琥珀酰化修饰改善牦牛乳酪蛋白胶束结构及疏水性

琥珀酰化是改善食品蛋白质功能性质的常用手段,牦牛乳是青藏高原特色乳资源.为了揭示琥珀酰化对牦牛乳酪蛋白胶束结构的修饰作用,以牦牛乳酪蛋白为原料,研究了琥珀酰化修饰对其结构及疏水性的影响.分别通过傅里叶变换红外光谱分析了修饰前后酪蛋白胶束二级结构变化,采用动态光散射技术分析了修饰前后酪蛋白胶束粒径变化,采用扫描电镜技术观察了酰化反应对酪蛋白的表面形貌的影响.结果显示,牦牛乳酪蛋白胶束二级结构为33.1%β-转角、23.2%无规卷曲,32.0%β-折叠和11.7%大环结构,α-螺旋结构未检出.琥珀酰化修饰后,α-螺旋结构形成,含量为12.4%,其他二级结构含量变化不大.琥珀酰化修饰使酪蛋白胶束粒径减小,由不规则的球形转变为规则的球形,疏水性显著降低.研究结果可为牦牛乳酪蛋白的改性提供参考依据.     

开发浅海滩涂建设"海上连云港"

阐述了连云港市海洋与渔业资源的区位优势,指出了开发浅海滩涂是建设"海上连云港"的先导,提出了建设"海上连云港"的基本战略思路是"强化海洋国土意识,合理利用海洋资源,优化渔业的产业和产品结构,实行以养为主,精养粗养结合,增殖养殖并重,多层次地综合利用水域资源"并提出实施方略.     

沙枣果的营养及功能特性

沙枣果实具有丰富的营养价值,富含人体所需的多种营养物质。就国内对沙枣果实的研究进行综述,包括沙枣果中基本营养物质的测定,主要功能成分多糖、黄酮、鞣质等的提取分离,以及以沙枣为原料的食品研究,并对其研究前景进行了初步展望,为沙枣果今后的研究和开发利用提取参考。     

荣县茶产业现状及发展对策

荣县位于四川省西南部,生态环境优越,享有"花茶之乡"的美誉,荣县也是"恐龙之乡"自贡市的茶叶主产区,茶园面积占全市的90%,产量占95%。2002年被四川省特产协会评为"四川省花茶之乡",2009年被农业部列入全国118个重点区域基地县之一,同年被四川省农业厅列为"29个四川省优势茶叶产业发展县之一(川南优质早茶区)"。一、发展现状茶叶产业是荣县传统优势产业。目前,全县共有茶园面积7.38万亩,其中无性系良种茶园面积4.38万亩,良种化率59.3%。全县建立了10个重点茶叶乡镇,2012年全县实现茶     

3种植物提取物对稻瘟病菌的抑菌活性及其抑菌机理研究

通过探讨黄连、甘草和肉桂提取物对稻瘟病菌的抑制效果及作用机理,为开发新型稻瘟病菌抑制剂奠定基础。以菌丝生长速率法测定抑菌活性,室内常规分析方法观测菌丝细胞膜通透性、物质合成与代谢和超显微形态。结果表明,3种提取物对稻瘟病菌菌丝生长均具有较强的抑制活性,黄连、甘草、肉桂的半抑菌浓度依次为4.17 mg/mL、4.48 mg/mL和5.22 mg/mL;经3种提取物作用后,稻瘟病菌菌丝的丙二醛含量和外渗电导率升高、丙酮酸和可溶性蛋白含量降低,菌丝出现畸形等生长异常现象。由此可见,3种提取物抑制稻瘟病菌效果突出,可破坏菌丝细胞膜和超显微形态,干扰物质合成与代谢,有望开发为稻瘟病菌抑制剂。     

不同投饲频率对合浦鹅的养分利用和生长性能的影响

[目的]探讨饲养期间不同投饲频率对鹅的养分利用及生长性能的影响.[方法]将36羽体重相似的21日龄合浦鹅随机分为两组,每组设3个重复,每重复6羽(3公3母),预饲1周后进行42 d的饲养试验,期间对照组每天分别在8:00、10:00、12:00、14:30、17:00和21:00时投料6次;试验组投料3次,分别在08:00、14:30和21:00.鹅自由采食和饮水.后期同时进行消化代谢试验,试验结束时进行血液生化指标和屠宰性能测定.[结果]试验前、后期间,两组鹅的日均饲料采食量、日均增重和料重比均无明显差异(P>0.05);试验组鹅的中性洗涤纤维和半纤维素的表观消化率明显优于对照组(P<0.05),其他养分的表观消化率也有高于对照组的趋势,但无显著差异(P>0.05);两组鹅的屠宰性能和血液生化指标也无明显差异(P>0.05).[结论]在饲养实践中对28日龄后的鹅采用3次投饲是可行的.     

不同溶剂提取牦牛乳硬质干酪脂肪酸的GC-MS分析

【目的】合理评价牦牛乳硬质干酪的品质及营养价值.【方法】以甘肃天祝牧区新鲜牦牛乳制作的硬质干酪为原料,分别用石油醚和氯仿作为溶剂提取脂肪酸,通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对脂肪酸的组成及含量进行测定和分析.【结果】石油醚溶剂提取物中共检出46种脂肪酸成分,氯仿溶剂提取物中共检出36种;在两种溶剂提取物中,均以棕榈酸、(E)-9-十八烯酸、硬脂酸、肉豆蔻酸和11-十八烯酸5种脂肪酸的含量较高.【结论】石油醚作为溶剂提取的脂肪酸种类多,含量高,提取效果更好,是研究与分析牦牛乳硬质干酪脂肪酸成分与其含量较理想的提取溶剂.     

公共图书馆与城市化进程中的“新市民”群体

分析了城市化进程中新市民群体的内涵与构成,指出图书馆为新市民群体提供各种服务的现实必要性,以及图书馆加强为新市民群体提供服务的具体方式与方法.     

不同苜蓿干草营养成分及饲用价值评价

本研究以不同苜蓿干草为研究对象,包括山西（SX）、甘肃（GS）和美国（US）进口苜蓿干草,分别用常规法（conventional）和近红外光谱法（NIRS）测定养分并评估其饲用价值。研究发现,常规法和近红外法测定养分指标表现出相似的趋势。常规法测定结果显示,US的干物质（dry matter,DM）最高,SX的DM最低。灰分（Ash）含量最高的为SX,最低为US。NIRS测定结果显示EE和NDF含量具有显著差异性,EE含量显示SX最高,US最低,NDF含量SX最高,GS最低。3种苜蓿矿物元素结果显示,SX的K和Mg含量最高。饲用价值评价结果为,SX的RFV （relative feed value）值最高,其奶吨指数也是最高。研究认为虽然SX苜蓿干草许多评价指数最高,但US苜蓿干草CP含量高,国产苜蓿干草与美国苜蓿干草仍然有一定的差距。     

思南县食用菌产业发展现状及对策

2017年以来思南县食用菌产业发展迅速,产业规模、发展模式、扶贫成效方面得到长足发展.本文介绍了思南县食用菌产业发展取得成效的同时,分析了食用菌产业发展中存在的问题,并提出了相应的发展对策,为思南县食用菌产业发展提供指导和参考.