江都查处一起伪造肉品检疫印花案

近日,江都市兽医卫生监督所查处了一起个体屠户私宰生猪、伪造肉品检疫印花的案件。１９９８年９月１７日,邵伯镇个体屠户王某为逃避兽医检疫、偷漏国家税费,在其家中私宰了一头生猪,将肉皮剥下放在家中,并用筷子沾蓝色印水在猪肉肋条处伪造出两道检疫痕迹,夹在经检...     

一起私自加工销售病死仔猪肉案的查处与思考

《动物防疫法》明确规定,动物、动物产品的销售应当通过宰前检疫和宰后检疫,并持合格的检疫证明方可出售,但是一些不法屠户逃避检疫的现象时有发生。2008年9月,我所及时查处了一起私自加工销售病死仔猪肉案,有力地打击了私屠滥宰加工销售的违法行为。该案是新修证的《动物防疫法》实施以来,我所查处的第一起案件。现就该案的查处情况与大家进行交流。     

生猪定点屠宰工作存在的问题及建议

1　存在的问题1 1　部分定点屠宰场 (点 )名存实亡　部分定点屠宰场已不开展屠宰业务 ,主要原因是有关屠宰户逃避税费 ,有的屠宰户在家中宰杀多头生猪后到定点屠宰场上缴一头生猪税费 ,相当一部分屠宰户自宰猪后直接上市销售。使检疫屠宰上市的猪肉越来越少 ,未经检疫上市的猪肉越来越多。有关部门多次进行检查整顿 ,但效果不够理想。市场上销售的猪肉相当一部分仍然没有检疫。1 2　执行凭证收购屠宰制度不力　根据规定生猪定点屠宰场必须凭生猪产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明收购屠宰生猪 ,有相当一部分屠宰场没有执行这一规定 …     

“问题猪肉”屡禁不止的原因分析与建议

<正>"问题猪肉"是指不符合国家《食品安全法》相关规定的猪肉及其制品。目前市场上的一些不法分子兜售的"问题猪肉"主要有:含"瘦肉精"的猪肉,私屠滥宰的猪肉(包括病死猪肉),注水猪肉,潲水猪肉,未经检疫部门检验检疫的猪肉等。有些畜禽类抗生素、激素等有害残留严重超标,有的含有寄生     

逃避检疫的原因及对策

逃避检疫，一般指明知某种动物或动物产品应当由动物防疫监督机构依法对其实施检疫，却故意采取藏匿、蒙骗等手段躲避动物检疫员依法实施的检疫工作。１逃避检疫的表现１．１个体屠宰、经营者不到定点屠宰场、点屠宰动物，而是找一农户或者到野外屠宰动物，然后经粗加工分割后直接送宾馆、饭店、食堂或走街串巷销售给农民，有的经营者将未经检疫的动物产品掺在经检疫合格的动物产品中销售以逃避检疫。１．２动物养殖场户出售动物前不申报检疫，有些养殖场户出售病死畜禽。１．３引进种畜禽不按规定报检，引进未经检疫的种畜禽或者出售未经检…     

生猪定点屠宰的检疫程序

为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、…     

一起伪造检疫专用印章的案例介绍

１ 案情介绍 自１９９６年８月１日漯河市实行生猪定点屠宰检疫工作以来，全市基本杜绝了非定点屠宰检疫猪肉上市，使上市猪肉的卫生质量有了大幅度的提高，检疫工作的重点由当初的市场检疫逐步向监督检查过渡，并向产地检疫和屠宰检疫转变，定点屠宰检疫监督管理工作日趋完善。但是仍有一些不法商贩，私屠乱宰，逃避检疫。１９９７年７月１６日上午，漯河市动物检疫站稽查大队工作人员在漯河市区铁东农贸市场的早市例行依法监督检查时，发现生猪肉经营户张某、赵某、闰某、李某所销售的猪肉皮肤上印有检疫验讫印章与定点屠宰检疫专用印章和…     

浅谈生猪屠宰市场检疫步骤及处理

随着国家对家畜家禽实行定点屠宰的政策 ,我县的生猪屠宰也由原来的私屠乱宰逐步走向了现在的定点屠宰 ,杜绝了过去一些不法商贩专门加工销售病死猪肉的现象 ,也改变了原来未经检疫的猪肉大量上市的现状 ,保护了人民群众的消费利益 ,根据检疫工作的现状 ,结合多年来的生猪市场检疫的体会 ,谈谈生猪屠宰市场检疫步骤及处理方法。1　认真负责 ,把好宰前检疫关宰前检疫是整个检疫工作的第一关 ,在此过程中 ,能够检疫出已经发生的普通病和传染病。检疫过程包括群体检疫和个体检疫两个方面。1.1　群体检疫1.1.1　执检人员首先要基本了解本地区和…     

市售鲜猪肉胴体感官检验方法和工作体会

市场上,鲜猪肉经营方式繁多,源头情况复杂,屠宰加工技术、胴体分割和贮存不一,甚至在动物检疫中,仍有逃避检疫不良现象发生。因此。广大消费者通过感官检验猪肉是否合格健康,是确保猪肉由猪栏到餐桌的最后一道防御屏障。     

猪肉检疫易发生误检的几种情况

近年来,猪肉价格持续攀升,一些黑心商贩为了能够获取更多利润,将问题猪肉或是注水猪肉流向市场供人们食用。目前,随着食品安全问题逐渐受到重视,猪肉的检疫力度也有所加强。但就目前猪肉检疫状况来看,仍旧有一些弊端存在。本文基于目前市场上对猪肉检疫误检的情况,就其弊端进行了探究,旨在加强检验标准与手段,让居民能够吃上放心肉。     

对农村分割肉进城销售问题的探讨

农村分割肉进城销售的现象，在一些城市是普遍存在的，这些分割肉有的是农民自宰自食的剩余部分，有的是农民自宰没经过检疫的，有的是经过农村市场检疫而没经过肉品品质检验的，有的是没经过检疫的急宰猪肉，有的是病死猪肉。这些分割肉从不同渠道流进城市，     

关于对未经检疫畜产品进行补检处理的探讨

作者认为:对未经检疫的畜产品要提高入市标准并完善管理制度,不能使其进入运输、经营和销售环节,同时查处时不能进行补检,应予以没收销毁处理,并在法规上加以明确;还要强化和提高家畜屠宰检疫意识;消除私宰、逃避检疫行为;同时不断完善肉品检疫标准。肉品卫生关系到人民身体健康,甚至生命安全。2005年8月,四川某地发现猪链球菌,因人食用后感染,在一段时间内“谈肉色变”,不敢食用猪肉,使猪肉消费量明显下降。由此可见,食品安全已经越来越引起人们的关注,据悉科技部已将食品安全列入“十五”重大科技专项,并联合卫生部、质检总局和农业部,投…     

健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法

肉食品是人民生活的必需品,优质安全食品更受到人们的青睐。但个别屠户为了获取暴利,私屠乱宰病死猪肉,以假乱真,欺骗消费者,为了帮助人们从市场上购买到"放心肉",笔者根据多年的工作经验,总结出如何鉴别健康猪肉与病死猪肉的一些方法,健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法主要有以下几种,仅供参考。查看猪肉的检疫标识和相关的动物产品检疫证明是否和实物一致。闻气味。健康猪肉有正常香味,无其他任何异     

疆内铁路货运检疫中存在的问题及对策

近几年随着进疆铁路货运能力的加强,大量的动物及产品通过这一流通渠道走进疆内千家万户。做为担负保障畜产品安全的铁路检疫工作取得了很大成绩。但在实际工作中还存在着一些需要引起重视的问题,现根据自己的工作实际浅谈以下几点:1疆内铁路货运检疫中存在的问题1.1现场逃避检疫时有发生在铁路货运到达的动物及动物产品中,一些货主总是置国家的法规而不顾,千方百计逃避检疫部门的现场检疫。据调查主要是一些比较分散的,数量较小的动物产品居多,而且多发生在夜间,分析其原因无外乎是为了逃避检疫部门的检疫监督,同时在调查中也发现一些铁路…     

什么是逃避动植物检疫罪

逃避动植物检疫罪是指违反进出境动植物检疫法的规定,逃避动植物检疫,引起重大动植物疫情的行为。逃避动植物检疫罪是１９９７年３月１４日八届全国人大第五次会议修订后的《中华人民共和国刑法》所新确立的罪名。逃避动植物检疫罪构成要件是：（一）逃避动植物检疫罪的主体是进出境动植物的货主或者代理人。逃避动植物检疫罪的主体（货主或代理人）可能是单位,也可能是个人,也可能是单位和个人兼有之。如果是单位应当是进出境动植物的企事业单位或者是代理进出境动植物业务的企事业单位;如果是个人,一般是进出境动植物的个体工商户或…     

猪肉检疫技术要点分析

做好猪肉生产的检疫工作是保障高品质猪肉的关键手段,只有猪肉检疫过程中严格把关、规范操作,才能确保广大消费者吃到健康肉和放心肉。基于此,对生猪检疫技术要点进行了分析和论述并提出了提高检疫工作的一些对策,以期为日后猪肉检疫技术工作提供理论参考。     

生猪宰前检疫的现状及前景

1　存在的问题由于生猪宰前检疫是一种政府行为 ,因此 ,它同时具有法规性和技术性。在过去很长的一段时间里 ,我国的生猪宰前检疫工作几乎为零。个体、私人屠工的“一把刀”作法 ,部份国营屠场、肉联厂也常常无证收购或干脆不进行宰前检疫 ,农村更是家家能闻杀猪声。这种情况给生猪的宰前检疫工作造成很大的困难 ,使大量的病死猪肉直接上市或流入用肉单位、宾馆、饭店 ,给广大消费者的健康造成很大的影响。如 1 997年四川省的“米猪肉”事件 ,在广大消费者心中造成很大影响 ,直接影响猪肉的经济价值 ,给个体养殖户、各种大中型养殖场造成很…     

牛羊定点屠宰中存在一些问题的探讨

生猪“定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营”的方针已经实行多年,并取得了良好的效果,确保猪肉消费的安全卫生。随着人民生活水平的提高,人们对牛羊肉的需求也越来越大,对牛羊肉的卫生质量要求也越来越高,以往分散屠宰、分散检疫、分散经营的模式下牛羊肉卫生质量无法保障的缺点也暴露无遗,一些违法分子在利益的驱使下逃避检疫,销售注水牛羊肉、病害肉,给老百姓食肉安全带来了严重危害。     

农贸市场灌水肉的检验和处理

自猪肉经营放开，实行多渠道经营以来，肉食市场异常活跃，私人可开设屠场或生产者可自己宰杀畜禽销售，目前虽然实行定点屠宰集中检疫，但还没有全局开展，市场检疫仍是不可忽视的重要环节。在市场常常发现有个别屠户，为了投机取利，在屠宰的猪、牛、羊、禽放血后，经颈动脉或在心脏加压灌入大量清水，甚至污水流入全身，使胴体增重而达到图利的目的。这种现象严重地影响了猪肉的卫生质量，因此，农贸市场灌水肉的检验，应作为卫检人员市场检验的一项重要内容。     

一起仿冒肉品检疫验讫证明案的查处

仿冒、伪造检疫验讫证明的违法案子管起来似乎容易查处,其实不然,我市的这一起案子的查办很值深思。1案情1998年12月27日,本所接到群众举报,投诉本市吴宁镇西南郊办事处市场上一肉商吴某正在销售盖有可疑白肉检疫验记章的猪肉。接电后,我们立即组织执法人员赶赴现场,对未出售的可疑猪肉进行具体检查并予封存。同时汇报当地政府,并与办事处的公安联防队和食品部门一道到屠商吴某家进行全面调查和取证。经过努力,也查清了案情的始末。当事人吴某夫妇于12月26日傍晚违反定点屠宰之规定,为了逃避检疫和偷税漏税,擅自在家里宰杀生猪一…