不同提取剂对油棕果皮中花色苷稳定性的影响

研究蒸馏水、0.8%柠檬酸提取液、60%酸性乙醇3种提取剂对油棕嫩果皮中花色苷稳定性的影响。结果表明,酸性乙醇对油棕嫩果皮花色苷的提取率最高,达到542μg/g;3种提取液在272 nm处有最大吸收峰,提取液中的组分均易溶于甲醇和丙酮;3种花色苷提取液在颜色的变化上随pH值变化一致;在日光照射和室内自然光条件下,花色苷柠檬酸提取液较为稳定,酸性乙醇提取液次之,蒸馏水提取液最差;在4~100℃的温度范围内,花色苷柠檬酸提取液较为稳定;蔗糖和葡萄糖添加量为20%时,对花色苷提取液基本无影响;花色苷柠檬酸提取液受金属离子影响较大,锌离子对花色苷提取液具有增色作用。     

晋北向日葵蜜蜂授粉增产效果研究

向日葵是山西重要的经济作物之一,在山西北部向日葵大田种植区,葵花初花期,通过设计向日葵蜜蜂授粉和无蜂隔离处理,观察分析蜜蜂授粉对油葵和食用葵2个品种产量增产效果。结果显示:蜜蜂授粉区的油葵和食用葵的单花盘结实率、单盘实粒重与百粒重均显著高于无蜂隔离区的油葵和食用葵的对应产量指标;油葵和食用葵授粉区平均产量均比无蜂隔离区高178%。     

猴头菇多肽的制备及体外抗氧化、降血脂活性

为了探究猴头菇多肽作为降血脂和抗氧化食用菌功能因子的潜力,以猴头菇蛋白为原料,采用超声波-微波辅助酶法制备猴头菇多肽(Hericium erinaceus polypeptide,HEP),以多肽得率为指标,通过单因素及正交试验优化其工艺条件;采用体外抗氧化和降血脂试验对超滤分离后的不同分子质量HEP组分进行活性测定。结果表明：酶解最佳工艺参数为超声功率300 W,超声时间50 min,酶添加量5 000 U/g,酶解温度50℃,多肽得率为(65.14±0.05)%;HEP-Ⅱ的DPPH·、·OH和O₂^·-清除率分别为(81.37±0.04)%,(51.17±0.03)%和(60.51±0.05)%;对牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠的结合率为(54.98±0.03)%和(57.74±0.01)%,对胰脂肪酶抑制率为(68.48±0.03)%,IC50为(2.75±0.03) mg/mL,在pH 2.0和pH 7.0的环境下对胆固醇的结合率分别为(48.08±0.05)%和(62.89±0.07)%,表明猴头菇多肽有望成为一种天然抗氧化和辅助降血脂的功...     

江阴市2011年水稻四(2)代稻纵卷叶螟药剂防治试验

进行水稻四(2)代稻纵卷叶螟药剂防治试验,结果表明:药后7 d,10%氟虫双酰胺.阿维菌素225 mL/hm2+50%虫杀手750 g/hm2的防效较好,保苗效果和治虫效果分别为75.9%、89.3%。药后11 d,31%甲维.丙溴磷1 200 mL/hm2的防效较好,保苗效果和治虫效果分别为84.0%、80.7%;5.7%甲维盐225 g/hm2的持效性较好,药后11 d的治虫效果最高,达82.5%。     

新型燃煤节能灭菌灶的研制与应用

以改柴为煤作燃料,研究灭菌灶形制大小、材料选用、设计方案和制作工艺技术等,所研制的新型燃煤节能灭菌灶,实际应用效果良好。2008—2012年在衢州全市推广应用1 579台,累计灭菌36 974万袋,减少林木消耗73 948立方米,产量增幅达11.4%～22.6%。并创新设计水循环使用、小孔泄压和配套的《灭菌灶质量技术》和《技术操作规程》。     

黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验

根据紫山药的生长特性,结合阳新本地气候特点和土壤特点,以紫山药组培苗和紫山药薯块为材料,采用浅生槽定向栽培技术和尼龙爬藤网搭架,于2013~2014年在阳新县城东新区现代蔬菜科技示范园示范种植紫山药,对紫玉山药的浅槽定向栽培的经济效益进行了分析,介绍了栽培技术经验。     

引起花生皱缩叶症状的马铃薯病毒组和黄瓜花叶病毒组中的两种病毒

本文报道了引起花生叶片皱缩和矮化症状的两种病毒鉴定结果。第一种病毒是属于马铃薯y病毒组,在千叶县各地发现,其特征是引起花生叶片明显的皱缩而伴随坏死。病原病毒为700—750nm的线状颗粒,摩擦接种重显病症,寄主大体上限于豆科,致死温度为55—60℃(10分钟),体外存活期3—4天(20℃)。由豆蚜以非持久性的方式传播。在被感染的叶片     

不同保鲜剂对椰子花序汁液的保鲜效果

针对椰子花序汁液(简称椰花汁)采后品质变化显著的特点,研究了脱氢醋酸钠、二氧化硫、尼泊金丁酯和丙酸钙对椰花汁采后自然发酵过程中的保鲜效果.结果表明,0.03%的脱氢醋酸钠可强烈抑制椰花汁中产酸菌和酵母菌的活性,与其他组相比,在7 d内折光糖度、乙醇含量、总酸、挥发酸和氨基酸含量变化最小;0.01%二氧化硫可抑制总酸和挥发酸的增加,但不能抑制乙醇的升高,第4 d乙醇含量高达6.8%;0.01%尼泊金丁酯在自然发酵前3d内糖度和总酸变化不大,而3d后总酸显著上升.     

饲料中添加鱼油对肥育猪脂肪酸组成的影响

在肥育猪饲料中添加鱼油生产富含DHA(docosahexaenoic acid),EPA(eicosapentaenoic acid)的猪肉.结果表明:在肥育猪饲料中添加2.5鱼油,可以极显著提高脂肪、肌肉中的DHA,EPA含量.100 g肌肉中EPA对照组为4.7 mg,鱼油组为30.4 mg,是对照组的6.5倍;DHA对照组为13.5 mg,鱼油组为53.8 mg,是对照组的4倍,证明在饲料中添加鱼油生产富含DHA,EPA的猪肉可行.在肥育猪饲料中添加鱼油对猪生产性能、肉质均没有影响.     

壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用

综述了壳聚糖及其衍生物的理化性质以及在食品工业中的应用,这些应用包括作为保健食品、食品添加剂、涂膜保鲜剂、水处理剂及作为固定化酶的载体,并且简要介绍了这些应用的机理。