国际上流行的各种酸牛奶(下)

鸳鸯酸奶：在国外这种酸奶通常又叫伴侣酸奶，杯中的S形隔板将其中的酸奶分隔成两部分，通常是一半为红色，而另一半为黄色或者天蓝色，两边的酸奶又经常被调制成不同的口味。这种酸奶自上市以来，一直受到青少年们的喜爱。芦荟酸奶：目前在日本等国广为流行的这种酸牛奶，其中混有一定比例的芦荟粒或者芦荟汁液，该产品因其具有保健美容作用及独到的口味等，一经上市即受到消费者欢迎。这种酸奶国内已有不少大型乳品企业开发成功并投放市场。芽菜酸奶：英、美等发达国家所开发的这种酸牛奶，就是在普通的发酵酸奶中掺与了一定量的采用无土…     

低乳糖酸奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明，该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点外，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

西安粉汤羊血泡馍

西安粉汤羊血泡馍秦立虎我国人民食羊血的历史很久，古代的原始部落就曾用鲜羊血来疗病养生，陕西省西安市风味小吃“粉汤羊血”多列大抵就是从古代羊羹的基础上发展而来的。它非荤非素，但风味却很别致。最有名的还是西安市南院门的“王记羊血”。早在３０年代初，店主王...     

低乳糖营养奶片的研制

本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等，同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生。     

低乳糖学生营养奶的研制

主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及生产工艺条件等，同时探讨了铁锌钙添加剂及稳定剂等对产品稳定性的影响。实验结果表明，该产品具有营养丰富全面，口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点。     

奶牛的热应激反应及其对策

所谓奶牛的热应激反应，指的就是奶牛由于受到炎热的刺激而引起的一系列的反应。这是因为奶牛体内热量的散发又较为缓慢，故而奶牛特别怕热，易于发生热应激反应。大量的饲养实践证明，在每年的6—8月间，由于环境气温的升高，奶牛自身肌体的热调节机能开始