10)样品的淀粉RVA特征曲线接近,且其峰值粘度明显高于后3个播期;后3个播期淀粉RVA特征谱接近;播期Ⅰ、Ⅱ米饭粘性较高,且播期Ⅱ的硬度最小。不同种植密度处理试验中,种植密度Ⅱ(13.5万丛/hm2)处理的整精米率最低,种植密度Ⅴ(27万丛/hm2)的整精米率最高,两者差异达6.1%;种植密度Ⅴ处理的RVA的消减值、回复值和米饭质地的硬度均为最小。"中浙优1号"在温州地区可于6月10日左右播种,并选择27万丛/hm2的种植密度,其RVA的消减值约-50 RVU,米饭硬度约0.5 kg,粘性约20.0 g.mm2,米饭食味品质较好且米饭冷后不易回生。     

小麦不同Wx蛋白缺失材料及其F_1代糊化特性分析

分析了不同Wx蛋白缺失类型小麦材料及其F1代正反交种子的直链淀粉含量及淀粉粘度的理化特性。F1代种子的直链淀粉含量在糯麦和普通小麦的直链淀粉含量之间 ,非糯×糯类型的F1代比糯×非糯类型的直链淀粉含量高。糯麦与其它材料的粘度特性显著不同 ,F1代种子的峰值粘度低于普通小麦亲本。直链淀粉含量与峰值粘度、回冷值、低谷粘度和最终粘度呈正相关 ,而与糊化温度和峰值时间的相关关系不显著。     

黄土高原典型流域河川径流水文情势变化及其归因分析

[目的] 分析黄土高原典型流域河川径流水文情势变化及其原因,为该区域水土保持与水资源高效利用提供科学支撑。[方法] 选取渭河支流散渡河与无定河支流大理河为研究区,利用甘谷站和绥德站1965—2018年的气象水文资料,采用线性回归、Mann-Kendall检验、累积距平和双累积曲线法分析散渡河和大理河的径流变化特征及其驱动因素,采用改进的RVA法分析梯田和淤地坝为主的水土保持措施对不同河流水文情势变化的影响。[结果] 两条河流的年径流量呈显著减少趋势（p<0.01）,并在20世纪90年代前后发生突变。采用改进的变异性范围（RVA）法计算散渡河和大理河的径流综合改变度分别属高度改变（90.12%）和中度改变（60.66%）,32个水文变化指标中,流量变化改变率指标受到的影响最为显著。[结论] 以梯田措施为主的散渡河月中值流量和年最小流量均大幅减小,年最小流量发生时间明显延迟且低流量脉冲历时增加。以坝库工程为主的大理河月中值流量受季节变化影响,年最小1 d和3 d流量增加且低流量脉冲次数减小。     

优质小麦"农大179"辐射诱变M2代RVA参数的变异分析

辐射诱变是小麦产生有益突变及培育优良品种的主要途径之一.为给小麦新品种的选育提供材料及理论参考,以优质小麦"农大179"为材料,用250 Gy的60Co-γ射线进行辐射诱变,并对M2群体内的510株单株进行了快速粘度仪(RVA)参数检测.结果表明,60Co-γ射线对各粘度仪参数均产生了明显的诱变作用,高峰粘度、糊化温度、低谷粘度、最终粘度、崩解值、反弹值总体有变劣倾向,高峰时间有缩短趋势.筛选出糊化温度分别为83.9℃和86.4℃的单株2株、反弹值为14cP类似糯质小麦的变异株1株.     

武运粳7号改良系重要品质性状的分析比较

武运粳7号是江苏的高产粳稻品种,因高感水稻条纹叶枯病而限制了其进一步的推广应用,因此改良其条纹叶枯病抗性具有重要意义。本研究是在前期利用分子标记辅助选择和农艺性状表型选择定向改良武运粳7号条纹叶枯病抗性的基础上,对14个改良系的重要品质性状进行比较分析。根据品质性状的综合表现,14个改良系中,C09、C11、C12和C13的多项品质性状优于武运粳7号,C14的食味值最高;C11、C12和C14不仅产量较高,品质也较好。     

小麦重要品质性状的遗传分析和面条专用型小麦的筛选

分析了 32个小麦品种 (或稳定品系 )的蛋白质和湿面筋含量、面粉 RVA粘度特性及其相互关系 ,结果表明 :(1)蛋白质和湿面筋含量以及 7个 RVA粘度性状在不同品种 (品系 )间存在着广泛的遗传变异 ,并且都具有较高的广义遗传力 ;(2 )蛋白质和湿面筋含量与到达高峰粘度的时间呈显著正相关 ,与其它 RVA粘度指标相关系数的高低因性状而异 ,未达显著水平 ;(3)依据蛋白质和湿面筋含量聚类的结果与依据 7个 RVA参数聚类的结果有较大差异。依据 RVA粘度性状聚类的结果表明 ,生态类型相似的品种 (品系 )有聚集在一起的趋势 ,而以蛋白质和湿面筋含量聚类时没有类似的现象存在。本研究按照两种聚类结果对蛋白质、湿面筋含量和 RVA粘度参数综合考虑 ,筛选出 10个优质面条加工潜力较大的品种 (品系 ) ,并对优质面条小麦的评价体系做了讨论。     

SEM DSC和RVA在豆类淀粉研究中应用

简要介绍了扫描电镜(SEM)、差示扫描量热(DSC)和快速黏度分析(RVA)技术的基本原理与在豆类淀粉研究中应用。扫描电镜技术可以对豆类淀粉的颗粒表面的形态进行观察,并可以测定淀粉颗粒的直径大小。差示扫描量热技术在淀粉的热力学性质研究上起到举足轻重的作用,通过DSC图谱可以得知淀粉糊化的起始温度(T0)、峰值温度(Tp)、终止温度(Tc)。快速黏度分析技术分析糊化淀粉的黏度是近年来广泛采用的方法之一。从RVA图中可以得到成糊温度、出峰时间、最大黏度、破损值、最小黏度、最终黏度、回复值等参数。     

Inheritance of flour paste viscosity is associated with a rice Waxy gene exon 10 SNP marker

Apparent amylose content is a key element for characterizing a rice (Oryza sativa L.) cultivar for cooking quality. However, cultivars with similar apparent amylose content can have widely varying quality attributes, including major parameters of flour paste viscosity. It has been postulated that the presence of a rice Waxy gene single nucleotide polymorphism (SNP) marker is associated with elevated Rapid Visco Analyser (RVA) properties in specific high amylose rice cultivars. A mapping population derived from a cross between two varieties, Cocodrie and Dixiebelle, having similar high apparent amylose contents, but with different paste viscosity properties and Waxy gene markers was analyzed for the genetic segregation of various pasting properties, measured with RVA instrumentation. Marker inheritance analyses revealed that the Waxy exon 10 SNP marker was associated with the proportion of soluble to insoluble apparent amylose and most RVA pasting measurements. Waxy gene markers can be used to efficiently improve the selection of rice with desirable characteristics, particularly for superior parboiling and canning quality.