淡紫拟青霉E16液体发酵工艺研究

以活菌数为检测指标,通过单因子和正交试验对淡紫拟青霉 E16液体发酵工艺进行优化。结果表明,淡紫拟青霉E16发酵最佳液体培养基配方为：白砂糖1.5％（质量分数,下同）,大豆粉1％,磷酸二氢钾0.1％,硫酸锌0.01％;最佳发酵条件为：起始 pH 值6,500 mL 三角瓶装液量30％,接菌量5％,培养温度30℃,摇床转速150 r／min,培养时间4 d。在最佳发酵培养基和发酵条件下,淡紫拟青霉E16产生的活菌数为9.80×109 cfu／mL,较优化前提高近1个数量级。     

一株猪源发酵乳杆菌的体外特性研究

采用全自动曲线分析仪测定了猪源发酵乳杆菌X6的不同接种量、不同初始pH的生长曲线;采用琼脂平板扩散法检测该菌的抑菌能力,探讨该菌在不同高温下的存活时间;在体外模拟了该菌对人工胃液和人工肠液的耐受性.结果表明:在接种量1%、初始pH 5.3的条件下,该菌的生长情况最佳;该菌能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的生长;该菌在50、55、60℃处理2min时,存活率分别为99.19%、91.94%、80.65%;该菌在人工肠液和pH 3.0的人工胃液中存在4h后活性几乎不受影响,活菌数在109 CFU/mL以上,说明该菌具备作为益生性饲料添加剂的基本条件.     

发酵条件对羊乳酸奶品质影响及工艺优化研究

试验以脱脂羊乳粉为原料制备酸奶,通过对羊乳酸奶进行感官评定并测定酸度、持水力、黏度3个理化指标,探讨发酵条件对羊乳酸奶品质的影响,并在单因素试验的基础上,通过正交试验获得羊乳酸奶的最优发酵工艺配方为:发酵温度44℃,发酵时间8h,菌种添加量0.125%,蔗糖添加量4%,所得羊乳酸奶口感细腻、酸甜可口.     

沼气池越冬管理“五要”

<正>一要进行一次全面检查。察看各部连接处是否漏气,产气是否正常,以保持良好的技术状况。二要进行一次大换料。新进的料液中,草料或原料必须预沤5~7天再入池;半流体式粪便原料,不必预沤。但大换料时,池内一定要保留1/5的原料,作为启动菌,以促进甲烷的产生。三要增加沼气池内的发酵原料。水压式沼气池液是由夏季占主体容积的2/3增加到3/4;浮罩式沼气池由夏季的3/4增加到装满料。要做到"吃饱肚子、盖暖被子、加强保温",每立方米日产气量仍可达到0.15~0.25立方米。     

亲水胶体对冷冻面团及其面包品质的影响

对亲水胶体在冷冻面包面团中的应用进行了系统研究。结果表明：黄原胶、阿拉伯胶和酪蛋白酸钠均可明显增强面团的抗拉伸性,其中,黄原胶的作用最强,可使新鲜面团与冷冻面团的最大拉伸阻力比对照分别增加76%和58%;黄原胶和阿拉伯胶的添加还显著提高了面团酵母发酵力,相比对照,两者的新鲜和冷冻面团分别提高了119%、208%及83%、113%。3种胶体的应用均可减少冷冻面团的可冻结水含量。亲水胶体对面包品质也有影响,其中,阿拉伯胶对面包品质有改善作用。     

废弃鲜烟叶产气后沼渣的不同用量对烤烟产质量的影响

为实现烤烟废弃鲜叶的最大化利用,研究了以废弃鲜叶发酵产物——沼渣作有机肥对烤烟农艺性状、抗病性、烟叶产质量的影响。结果表明:施用沼渣对烤烟田间主要病害无诱发作用,也不影响烤烟产量,但能明显促进烟叶干物质的积累,提高烤后烟叶经济性状,改善烤后烟叶内在化学成分含量比例,提升感官评吸质量;在一定用量范围内随着沼渣施用量的增加,烤烟田间农艺性状、经济性状、内在化学成分、评吸质量等指标也随之加强;尤其是沼渣施用量为150 kg/667m2的处理,各项指标均表现最优,产值比对照高383.8元/kg。     

废弃鲜烟叶发酵沼液的叶面喷施方法对烤烟生长发育的影响

为探索废弃鲜烟叶发酵后沼液的再利用方式,开展了沼液不同叶面喷施方法对烤烟生长发育的影响的试验。试验分别对比了在烤烟团棵、旺长、打顶后不同时期喷施沼液的5个处理组的数据,结果表明:废弃鲜烟叶发酵沼液对烤烟主要田间病害无诱发或传播作用;喷施沼液对中上部叶片发育和干物质积累有促进作用,与不喷施沼液相比,烤烟产量、上等烟比例、均价有所提高,中上部烟叶外观质量有所改善;以旺长期喷施效果最好,其次是团棵期,打顶后喷施效果不如前两个时期明显,不同时期多次喷施对相关性状的改善有正向作用。     

无机盐对地衣芽孢杆菌发酵厨余物产蛋白的影响

以地衣芽孢杆菌为供试菌种,通过正交试验,研究(NH4)2SO4、K2HPO4、MgSO4和CaCO3四种无机盐的添加量对地衣芽孢杆菌发酵厨余物过程中产蛋白质的影响。结果表明,(NH4)2SO4和MgSO4的添加量与蛋白质产量呈正相关性,而在发酵过程中可促进地衣芽孢杆菌的生长有较明显的促进作用,而CaCO3和K2HPO4的添加量与蛋白质产量呈负相关性。这表明(NH4)2SO4和MgSO4的添加可促进地衣芽孢杆菌的生长,提高发酵产物中蛋白质的含量。地衣芽孢杆菌发酵厨余物的最佳培养基配方为:20 g研磨后的厨余物,加入等量无菌水室温浸泡,搅拌均匀后再添加1%的(NH4)2SO4和0.2%的MgSO4。     

利用响应面法优化全蚀病生防菌YB-81的发酵条件

为了优化全蚀病生防菌株YB-81的发酵培养基及培养条件,提高其对全蚀病的抑制效果,在单因素试验的基础上,利用响应面法(Response surface methodology)对小麦全蚀病生防菌株YB-81的发酵条件进行优化。生防菌株YB-81的最优发酵条件为:时间36h,温度36℃,初始pH值8.0,转速200 r·min-1,牛肉膏+葡萄糖(1∶1)0.53%,蛋白胨0.99%,氯化钠0.20%。在此培养条件下试验,其菌落总数为18.8亿个·mL-1,较基础培养基提高了72%,对全蚀病菌抑制率达到87.2%,较优化前提高了32.5%。生防菌YB-81的最优发酵培养条件的确定,可为该菌大规模生产应用提供理论基础。     

猪血发酵颗粒饲料养鱼的研究

This is an article concerning the research into the fishculture with the pellet feed made from fermented pig blood. The article discribes materials and method of the experiment, and shows how to compound the materials for pig blood fermentation and how to analyse the nutrition of this new feed. By using such a pellet feed, the fish yield has been increased 27.93%. The essential amino acid contained in pig blood has much more increased than that before its fermentation, and that the protein content of pig blood is near or equal to that of animal meats.