淀粉的回生特性研究进展

淀粉的回生特性对于高含淀粉的食品原料加工食品的品质有重要的影响,同时淀粉本身作为食品添加剂,其回生特性对相应加工食品的贮存期品质变化也有较大的影响.介绍了大米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、薯类淀粉回生特性的国内外研究概况,并对发展前景进行了展望.     

皆伐炼山对华西雨屏区杉木人工林碳库的影响

人工林生态系统的C储量是陆地生态系统碳库之一,皆伐炼山所造成的环境负效应值得深思.本文以华西雨屏区28 a生杉木人工林为研究对象,旨在阐明皆伐和炼山对杉木人工林生态系统C库的影响.结果如下：（1）皆伐所造成的干材C转移量为85.9（±7.6）t·hm-2、（2）炼山所造成的采伐剩余物、林下层植物和凋落物C量损失分别为8.8（±0.3）t·hm-2、0.19（±0.02）t·hm-2和2.80（±0.08）t·hm-2、（3）炼山能显著降低0 ～60 cm层的土壤有机碳含量,其C损失量为39.5（±1.0）t·hm-2.炼山造成的采伐剩余物、林下层植物、凋落物和土壤有机质燃烧所释放CO2量为188.1 t·hm-2.在全球气候变化情景下,人工林皆伐炼山所造成的环境负效应不容忽视.     

酪蛋白酶解改性研究进展

酪蛋白酶法改性不仅可以提高人体对酪蛋白的消化吸收,其水解产物中含有许多生理活性肽。从酪蛋白的酶解方法和酶解产物功能性角度,综述了相关国内外研究进展。     

酪蛋白酶解改性研究进展

酪蛋白酶法改性不仅可以提高人体对酪蛋白的消化吸收,其水解产物中含有许多生理活性肽.从酪蛋白的酶解方法和酶解产物功能性角度,综述了相关国内外研究进展.     

中国食用菌产业现状与发展趋势

回顾人们对食用菌认识和利用的历史,阐述中国食用菌产业发展状况,并分析中国食用菌产业的发展,得知中国食用菌产业趋势将是生产方式规模化,从业人员专业化,产品向北方及西部扩展,产品种类增加等。     

黑茶加工机械研究进展

本文综述了目前黑茶加工中所采用的机械设备,并结合黑茶品质的要求,及现代加工技术的需要,指出当前黑茶加工中存在的机械问题和解决的思路。     

橄榄化学成分与药理活性研究进展

橄榄[Canarium album（Lour.）Raeusch]为传统中药,富含蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分和多酚、黄酮类化合物、挥发油等生物活性物质,具有抗氧化、抑菌、消炎、抗癌、保肝等功效。对橄榄化学成分及药理活性等方面研究概况作一综述,以期为橄榄的进一步开发利用提供参考。     

种衣剂添加芸苔素内酯预防玉米冷害药害试验分析

在11％福·戊种衣剂中添加不同浓度的0.1％芸苔素内酯(BR),对九单48和东单213进行包衣处理,利用智能光照培养箱和田间错期播种,检验不同包衣处理对低温冷害的防御能力.结果表明,人工控制温度条件下,九单48添加最佳剂量BR出苗率为92％,未添加BR处理出苗率仅为20％,未包衣(对照)出苗率为48％.东单213添加最佳剂量BR出苗率为90％,未添加BR处理出苗率为80％,未包衣(对照)出苗率为52％.田间错期第一批播种处理中,九单48添加BR比未添加出苗率高3.83个百分点;东单213添加BR比未添加出苗率高4.94个百分点.种衣剂中添加适量BR能够有效抵御冷害药害,提高出苗率.     

玉米自交系氮效率基因型差异分析

对27个玉米自交系材料分高产氮高效型、高产氮低效型、低产氮高效型、低产氮低效型4种氮效率类型,对其氮效率进行分析。结果表明,在高氮和低氮条件下,对氮效率的贡献均以利用效率大于吸收效率,是氮效率差异的主要决定因素。高产氮高效型基因型在高氮和低氮条件下氮效率均最高,高氮条件下氮效率平均比高产氮低效型、低产氮高效型、低产氮低效型高10.85%、122.52%、60.04%;低氮条件下高74.06%、100.34%、175.57%。高氮条件下的玉米氮效率低于低氮条件下的氮效率。     

活猪携带猪瘟病毒检测方法比较

对2个猪场的母猪血清、扁桃体、全血样品和公猪精液分别应用荧光抗体染色法、RT-PCR、CS-FV抗原ELISA、CSFV糖蛋白Erns ELISA 4种方法进行CSFV对应检测和比较。结果显示,荧光抗体染色法检出率最高,但与其他3种方法存在较大差异,RT-PCR方法检出率和重复性次之;猪瘟抗原ELISA方法检出率第3,重复性第1;CSFV糖蛋白Erns检出率和重复性均最低,但可筛选是否感染猪瘟病毒野毒。在母猪3种样品中扁桃体的检出率最高,全血样品次之,血清检出率最低。4种样品中公猪精液重复性最好,其次是母猪全血样品,母猪扁桃体第3;母猪血清样品最差。