提高肉羊改良效益的技术措施

随着人们对健康、安全肉类消费意识的增强,羊肉的需求量不断增加,且养羊具有投资少,市场风险小,经济效益高等优点,养羊成了农村贫困家庭增加     

中国肉类消费的全景图和大趋势——60年中国人均肉类消费增长10倍

中国人口多．吃饭问题是头等大事。吃不饱饭的时候，人们直接消费粮食，饮食以米面青菜为主。农业的家庭经营解决了人们的温饱问题后，人们的食物消费结构也悄悄发生了变化，最突出的变化就是肉类消费出现渐进式的增长。1949年人均肉类消费4kg，2008年人均肉类占有量为54．8kg，60年中，中国人均肉类消费增长了10倍。     

浅谈把"六关"吃放心肉

随着人类生活水平不断提高，肉食品已成为人类食品的重要组成部分，所以肉类食品的质量越来越引起人们的重视。尤其近几年来市场上出现了注水肉、掺假肉、病害肉、降低人们对食肉的安全感，导致肉类消费量下降，使群众产生了对政府工作的不满情绪，同时也阻碍了畜牧业的健康发展。因此，如何加强肉类卫生管理，使群众吃到“放心肉”已成     

南京市消费者生鲜猪肉安全认知度与消费信心调查与分析

随着经济的迅速发展,城市消费者的肉类消费量不断增加,其中生鲜猪肉约占肉类消费总量的60%以上,其消费安全问题近年来已引起人们的普遍关注。本研究对南京市居民消费生鲜猪肉安全认知度与消费信心进行抽样问卷调查,结果表明:大多数消费者对无公害猪肉的缺乏认知,对消费的猪肉安全性心存疑虑。为促进现代化农业的发展,需要政府管理部门、猪肉生产者与销售者三方齐抓共管,营造一个安全、健康、科学的猪肉消费环境。     

猪肉品质评定与营养调控措施

我国是生猪生产大国,也是猪肉消费大国,猪肉在城乡居民的肉类消费中占主要地位.随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,猪肉产品的安全和品质愈来愈受到人们的重视.     

提高肉羊改良效果的技术措施

随着人们对健康、安全肉类消费意识的增强,羊肉的需求量不断增加;且养羊具有投资少,市场风险小,经济效益高等优点,养羊成了农村贫困家庭增加收入迅速脱贫的一条重要途径。但是,由于本地农户     

“人造肉”的发展及面临的挑战

随着全球肉制品消费需求量的不断攀升,以传统养殖方式获得的肉制品越来越无法满足人们的日常消费需求。因此,将"人造肉"作为肉类的替代品逐渐成为肉类生产的发展潮流,其具有健康环保、节能减排等传统肉类生产所不具备的优点。本文将通过介绍"人造肉"的发展历史,分析"人造肉"生产的优缺点,为其进一步研究和开发应用提供参考。     

我国今后肉类生产和消费面临的问题和对策浅议

<正> 肉类是人们的重要膳食结构,肉类消费占膳食构成的比重的大小,基本上反映了人们生活水平的高低     

关于建立我国肉类消费指数的主要设想

本文首次提出了肉类消费指数体系,在阐述建立肉类消费指数意义的基础上,简单介绍了我国当前现有的指数体系,着重对肉类消费指数的编制方法进行了探讨,旨在建立一套反映肉类市场变化"晴雨表"的肉类消费指数体系。     

动物产品快速检疫检验技术研究及应用分析

正经济的发展提高了人们的生活质量,所以人们对于动物肉类食品的需求量越来越明显,也带动了畜牧业以及屠宰业、食品加工行业的不断发展。但是,动物食品在保证人们消费需求的同时,其存在的问题也越来越突出,严重危害消费者的生命健康安全,因而受到了消费者以及政府的关注。从肉类交易市场情况来看,注水猪肉、动物死肉、变质肉等一类欺骗消费者行为的问题越发突     

中国畜牧业发展与肉类消费

1985年全球肉类需求量为1.5亿吨,1995年2亿吨,2005年2.5亿吨,预测2015年全球肉类需求量将超过3亿吨,数字告诉我们,每年增加500万吨。1979年中国肉类产量1 000万吨,2009年7 600万吨,每年增加220万吨。这就是世界和中国肉类生产和消费的大趋势。我国是世界人口第一大国,吃饭问题是头等大事。当年还有几亿人口吃不饱饭的时候,人们直接消费粮食就是节约粮食。在解决了温饱问题之后,人们的食物消费结构也在发生变化,最突出的变化就是肉类消费出现渐进式的增长。     

中国肉类消费的全景图和大趋势

中国的肉类消费大体可以划分为这样几个阶段：从上世纪五十年代到八十年代，为第一个阶段，特征是有什么吃什么，全国年人均肉类消费也就是10千克上下，到了1978年农民年人均肉类消费也只有6千克，城镇居民吃肉比农民多，但也只有18千克。可见，肉类还没有条件成为人们的生活必需，农民养畜首先是保证城市供应，其实在那个时候农民也不具备肉类消费的经济能力。     

猪价持续走低年内大幅上涨的可能性不大

在国民经济发展中，生猪产业的社会关注度非常高。猪肉产品是城乡居民肉类消费的主要来源，与人们生活息息相关，猪肉在整个肉类消费中占到63％。     

对动物及动物产品安全向题的思考

随着我国国民经济的飞速发展，人民的生活水平得到了很大的提高。人们的消费习惯与食物结构也随之发生了显著的变化，粮食的消耗占饮食总量的比例在逐渐下降。肉类消费量大幅上升，而且人们对肉类品质提出了更高的要求。近年来，农产品质量安全问题日益引起消费者的关注。国际上一些地区由于滥用同源动物性饲料，     

猪肉品质的影响因素研究

我国是世界第一养猪大国,猪肉产量占世界总产量的50%左右。猪肉消费在我国居民的肉类消费中占据绝对的主导地位,在畜牧业生产和改善人民生活水平中具有举足轻重的作用。随着我国居民生活水平的不断提高,在注重肉类消费数量的同时更加关注质量,肉品质量与每个人的健康息息相关。本文就猪肉品质的评价指标,肌肉感官、肌肉营养成分、肌纤维特性等影响猪肉品质评价指标的因素等进行综述,以期为进一步改善和提高猪肉质量提供参考,从而不断促进生猪产业的健康发展,为提高人们生活水平作出更大贡献。     

推动中国肉鸡产业升级的路径

当代肉鸡业是快速发展的高技术农业产业，其产业运作方式主要是以公司一体化和合同一体化两种模式相结合的模式，这套模式在世界范围内取得了很大的成功。其主要原因有以下两个方面：第一，随着人们健康饮食观念的日益深入，推动了鸡肉消费的不断增长。鸡肉具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”营养特点，是健康的肉类食品；第二，单位产品的生产成本是至关重要，对消费者而言，价格仍然是最重要的购买动机，鸡肉价格相对于其他肉类更具竞争力。但随着人们生活水平的提高，一些附加的消费需要也在随之增加，产品质量、食品安全、深加工和产品的多样化等构成一幅复杂的画面，这些都对肉鸡业的发展提出了更高的要求。     

如何选择肉牛

改革开放以来,随着人民生活水平的提高,人们在食品的消费上,不再满足于传统的吃饱要求,而是在质量上提出了更高要求,需要提供优质高蛋白质的肉类食品。在肉类食品消费中,牛肉已逐渐成为人们日常生活需要的主要肉类食品,牛肉消费量不断增加。由于人们膳食结构的不断改善,食用牛肉的越来越多,国内牛肉消费市场十分看好。什么品种肉牛有较好的肥育效果,选择什么样的肉牛品种,才能达到最大限度的养殖效益,是每个养殖户都关心的问题。     

中国人的肉类消费习惯

目前，中国人的肉类消费比60年前增长了10倍。中国人的肉类消费以猪肉为主，讲究原汁原味。现在．肉类也有了品牌消费，中国人的肉类消费处在稳步增长阶段。     

展望未来禽产品产业

正禽产品以其健康方便、营养丰富、饲料转化率高、适合加工增值等特点,一致被认为是拥有相对其他肉类更多的消费群体和更广阔的发展前景。进入21世纪以来,我国大众膳食的肉类消费结构发生了深刻变化,猪肉消费逐年递减,禽肉在肉类消费结构中的比重从1982年的5%持续上升到2012年的21.74%左右。在国外,肉类消费市场中禽肉的占有量也在不断提升,美国、     

供给侧改革视角下中国牛肉进口形势与展望

正随着人们生活水平的提升以及膳食结构的变化,消费者对肉类产品的消费量及其消费结构都发生了变化。牛肉相较于其他肉类产品,具有蛋白质含量高、脂肪含量低、能提高机体抗病能力等特点,因此牛肉在肉类消费中所占的比例逐渐增加。然而,近年来中国牛肉产量增长趋于缓慢,国内牛肉市场供求出现失衡,牛肉产量增长速度远远不能赶上牛肉消费增长速度~([1]),