大约克、杜洛克及长白猪胴体性能及肉品质比较

选择出生日期相近、生长发育良好、体重100 kg左右的大约克、杜洛克及长白猪各10头屠宰,测定其胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,长白猪胴体直长比杜洛克高3.31%(P0.05),平均背膘厚大约克比长白低27.48%(P0.01),胴体瘦肉率以杜洛克猪最高(61.17%),分别比大约克和长白猪高3.49%(P0.05)、4.44%(P0.05)。杜洛克a值最高(15.30),分别比大约克和长白猪高12.58%(P0.01)、11.76%(P0.01);a24值杜洛克比长白高7.27%(P0.05);背最长肌剪切力以杜洛克最小(3.15 kg),分别比大约克及长白猪低25.36%(P0.05)、24.28%(P0.05);肌纤维直径以长白猪最细(70.30μm),比杜洛克低12.52%(P0.05);肌内脂肪含量以杜洛克猪最高(2.13%),分别比大约克和长白猪高65.12%(P0.01)、19.66%(P0.05),长白猪比大约克猪高37.98%(P0.05)。背最长肌17种氨基酸和4种脂肪酸含量品种间差异不显著。     

提高商品猪出栏率的措施

不同品种杂交所得到的杂种猪，比纯种亲本具有较强的生活力，具有好喂养，生长快，抗病力强，育肥周期短等特点。试验结果证明，采用二元杂交猪，可比纯种猪提高日增重15％～20%，三元杂交猪比纯种猪提高25%左右。目前国内多采用长白和大约克的杂交母猪与杜洛克、皮特兰或汉普夏的公猪交配，从而获得最佳的三元杂交组合。     

确山黑猪及其杂交后代屠宰性能分析

为提高确山黑猪的屠宰性能,以确山黑猪为母本,杜洛克、长白、大白和汉普夏为父本开展二元杂交试验;选取长×确为母本,杜洛克和大白为父本开展三元杂交试验,比较分析不同杂交组合后代的屠宰性能和胴体性状。结果显示,长×确二元杂交后代的平均日增重440.53g/d、屠宰率75.05%、瘦肉率53.19%、眼肌面积34.51cm~2均显著高于确×确和其他杂交组合(P0.05);大×长×确三元杂交后代平均日增重663.76g/d显著高于杜×长×确(P0.05),其他指标均差异不显著(P0.05);三元杂交组合的日增重629.60g/d、瘦肉率57.46%、眼肌面积33.89cm~2显著高于二元杂交(P0.05)。试验结果表明,长×确二元和大×长×确三元杂交组合与其他杂交组合相比均具有一定优势,是确山黑猪较好的杂交方式。     

提高商品育肥猪出栏率的几项措施

1充分利用杂种优势 不同品种杂交所得到的杂种猪,比纯种亲本具有较强的生活力,在生长育肥过程中,具有好喂养、生长快、抗病力强、育肥周期短等特点。采用二元杂交猪的日增重可比纯种提高15%～20%,三元杂交猪比纯种提高25%左右。目前国内多采用长白与大约克杂交母猪,再与杜洛克、皮特兰或汉普夏公猪交配,从而获得最佳的三元杂交组合。坚决不能进病、弱、残猪,这是保证生产性能和效益的基础。     

两种三元杂交商品猪育肥效果分析

正杜洛克、长白猪、大白猪是当今养殖范围较广的瘦肉型猪种。近年来,由于消费者对瘦肉型猪需求量的增加,养猪企业经常采取不同品种间的三元杂交,以长白猪、大白猪正反交生产的二元杂交猪作为母本(长大或大长),以杜洛克作为终端父本的三元杂交瘦肉型商品猪(杜长大或杜大长),本试验旨在研究这2种三元杂交组合猪生产性能的差异,以期为规模化养猪提供较为理想的杂交组合商品猪,对促进养猪业的发展具有十分重要的意义。     

如何提高商品猪出栏率

充分利用杂交优势:大量实验证明,采用二元杂交饲养商品猪,可比纯种猪日增重提高15%-20%,三元杂交猪比纯种猪提高25%左右。目前里岔黑猪与杜洛克或大约克公猪杂交,获得了最佳的三元组合。     

不同杂交组合生猪育肥效果试验

对30日龄断奶太湖猪三元杂交仔猪、川猪(长白×荣昌)三元杂交仔猪和杜长大(杜洛克×长白猪×大约克)三元杂交仔猪进行育肥试验,结果表明,杜长大与川猪和太湖猪的增重差分别为3.6kg和4.9kg,差异显著(P0.05);饲料效率分别为3.17∶1、3.23∶1、3.17∶1。     

提高母猪 繁殖率“六措施”

1选好品种不同品种或品系间杂交所产生的第一代,比其双亲具有更高的生活力和生长强度,这就是杂交优势。可以选用瘦肉率高、生长速度快的长白公猪和大约克母猪杂交生产出"长×大"二元杂交母猪,其母性好,繁殖力强,窝产仔12头左右,泌乳性能好,瘦肉率达65%,是生产商品猪的优良母本。公猪可选择杜洛克来生产纯正的洋三元(杜×长×大),这样的三元猪增重快,同时也可以选用本地猪种作母本,与长白、大约克公猪杂交所得长×本二元母猪     

用BLUE法评定猪繁殖性能的杂交效果

用BLUE法分析了青海省养猪繁育体系中母本互助猪,父本杜洛克、长白、汉普夏、大约克、巴克夏、苏白猪和二、三元杂交猪的繁殖效果。结果表明:不同品种和不同杂交组合的繁殖性状之间有明显差异(P<0.05或P<0.01);三元杂交组合的多数繁殖性状极显著的优于纯种亲本,显著优于二元杂交组合,而二元杂交组合也显著优于纯亲本;互助猪产仔数显著高于瘦肉型父本,而瘦肉型父本在改良仔猪生长发育方面则有明显优势。说明我省以三元杂交为主建立养猪繁育体系是适当的,但应注意提高互助猪早期生长发育性能,才能表现出更大的杂种优势。     

长×大×通、大×长×通杂交猪及其亲本的生长性能、胴体性状和肉品质比较研究

试验以通城猪为母本,长白猪(瑞典)、大白猪(英国)为父本进行三元杂交,对两个三元杂交猪(长×(大×通)、大×(长×通),简称为长×大×通、大×长×通)及亲本分别从生长性能、胴体性状及肉品质方面进行了比较。结果显示,长×大×通和大×长×通三元杂交猪的生长性能、胴体性状及肉品质均表现出较好的杂种优势。长×大×通三元杂交猪的测定期平均日增重、料重比、活体背膘厚、剪切力、大理石纹和肌内脂肪含量的杂种优势率分别为12.54%、-13.89%、10.39%、-8.71%、-8.33%和8.57%,大×长×通的杂种优势率分别为10.81%、-11.05%、10.55%、-6.50%、6.67%和2.44%。长×大×通和大×长×通两者比较,长×大×通三元杂交猪的试验期平均日增重、眼肌面积及腿臀肉骨率分别为843.4g/d、34.51cm~2和73.54%,大×长×通三元杂交猪分别为808.6g/d、31.45cm2和70.67%,二者差异均显著(P0.05)。综上所述,以通城猪为母本进行的两个三元杂交猪的生长和胴体性状显著优于亲本通城猪,肉质显著优于亲本长白猪和大白猪,且长×大×通组合优于大×长×通组合。     

杜可二元杂交猪与外三元猪育肥性能比较研究

为了研究本地培育新品系杜可二元杂(杜洛克×可乐猪)交猪与传统外三元(杜洛克×长白×大约克)猪在生长育肥性能上的差异,试验选择杜可二元杂交猪和外三元猪仔猪各12头进行饲养试验,测定仔猪生产性能。结果表明:外三元猪仔猪日增重和饲料报酬明显优于杜可二元杂交猪仔猪,但差异不显著(P0.05);杜可二元杂交猪早期育肥性能上略优于外三元,但差异不显著(P0.05)。     

太湖猪与国外瘦肉型猪杂交效果

<正> 本试验以太湖猪的二花脸、梅山、枫径、横径4个类群为母本,长白、大约克、杜洛克、汉普夏为父本进行二元杂交试验,并继续以F_1为母本,以长白、大约克、杜洛克、汉普夏为父本进行三元杂交试验,观察了二元杂交母猪繁殖性能及各杂交组合肉猪的生产性能(日增重,饲料报酬)和产肉量(屠宰率、瘦肉率)等性状、探讨其杂交利用价值。     

猪不同杂交组合对比试验

瘦肉型杜湖猪是以湖北白猪为母本,杜洛克、汉普夏、大约克夏、长白猪为父本,通过二元杂交组合试验筛选出的。为了进一步探索瘦肉型商品猪生产的杂交利用途径和方法,我们进行了以湖北白猪为母本的二元杂交和三元杂交对比试验。     

新美系猪肉成分的比较研究

结合美系大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪育肥饲养试验,在屠宰测定时分别取样进行肉质成分分析,共测定肌肉化学成分、氨基酸、脂肪酸、微量元素和重金属残留等43项指标。结果表明:背最长肌中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的含量,氨基酸总和、鲜味氨基酸、必需氨基酸和17种单一氨基酸含量,微量元素钾、钙的含量,长白、巴克夏、大约克、杜洛克猪四个品种猪肉之间差异均不显著(P0.05)。脂肪酸含量中,肉豆蔻酸含量杜洛克最高,与巴克夏和大约克猪差异不显著,比长白猪提高29.82%(P0.05);油酸和花生酸含量长白猪最高,分别比杜洛克、大约克和巴克夏猪提高4.99%(P0.05)、10.29%(P0.01)、12.79%(P0.01)和5.56%(P0.05)、35.71%(P0.01)、26.67%(P0.01);亚油酸含量大约克最高,比长白和杜洛克猪提高26.44%(P0.05)和42.22%(P0.05);γ-亚麻酸、顺-8,11,14-二十碳三烯酸和花生四烯酸含量均为巴克夏猪最高,分别比大约克、长白和杜洛克提高14.29%(P0.05)、33.33%(P0.05)、100.00%(P0.05),3.70%(P0.05)、43.37%(P0.05)、75.00%(P0.05)和37.14%(P0.05)、105.71%(P0.01)、185.15%(P0.01)。微量元素钠含量巴克夏最高,比大约克提高15.89%(P0.05);铜、镁和锌的含量杜洛克最高,分别比大约克、巴克夏和长白提高4.55%(P0.05)、6.97%(P0.05)、12.20%(P0.05),7.62%(P0.05)、20.91%(P0.01)、4.82%(P0.05)和0.08%(P0.05)、13.53%(P0.05)、21.43%(P0.01)。综合分析,巴克夏和大约克猪肉品质较好,用作湘沙猪配套系优质猪生产中的父本品种是可行的。     

美系大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪肌肉成分的比较研究

结合美系大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪育肥饲养试验,在屠宰测定时分别取样进行肉质成分分析,共测定肌肉化学成分、氨基酸、脂肪酸和微量元素等40项指标。结果表明:氨基酸总和大约克最高分别比杜洛克、长白和巴克夏猪提高7.63%(P0.01)、5.10%(P0.05)、4.54%(P0.05),鲜味氨基酸大约克最高分别比杜洛克、长白和巴克夏猪提高7.81%(P0.01)、5.38%(P0.05)、4.74%(P0.05)和必需氨基酸大约克最高分别比杜洛克、长白和巴克夏猪提高7.47%(P0.01)、5.13%(P0.05)、4.31%(P0.05)。肌肉中天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸,大约克亦最高分别比杜洛克、长白猪提高5.82%(P0.05)、5.48%(P0.05);5.90%(P0.05)、7.79%(P0.05);7.56%(P0.05)、6.61%(P0.05);6.39%(P0.05)、6.97%(P0.05);5.06%(P0.05)、5.91%(P0.05);5.36%(P0.01)、7.44%(P0.01);9.25%(P0.01)、6.57%(P0.01)和5.95%(P0.05)、6.61%(P0.05)。肉豆蔻酸,大约克最高比长白猪提高15.49%(P0.05);棕榈烯酸,巴克夏最高比长白猪提高54.08%(P0.05);顺-11-二十碳烯酸,大约克最高分别比长白猪和巴克夏提高23.75%(P0.05)和23.32%(P0.05);所测背最长肌微量元素中,钠含量大约克最高分别比杜洛克、长白和巴克夏猪提高2.50%、8.42%(P0.05)和18.21%(P0.01);而锌含量杜洛克最高分别比长白、大约克和巴克夏提高21.33%(P0.01)、26.58%(P0.01)和6.60%(P0.05)。     

为发挥三元猪生产性能应提供的饲养管理条件

目前国内最广泛应用的繁育计划是A×（B×C），A是终端公猪，B是母系父本，C是母系母本，其中A多为杜洛克，B多为长白猪，C多为大白猪。在许多情况下，B、C也可以互换，在其他国家也是如此。在中国有超过500家种猪场可以提供杜洛克，大白猪和长白猪，这些种猪场可以提供纯种或二元杂交母猪，其基因质量和健康状况各不一样。这样的以纯种体系杂交而成的商品猪为三元猪。三元杂种猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点，适宜大力推广。     

烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了烟台黑猪与鲁育杜洛克、鲁育大约克和长白猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体品质及肉质。结果表明,大约克×烟黑组合日增重最高为717.37 g,料重比最低为2.97,与杜洛克×烟黑、长白×烟黑和烟黑×烟黑相比,日增重分别提高7.93%（P〉0.05）、16.22%（P〈0.05）和21.31%（P〈0.01）,料重比分别降低11.08%、3.88%、21.43%。4个组合的胴体性能及肉品质差异显著。其中,屠宰率以杜洛克×烟黑最高,比大约克×烟黑提高11.69%（P〈0.05）;眼肌面积也以杜洛克×烟黑最大,比烟黑×烟黑提高31.33%（P〈0.05）;瘦肉率以大约克×烟黑最高为60.24%,比烟黑×烟黑提高22.09%（P〈0.01）;大理石纹评分以烟黑×烟黑最高,其次是杜洛克×烟黑,分别比大约克×烟黑、长白×烟黑提高10.67%（P〉0.05）、38.02%（P〈0.05）和9.15%（P〉0.05）、36.12%（P〈0.05）;pH1以大约克×烟黑最高为6.66,其次是烟黑×烟黑组合为6.29,分别比杜洛克×烟黑、长白×烟黑提高14.63%（P〈0.01）、17.25%（P〈0.01）和8.26%（P〈0.01）、10.74%（P〈0.01）;失水率以杜洛克×烟黑最低,比长白×烟黑降低51.49%（P〈0.05）。4个组合的背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以烟黑×烟黑组合最高,分别比大约克×烟黑和长白×烟黑提高10.07%（P〈0.01）和6.17%（P〈0.05）、9.55%（P〈0.01）和6.17%（P〈0.05）、11.18%（P〈0.01）和6.79%（P〈0.05）。背最长肌棕榈酸含量以杜洛克×烟黑最高,比大约克×烟黑提高10.59%（P〈0.05）;硬脂酸也以杜洛克×烟黑最高,分别比大约克×烟黑、长白×烟黑和烟黑×烟黑提高18.62%（P〈0.01）、20.5%（P〈0.01）和20.20%（P〈0.01）;油酸以烟黑×烟黑最高,比杜洛克×烟黑提高11.96%（P〈0.05）。     

二花脸猪及其杂种猪的肥育性能与胴体肉质

为探明二花脸种群与新引进的外种猪杂交利用的效果，试验以二花脸纯种为对照，分别对大约克猪×二花脸（大×二）、长白猪×二花脸（长×二）及杜洛克猪×二花脸（杜×二）杂种猪进行肥育与屠宰测定。结果表明：3个杂交组合中大×二的日增重585 g，料重比3.15，肥育性能相对较好；长×二组合的背膘厚2.8 cm，眼肌面积40.3 cm2，瘦肉率53.6%，胴体性状相对较好；杜×二组合的失水率33.2%，低于长×二（P〈0.05）和大×二组合（P＞0.05），肌内脂肪含量3.2%，高于长×二（P＞0.05）和大×二组合（P＞0.05），大理石纹评分3.19，肉色评分2.88，滴水损失等肉质指标也相对较好。3个杂交组合各有各的优点，在杂交生产中，可根据各地市场消费需求与养殖习惯选择相应的杂交组合。     

鲁育大约克、杜洛克及长白猪生长性能、胴体性能及肌肉品质研究

研究测定了鲁育大约克、杜洛克及长白猪生长肥育性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,大约克、杜洛克及长白猪生长速度和饲料报酬差异不显著,达100kg活体瘦肉率长白猪最高,为65.22％,比大约克、杜洛克分别提高2．31％（P〈0．01）和2．48％（P〈0．01）。3个猪种胴体性能差异不显著,肉质性状差异显著。杜洛克肉色和大理石纹评分最高,滴水损失最低,肌内脂肪含量最高,肉质良好。每100g背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以大约克最高,但3个猪种差异不显著;必需氨基酸占氨基酸总量比例也以大约克最高,且与长白猪差异显著,比杜洛克和长白猪分别提高0．94％（P〉0．05）和1．00％（P〈0．05）。棕榈酸、油酸和亚油酸含量3个猪种差异显著。棕榈酸和油酸含量都以大约克最高,分别比杜洛克和长白猪提高4．48％（P〉O．05）和16．73％（P〈0．05）、23．89％（P〈0．05）和56．19％（P〈0．01）,杜洛克油酸含量比长白猪提高26．07％（P〈0．05）;亚油酸含量长白猪最高,比大约克和杜洛克分别提高183．08％（P〈0．01）、63．94％（P〈0．01）。     

养好猪的诀窍

正农户要想养好猪,提高养猪的经济收入,涉及很多方面,概括起来为三点:一种、二料、三管理。1"一种"即猪种市场上需要瘦肉型猪,这种商品猪好卖,价格高。瘦肉型猪种有大约克、长白猪、杜洛克等品种。养商品猪,应养其杂交猪,因为杂交猪比纯种猪生长快,少生病,好养省饲料。以下两种杂交猪较好:大约克(父)×长白猪(母)长白猪(父)×大约克(母)杜洛克(父)×F1,从中选出母猪F2全部育肥有些地方买不到上面3个品种,且这些品种猪价