| 沙枣果的营养及功能特性 |
| |
| 引用本文： | 罗丽,梁琪,米兰,张炎,张卫兵.沙枣果的营养及功能特性[J].农产品加工．学刊,2013(3):57-59. |
| |
| 作者姓名： | 罗丽 梁琪 米兰 张炎 张卫兵 |
| |
| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院 |
| |
| 基金项目： | 兰州市科技创新人才团队培育计划项目(2011-1-144) |
| |
| 摘 要： | 沙枣果实具有丰富的营养价值,富含人体所需的多种营养物质。就国内对沙枣果实的研究进行综述,包括沙枣果中基本营养物质的测定,主要功能成分多糖、黄酮、鞣质等的提取分离,以及以沙枣为原料的食品研究,并对其研究前景进行了初步展望,为沙枣果今后的研究和开发利用提取参考。
|
| 关 键 词： | 沙枣 营养成分 功能成分 加工利用 |
Nutrition Characteristics and Utilization on Elaeagnus Angustifolia L.Fruit |
| |
| LUO Li,LIANG Qi,MI Lan,ZHANG Yan,ZHANG Wei-bing.Nutrition Characteristics and Utilization on Elaeagnus Angustifolia L.Fruit[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2013(3):57-59. |
| |
| Authors: | LUO Li LIANG Qi MI Lan ZHANG Yan ZHANG Wei-bing |
| |
| Institution: | (College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou,Gansu 730070,China) |
| |
| Abstract: | Elaeagnus angustifolia L.fruit has rich nutritional value of human body needs.This paper elaborates the determination of essential nutrition,the extraction and separation methods of main functional components polysaccharide, fiavonoids and tannin,the review of related food,and the prospect of processing in Elaeagnus angustifolia,which provides some references for the future researches and development or utilization. |
| |
| Keywords: | Elaeagnus angustifolia L nutrition functional components utilization |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
