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31.
保加利亚约有葡萄面积220万亩左右,80年代其面积和产量均在相对稳定阶段,70年代和80年代初曾达到产量的最高值,保加利亚种植的葡萄中80%以上用于酿酒,10—20%用于鲜食、制汁等,不生产葡萄干。 就其规模和产量,1988年,保加利亚的葡萄栽培面积占世界的第12位,葡萄产量占第14位。葡萄年产量稳定在30万吨以上,1982年生产了48.9万千升葡萄酒,1988年则为31.5万千升。 相似文献
32.
测定了杭州青芹和西芹不同部位的黄酮含量,研究了加工工艺对黄酮提取和稳定性的影响.结果表明,杭州青芹的黄酮含量显著高于西芹,叶子的黄酮含量为茎的5~13倍;预煮能明显提高黄酮的提取率;螺旋压榨法制得的芹菜汁黄酮含量显著高于布袋压榨法;黄酮在高温杀菌时稳定性较高,但随pH上升,其稳定性稍有下降. 相似文献
33.
34.
35.
应用GY30-6D高压均质机研究了不同压力均质后带肉苹果汁的稳定性、稠度、粒子大小和色泽。结果表明,带肉苹果汁的澄清分层率随均质压力的增加而变小,<3μm粒子含量随均质压力增加而增加;离心后的分层率随压力增加而增加,而稠度则下降。重复均质可有增加压力同样的效果。此外,实验还表明,均质可使带肉苹果汁的色泽变好,处理样品的hunter L.b值明显高于对照样品。 相似文献
36.
采用纸层析、高效液相色谱、光谱分析等方法鉴定了荸荠种杨梅的花色苷组分.结果表明,其主要组分为矢车菊花色苷元-3-葡萄糖苷,以及少量天竺葵花色苷元-3-单糖苷和飞燕草花色苷元-3-单糖苷等. 相似文献
37.
研究了抗坏血酸浓度对杨梅花色苷溶液的稳定性及色泽的影响.结果表明,抗坏血酸能显著降低杨梅花色苷的色泽稳定性,加速色素溶液的褪色;抗坏血酸的浓度越大,在热处理过程中杨梅花色苷溶液的吸光度(λmax=510nm)和Hunter a值下降越快,HunterL值则上升幅度越大.当抗坏血酸浓度为0.5 g/L时,在70℃连续经5 h热处理后,杨梅花色苷溶液的吸光度约为对照的1/5,Hunter a值下降到3.9,几乎完全褪色. 相似文献
38.
基于超声多重反射法测量高衰减流体媒质声阻抗及浓度 总被引:1,自引:1,他引:0
利用超声波在固(钢)液界面处声阻抗差异导致的多重反射回波,该文建立了测量被测流体媒质声阻抗及浓度的测量系统.用该系统测量了甲醇、乙醇、蒸馏水和丙三醇4种媒质的声阻抗,与标准值相比,发现测量的误差随被测媒质阻抗增加而迅速减小;同时用系统测量了CaCl2溶液的声阻抗,结果表明溶液阻抗与浓度呈显著线性关系,最大拟合误差小于2.7 g/L.检测中,由于无需声波穿透被测媒质,此法尤其适合于工业中测定管道、容器内高衰减媒质的阻抗及浓度. 相似文献
39.
对利用柑桔皮为原料制取饮料混浊剂的工艺及其在饮料中的应用作了探讨.结果表明,酶解前桔皮采用胶体磨磨碎制得的混浊剂,其混浊度高.桔皮∶水为1∶3时,混浊剂的混浊度优于桔皮∶水为1∶2的混浊剂,但浓度下降.适当的果胶酶处理可使果胶产生一定程度的水解,有利于减轻混浊剂的絮状凝结,增加稳定性,但过度的酶解会造成果胶的过度分解,反而降低混浊剂的稳定性和混浊度.因此认为:较为合适的酶解条件为30U/g桔皮的果胶酶,在温度为50℃,pH5.0的条件下酶解1h,这样制得的混浊剂混浊度大,具浓郁的柑桔香味,色泽美观.在饮料中加入10%的混浊剂可得到较好的混浊度,且有明显的桔香味,无苦涩味 相似文献
40.
黄粉虫主要营养成分的分析和评价 总被引:8,自引:0,他引:8
分析了黄粉虫(TenebriomolitorL.)的幼虫、蛹、成虫的蛋白质、脂肪含量、氨基酸含量和组成、脂肪酸组成,将这些成分与鸡蛋、牛乳、大豆进行了比较.结果表明:其幼虫、蛹和成虫的蛋白质含量分别为47.4%,50.7%,53.4%;必需氨基酸占总氨基酸的含量分别为42.21%,43.48%,44.01%;半必需氨基酸占总氨基酸的含量达13.08%,11.09%,10.56%;第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为赖氨酸.三种虫态的脂肪含量分别为34.1%,36.2%,30.9%;近90%的脂肪酸为C16~C18脂肪酸.其中以不饱和脂肪酸为主,油酸占50%以上,亚油酸则达25%以上.与鸡蛋、牛乳和大豆相比,黄粉虫同样具有较优的蛋白质和脂肪质量,展示了良好的开发前景. 相似文献