双歧杆菌发酵乳饮料的研究

对含双歧杆菌碳酸发酵乳饮料生产工艺的研究表明,采用嗜热链球菌和双歧杆菌单菌培养制备生产发酵剂,混菌发酵工艺是可行的。发酵乳中的双歧杆菌活菌数达到10~9cfu·mL~(-1)。最佳发酵条件为:双歧杆菌:嗜热链球菌=2:1,接种量6%,生长促进剂0.1%。发酵终点为 pH≤4.7,OD≥4.3,发酵时间为3～4 h。产品在4～5℃贮藏一周后,双歧杆菌活菌数在10~5 cfu·mL~(-1)。     

采取有效措施 保护森林资源

从党的十一届三中全会以来,宁蒗彝族自治县针对多年来毁林开荒、乱砍滥伐森林导致森林资源急剧下降的情况,采取一系列有效措施保护森林资源,取得了显著的成绩。如今,全县森林覆盖率达53.4％;林木年生长量为82.5万立方米,林木年消耗量为80.37万立方米,森林资源年生长量大于消耗量2万多立方米,基本实现了森林资源的良性循环。宁蒗彝族自治县保护森林资源所采取的主要措施是: ——狠抓森林防火工作。宁蒗彝族自治县原来是一个森林火灾频繁、成灾面积严重的老火灾县。从1987年起,这个县坚持“预防为主,积极消灭”的方针,认真落实了以火源管理为中心的各项预防措施:一是实行政府、林业、民兵、教育四条战线的森林防火承包责任制,把森林防火的担子压在各     

啤酒混浊问题如何解决（下）

4.添加硅酸、皂土和活性炭等采用吸附剂通过吸附作用除去啤酒中的多酚类物质,不但能提高啤酒的澄清度,还能提高啤     

用E—玫瑰花环法检测117例健康牛羊猪外周血T淋巴细胞值

<正> 淋巴细胞是动物体内最主要的免疫细胞,按其免疫功能和细胞膜表面受体可分为T淋巴细胞和B淋巴细胞两大类。T淋巴细胞表面具有绵羊红细胞(Sheep red blood cell简稱SRBC)受体,在体外一定条件下,能与SRBC結合形成E—玫瑰花环(Brythroeyte—rosette)。T淋巴细胞具有多种生物学功能,不仅在产生抗体上起调节作用,而具对免疫性疾病、变態反应性疾病、器官移植術及腫瘤性疾病均有主要的影响。因此,检测家畜外周血液中T淋巴细胞正常值。对防治各种与免疫有关的疾病具有十分重要的临床意义。识别T淋巴细胞,有多种检测方法,多采     

猪群接种疫苗时提高免疫效果的几点意见

在养殖环节中提倡"防重于治"但在免疫过程中应该注意一些细节工作,才能提高疫苗的效果,使被免疫的动物产生抗体,从而达到免疫的目的和意义。     

利用低场核磁共振研究冷却条件对猪肉保水性的影响

为了通过水分分布信息,深入了解冷却条件对猪肉保水性的影响,以三元杂交猪为对象,利用低场核磁共振(LF-NMR)技术研究了不同冷却条件下猪肉的水分分布及流动规律。结果表明:冷却猪肉低场核磁共振自旋-自旋弛豫时间T2谱中出现4个水分峰,其横向弛豫时间分别为T20(150～500μs),T21(1～3ms),T22(40～50ms),T23(150～400ms)。滴水损失、蒸煮损失与T22,T23呈现显著正相关(P<0.01),自由水含量(pT23)与滴水损失的相关系数为0.858。冷却过程中不易流动水(pT22)先增加后减少,自由水(pT23)先减少后逐渐增加。与常规常湿冷却相比,两段式快速冷却使胴体的冷却失重降低了0.3%,高湿冷却使胴体的冷却失重降低了约0.5%,显著提高了保水性(P<0.05)。核磁成像显示,相对湿度95%处理组冷却猪肉表面的自由水比相对湿度80%处理组多。该研究结果对猪肉冷却工艺确定具有一定的指导作用。     

肉类表面洁净化生产技术的发展

现在的消费者要求食品工业能提供更加安全、营养更好、保质期更长的优质健康食品，尽管科技工作者和生产企业采用了先进的质量控制技术和包装方法，以及冷链中温度控制技术，但是官方数据表明，由食品引发的疾病发生率仍没有明显的下降。在欧盟的一些国家中，家禽、红肉和肉制品是食品，中毒的最大来源之一，同时，由于微生物腐败和干燥引起的外观变差造成的肉和肉制品被废弃的比例依然很高。     

安全可追溯系统在UHT奶产业链中的建立

紧紧抓住我国政府整顿规范食品市场,逐步引进安全可追溯系统的时机,借鉴国内外可追溯系统应用的经验,结合我国乳品企业中UHT奶的现状,参考乳品企业现有的HACCP等质量控制体系,建立UHT奶安全可追溯系统,以有效地控制奶牛的管理、原料乳生产及运输、HUT奶加工以及产品运输、销售等关键环节,实现乳品企业对UHT奶的溯源和跟踪.     

农网改造计量整改是关键

在农网改造中,我们选择了部分村庄做为表计整改试点,用整改前后的情况对比,说明当前计量整改非常必要,作用极大.     

甘肃白龙江林区人工云杉林二元立木材积表的编制

在舟曲、迭部林业局人工云杉林中测定270株云杉样木,应用7个二元材积方程,拟合人工云杉林的材积,筛选出其最优的二元材积方程为山本式,即:v=0.000 056 748 94d1.939h0.921(相关系数R2=0.991);通过在白龙江林区收集的112株解析木的实际材积与山本式求得的理论材积进行精度分析,其平均误差、标准差、均方差都不超过±10％,精度符合要求;利用拟合出的二元材积方程编制二元立木材积表,适用性分析得出F=2.79＜F0.05=3.11,因此按照筛选的最优方程编制的二元立木材积表能满足日后科研和生产上的基本要求.