黑加仑色素提取工艺参数研究

通过对提取试剂、提取温度、时间、酸浓度等各因素的试验,研究了黑加仑色素的提取方法,并确定浸提法提取黑加仑色素的最优提取条件.为期黑加仑色素在食品、医药等领域的开发与应用提供了理论依据.结果表明:提取溶剂1％盐酸+无水乙醇、提取温度应取50℃,提取时间应为15 min,pH 6,料液比应为1∶10为最佳提取条件,4个因素对黑加仑色素的影响程度由大到小依次为:A(浸提温度)＞B(浸提时间)＞D(料液比)＞C(溶液pH值).     

用超声波法从核桃壳中提取棕色素的研究

探讨了用超声波技术从核桃壳中提取棕色素的可行性,讨论了超声波处理时间、溶剂和固液比对棕色素得率的影响.结果表明:超声波处理时间为40 min,提取液乙醇浓度为50%,固液比(质量比)为1∶10,产物棕色素的得率较高,产率为7.25%.     

紫甘薯淀粉提取工艺优化

为提高淀粉和红色素的提取率及淀粉品质,采用柠檬酸代替水作为浸泡剂.结果表明,新鲜紫甘薯淀粉的最优提取工艺为:料液比=1∶3,浆料pH=5,浸泡1.5h,浸泡温度30℃.提取紫薯干淀粉的最优工艺为:料液比=1∶8,浸泡3h.     

四种食用色素对金鱼体色的影响

为了探讨食用色索对金鱼体色的影响进行了本次试验。将四种食用色素柠檬黄（group1）、胭脂红（group2）、果绿（group3）和亮蓝（group4）以2％o的比例加入基础饲料中配成试验饲料，另以基础饲料作对照（group5），投喂体重20g左右的黄色金鱼110d，试验前后用WSC—s型测色色差计测定各组每尾鱼体色的三刺激值，结果发现，试验前柠檬黄组、胭脂红组、果绿组、亮蓝组和和对照组金鱼体色的x值分别为（56．942±9．940）、（58．315±6．667）、（56．794±5．510）、（57．019±4．615）和（53．427±6．564），Y值分别为（57．652±10．889）、（55．370±6．284）、（55．850±7．831）、（54．295±5．969）和（51．382±8．835），Z值分别为（32．249±9．646）、（24．084±6．536）、（24．667±7．259）、（26．351±6．791）和（32．09±14．272）。各组金鱼体色的x值问、Y值间、z值间均无显著差异。试验后柠檬黄组、胭脂红组、果绿组、亮蓝组和对照组金鱼体色的x值分别为（68．079±11．819）、（74．626±0）、（68．714±8．765）、（73．384±10．929）和（69．623±7．779），Y值分别为（59．135±11．364）、（66．110±O）、（62．389±8．547）、（66．085士6．134）和（62．115±6．763），z值分别为（24．806±7．144）、（25．477±0）、（22．651±10．201）、（19．395士3．781）和（16．677±6．763），各组金鱼体色的X值间、Y值间、Z值间均无显著差异。这四种食用色素对试验金鱼的体色无显著影响。     

超临界萃取技术在类胡萝卜类色素提取中的应用

综述了超临界萃取技术在类胡萝卜类色素提取中的应用成果,总结了萃取理论和研究成果等,最后探讨了超临界萃取技术的发展方向.     

黑米色素提取工艺及其性质表征

研究了以膳食黑米为原料制取黑米色素的工艺步骤.采用正交试验法对浸提温度、浸提时间、料液的质量与体积比(克比毫升)、浸提剂体积分数等因素对黑米色素提取效率的影响作了研究.结果表明:浸提剂体积分数和浸提温度是影响黑米色素提取效率的显著因子;浸提时间和料液的质量与体积比对提取效率有影响,但不显著.当浸提温度为80℃,浸提时间为30m in,料液的质量与体积比为1∶10,浸提剂为体积分数为50%的乙醇时,提取效果最好.黑米色素为花青苷,具有良好的水溶性,可用于食品着色.     

长白山区食用红色素植物资源的开发利用

概述了长白山区红色素植物资源的种类、分布及蕴藏量，分析了当前食用红色素植物资源的研究及开发利用现状。提出了长白山区食用红色素植物资源的开发战略。     

红心萝卜色素分布规律初步研究

对7个红心萝卜品系主要部位的色素含量、积累量分析表明,红心萝卜色素在不同部位的分布,具有非均一性和较明显的正相关性。肉质根是色素积累的主要部位,其皮在植株各个部位中色素含量最高,与肉同为积累色素的重要组织。     

桑椹红色素的研究现状与进展

从桑椹红色素的有效成分、提取工艺、稳定性及其生物活性等方面进行了综述。     

天然食用色素“922黑米素”的评价与用途

“９２２黑米素”是从引种筛选培育的“乌贡一号”黑米，经深加工和反复研究，以物理方法分离出来的“９２２黑米素”，其营养值与生理活性物质各项指标通过测定比黑米增加１０倍。