宣木瓜加工工艺研究进展

近年来宣木瓜产业呈现出良好的发展趋势,在全国多个产区已逐渐出现专门从事宣木瓜加工的企业.随着宣木瓜市场的开拓,宣木瓜加工业收益良好,具有重要经济价值,这将进一步推动宣木瓜从药用向食用的转型,在此从宣木瓜副食品加工角度出发对宣木瓜加工工艺进行总结,以进一步促进宣木瓜产业的发展.     

夫妻共创致富路

走进桓仁镇大甸子村村民盖泽财家中就会看到,宽敞的庭院内堆满了早已加工好的各式包装箱,仓库内、厂房里已经灌装封箱等待外运的饮品更是层层叠叠。这就是四川省第一家从事猕猴桃、酸浆等绿色滋补饮品加工的私营企业———桓仁满族自治县来珍食品厂生产的产品。     

食用含杏仁的饮品可帮助稳定血糖

【本刊讯】美国加州杏仁商会日前在上海举办了以“优选健康食品,帮助控制血糖”为主题的美国大杏仁糖尿病研究成果发布会。活动现场特邀美国普渡大学食品与营养学特聘教授与媒体分享美国大杏仁糖尿病研究成果。研究结果表明,食用含有大杏仁的早餐,如酸奶杏仁粒等饮品,能帮助食用者在一天最重要的时段稳定血糖水平,并同时让研究参与者在更长的时间内有饱足感。     

芦根清凉保健饮料的研制

以芦根汤为主，辅以陈皮、生姜、甘草、红糖、柠檬酸等，研制出了一种清凉保健饮料，对其加工过程中的主要工艺环节做了较为详尽的研究。结果表明，采用３０倍比例对母液进行稀释，糖酸比为５５～７５：１时，饮料感官性状良好，理化指标中铜、铅、砷分别为０．７５８３ｍｇ／ｋｇ、０．７５８ｍｇ／ｋｇ、０，４９８ｍｇ／ｋｇ，均符合ＧＢ５００９．５０所规定的要求；３５％的甘草酒精浸提液具有良好的发泡性。此外，对成品保健性和货架寿命也进行了初步探讨。     

自制银杏醋

银杏醋是以银杏叶提取物（或提取液）和优质食用醋为主要原料，经科学方法加工而成的天然保健饮品。现将一种家庭自制银杏醋的方法介绍如下： 一、银杏叶提取液 1．原料：选择无公害的银杏园，于8月下旬至9月上旬，采集3～4年生银杏幼树上无病虫害、无污染的鲜绿叶，晾干、晒平或烘干备用。 2．工艺流程： 水 水 水 银杏叶 提取液 二次提取液 加热 加热 加热 0～4℃ 提取液 滤去沉淀 银杏叶提取液 冷藏 3．具体方法：将粉碎后干燥的银杏叶，…     

益生菌发酵乳饮品的研究

益生菌的发现是一个漫长的过程，据报道。1899年法国著名的巴斯德研究所一位名叫Tisse，的博士发现了第一株双歧杆菌；1908年俄国科学家Metchmikoff首次提出益生菌的概念及理论；1954年Vergio在其著作“抗生素与益生菌”中首次使用益生菌。欧洲食品与饲料菌种协会(EFFCA)的最新定义为：益生菌是活的微生物，通过摄人充足     

21世纪保健吉祥水果--红龙果

红龙果属热带喜温植物,是近年我国发展名特优水果项目中引进试种的一个新品种,红龙果既可观赏,也可食用,好种易管,经济效益佳.     

饮品in时代让生活有情有趣——珍珠奶茶篇

你可能为我对珍珠奶茶的情有独钟不屑一顾，你可能认为它没矿泉水解渴，没碳酸饮料过瘾，没功能饮料健康。但是，如果功能饮料是对生理机能的修复，那么，珍珠奶茶便无疑是修复心理机能的有益妙方。     

茶叶在畜牧业生产上的应用

茶叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素、可溶糖和丰富的钙、磷以及微量元素锰、氟等，是我国传统的保健饮品。近年来，科技人员将茶叶用于畜牧业生产，取得了可喜的效果。