油炸条件对鸡胸肉剪切力的影响

将鸡胸肉在70℃、85℃、100℃、125℃、150℃、165℃和180℃的棕榈油中分别炸制3.0 min、4.5 min和6.0 min,分析其剪切力、可溶性含氮物和水分含量及感官指标的变化。结果表明：油炸使肉块色泽加深、风味增加,各项指标随油炸温度和油炸时间变化而改变;随着油炸温度升高,鸡肉的剪切力呈先上升后下降的趋势,而可溶性总氮和水分含量呈总体下降趋势;随着炸制时间延长,鸡肉的剪切力整体呈上升的趋势,而水分含量和可溶性总氮整体呈下降趋势。150℃油炸4.5 min或者165℃油炸3.0 min出品率较高;而180℃油炸3.0 min,则可溶性含氮物含量较高,质地较嫩。     

通过花粉管通道法导入红树总DNA获得耐盐紫花苜蓿T0代植株及其RAPD验证

利用花粉管通道法将盐生植物红树总DNA导入紫花苜蓿,共导入1 391朵花,获得894粒T₀代转化种子。T₀代种子种植在含有225 mmol/L NaCl的MS培养基上,获得12株耐盐性强的植株。以供体和受体为对照,对12株耐盐植株进行RAPD分析,在55条随机引物中有8条扩增出稳定、清晰的条带,条带的差异性表现为新增条带、供体特异条带和受体条带丢失。以上结果初步证实外源DNA已经整合到受体的基因组中,而且T₀代植株耐盐能力提高可能与外源基因的导入有关。     

季也蒙毕赤酵母ypy17产脂肪酶条件的优化

从海南洋浦近海岸分离到1株产脂肪酶的酵母菌株,经鉴定为季也蒙毕赤酵母(Pichia guillier-mondii),利用Plackett-Burman设计对发酵条件进行了筛选。结果表明,橄榄油、初始pH值和K2HPO4浓度对脂肪酶生产具有显著的影响;利用响应面法对3个因子进行了优化,获得了最佳发酵条件为橄榄油31.57 g/L,硫酸铵10.00 g/L,NaCl 30.00 g/L,K2HPO4 1.16 g/L,初始pH值7.30,28℃培养72 h,脂肪酶活力达到18.20 U/mL。     

宁夏红枣中总黄酮含量的比较

以不同品种的宁夏红枣为材料,比较了不同总黄酮提取方法,并对最优提取方法进行了优化。结果表明,总黄酮提取效率由高到低分别为超声波提取法>索氏提取法>冷浸提取法。对超声波提取法的各参数正交试验结果表明,以料液比为1∶8,在40℃下,以70%(V/V)乙醇提取3次,每次30min,总黄酮提取效果较好。在该条件下,分析了3种宁夏红枣的总黄酮含量,其中灵武长枣总黄酮含量最高(0.38%),其次为同心圆枣(0.29%),中宁圆枣最低(0.21%)。     

基于TM影像的大浪淀水库悬浮物含量的模型反演

以沧州大浪淀水库为研究对象,将实测的悬浮物含量和遥感数据进行分析处理,构建了悬浮物含量与TM2＋TM3多光谱模型,并对模型进行了反演,其结果符合水体实际水质分布情况,表明所建模型可应用于该水体悬浮物含量的监测需要。     

基于投影寻踪的模糊综合评价模型研究及应用

依据建立的水资源可持续利用的分级标准在各等级取值范围内随机生成数据作为样本,采用投影寻踪的思想优化投影方向,得到客观权重,并与层次分析法得到的主观权重相结合,建立了基于投影寻踪的模糊综合评价模型,并将模型应用于海南省水资源可持续利用综合评价。结果表明,该模型计算简便,评价结果可信度较高。     

平原水库总氮质量浓度的定量遥感研究

以沧州大浪淀水库为研究对象,将实测的总氮含量和TM遥感数据反射率进行回归分析处理,构建了总氮含量与各波段多光谱定量遥感模型,并对（TM3＋TM4）波段指数模型进行了定量反演,其结果符合水体实际水质分布情况,表明所建模型可应用于该水体总氮含量的监测需要。     

固相萃取-气相色谱-质谱法测定水中23种多氯联苯和10种有机氯农药残留

开发了一种采用固相萃取技术同时萃取水样中23种多氯联苯(PCBs),6种滴滴涕(DDT)和4种六六六(HCH),并采用气相色谱-质谱联用仪进行检测的方法。该方法对水样中PCBs、DDT和HCH检测具有较高的灵敏度和较宽的线性范围,最低检测限分别为0.39～4.20 ng/L、0.06～0.15 ng/L、0.52～1.79 ng/L,加标回收率分别为78.1%～109.8%、86.1%～105.5%和81.6%～107.2%。     

重庆市农业知识产权保护现状、问题及对策

目前,重庆市农业知识产权保护领域存在专利申请数量和授权总量偏少、科研成果评价体系与实际相悖、农业知识产权保护力度不够、专利工作对全市农业发展的支撑作用还不强等问题。建议采取加大农业知识产权的宣传和培训力度、依法打击农业知识产权违法行为、借助农业知识产权保护推进农村经济社会发展、加强农业知识产权中介服务机构建设和人才队伍建设、改革科研成果评价和奖励机制、推动农业知识产权申请向市场化迈进等一系列应对策略。     

校园塑胶体育场空气中甲苯二异氰酸酯的释放特征研究

通过采集西南地区某大学使用年限分别为3年、4年、5年的塑胶体育场气体,以盐酸萘乙二胺比色法测定甲苯二异氰酸酯(TDI)的释放特征.结果表明,不同试验条件下空气中的游离TDI均未超过评价标准0.200 mg/m3;TDI浓度与使用年限、离地高度呈负相关,与环境温度呈正相关;温度对TDI浓度的影响最为强烈,其贡献率超过50...