导致鸡舍垫草过湿的因素

目前,人们十分重视肉鸡胴体的质量,胴体上的疵点如膝部结痂和胸部擦伤等问题就显得突出。现代肉鸡大部分采用平养,鸡的膝、脚和胸等部位与湿垫草接触时间长会引起严重的皮下溃疡。垫草会很快失去脆性,这是因为垫草湿度达到饱和点以后再不能吸收水分所致。研究表明,垫草的湿度超过46％,在其上部就会形成一层湿盖。当鸡舍内的pH值从5.2增加到8.2时,垫草的温度上升,在湿盖下面形成氨,热与氨结合就会引起鸡的皮下溃疡病。导致垫草湿度增加的因素主要是爆发性腹     

酶制剂是无抗生素家禽饲料的重要组成成分

现代高效的肉鸡生产需要高能饲料。在许多欧洲国家中,这一能量的一部分是用小麦或大麦供给;同时还常常将大量的脂肪或油配合到日粮中以获得足够高的营养浓度。为使最终的脂肪含量达到8%～12%,也许会加高达6%的额外脂肪。 人们一直认为,以小麦或大麦和高水平脂肪为主的肉鸡日粮会对肉鸡的消化系统造成困扰。这常常表现为垫草潮湿综合征,反过来使肉鸡舍氨气生成量增加、胸疱发生率提高及肉鸡胴体废弃。依靠抗生素促生长剂不能完全解决这些问题,但近年来依靠饲料酶制剂已克服了这些问题。研究发现,在已经含有抗生素生长剂的肉鸡日粮中加入饲料酶制剂明显改善了肉鸡性能和垫草状况。表1列出了饲料酶制剂的这些益处的其中一例。在饲料含有抗生素促生长剂的情况下,添加复合酶制剂使体重、饲料转化率和垫草湿度都得到了改善。     

用不同消毒剂消毒肉鸡种蛋对孵化效果的影响

肉鸡种蛋从母鸡体内产出后经泄殖腔,到产蛋箱接触垫草和粪便,表面就会逐渐沾染细菌.在贮藏、运送、孵化过程中,种蛋上的致病菌在适宜的温度和湿度条件下,就会迅速繁殖.虽然蛋壳表面上的细菌容易被杀死,但还有相当一部分细菌可以直接通过蛋壳上的微小气孔和蛋壳膜进入蛋内,进行生长繁殖.     

诱发黄羽肉鸡胴体损伤的行为因素的研究进展

人兽共患病已引起社会和国家相关部门的高度重视。其中,新型冠状肺炎疫情公共卫生安全事件的暴发,进一步促使全国各地对活禽市场的管制日趋加强。黄羽肉鸡从活禽上市到冰鲜上市的转型已是大势所趋。基于此,黄羽肉鸡屠宰后的胴体正品率和美观度要求越来越高,如何减少黄羽肉鸡胴体损伤将是研究热点。诱发黄羽肉鸡屠宰后胴体损伤的因素除了与白羽肉鸡相似的诱因外,其警觉性、野性强等个性是主要原因。研究发现,争斗、啄羽或互相踩踏会引起胴体损伤,这与动物恐惧、焦虑和好斗性等密切相关。因此,本文就社会惊恐、社会等级和应激三个主要因素对诱发黄羽肉鸡胴体损伤的研究进展进行综述,并推测环境丰容为可行的改善措施,为推进黄羽肉鸡从活禽上市到冰鲜上市的转型提供理论依据。     

饲料对胴体成分和品质的影响

近年来家禽加工者已经开始相当重视进入其工厂的禽胴体成分和品质。这些变化已经导致了冷冻整鸡市场大小的相对减少以及新鲜鸡肉市场的发展,饲料直接或通过对垫草条件和腿部问题发病率的影响而间接影响胴体成分和品质。本文讨论了一些主要影响。 一、蛋白质(氨基酸)能量比:与能量有关的蛋白质比例的提高引起了增重的“利润减少”型的反应。这可能依赖家禽的性别和品系而不同,倾向瘦肉型是一个重要因素。继续超过最大增重点时,则胴体脂肪减少。可能引起飞节结痂症(hockburn)等的垫草条件也继续     

肉鸡脂肪沉积调控

正传统上肉鸡被认为是人类重要的瘦肉提供者。然而,近几年,鸡肉的脂肪含量有所提高,这可能是由于对肉鸡的选择主要是根据体重进行的,而对其他一些重要的性状如饲料转化率和胴体组成考虑欠少所致。在许多情况下,以增重为肉鸡选择的主要标准已经导致胴体脂肪含量过多,因为脂肪沉积的速度与增重速度是密切相关的。胴体脂肪含量的提高常常会引发一系列的问题,其中主要的问题有三个:     

肉鸡胸囊肿产生机理、影响因素和综合防控措施

正肉鸡胸囊肿是胸部的一种炎性疾病,主要出现在龙骨外表皮,是影响肉鸡胴体品质最常见的疾病之一。该病不传染,不引起肉鸡死亡,也不影响肉鸡生长发育;但会影响肉鸡的胴体外观,降低肉鸡品质的等级和经济价值。因此,在肉鸡生产中,必须提高饲养管理水平,减少肉鸡胸囊肿的发生率,以提高肉鸡胴体品质。1肉鸡胸囊肿产生机理肉鸡多采用笼养、地面或网上平养,活动量     

高产肉鸡种蛋特殊孵化法

肉类加工和消费需求的变化对肉鸡生产产生了意想不到的影响。高产肉鸡代谢旺盛，饲料转化率高，同时，因腹水症而致的死亡率增加，公鸡繁殖力降低。此外，家禽研究结果表明，肉鸡胴体增加是有限度的，超过一定的范围，胴体重不再增加。这就意味着提高肉鸡的胸肌量将会损害羽毛、腿或内脏器官的生长发育。高产肉鸡代谢旺盛也影响到孵化场的运行。孵化场技术人员必须从快速发育的胚胎孵出高质量幼雏。与几年前的鸡胚相比，高产肉鸡胚胎肌肉含量高，在孵化过程中胚胎代谢产热增加。若不通过通风或降温驱散这些余热，胚胎发育加快，孵化期缩短，…     

冬季巧用垫料可防肉鸡胸囊肿病

肉鸡长的快 ,体重大 ,发懒不爱动 ,多伏卧。特别是生长后期的肉鸡 ,有６０ %的体重压在胸部 ,这样长时间卧触在垫草上 ,尤其板结的垫草发硬 ,更容易伤及胸部 ,造成胸部发炎水肿。细菌感染时容易发生脓肿或脓胸。此病发病率常在０．３ %～０．５ %,严重的达８．０ %。即影响鸡的生长 ,又不好卖。丢弃较多烂胸肉 ,又造成一定的经济损失。其实只要巧用垫草 ,解决好潮湿问题 ,胸囊肿即可大大减少 ,具体方法如下 :１鸡舍要保温冬季寒冷 ,鸡舍内外温差大。解决的办法是保持好舍温 ,最好达到２０～４０℃ ,因为这一温度对肉鸡增重、饲料报酬及减少…     

预防肉鸡胸囊肿的措施

在肉鸡饲养业中,胸囊肿的发生是一个不可忽视的问题。它严重影响肉鸡的胴体品质和等级,给饲养者造成一定的经济损失。肉鸡采食量多,生长快,体重大,长期卧伏,平养时胸部与结块或潮湿的垫料磨擦,笼养时与笼底铁网接触磨擦,使胸部     

肉鸡饲养中几种常发病的防治

1胸囊肿就是肉鸡胸部皮下发生局部炎症,是肉仔鸡常见的疾病。它不传染也不影响生长,但影响屠体的商品价值和等级。应该针对产生原因采取有效措施。(1)尽力使垫草干燥,松软,及进更换粘结、潮湿的垫草,保持垫     

碳酸氢钠可以提高肉鸡体重

<正> 英国卜内门化学工业公司(ICI)研究人员对碳酸氢钠对家禽的作用进行了研究,发现在每吨饲料中添加1～5公斤碳酸氢钠,能提高肉鸡的增重。研究表明,用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源,鸡的饮水量每天可减少0.2升;在日粮中钠的含量在0.13％～0.19％之间,与添加氯化钠的日粮相比,能较好地保持地面垫草干燥,改善垫草质量约20％,从而降低肉鸡跗关节和胸部褥疮     

影响肉鸡肉质的主要因素

随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用 ,肉鸡生产水平不断提高 ,肉用仔鸡的生长速度每年递增 1 0 %～ 1 5 % ,肉鸡从出壳到上市的生长周期逐渐缩短。但伴随着肉鸡生长速度的提高 ,肉鸡胴体品质出现了下降问题。影响肉鸡肉质的因素很多 ,如 :遗传、营养、屠宰、保鲜、运输、烹调等 ,其中遗传和营养是影响肉鸡胴体品质的主要因素。1　遗传对肉鸡肉质的影响1 1　不同品种对肉鸡蛋白质代谢及胴体氨基酸含量的影响　国内外研究证明 ,品种对鸡的生产性能和胴体品质有重要影响。研究报道 ,不同品种胴体氨基酸含量存在显著差异 ,主要是与鸡肉风味…     

饲料中添加亚治疗剂量的磷酸泰乐菌素对肉鸡屠宰加工过程中屠体弯曲杆菌的影响

磷酸泰乐菌素是一种以提高动物生长为目的、被批准能以亚治疗剂量在肉鸡饲料中使用的抗菌药物,而红霉素通常是用来治疗人弯曲杆菌病的首选药物,这两种药物均属于大环内酯类药物,它们之间存在着交叉耐药性。本试验将商品肉鸡单独饲养在生长肥育鸡舍,并使其感染空肠弯曲杆菌。试验组肉鸡从14日龄起至出栏之间自由采食含有0.022‰磷酸泰乐菌素(22g/t)的饲料,对照组肉鸡饲喂组成相同但不添加磷酸泰乐菌素的饲料。在42日龄时,全部肉鸡在一个严格模拟商业性屠宰加工条件的中试屠宰加工厂进行屠宰加工。分别收集肉鸡屠体脱毛后、胴体内外冲洗后和胴体浸没式冷却后的屠体或胴体清洗液。结果表明,两组肉鸡屠体脱毛后清洗液所含弯曲杆菌在数量上无显著性差异(对照组肉鸡为3.53logcfu/mL,药物试验组为3.60logcfu/mL)。同样,饲料中添加药物不会影响肉鸡胴体内外清洗液中的弯曲杆菌含量(分别为3.11和3.07logcfu/mL)。然而,药物试验组肉鸡胴体浸没式冷却液中的弯曲杆菌数量(1.45logcfu/mL)少于对照组(2.31logcfu/mL)。试验时未能从对照组肉鸡屠体清洗液中分离到红霉素耐药性弯曲杆菌,而从药物试验组肉鸡屠体/胴体清洗液中分离到的所有弯曲杆菌均为红霉素耐药性菌株。饲料中添加磷酸泰乐菌素会减少肉鸡胴体冷却液中弯曲杆菌的数量,然而屠体上存活的弯曲杆菌对红霉素具有耐药性。     

肉用仔鸡加工产量的新标准

当今的肉鸡在许多方面不同于十年前的肉鸡。由于原代育种者进行的遗传选择以及日粮和其他管理技术的改进,今日肉鸡的生长率和饲料效率与以往的肉鸡相比已大大改善。鸡体成分在这十年内也有了变化,因而加工厂使用的胴体、杂碎、分割块和副产品产量的标准值必须更新。本文报道的胴体、杂碎、分割块产量的数值获     

肉鸡接触性皮炎

肉鸡接触性皮炎广东省狮子特种动物养殖场黄旭坚四川省温江农业学校周世朗肉鸡接触性皮炎是肉鸡飞节灼伤、胸部水泡、爪埠皮炎和腹部结痂等症状的总称。发病率１５％－２０％，通常在飞节上都有病变，其中１％－５％的肉鸡在胸部也有病变。其病变使胴体降级，影响肉的质量...     

The impact of feed withdrawal on quality, safety, yield of pocessed chickens

一旦肉鸡达到上市体重并准备送入屠宰厂之时,肉品的加工处理就已经开始了.在这个时候,为了出空肉鸡肠道中的排泄物以防止在切除内脏时所发生的污染而必须采取禁食措施.否则,会影响肉鸡胴体预冷前的质量安全.     

肉鸡自动化检验系统介绍

当屠宰生产线上的肉鸡以每分钟１４０只的速度移动时,四台摄像机就开始工作,近红外光和可见光扫描每一只移动的胴体。计算机能立刻判断每一只被检肉鸡是否有缺陷或疾病的迹象。如果没有,肉鸡就沿生产线向下传送。计算机判定可疑的胴体,则被分开传送到复检生产线。在复...     

树叶做垫草有利于肉鸡的生长发育

肉鸡的饲养决大多数是平养,平养必须用垫草,由于饲养量的增加用锯末子做垫草不仅供不应求而且还提高了养鸡成本。为了开辟垫料的来源,降低养肉鸡的成本,我们利用树叶子做垫草进行了一次实验,结果表明效果很好。 1 具体做法 1.1 秋天可把晒干的最好是榆树叶,其它树叶也可以,采好后贮存起来防止雨淋。 1.2 在鸡舍地面先铺1～2cm厚的煤灰,然后在上面铺上5cm厚的树叶。 1.3 为了保持舍内清洁干燥、空气清新每隔10～15天在上面加新树叶2～3cm。     

获得优质胴体始于养鸡场规范化的捕捉方法

使屠宰加工厂的肉鸡胴体质量降级率保持在尽可能最低的水平，很大程度上将决定家禽生产者的经济收益。而这一切则起始于鸡场的肉鸡捕捉作业。采用正确的捕捉方法将显著减少肉鸡胴体质量的降锻数量，其结果是高等级的肉鸡胴体数增加，同时每千克鸡肉的加工成本下降，从而使养鸡生产的经济效益得以最大化。