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1.
以蓝莓为原料,试验确定了蓝莓果脯的加工工艺参数,硬化剂为δ-葡萄糖酸内酯,质量分数为0.4%;真空渗糖条件:真空度为0.085 MPa,温度为50℃,时间50 min;真空干燥在0.085 MPa真空度下,60℃干燥1 h,再50℃干燥4 h。  相似文献   
2.
海带发酵饮料加工工艺的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
以海带为主要原料,经乳酸发酵,再经调配、杀菌、灌装等工艺得到海带发酵饮料。试验表明,海带发酵的最佳条件为:乳酸菌接种量为6%,发酵温度为39℃,发酵时间为12h;海带发酵饮料的最佳配方为:海带发酵原汁50%、柠檬酸0.08%、白砂糖2%。  相似文献   
3.
对微波辅助提取花生红衣中白藜芦醇的工艺进行研究,从4种常用试剂中选择乙醇作为提取剂,并在单因素试验的基础上,通过正交试验优化白藜芦醇的提取条件。确定花生红衣白藜芦醇微波辅助提取的最佳工艺为:提取时间210s,微波功率480W,料液比为1∶20,乙醇体积分数为70%,此条件的花生红衣白藜芦醇得率为0.038%。  相似文献   
4.
 ‘秋阳’是从蒙古沙棘实生后代中选育出的中熟、适于加工的新品种。灌丛开张, 长势中庸。果大, 圆柱形, 橙黄色, 无刺或少刺, 果柄长, 易采摘, 平均单果质量0.69 g, 含可溶性固形物819% , 维生素C 4 800 mg·kg-1 , 出汁率78% , 品质佳, 抗性强, 丰产性和稳产性好。果实8月上、中旬成熟。  相似文献   
5.
通过对长白山区野生软枣猕猴加工方法的试验研究,进一步完善了各种风味果脯的加工工艺,筛选出3种具有较好风味及各自独特的加工方法。  相似文献   
6.
对黑穗醋粟红色素进行了定性的研究及稳定性试验。结果表明,黑穗醋栗红色素属花青素类色素,以矢车菊素为主,该色素具有良好的稳定性及应用性。  相似文献   
7.
本文对利用野生山菜加工成软包装速食制品(软罐头)进行了研究和试制,确定了其加工的工艺流程、香型配方及包装材料选择和贮存方法。  相似文献   
8.
以五味子皮渣为原料,添加人参、山楂为辅料,采用单因素、正交设计以及响应面设计,筛选出五味子皮渣乳酸发酵果酱的最佳发酵工艺参数和配方。结果表明,五味子皮渣乳酸发酵果酱的最佳发酵工艺为:五味子皮渣浆液用量20%,山楂浆液添加量35%,乳酸菌接种量1%,发酵温度37 ℃,发酵时间20 h,白糖添加量30%。在此条件下所制得果酱具有五味子、山楂以及乳酸发酵特有的风味,无异味。以发酵液为基料,添加2.15%人参粉、0.9%羧甲基纤维素钠(CMC-Na),在0.090 MPa真空度下,将发酵液浓缩至可溶性固形物为40%,此时复合果酱呈深褐色,质地协调,光泽均匀,具有五味子、人参、山楂以及乳酸发酵特有的风味,酸甜适口,无异味,酱体均匀一致,涂抹性良好,无杂质。  相似文献   
9.
蛹虫草是一种食药用真菌,具有重要的药用价值,已经成为近年来研究的热点。非酒精性脂肪肝(NAFLD)发病率随着人们生活水平的提高而逐年上升,人们不断寻求NAFLD的预防和治疗手段。已有研究报道,将蛹虫草用于NAFLD的治疗取得了很好的临床效果。从AMPK信号通路、固醇调节元件结合蛋白和炎症因子3个方面,概述蛹虫草活性成分在NAFLD治疗中发挥的作用机制,为蛹虫草资源的开发提供参考。  相似文献   
10.
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