一水肌酸对杜浙猪肉质性状、肌肉磷酸原代谢、纤维类型特征及蛋白质溶解度的影响

本文旨在研究饲粮添加一水肌酸(CMH)对杜浙猪肉质性状、肌肉磷酸原代谢、纤维类型特征及蛋白质溶解性的影响。试验选取体重70 kg左右杜浙猪30头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+0.5%CMH,试验期30 d。结果显示:与对照组相比,饲粮添加CMH对杜浙猪生长性能无显著影响(P0.05),使背最长肌宰后24 h p H和剪切力显著增加(P0.05),滴水损失和压榨损失显著降低(P0.05),背最长肌的肌酸(Cr)总量、磷酸肌酸(PCr)储备量、肌酸激酶(CK)活性、白蛋白及肌原纤维蛋白溶解度显著增加(P0.05),背最长肌肌球蛋白重链(My HC)Ⅱa mRNA比例显著降低(P0.05)。结果提示,饲粮添加CMH对杜浙猪肉质性状具有调控作用,对肌肉磷酸原代谢能力、蛋白质溶解度及肉品系水力产生显著影响。     

饲粮添加L-肉碱对生长育肥母猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮添加L-肉碱对生长育肥母猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响。选取体重[(30.42±3.24) kg]相近的PIC商品母猪420头,随机分为2组,每组7个重复,每个重复30头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮的基础上添加100 mg/kg L-肉碱。试验期共计105 d。结果表明:1)与对照组相比,试验组生长育肥母猪各阶段平均日增重、平均日采食量、料重比和存活率均无显著差异(P0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加L-肉碱显著提高生长育肥母猪背膘厚度、背最长肌长度和重量(P0.05),显著降低下颌脂肪指数(P0.05),显著降低背最长肌剪切力、滴水损失、肌纤维直径和面积(P0.05),显著提高背最长肌肌纤维密度(P0.05)。3)与对照组相比,饲粮添加L-肉碱提高生长育肥母猪背最长肌肌内脂肪含量(P0.05),但显著降低背最长肌亚油酸、花生酸和花生三烯酸含量(P0.05)。4)与对照组相比,饲粮添加L-肉碱显著提高生长育肥母猪背最长肌脂肪酸合成酶(FAS) mRNA相对表达量(P0.05),显著降低背最长肌肌球蛋白重链Ⅱb(MyHCⅡb) mRNA相对表达量(P0.05)。综上所述,饲粮添加100 mg/kg L-肉碱对生长育肥母猪生长性能无显著影响,但可以影响背最长肌肌内脂肪沉积和肌纤维性状,并改善胴体品质和肉品质。     

山竹醇对生长育肥猪生长性能、肌肉抗氧化能力和肌纤维类型组成的影响

本试验旨在研究饲粮中添加山竹醇对生长育肥猪生长性能、肌肉抗氧化能力和肌纤维类型组成的影响。试验选取80日龄左右、健康状况良好且体重[(35.50±1.50) kg]相近的"杜×长×大"三元杂交公猪48头,随机分为4组,每组12个重复,每个重复1头猪。试验期90 d,试验期间,对照组全程饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在屠宰前30、60、90 d持续饲喂在基础饲粮中添加400 mg/kg山竹醇的试验饲粮。试验结束时,每个重复随机选择6头试验猪进行屠宰,取其背最长肌样品,检测其抗氧化指标、肌纤维类型组成、过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子-1α(PGC-1α)与p300活性以及肌纤维类型和肌肉生长相关基因的mRNA表达量。结果显示:1)与对照组相比,各试验组生长育肥猪全程平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)均无显著影响(P0.05)。2)与对照组相比,生长育肥猪屠宰前60和90 d饲喂添加400 mg/kg山竹醇的饲粮均可以显著提高背最长肌中总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性(P0.05),显著降低背最长肌中丙二醛(MDA)含量(P0.05)。3)与对照组相比,生长育肥猪屠宰前60和90 d饲喂添加400 mg/kg山竹醇的饲粮均可以显著提高背最长肌中Ⅰ型肌纤维的比例(P0.05),显著降低背最长肌中Ⅱ型肌纤维的比例(P0.05)。4)各组生长育肥猪背最长肌中肌球蛋白重链(MyHC)-Ⅱx的mRNA表达量无显著差异(P0.05);与对照组相比,生长育肥猪屠宰前60和90 d饲喂添加400 mg/kg山竹醇的饲粮均可以显著提高背最长肌中MyHC-Ⅰ和MyHC-Ⅱa的mRNA表达量(P0.05),显著降低背最长肌中MyHC-Ⅱb的mRNA表达量(P0.05)。5)与对照组相比,生长育肥猪屠宰前60和90 d饲喂添加400 mg/kg山竹醇的饲粮均可以显著降低背最长肌中p300活性(P0.05),显著提高背最长肌中PGC-1α活性(P0.05)。综合以上结果得出,生长育肥猪屠宰前60或90 d饲喂添加400 mg/kg山竹醇的饲粮可以提高肌肉的抗氧化能力,增加背最长肌中Ⅰ型肌纤维的比例,且具有生理阶段效应。     

茶树油对育肥猪生长性能、器官指数、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加茶树油对育肥猪生长性能、器官指数、胴体性状和肉品质的影响。试验选用64头初重为(68.13±0.46)kg的健康"杜×长×大"三元杂交生长育肥猪,随机分为4组,每组4个重复,每个重复4头猪(公母各占1/2)。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加100、200和300 mg/kg茶树油的试验饲粮,预试期10 d,正试期56 d。结果显示:1)与对照组相比,200和300 mg/kg组末重和平均日增重显著增加(P0.05),100和200 mg/kg组料重比显著降低(P0.05);2)与对照组相比,200和300 mg/kg组肝脏指数显著增加(P0.05),300 mg/kg组肾脏指数显著增加(P0.05);3)与对照组相比,200 mg/kg组背最长肌红度值、p H24 h显著增加(P0.05),100和200 mg/kg组背最长肌剪切力显著降低(P0.05)、肌内脂肪含量显著增加(P0.05)。结果表明,饲粮中添加不同剂量的茶树油对育肥猪的生长性能、器官指数和肉品质有不同程度的影响,其中基础饲粮中添加200 mg/kg茶树油对育肥猪生长性能和肉质的改善效果较好。     

饲粮纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响

本文旨在探讨不同纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响.试验选用125头初始体重为(48.88±0.81) kg健康“杜×长×大”三元杂交生长肥育猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复5头猪,分别饲喂基础饲粮(对照组)以及添加玉米纤维、大豆纤维、小麦麸纤维和豌豆纤维的4种试验饲粮,饲粮纤维的添加量为30％.试验猪体重约为100kg时结束试验.结果表明:1)与对照组相比,大豆纤维组猪的末重和平均日增重显著降低(P＜0.05),大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均日采食量极显著降低(P＜0.01),小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的料重比显著降低(P＜0.05).2)饲粮中添加4种纤维有降低猪屠宰率的趋势(P=0.06),但对猪的胴体斜长和眼肌面积无显著影响(P＞0.05);而大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均背膘厚显著低于对照组(P＜0.05).3)饲粮中添加4种纤维有增加猪背最长肌中粗蛋白质含量的趋势(P=0.07),但对背最长肌PH45min亮度值、大理石纹评分和剪切力均无显著影响(P＞0.05);与对照组相比,豌豆纤维组猪的背最长肌pH24h显著提高(P＜0.05),背最长肌滴水损失显著降低(P＜0.05);而大豆纤维组和小麦麸纤维组猪背最长肌肌内脂肪含量显著降低(P＜0.05).本研究提示,饲粮中不同的纤维来源会对育肥猪的生长性能、胴体组成和肉品质产生不同程度的影响,其中,豌豆纤维对保障育肥猪的生长性能、改善肉品质的效果较好.     

亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响北大核心CSCD

本试验旨在研究饲粮添加亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响。试验选用(52.31±2.28) kg的生长猪72头,按体重随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5%和10%亚麻籽的饲粮。试验分2个阶段(50~80 kg和81~110 kg),每个阶段结束时对猪进行称重,试验结束后每栏选2头接近平均体重猪进行麻醉屠宰。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加5%和10%亚麻籽显著降低了生长育肥猪50~80 kg阶段平均日采食量、料重比及50~110 kg阶段料重比(P<0.05),并且10%添加量还显著提高了50~80 kg阶段平均日增重(P<0.05)。2)饲粮添加亚麻籽能显著增加生长育肥猪眼肌面积(P<0.05),但对胴体长、屠宰率、平均背膘厚等胴体性状无显著影响(P>0.05)。3)饲粮添加5%和10%亚麻籽能显著降低生长育肥猪背最长肌n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)值(P<0.05),显著提高α-亚麻酸、二十二碳烯酸、二十二碳二烯酸含量及PUFA总含量(P<0.05),且当添加量达到10%时,还能显著提高背最长肌中油酸和亚油酸含量(P<0.05)。结果提示,亚麻籽能一定程度提高生长育肥猪生长性能,增加背最长肌中n-3PUFA含量,降低n-6/n-3 PUFA值,且对胴体性状及肉质无负面影响。     

黄连提取物对肥育猪生长性能、营养物质消化率及肉质的影响

文章旨在研究日粮添加不同水平黄连提取物对生长育肥猪生长性能、养分消化率及肉品质的影响。试验将150头平均体重为(20.05±1.0)kg的生长育肥猪随机分为3组,每组5个重复,每个重复10头猪。试验共进行126d,各组分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.5和1.0g/kg黄连提取物。结果 :日粮处理对各时期体重、日增重和采食量均无显著影响(P 0.05),但在第126天时,1g/kg黄连素提取物组较对照组饲料效率显著降低了10.6%(P 0.05)。试验结束时,1.0g/kg黄连提取物组血液红细胞计数较对照组显著增加17.3%(P 0.05)。在日粮中添加黄连提取物后显著降低了肌肉的b值(P 0.05)。1g/kg黄连提取物组pH和系水力均显著高于对照组和0.5g/kg黄连提取物组(P 0.05)。1g/kg黄连提取物组最长肌不饱和脂肪酸含量较对照组显著提高了7.2%(P 0.05),而0.5和1.0g/kg黄连提取物组最长肌饱和脂肪酸含量较对照组显著降低了5.9%和5.7%(P 0.05)。此外,1.0g/kg黄连提取物组最长肌胆固醇含量较对照组显著降低了5.4%(P 0.05)。综上所述,日粮中添加黄连素可改善生长育肥猪肉质,增加红细胞浓度和免疫功能,对生长性能无不良影响。     

壳寡糖对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响

本试验旨在研究壳寡糖(COS)对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响。试验选取体重[(37.00±1.55) kg]相近的"杜×长×大"生长猪225头,随机分成3组,每组3个重复,每个重复25头。对照组饲喂基础饲粮,COS组饲喂添加30 mg/kg COS的基础饲粮,低能低蛋白质+COS组饲喂添加30 mg/kg COS的低能低蛋白质饲粮(粗蛋白质含量降低1个百分点,消化能降低0.21 MJ/kg)。试验期98 d。结果表明:1)与对照组相比,COS组生长育肥猪料重比显著降低(P0.05)。2)与对照组相比,COS组生长育肥猪背最长肌中肌苷酸和部分鲜味氨基酸(谷氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸)含量显著提高(P0.05),低能低蛋白质+COS组生长育肥猪背最长肌中肌苷酸含量同样显著提高(P0.05)。3)与对照组相比,COS组生长育肥猪血清总抗氧化能力显著提高(P0.05),血清丙二醛含量显著降低(P0.05);同时,COS组生长育肥猪肝脏中相关抗氧化基因——谷胱甘肽过氧化物酶1(GPx1)、谷胱甘肽过氧化物酶4(GPx4)和p53的mRNA相对表达量显著提高(P0.05)。4)与对照组相比,COS组生长育肥猪血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量显著提高(P0.05),低能低蛋白质+COS组生长育肥猪血清免疫球蛋白M含量也显著提高(P0.05);同时,COS组和低能低蛋白质+COS组生长育肥猪血清补体4含量均显著提高(P0.05)。5)与对照组相比,COS组生长育肥猪十二指肠绒毛高度与隐窝深度的比值显著提高(P0.05)。综上所述,基础饲粮添加30 mg/kg COS可通过提高机体的免疫功能、抗氧化功能及改善肠道黏膜形态,进而提高生长育肥猪的生长性能,并一定程度上改善猪肉品质。     

红花籽油对育肥猪生长性能和背最长肌脂代谢指标、脂肪酸组成的影响

本试验旨在探讨饲粮中添加红花籽油对育肥猪生长性能和背最长肌脂代谢指标、脂肪酸组成的影响。试验采用单因素完全随机设计,选取平均体重为(60.00±6.00)kg的"杜×长×大"杂交育肥猪60头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5头猪。4组育肥猪分别饲喂含1.20%大豆油(对照组)、0.80%大豆油+0.40%红花籽油(0.40%红花籽油组)、0.40%大豆油+0.80%红花籽油(0.80%红花籽油组)、1.20%红花籽油(1.20%红花籽油组)的试验饲粮。试验期70 d。结果表明:1)与对照组相比,各红花籽油添加组育肥猪的平均日增重有增加的趋势,平均日采食量和料重比有降低的趋势,但均无显著差异(P0.05)。2)与对照组相比,0.80%和1.20%红花籽油组育肥猪的背最长肌总胆固醇(TC)含量显著降低(P0.05);0.80%红花籽油组的背最长肌低密度脂蛋白(LDL)含量极显著降低(P0.01)。3)与对照组相比,各红花籽油添加组育肥猪的背最长肌棕榈酸、亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸和必需脂肪酸含量有增加的趋势,但差异不显著(P0.05)。由此可见,饲粮中添加红花籽油可改善育肥猪的生长性能,促进脂代谢,提高肌肉中不饱和脂肪酸的含量。     

饲粮能量和精氨酸水平对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

试验选用60头初始体重为(88.16±8.03)kg的杜×长×大三元杂交育肥猪,分为4个处理组,采用2×2因子设计。试验日粮包括2个消化能水平(正常能量组:14.22 MJ/kg;高能组:16.21 MJ/kg,以10%椰子油替代10%玉米淀粉)和2个精氨酸添加水平(0%和1%)。结果表明:高能组可显著降低猪的平均日采食量(P<0.05)和饲料增重比(P<0.01);精氨酸的添加对猪的生长性能无显著影响(P>0.05)。饲粮能量和精氨酸水平对猪的胴体性状无显著影响(P>0.05)。高能组可极显著提高猪背最长肌剪切力(P<0.01),降低肌内脂肪含量(32.39%,P>0.05);在高能组饲粮中添加精氨酸可提高背最长肌肌内脂肪含量(P>0.05),极显著降低肌肉剪切力(P<0.01),而在正常能量组饲粮中添加精氨酸对肉品质无显著影响(P>0.05);饲粮能量和精氨酸水平对肌肉剪切力的影响有交互作用趋势(P=0.061)。由此可见,育肥后期饲粮添加椰子油可提高消化能浓度,能显著改善饲料利用率,但不利于猪肌内脂肪的沉积,提高了肌肉剪切力,而在高能量饲粮中添加精氨酸则有助于提高肌内脂肪含量,降低剪切力,改善肉质。     

低蛋白质饲粮中丝氨酸和甘氨酸比例对育肥猪背最长肌氧化应激状态的影响

本试验旨在评估和探讨低蛋白质饲粮中丝氨酸和甘氨酸比例对育肥猪背最长肌氧化应激状态的影响。选取96头体重相近(约59.50 kg)的杂交(杜洛克×大白×长白)健康公猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复4头猪。4组试验猪分别饲喂正常蛋白质饲粮(NPC组,粗蛋白质水平为16%,丝氨酸和甘氨酸的比例为1.18∶1.00)、低蛋白质饲粮(LPC组,粗蛋白质水平为12%,丝氨酸和甘氨酸的比例为1.20∶1.00)、额外添加0.48%丝氨酸和0.08%甘氨酸并减少豆粕含量使丝氨酸和甘氨酸的比例为2.00∶1.00的低蛋白质饲粮(S2G1组,粗蛋白质水平为12%)和额外添加0.57%甘氨酸并减少豆粕含量使丝氨酸和甘氨酸的比例为1.00∶2.00的低蛋白质饲粮(S1G2组,粗蛋白质水平为12%)。试验期43 d。结果表明:1)与NPC组相比,LPC组育肥猪背最长肌中氧合肌红蛋白含量降低(P0.05),最长肌中高铁肌红蛋白含量显著升高(P0.05),表明低蛋白质饲粮导致氧化应激。2)与LPC组相比,S2G1组和S1G2组育肥猪背最长肌中氧合肌红蛋白含量显著增加(P0.05),且S2G1组育肥猪背最长肌中高铁肌红蛋白含量显著降低(P0.05);S2G1组和S1G2组育肥猪血清中超氧化物歧化酶的活性显著升高(P 0.05);S1G2组育肥猪背最长肌中谷胱甘肽过氧化物酶1和谷胱甘肽过氧化物酶4的mRNA相对表达量显著升高(P0.05),而背最长肌中白细胞介素-6和白细胞介素-8的mRNA相对表达量显著降低(P0.05)。由此可见,猪育肥阶段饲喂丝氨酸和甘氨酸比例为1∶2的低蛋白质饲粮有利于缓解宰后背最长肌的氧化应激。     

德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状及肉品质的影响

本试验旨在研究无抗生素饲粮中添加德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状、肉品质及背最长肌营养成分的影响。试验选用健康、平均体重为(65.34±3.64)kg的"杜×(长×大)"育肥猪120头,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复10头猪(公母各占1/2)。对照组饲喂无抗生素基础饲粮,试验组饲喂在无抗生素基础饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌的饲粮。试验期42 d。结果表明:2组育肥猪的胴体性状差异不显著(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪的脾重率和胰重率显著升高(P0.05);宰后45 min时2组育肥猪的肉品质差异不显著(P0.05),宰后24 h时,与对照组相比,试验组育肥猪肉的黄度显著升高(P0.05),剪切力显著降低(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪背最长肌中甘氨酸、丙氨酸和风味氨基酸含量显著升高(P0.05),葵酸和棕榈酸含量显著降低(P0.05),棕榈油酸、亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著升高(P0.05)。结果提示,无抗生素饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌对育肥猪的胴体性状、肉品质及肉中营养成分具有一定改善作用。     

肉鸡饲粮中添加一水肌酸对骨骼肌肌酸吸收和代谢的影响

本试验旨在研究肉鸡基础饲粮中添加一水肌酸(CMH)对骨骼肌肌酸的主动吸收和生化代谢的影响。选取42日龄的健康雄性岭南黄羽肉鸡900只,随机分成体重[(0.73±0.01)kg]接近的4个组(每个组5个重复,每个重复45只鸡):对照组饲喂未添加CMH的基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加250、500和1 000 mg/kg CMH的试验饲粮,试验期21 d。结果表明:1)与对照组相比,添加500和1 000 mg/kg CMH显著上调了胸肌肌酸转运载体(CrT)的mRNA表达量(P<0.05),而添加250 mg/kg CMH并未达到显著水平(P>0.05);添加不同水平的CMH对腿肌CrT mRNA表达量没有显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比,添加250 mg/kg CMH显著降低了血清肌酸含量(P<0.05),添加500和1 000 mg/kg CMH则与之相反(P<0.05);添加不同水平的CMH对血清肌酐含量和肌酐/肌酸没有显著影响(P>0.05);添加不同水平的CMH均极显著提高胸肌肌酸含量(P<0.01),但对腿肌肌酸含量没有显著影响(P>0.05);随着CMH添加水平的增加,胸肌和腿肌的肌酐含量呈现剂量依赖性上升;添加不同水平的CMH均显著降低了胸肌肌酐/肌酸(P<0.05),但腿肌的肌酐/肌酸随着CMH添加水平的增加而提高。3)与对照组相比,添加不同水平的CMH对腿肌肌酸激酶活性没有显著影响(P>0.05);但可显著提高胸肌肌酸激酶活性(P<0.05)。4)与对照组相比,添加不同水平的CMH对胸肌三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、一磷酸腺苷(AMP)、总磷酸腺苷(TAN)含量和能荷值(EC)、ATP/ADP均没有显著影响(P>0.05),但显著或极显著降低了AMP/ATP(P<0.05或P<0.01);对腿肌ADP含量和EC、ATP/ADP、AMP/ATP的影响未达显著水平(P>0.05);添加250 mg/kg CMH显著提高腿肌ATP、AMP和TAN含量(P<0.05)。由此可见,添加250、500和1 000 mg/kg CMH可不同程度地促进骨骼肌对肌酸的吸收,同时增加胸肌肌酸和磷酸肌酸的储备,较好地增强肌酸代谢池的能量缓冲作用,并以添加低水平(250 mg/kg)CMH的效果更为显著。     

饲粮添加低聚木糖对肥育猪血浆生化参数和肉品质的影响

为研究低聚木糖对肥育猪血浆生化参数和肉品质的影响,本试验选取平均体重为65 kg的三元杂交猪50头,随机分为5组,每组10头,公、母各半,单栏饲养。试验设置对照组(饲喂基础饲粮)、抗生素组(在每吨基础饲粮中添加0.2 kg抗敌素和0.04 kg有效含量为50%的维吉尼亚霉素预混剂)、低聚木糖组(在基础饲粮中分别添加100、250、500 g/t低聚木糖)。于试猪平均体重达100 kg时,前腔静脉采血,分离血浆,测定生化参数;屠宰后取背最长肌,测定肉品质、肌纤维类型和肌肉生长相关基因表达量。结果表明:与对照组或抗生素组相比,添加100 g/t低聚木糖可显著增加碱性磷酸酶活性(P0.05),添加100、250 g/t低聚木糖可显著降低白蛋白/球蛋白(P0.05);添加低聚木糖可显著提高背最长肌粗蛋白质含量,添加100 g/t或500 g/t低聚木糖可显著增加背最长肌中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、丙氨酸、必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸含量(P0.05),添加100 g/t或250 g/t低聚木糖可显著上调背最长肌中生肌决定因子和肌肉生长抑制素表达量(P0.05)。综上所述,饲粮添加低聚木糖可调控机体氮代谢相关生化参数、增加肌肉粗蛋白质和氨基酸含量、上调生肌决定因子和肌肉生长抑制素表达量,进而改善肉品质和营养价值,且添加100 g/t时效果较佳。     

育肥猪饲粮中枸芪多糖替代抗生素效果的评估

本试验在育肥猪饲粮中添加1‰的枸芪多糖代替抗生素,从育肥猪生长性能、肉品质与风味、肝脏组织形态学、抗氧化能力等方面对枸芪多糖替代抗生素的效果进行评估。选用体重[(35±2) kg]相近的60头120日龄健康藏香黑猪作为试验动物,随机分为3组,每组5个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮+金霉素(5 mg/kg)与黄霉素(80 mg/kg),枸芪多糖组饲喂基础饲粮+1‰枸芪多糖,试验期90 d。结果显示:与对照组和抗生素组相比,枸芪多糖组育肥猪平均日增重与平均日采食量显著增加(P0.05),屠宰率与平均背膘厚均有所增加(P0.05),背最长肌中不饱和脂肪酸总量显著增加(P0.05),其中棕榈油酸、油酸、顺-11-二十碳烯酸、顺,顺-11,14-二十碳二烯酸含量显著增加(P0.05),必需脂肪酸含量增多(P0.05),氨基酸总量以及必需氨基酸与鲜味氨基酸含量增加(P0.05),肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著升高(P 0. 05),过氧化氢酶(CAT)活性极显著升高(P 0.01),丙二醛(MDA)含量降低(P0.05)。由此得出,枸芪多糖可以提高育肥猪的生长性能,改善猪肉风味,提高肝脏抗氧化能力,并可代替抗生素。     

β-葡聚糖对生长育肥猪生长性能、胴体性能和肉品质的影响

本试验通过研究β-葡聚糖对生长育肥猪生长性能、胴体性能和肉品质的影响,旨在探明β-葡聚糖在生长育肥猪饲粮中的应用效果及适宜添加量。试验采用单因子试验设计,选取96头20 kg左右的健康"杜×长×大"猪,按体重和性别比例随机分为4个组,每组6个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加50、100和200 mg/kgβ-葡聚糖。试验期为103 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加100 mg/kgβ-葡聚糖显著提高生长育肥猪平均日增重(P0.05),显著降低料重比(P0.05),显著改善饲粮干物质、能量和粗蛋白质消化率(P0.05);2)与对照组相比,饲粮添加100 mg/kgβ-葡聚糖显著提高猪只胴体长和肌肉p H(P0.05),显著降低肌肉滴水损失(P0.05),显著改善肉色(P0.05),同时显著提高肌肉中肌苷酸含量(P0.05),改变猪肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的组成比例,从而改善肉的风味。综上,饲粮中添加100 mg/kgβ-葡聚糖可改善生长育肥猪的生长性能,提高养分消化率,提高胴体长,改善猪肉品质。     

低蛋白质日粮添加N-氨甲酰谷氨酸、维生素A对育肥猪肉品质的影响

试验旨在研究低蛋白质日粮添加N-氨甲酰谷氨酸(NCG)、维生素A、N-氨甲酰谷氨酸+维生素A对育肥猪生长性能、胴体品质、肌肉脂肪的影响。选取192头健康状态良好、平均体重(79.90±3.32)kg的三元杂交育肥猪,进行3批次动物试验。每批次试验中每个处理4个重复,每个重复6头育肥猪。试验结果表明:低蛋白质日粮中分别添加0.1%、0.2%N-氨甲酰谷氨酸,3000、6000 IU/kg维生素A,0.1%N-氨甲酰谷氨酸+3000 IU/kg维生素A对育肥猪生长性能、屠宰率无显著影响(P0.05)。0.1%、0.2%N-氨甲酰谷氨酸试验组与对照组相比,育肥猪肌肉脂肪含量、大理石花纹评分、血清中精氨酸含量分别提高14.3%、15.9%,16.0%、17.7%,12.6%、20.4%,差异显著(P0.05),第10肋背膘厚度、背最长肌滴水损失、血清尿素氮含量分别下降13.0%、11.5%,11.5%、14.6%,20.4%、16.7%,差异显著(P0.05),而两试验组间各指标无显著差异。3000、6000 IU/kg维生素A试验组与对照组相比,育肥猪第10肋背膘厚度、背最长肌中饱和脂肪酸含量分别下降11.9%、13.2%,4.1%、4.0%,差异显著(P0.05),两试验组间各指标无显著差异。0.1%N-氨甲酰谷氨酸+3000 IU/kg维生素A试验组与对照组相比,眼肌面积、大理石花纹评分、背最长肌中精氨酸含量、背最长肌中多不饱和脂肪酸含量分别提高6.1%、24.4%、12.5%、17.6%,差异显著(P0.05),育肥猪第10肋背膘厚、背最长肌滴水损失分别下降10.2%、7.0%,差异显著(P0.05)。     

白藜芦醇对生长肥育期宁乡猪肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加白藜芦醇对生长肥育期宁乡猪肉品质的影响。选用体重(43±1) kg的宁乡猪24头,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复2头(公母各占1/2)。对照(CON)组饲喂基础饲粮,白藜芦醇(RES)组饲喂在基础饲粮中添加300 mg/kg白藜芦醇的试验饲粮。试验期80 d。饲养结束后,每栏取1头体重接近平均体重的猪进行屠宰,并采集背最长肌、股二头肌及腰大肌样品,用于肉品质指标检测。结果表明:1)饲粮中添加白藜芦醇对宁乡猪的生长性能和肌肉主要营养成分含量均无显著影响(P0.05)。2)与对照组相比,白藜芦醇组宁乡猪宰后24 h背最长肌的红度(a~*)显著提高(P0.05),宰后24 h背最长肌和股二头肌的黄度(b~*)有降低趋势(0.05≤P0.10)。3)与对照组相比,白藜芦醇组宁乡猪背最长肌的磷酸果糖激酶(PFK)活性极显著降低(P0.01),股二头肌的丙酮酸激酶(PK)活性和乳酸(LA)含量显著降低(P0.05);肌肉pH无显著变化(P0.05)。4)与对照组相比,白藜芦醇组宁乡猪背最长肌的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及股二头肌的GSH-Px活性均极显著提高(P0.01),股二头肌的丙二醛(MDA)含量极显著降低(P0.01)。由此可见,饲粮中添加白藜芦醇可以提高宁乡猪肌肉的抗氧化能力,降低宰后肌肉的糖酵解速率,对肉品质具有一定的改善作用。     

一水肌酸对肥育猪胴体组成及肌肉系水力的影响

本研究旨在观察一水肌酸(creatine monohydration,CMH)对肥育猪生长性能、胴体组成和系水力的影响及其机理探讨。选用体重70 kg左右的杜长大三元杂交猪48头,按试验要求随机分为2组,每组设3个重复,每个重复8头猪,分别饲喂含CMH为0或0.25%的日粮,饲养试验时间为30 d。结果发现,CMH对猪日增重无显著影响(P>0.05);CMH显著提高了肥育猪的眼肌面积(P<0.05),而对屠宰率、瘦肉率、胴体直长、胴体斜长、腹脂重、脂肪率、背膘厚、皮肤比率、骨骼比率等无显著影响(P>0.05);CMH还使试验组猪的背最长肌率显著提高(P<0.05),股二头肌率有提高趋势但差异不显著,而对其他骨骼肌重率无明显影响(P>0.05);CMH使肥育猪宰后24 h背最长肌和半膜肌的滴水损失明显降低(P<0.05)、pH显著提高(P<0.05),而肌肉中乳酸含量显著降低(P<0.05)。结果提示,饲料中添加一水肌酸可通过降低肌肉中乳酸的积累,提高肌肉的pH,从而降低宰后肌肉的滴水损失,改善肉质。     

葡萄籽原花青素对生长育肥猪屠宰性能、肉品质的影响

试验旨在研究日粮中添加葡萄籽原花青素(GSPs)对生长育肥猪屠宰性能和肉品质的影响。选取48头、3月龄、体重相近的“杜×长×大”三元杂交生长育肥猪，随机分为4组，每组3个重复，每个重复4头生长育肥猪。对照组为基础日粮，3个试验组分别在基础日粮中添加150、200、250 mg/kg GSPs。预试期7 d，正式试验期90 d。结果表明，与对照组相比，200 mg/kg组生长育肥猪背膘厚度显著降低(P<0.05),150 mg/kg组生长育肥猪心脏指数显著高于对照组(P<0.05),250 mg/kg组生长育肥猪背最长肌pH_{24 h}值显著提高(P<0.05)；各试验组生长育肥猪肌肉的蒸煮损失均显著降低(P<0.05)，半腱肌的pH_{45 min}值显著提高(P<0.05);250 mg/kg组生长育肥猪半腱肌的pH_{24 h}值显著提高(P<0.05)，各试验组生长育肥猪半腱肌的24 h肉色红度(a*值)显著提高(P<0.05),200 mg/kg组、250 mg/kg组生长育肥猪半腱肌的...