南京板鸭加工过程中肌内磷脂与游离脂肪酸含量的变化

研究了南京板鸭各个加工工艺阶段的股二头肌肌内磷脂与游离脂肪酸含量的变化.采用氯仿-甲醇溶液提取肌内脂质,采用固相萃取法将游离脂肪酸和磷脂与其他脂类分离,用高效液相色谱分析各种磷脂组分的含量,通过毛细管气相色谱分析了游离脂肪酸的含量.结果表明,在南京板鸭加工过程中,各种磷脂含量显著降低,游离脂肪酸含量显著提高,游离脂肪酸含量的提高与磷脂含量的降低与脑磷脂含量的下降关系密切.     

不同贮藏条件对‘凤丹’牡丹籽粒出油率与籽油理化性质的影响

研究了不同温度和含水量对贮藏期内‘凤丹’牡丹籽粒出油率、籽粒油游离脂肪酸含量和色差的影响。结果表明,贮藏温度4℃与含水量0%的籽粒分别比对照贮藏温度25℃与含水量25%的籽粒出油率更高,游离脂肪酸含量更低,色差变化更小。较低的贮藏温度与含水量有利于降低‘凤丹’牡丹籽粒贮藏后期籽油游离脂肪酸含量,保持较高的籽粒出油率与籽油色泽。     

神奇疗效话蜂蜡

蜂蜡是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的白色或浅黄色固体。蜜蜂腹部四对蜡腺分泌出液态蜡质到蜡境上,经与空气接触凝结成白色或淡黄色的蜡鳞,蜜蜂随即咀嚼蜡鳞并混入上鄂腺分泌物而成可塑性蜂蜡。其主要成分有:酸类、游离脂肪酸、游离脂     

判断饲用油掺假的方法

正饲用油为高能量饲料。由于价格高,市场上的饲用油掺假现象严重。被检出的掺假物主要有水,溶点较高的动物油中还检出面粉和食盐。下面先就通用的感官简易判定油脂是否掺假的的方法进行简单介绍,再对饲料中常用的油脂进行逐一介绍。1油脂的检测项目1.1总脂肪酸此系包括游离脂肪酸及与甘油结合之脂肪酸总量。动物性或植物性油脂其量通常为92%~94%。油脂能量大部分系由脂肪酸供应,因此,总脂肪酸量为能量值之指标。1.2游离脂肪酸脂肪分解后会产生游离脂肪酸,故其量可做为鲜度判断之根据,完全饲料所用     

Lipase and Phospholipase in the Hydrolysis of Lipids in Wastewater from Swine Slaughterhouse and Subsequent Biological Treatment Study

Wastewaters from slaughterhouses are characterized by a high concentration of oils and greases that can cause problems in conventional treatments. The degradation of difficult pollutants in more easily degradable products can be mediated by enzymes. Enzymatic hydrolysis facilitates the biodegradation because it makes the organic material is made available as compounds of lower molecular weight, the lipids being made available in the form of free fatty acids. The application of enzymes as processing aids in wastewater treatment has some advantages, such as the specificity that allows control of the products, which leads to increased income generation for the non-toxic byproducts and moderate conditions of operation. The objective of this work was optimizing the conditions for lipids enzymatic hydrolysis present in swine slaughterhouse wastewaters using lipolytic enzymes and subsequent biological treatment study. Temperature, pH and enzyme concentration were the variables tested. The enzymes showed good activity and could therefore be used for the hydrolysis process proposed here. The optimized conditions to maximize the release of fatty acids were： temperature of 36 ℃, pH 8.5 and enzyme concentration of 1.1%, yielding fatty acids in the order of 31.50μmol/mL for lipase and 31.13 μmol/mL for phospholipase. All variables influenced the release of fatty acids. The maximum yield of biogas was 89.65 mL in the reactor added the sludge, raw wastewater and phospholipase in the conditions optimized the hydrolysis step, obtaining a chemical oxygen demand （COD） reduction of 90.01% in relation to the value of the COD of the raw wastewater.     

快速确定家禽饲料中游离脂肪酸的方法

巴基斯坦信德大学的科研人员开发了一种用于定量检测家禽饲料中的游离脂肪酸含量的快捷方法。他们采用单反射减弱全反射（SB—ATR）-傅立叶变换红外光谱法（FTIR）对家禽饲料进行检测，并与传统的方法进行了比较。被检家禽饲料样品采用传统的索氏提取法，在有机溶剂蒸发之后.     

山羊对β-胡萝卜素与叶黄素吸收的研究

通过山羊空肠瘘管进行灌注试验 ,并结合前腔静脉采血 ,研究山羊对类胡萝卜素(β-胡萝卜素与叶黄素)的吸收。试验发现 :随灌注时间延长 ,在同一浓度下山羊对类胡萝卜素的吸收量呈上升趋势 ,血清中叶黄素与 β-胡萝卜素浓度分别在灌注后2小时与2.5小时达到峰值 ,而VA的浓度仅略有降低 ;山羊对两种类胡萝卜素的吸收均呈浓度依赖性 ,但吸收率保持不变 ,血清中类胡萝卜素的浓度随其在灌注液中浓度的升高而升高 ,但VA的浓度随灌注液中β-胡萝卜素浓度的升高而基本保持稳定 ;游离脂肪酸促进了两种类胡萝卜素的吸收 ,提高了血清内 β-胡萝卜素与VA的浓度 ,降低了叶黄素的浓度     

甜叶菊提取物对肉鸡生化指标与免疫器官指数的影响

选用120只2周龄的健康仔鸡,完全随机分为4组,每组30只鸡,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别在基础日粮中添加0．2％、0.3％和0.4％“甜叶菊提取物”．试验Ⅳ组为对照组,饲喂基础日粮。饲养期为8周,研究甜叶菊提取物对肉鸡生化指标和免疫器官指数的影响。结果表明：添加0.3％甜叶菊提取物组中鸡血液中的白蛋白与游离脂肪酸的含量均高于对照组（p〈0．05）,分别提高2．46％和1．56％,血液中总蛋白和血尿素氮的含量与对照组并没有明显差异（p〉0．05）。肉鸡的免疫机能有所改善,在基础日粮中添加0.3％甜叶菊提沉物法氏囊指数、脾脏指数和胸腺指数分别比对照组提高47．4％、10．53％和34．7％。     

围脂滴蛋白(Perilipin)在脂质代谢中的功能

<正>体内能量代谢的核心反应是脂肪细胞的脂解,即脂肪酶将存在于脂滴内的甘油三酯水解为甘油和游离脂肪酸的过程。脂滴是一种亚细胞结构,核心为甘油三酯或胆固醇酯等中性脂质,外周包被着单层磷脂分子,磷脂中镶嵌的脂滴相关蛋白对于脂滴的代谢