商情新闻

●上海水产市场　“蟹将”风光不再“虾兵”风头正旺 12月17日消息,由于季节影响,目前每天运抵上海的大闸蟹已明显缩量,但来自南方沿海养殖场的空运虾却汹涌入市,售价也节节上涨,涨幅最大的已达11月底的近2倍。随着出口转内销的养殖虾放量,虾价可能会迅速回落。　　●“南京盐水鸭”成注册商标　12月下旬,南京有了首个食品集体商标“南京盐水鸭”。南京鸭业协会申请以“南京”地理名称注册“南京盐水鸭”集体商标,意在运用法律武器保护“南京盐水鸭”这一名牌,“南京盐水鸭”集体商标归符合“南京盐水鸭”生产标准且通过鸭业协会验收的…     

金陵名产盐水鸭

南京人素有“无鸭不成席”之说，用鸭治菜烹调考究，口味多样，花色纷呈。而金陵盐水鸭历史悠久，风味独特，闻名中外，古有“六朝风味，白门佳品”之誉，可称金陵一绝，早在明清时期就成贡品，１９０５年在南京举行的南洋劝业会上荣获金奖。故有很多人把金陵盐水鸭和北京...     

世界食品论坛高峰会评说南京鸭

据在武汉召开的第六届中国国际食品博览会上传来的喜讯，南京天环集团生产的芦花牌盐水鸭、天环香肠双双获得金奖。参加博览会暨世界食品论坛高层峰会的国内外专家们对富有传统文化特色的南京盐水鸭给予高度评价。 本届博览会聚集了来自美国、日本等国家，以及包括香港在内的全国各省市共６００多家著名食品生产企业，参展品种达３０００多个。专家们早就听说南京是全国的鸭都，但对南京盐水鸭只闻其名未识其味。一直外销的芦花牌盐水鸭首次在博览会上亮相，就着实让评委们大饱了一番口福。当专家们得知芦花牌盐水鸭已在香港、澳门、日本、…     

“地理标志商标”真值钱农产品身价倍增

从山东省工商局获悉，今年上半年，山东省“苍山大蒜”和“荣成大花生”分别被国家商标局认定为证明商标和集体商标。至此，全省地理标志证明商标和集体商标注册达到了12件，这些特色产品不但身价倍增，而且成为推动当地经济发展的“绿色动力”。     

“白洋淀鸭蛋”地理标志商标成功注册

从河北省安新县工商局获悉，“白洋淀鸭蛋”地理标志商标注册日前获得国家工商总局商标局批准。消费者今后只要认准“白洋淀鸭蛋”商标，就可买到货真价实的白洋淀鸭蛋。     

金陵秋点“鸭”

桂花鸭香飘千里，芦花鸭“小荷才露尖尖角”……。目前南京市有规模、品牌的鸭加工企业有20多家，有1500多家鸭加工产品销售商，鸭年消费量约4000万只，是全国最大的鸭消费都市，有鸭都之美誉。由中国畜产品加工研究会、《中国禽业导刊》、《中国家禽》等单位联合主办的新世纪鸭业——鸭都文化论坛将于2001年深秋11月12日－15日在南京四川酒家开坛论讲。南京鸭都文化论坛吸引着我们的目光。8月6－7日，《中国禽业导刊》、《中国家禽》、《新华日报》、《扬子晚报》、《江苏时报》《今日商报》等单位的记者先行对南京宁英祖代种鸭有限公司、中外合资南京苏农食品有限公司、南京正大畜牧有限公司、南京天环集团、南京馥桂肉食品有限公司进行了采访，以进一步让世人了解鸭业、关注鸭业、发展鸭业。这些企业性质有国有、私营、中外合资等，是鸭文化、鸭经济、鸭产业化、国际化、现代化将他们一线相连，接受采访的企业负责人都兴致勃勃且很有见地地发表了各自看法。在宁两日期间，气温依然不低，但深夜里来的一场秋雨，似乎让我们感受到了一丝凉意。入世在即，国内鸭产业不可避免地面临挑战与机遇，在秋风秋雨的鸭都里纵论鸭产业现状与未来，确有点“未雨绸缪”的味道。金陵秋点“鸭”。     

南京地区肉鸭养殖业的发展思路

南京地区肉鸭养殖业的发展思路唐传斌（南京第一农副业开发有限公司２１００３１）南京市的五县四郊，养鸭业有着悠久的历史，城乡居民日常生活中也有食鸭的传统习惯。著名的湖熟板鸭享誉国内外，盐水鸭、烤鸭、桂花鸭等产品更是家喻户晓。南京市（含流动人口）现有人口近...     

弘扬鸭都文化 做大做强鸭产业——2005中国·南京首届桂花鸭文化节侧记

一文化节概况为了进一步提高南京鸭业品牌的形象,提高桂花鸭的美誉度和知名度,推动南京鸭业产业化的发展,带动农民养鸭致富,由南京市农林局荣誉主办、南京市鸭业协会主办、南京桂花鸭有限公司承办的“中国·南京首届桂花鸭文化节”于2005年10月15日在江苏南京太阳宫广场隆重开幕。来自省内外鸭肉加工及相关行业的领导、协会负责人、企业家、新闻记者及江苏经贸职业技术学院的师生近千人参加了开幕式。纵观本届文化节,有以下主要亮点:1开幕式隆重开幕式由南京市农林局副局长熊棣贤主持,出席开幕式的主要领导有江苏省人民政府副秘书长吴沛良、…     

“三防香鸭”上脚环

“三防香鸭”是融水苗族自治县贝江河一带（主要集中在三防镇境内）特有的地方种鸭，它以肉质香、味道甜、油脂少、口感好有别于其它种鸭而扬名乡外。在三防镇党委、政府的引导下，“三防香鸭”已打造成为自己的特色品牌，注册有法定商标，被誉为“绿色食品”。但前几年因为不注意养殖规范，再加上一些不法商人为了经济利益，打着“三防香鸭”的牌子卖假的三防香鸭，扰乱了市场，挫伤了养殖户的积极性，使三防香鸭养殖不能形成规模，市场货源紧缺。     

盐水鸭制作技术

盐水鸭是一种白煮肉类制品,各地均有生产,尤其以南京盐水鸭最为著名。盐水鸭产品的特点是:鸭皮洁白,有光泽。肌肉鲜嫩,香醇可口,略有咸味,肥而不腻,食而不厌。具有香、鲜、嫩的特点。盐水鸭的加工制作不受季节限制,一年四季都可加工。现将其制作技术介绍如下:     

“白洋淀鸭蛋”地理标志商标成功注册

7月20日,记者从河北省安新县工商局了解到,“白洋淀鸭蛋”地理标志商标注册日前获得国家工商总局商标局批准。今后,消费者只要认准“白洋淀鸭蛋”商标,就可买到货真价实的白洋淀鸭蛋。     

如何提高冻肉鸭的正品率

冻肉鸭的正品率是指符合冻肉鸭质量技术指标和检测方法规定的冻肉鸭比率。正品冻肉鸭的市场销售价正常要比非正品冻肉鸭高出1000~1500元/吨。冻肉鸭的质量技术指标主要包括规格指标、感官指标和理化指标。新洋农场禽业中心是南京桂花鸭的定点冻肉鸭供应商,结合十几年的冻肉鸭生产,就如何提高冻肉鸭的正品率浅谈如下：1规格指标南京桂花鸭集团生产的盐水鸭、板鸭、酱鸭等鸭产品,     

南京“桂花鸭”西藏俏销

南京“桂花鸭”自 8月 1日进入拉萨市场,至今已三个多月,市场还在不断扩大。国庆节期间,又一批几十箱产品发往拉萨。 　　今年 8月,江苏省委书记回良玉访问西藏时,特地把“桂花鸭”作为礼品送给拉萨市政府,拉萨市副市长在欢迎会上也专门对“桂花鸭”作了介绍。一时间“桂花鸭”在拉萨落户并打开了市场。目前每月在拉萨市场的销量达到几十箱,“雪灯节”时,其销量还翻了一番多。 　　据了解,“桂花鸭”进藏,一是空运,一是火车运输。空运每公斤费用达到 16元,火车运输每公斤 12元,都要在成都中转。南京的这朵“名花”也因之飘洒…     

如何提高冻肉鸭的正品率

<正>冻肉鸭的正品率是指符合冻肉鸭质量技术指标和检测方法规定的冻肉鸭比率。正品冻肉鸭的市场销售价正常要比非正品冻肉鸭高出1 000~1 500元/t。冻肉鸭的质量技术指标主要包括规格指标、感官指标和理化指标。新洋农场禽业中心是南京桂花鸭的定点冻肉鸭供应商,结合十多年的冻肉鸭生产经验,就如何提高冻肉鸭的正品率浅谈如下。1规格指标南京桂花鸭集团生产的盐水鸭、板鸭和酱鸭等鸭产品,每只鸭产品的规格要求都不得相差超过     

做强鸭业蛋糕提升"鸭都"美誉

南京人养鸭、制鸭、吃鸭已有上千年的历史，南京素有“鸭都”之称的美誉。南京鸭馔源远流长，冠盖全国，早在先秦时期的吴国《吴地记》就有“筑地养鸭”的记载，南北朝时期，南京制鸭已被载入史册，明代，南京的制鸭技术更有了进一步的发展。当时闻名遐迩的金陵烤鸭已经出现，成为明朝宫廷宴席中一道不可缺少的上等佳肴。板鸭的制作也已遍布金陵。据说，明朝初年，南京即有人腌制板鸭出售。     

“大足黑山羊”被国家商标局核准注册

2008年4月14日从有关部门获悉，被畜牧专家称赞为“历史遗留下来的一座‘基因宝藏’”的“大足黑山羊”，已经正式经国家商标局核准注册，实现了大足县注册集体商标“零”突破。     

湖南新田：小鸭做成大产业

新田县鸭业协会充分发挥桥梁作用，积极依托龙头企业，贴心服务广大养殖户，把小鸭做成了大产业。 为推动传统养鸭业做大做强，2005年，新田县成立了鸭业协会。     

再谈使用“野坝子”字样不构成商标侵权

黎明在《“野坝子”商标该不该受法律保护》一文 (见《蜜蜂杂志》 2 0 0 2年第 4期 )中 ,对“野坝子”商标应不应该受法律保护提出质疑。笔者认为 ,答案是明确的 ,毫无疑义的。“野坝子”商标是注册商标 ,应该受到法律保护。然而 ,本案的关键不是“野坝子”商标应不应该受法律保护 ,而是被告使用“野坝子”字样是否构成商标侵权。笔者认为 ,被告未经原告同意 ,在野坝子蜂蜜包装上使用了“野坝子”字样不构成商标侵权。其理由补充如下 :商标的显著性是直接关系到商标是否受到商标法保护的关键因素 ,商标保护的核心问题是商标显著性的保护。商…     

禽流感:南京鸭业升级换代的催化剂

自去年10月份以来,禽流感疫情给我国家禽业带来了巨大的冲击,生产持续低迷,消费市场疲软,养殖企业(户)损失惨重。南京鸭产业是我国养鸭业集养殖、流通、加工、消费于一体的典型代表,它的起伏、兴衰也是中国家禽业发展的缩影之一。2006年5月23日至24日,我刊一行记者专程前往南京,对南京应天路家特禽批发市场、南京振兴货栈家禽中心、南京弟兄家禽经营中心、南京夫子庙地区部分鸭店进行了现场采访,与此同时,专访了南京鸭业协会有关负责人,以期从终端消费市场,分析禽流感给南京鸭产业带来的深层次的变化,通过此次采访调查,我们深刻感受到:禽流感疫情已悄悄促使南京鸭业从低水平竞争阶段向品牌竞争阶段跨越。     

在机遇和挑战中寻求亮点—南京鸭业市场纵横谈

目前，鸭业竞争主要在中国，鸭产品的消费主要也在国内。随着入世脚步的日益临近，鸭业市场的格局也将发生很大变化。近日，本刊记者深入“鸭都”南京，走访了南京宁英祖代种鸭有限公司，南京苏农食品有限公司，南京天环食品有限公司、南京正大畜牧有限公司、南京馥桂肉食品有限公司等企业，力求从深层次解析鸭业现状和未来，为鸭业更好发展贡献微薄之力。