乙醇-磷酸预处理对稻草酶解糖化的影响

为了提高制生物质酒精时稻草酶解糖化率,该文采用常温常压乙醇-磷酸预处理稻草。研究了预处理温度、乙醇体积分数、预处理时间对稻草糖化率的影响以及最优条件下的回用乙醇-磷酸预处理稻草糖化效果。结果表明,在50℃、乙醇体积分数50%、处理时间60?min条件下,稻草酶解糖化率从10.03%提高到57.75%。回用乙醇-磷酸预处理后稻草糖化率达到56.89%,与乙醇-磷酸预处理后糖化率相接紧,可减少蒸馏回收乙醇次数,降低能量消耗,节省运行费用。对比预处理前后稻草物理和化学性质的变化表明,乙醇-磷酸预处理使稻草的晶状结构遭到破坏、孔隙度增加、比表面增大,易于被微生物或酶酶解。乙醇-磷酸预处理后的过滤液容易通过蒸馏、离心、过滤等方式分离得出乙醇、木质素、磷酸等有用原料。该研究提供了一种温和条件下可运用于循环生产的稻草预处理方法。     

淀粉酶在传统酿醋中的应用

目前我国食醋生产普遍采用固态发酵法,利用麸曲作为糖化剂。本研究中用酶制剂代替常规生产中的麸曲,可以减去麸曲生产的工序,降低劳动强度和生产成本,缩短生产周期4～6天,加快发酵速度,提高了食醋生产的经济效益。通过试验确定了生产中适宜的用酶量:α—淀粉酶8单位/克淀粉,葡萄糖淀粉酶30单位/克淀粉,掌握了酶对食醋发酵的影响及其发酵规律。     

精制乌龙茶烘焙作用的原理与要求

福建乌龙茶的品质要求：香高幽雅，茶汤浓重，回味甘甜，耐于冲泡。而决定乌龙茶品质高低在于品种的优良和初、精制精湛的工艺。其中烘焙火功的处理是加工工艺极其重要的关键性措施，也是加工精制乌龙茶三大工艺要素之一(筛选、拼配、烘焙)。     

瘤胃液对全株甜高粱青贮质量的影响

甜高粱是一种重要的能源作物,为实现长时间贮存并提升糖化效率,该研究分析了瘤胃液不同添加量对全株甜高粱青贮品质和酶解糖化效果的影响。设置R1、R3、R5和R7共4个瘤胃液处理组(添加量依序分别为1、3、5和7 mL/100 g原料)和1个对照组(CK,等量蒸馏水),考察了瘤胃液不同添加量对全株甜高粱青贮过程中有机组分、发酵品质和酶解性能等质量指标的动态影响,并跟踪解析青贮期间微生物菌群的动态演绎。结果表明,添加瘤胃液能明显减少青贮甜高粱中的干物质、水溶性碳水化合物、粗蛋白以及木质纤维组分含量,使青贮pH和氨氮含量显著下降(P0.05),并与瘤胃液添加量呈负相关。青贮中的乳酸、乙酸含量随瘤胃液添加量和青贮发酵时间延长而明显增加(P0.05),瘤胃液强化了青贮发酵并有助于减少干物质损失,尤其在较高添加量时,青贮60d时的甜高粱综纤维素含量反而有所增加。4种瘤胃液处理组的门水平优势细菌主要为厚壁菌和变形菌,厚壁菌相对丰度随时间延长和瘤胃液添加量的增加而逐渐增加,变形菌门丰度则逐渐下降;属水平主要以乳酸杆菌、泛菌和醋酸杆菌为主,乳酸杆菌丰度与时间、瘤胃液添加量呈正相关,而泛菌则呈减少趋势。瘤胃液强化青贮后的甜高粱还原糖得率显著提升,尤其瘤胃液添加量为7 mL/100 g的R7处理组的糖得率较原料分别提高了11.06%(30 d)和19.28%(60 d)。添加瘤胃液能有效改善青贮甜高粱的发酵质量和生物降解性能,起到生物强化的预处理作用,为甜高粱的乙醇化利用奠定了基础。     

低O2高CO2贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响

为明确低O₂高CO₂贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响,本试验以大西洋马铃薯为试验材料,研究体积分数为5%O₂+2%CO₂(CA1)、5%O₂+4%CO₂(CA2)、5%O₂+6%CO₂(CA3)、5%O₂+8%CO₂(CA4)及5%O₂+10%CO₂(CA5)的气体环境对马铃薯在4℃贮藏期间块茎中糖类、淀粉及淀粉-糖代谢相关酶[腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)、尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(UGPase)、淀粉磷酸化酶(SP)及转化酶(INV)]活性的影响,并对块茎中还原糖含量的变化与淀粉-糖代谢相关因子进行相关性分析。结果表明,适宜的低O₂高CO₂贮藏环境可有效抑制淀粉含量、AGPase活性、UGPase活性的下降,并且能够抑制还原糖、蔗糖、果糖、葡萄糖含量及SP、INV活性的上升,CA1环境贮藏的马铃薯块茎在整个贮藏期间淀粉含量显著高于CK(P<0.05),还原糖、蔗糖、果糖及葡萄糖含量显著低于CK(P<0.05),AGPase、UGPase活性显著高于CK(P<0.05),而SP、INV活性均显著低于CK(P<0.05);相关性分析结果表明,还原糖含量与淀粉含量、AGPase活性、UGPase活性呈极显著负相关(P<0.01),与葡萄糖含量、果糖含量、SP活性及INV活性呈极显著正相关(P<0.01)。综上,马铃薯在CA1(5%O₂+2%CO₂)环境下贮藏可有效延缓块茎低温贮藏期间“糖化”现象的出现,AGPase、UGPase、SP、INV在贮藏过程中起到了一定的调控作用。本研究结果为加工型马铃薯的安全贮藏及明确“低温糖化”机理提供了理论依据。     

挤压蒸煮小麦作啤酒辅料的糖化试验

通过二次正交旋转组分试验,研究了小麦啤酒辅料挤压蒸煮系统参数(模孔孔径、套筒温度、小麦含水率、螺杆转速和模板内表面至螺杆末端端面的距离)对麦汁主要考察指标(麦汁过滤速度、碘值、浸出物收得率)的影响规律.研究结果表明,挤压蒸煮小麦可以作啤酒辅料,当模孔孔径为12 mm、套筒温度为60℃、小麦含水率20%、螺杆转速为200 r/win、模板内表面至螺杆末端端面的距离为15 mm时,麦汁浸出物收得率为74.38%,高于传统不挤压小麦辅料.     

生物预处理竹子对纤维酶糖化的影响

随着石油资源短缺形势日趋严峻,燃料乙醇作为可再生的替代能源越来越受到重视,为消化大量陈化粮,我国于2001年批准了4个用陈化粮生产燃料乙醇的试点企业.但是,目前粮食燃料乙醇已经开始叫停,2007年5月,财政部制定施行的<可再生能源发展专项资金管理暂行办法>中亦未把玉米、小麦、水稻等粮食列为生产燃料乙醇的原料.     

食醋的种类及对原料的要求

1.食醋的种类 因制造食醋的方法、原料、糖化曲、醋酸发酵方式及成品颜色风味的差异,食醋品种繁多,目前尚无统一的分类标准。归纳起来有酿造醋、合成醋、再制醋三大类。     

硒对麦芽质量的影响

硒对麦芽品质影响的研究结果表明：不同浓度（１０～２００ｍｇ／ｋｇ）的硒溶液处理,对麦芽硒的吸收均有效。麦芽对硒的吸收率,５个处理分别为２．４９％、１．１３％、０．５２％、０．６０％、和０．５０％。其中２００ｍｇ／ｋｇ Ｎａ２ＳｅＯ２处理中,加赤霉素（ＧＡ４＋ＧＡ７）比不加ＧＡ４＋ＧＡ７组其吸收率增加０．１０％。１０ｍｇ／ｋｇ Ｎａ２ＳｅＯ３＋０．０５ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）的处理能显著提高麦芽     

仔猪饲喂糖化饲料增重效果的观察

实验组（糖化饲料）１０窝９４头,对照组（干粉料）１１窝１０２头,２０－３５日龄每日多增重４５．１４ｇ提高了２４．２２％,差异极显著Ｐ〈０．０１;仔猪因消化不良引起下痢的发病率降低７１．５％;仔猪断奶成活率提高５％,其后,在３６７头仔猪生产群应用,初产的三江白猪３５日龄断奶个体平均重７．６４ｋｇ成活率７４．２８％。