乳酸菌发酵对血管紧张素转换酶抑制肽功能特性的影响

研究乳酸菌发酵血管紧张素转换酶抑制肽对其功能特性的影响。结果表明：血管紧张素转换酶抑制肽经乳酸菌发酵后提高了血管紧张素转换酶抑制活性，其中以鼠李糖乳杆菌发酵后的活性最高，为97．83％；血管紧张素转换酶抑制肽对乳酸菌的生长有促进作用，以双歧杆菌活菌数量提高最大，鼠李糖乳杆菌次之；乳酸菌对致病性大肠杆菌有明显的抑制作用，血管紧张素转换酶抑制肽经乳酸菌发酵后对致病性大肠杆菌的抑制作用优于发酵乳，以鼠李糖乳杆菌的抑制作用最强，其抑菌圈直径高达24mm。     

水晶山楂糕生产工艺研究

通过冷浸提山楂果肉得到较透明的浸出液，在一定的条件下，使其发生凝胶作用，研制出水晶山楂糕。采用正交试验，确定最佳生产工艺参数为：冷冻温度-18℃、冷冻时问12h、浸提温度15～35℃、浸提时间1h；试验产品感观透明、有较好的弹性和硬度、口感滑爽、酸甜适口，是一种具有营养保健功能的食品。     

甘薯—鸡生态种养模式技术及效益初探

提出了一种在甘薯田养鸡的新型生态种养模式。阐述了该种养模式中的甘薯种植和养鸡关键技术,并详细分析了该模式的经济效益、生态效益和社会效益。同时,对该生态种养模式的优势和发展前景进行了展望。     

脱毒甘薯轻型高效栽培技术

甘薯脱毒技术是我国甘薯栽培史上的一次重大技术革命,是生物组培技术、病毒检测技术和良种快繁技术的结晶,甘薯脱毒苗应用是继脱毒马铃薯之后生物技术应用于农业生产的又一成功典范.简便的机械化作业,轻型的高效栽培技术,可获得种植甘薯的高效益,农民收入增加就会吸引甘薯种植大户或专业公司进行规模化生产.     

山药总皂甙含量测定及其基因型差异研究

研究了测定山药总皂甙含量的比色法,分析了总皂甙含量在不同基因型山药品种资源间的差异。结果表明:经香草醛-高氯酸法显色,薯蓣皂甙在485 nm处有最大吸收峰;室温超声提取1 h,水浴温度60℃,反应时间20 min,显色效果最佳。该测定方法稳定性好、简单可靠。山药醇提取物中皂甙含量丰富,不同基因型间总皂甙含量差异达极显著水平(P<0.01),变异系数达51.4%。     

迷你型甘薯简易机械化栽培技术

迷你型甘薯是指单块薯重50～150克,短纺锤形,大小均匀,薯肉红色或黄色,质地细腻,风味浓郁,早熟性好.生育期110～130天,烘干率25%～29%,商品薯率75%～85%,地下部结薯浅而集中,易于机械化收获的小型甘薯.迷你型甘薯适合现代小家庭微波烘烤或整个蒸煮,用于粗精粮搭配食用.目前我国推广较多的迷你型甘薯品种有"脱毒心香"、"脱毒金玉"等.     

长期不同施肥对潮土有机碳储量的影响

为了探讨土壤有机碳储量对长期不同施肥模式的响应特征,以潮土35年长期定位试验为依托,研究了不同施肥条件下土壤有机碳及其储量差异,分析了有机碳储量与碳投入量之间的关系。结果表明:不施肥和施肥处理有机碳含量均呈增加趋势,与不施肥处理(CK)相比,有机无机配施处理(MN、MNP、MNPK)有机碳平均含量增幅最大(90.6%~100.8%),单施有机肥处理(M)次之,并显著高于施用化肥处理(N、NP、NPK)。经过35年不同施肥后,土壤有机碳储量大小为:有机无机配施处理单施有机肥施用化肥处理;有机碳储量变化量与累积碳投入量之间呈极显著正相关性(R~2=0.944 7,P0.01),要想维持该试验点初始有机碳水平其累积碳投入量最小值为9.01 t/hm~2。当累积碳投入量小于83 t/hm~2时,土壤的固碳效率为18.2%,有机碳储量随外源有机碳投入量的增加而显著增加,当累积碳投入量大于83 t/hm~2后,有机碳储量随外源有机碳投入量增加的幅度明显减缓,土壤固碳效率下降为11.5%,土壤有机碳储量变化量与累积碳投入变化量呈现出"线性+平台"趋势。     

甘薯贮藏期呼吸强度与主要品质的变化研究

摘要：研究了6个甘薯品种在适温贮藏期间呼吸强度、干率、淀粉、可溶性糖、还原糖、蛋白质的变化及其相关性分析。结果表明,甘薯适温贮藏期间呼吸强度、可溶性糖含量变化呈高到低再到高的趋势曲线,且与其干率密切相关;淀粉含量在贮藏期呈现缓慢下降的趋势;甘薯块根干率与淀粉含量、呼吸强度呈极显著正相关,与蛋白质含量呈显著正相关;干率、淀粉含量和蛋白质含量都与还原糖含量呈极显著负相关;蛋白质与可溶性糖呈极显著负相关;可溶性糖与还原糖呈极显著正相关。     

HACCP在真空低温油炸果蔬脆片加工中的应用

简要阐述了HACCP原理，并将其原理引入真空低温油炸果蔬脆片加工生产中，进行危害分析，确定关键控制点，提出解决途径，使生产过程中危害因素降到最低限度，提高了产品卫生质量，保证了产品的安全性。     

甘薯立柱式无土育苗模式研究初报(英文)

[目的]为甘薯立柱式无土育苗模式的推广提供科学依据。[方法]采用立柱式育苗和土床育苗方法,对比两种育苗方式下薯苗的相关生长性状。[结果]与土床育苗相比,金玉和苏薯8号两个品种在立柱式育苗下,其百苗重、同长度百苗重、叶片数、叶片横纵长度、苗长和茎粗方面均显著提高,特别是在前3次剪苗期,提高幅度更为显著。[结论]立柱式无土育苗在甘薯育苗中有较大的优势,值得推广应用。