江西省动物营养与饲料学科的现状及发展趋势

1科学的动物营养与饲料概述，动物营养学与饲料科学是一门以生物学为基础,多学科相互交叉渗透的应用科学. 动物营养与饲料科学研究的主要内容包括：①营养素，包括蛋白质（小肽、氨基酸）、脂肪（脂肪酸）、碳水化合物（含纤维素）、微量元素和维生素在动物体内的消化、吸收、代谢及其平衡；②影响营养素吸收、利用的内外因素。如机体的生理状况。性别和年龄；饲料的加工，环境温度等；③饲料加工与营养成分的分析；④动物的营养需要与饲养标准；⑤营养与机体的关系，包括营养与疾病。营养与免疫；营养与生长、繁殖等。     

理想蛋白质在肉鸡饲料上的应用

理想蛋白质在肉鸡饲料上的应用■许振忠（台湾省台中市中兴大学畜产学系一．前言所谓理想蛋白质（Ｉｄｅａｌｐｒｏｔｅｉｎ）是指各种氨基酸间具有适当的比例，使之达到动物需要的组成。诸多因素会影响肉鸡对氨基酸的需要量，包括日粮因素（如蛋白质及能量含量、饲料采食...     

不同比例血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响

血浆蛋白粉是动物血液（包括猪血或牛血）分离出红血球后的血浆经干燥后而制成的粉状产品。该产品的粗蛋白质含量高达７８％左右，赖氨酸含量约７％，其它各种氨基酸含量较丰富且均衡，蛋白质和氨基酸消化率在９０％以上，是一种品质极好的动物性蛋白质饲料。该产品中所含...     

鲤鱼的精准营养与健康养殖

１鲤鱼的精准营养精准营养就是日粮营养水平要满足动物遗传潜力的需要，即满足动物最优生产性能的营养需要，同时浪费最少。１．１蛋白质和氨基酸１．１．１蛋白质由于饲料价格主要由蛋白质的高低决定的，故设计饲料配方时往往首先考虑粗蛋白质的水平。许多学者进行了这方面的研究，试验表明，５．８g重的鲤鱼对饲料粗蛋白质的最适需要量为３８％，９７～４１９g重的鲤鱼约需要饲料粗蛋白质３０％。值得注意的是，当前“粗蛋白”被用作参考已失去其重要性，取而代之的是可消化蛋白质（DP）或氨基酸平衡。实际上可消化蛋白质能达到３２％即…     

热处理对全脂大豆粉脂肪酸组成影响的研究

热处理对全脂大豆粉脂肪酸组成影响的研究胜利油田农业公司蛋鸡场张维德许守英薛连红山东农业大学动物科技学院曾勇庆王慧全脂大豆粉因其蛋白质含量丰富（粗蛋白３６％～３８％）各种氨基酸具有极近理想的平衡（硫氨基酸稍有欠缺），因此是一种优质的蛋白质饲料。不仅如此...     

贮存加工与氨基酸的营养稳定性

饲料中氨基酸的生物学有效性受到饲料中抗营养因子及贮存加工条件等多种因素的影响。在贮存加工过程中，影响饲料氨基酸营养稳定的主要因素有：温度、湿度、光线、时间等贮存条件；还原糖、过氧化物（过氧化脂质和过氧化氢）及添加剂（硫酸盐、硝酸盐、抗生素）等饲粮因素；酸碱处理、酶处理、高温蒸煮、压榨等加工方法；混合、高温制粒、膨化等加工工艺。本文从贮存加工因素结合饲料本身组成对氨基酸生物学效价的影响进行论述，同时对饲料中重要的限制性氨基酸（赖氨酸、含硫氨基酸、色氨酸）在贮存加工过程中发生的化学变化、营养学变化及毒理学变化进行透视，并指出实际饲料贮存加工中有待解决的问题。     

肉骨粉的营养价值及其在畜禽日粮中的应用

肉骨粉是哺乳动物屠宰加工的副产品，主要是屠体分割以后残留的肌肉和全部骨骼，经油脂提取以后粉碎干燥而成的动物蛋白质饲料原料，一般不含有血液、毛发、角蹄、皮革、粪便及消化道内容物等动物成分。肉骨粉富含蛋白质和钙、磷等营养成分，是一种可持续供应的饲料资源。肉骨粉的主要限制性因素是色氨酸含量偏低，氨基酸消化率属于中等，加工工艺和条件影响到肉骨粉氨基酸的有效利用，肉骨粉原料来源影响到重要氨基酸含量及其消化率。在使用肉骨粉作为蛋白质饲料原料时必须注意日粮的氨基酸平衡，在日粮配方设计时应考虑氨基酸的消化率。在…     

棉籽饼(粕)复合脱毒法研究

蛋白质资源的短缺，将一直是我国饲养业发展的制约因素，预计到2000年用于饲料的蛋白质缺口将达1190万吨。我国目前年产棉籽饼（粕）600万吨，棉籽饼（粕）含粗蛋白34％─38％，是很好的饲料蛋白源。但我国种植的棉花品种属腺体棉，棉仁中含有1.0％─2.0％的对禽畜等单胃动物有多种毒害作用的棉酚（gossypol），经加工提油后，饼粕中仍含有0.12％─0.28％的游离棉酚（Freegossypol），用于饲料，仍远远超过国家限定的标准。所以尽管我国饲料蛋白质资源短缺，棉籽饼（粕）一直没能充分利用。因此，研究一种工业化方法脱除游离棉酚（FG），…     

利用马铃薯加工副产物生产菌体蛋白饲料的研究

利用米曲霉对马铃薯皮等加工副产物进行了微生物发酵，使其蛋白质从３．０１％提高到４５．４３％。氨基酸分析表明该产物８种必需氨基酸齐全，可作为动物特别是幼龄动物的优质饲料。     

生长猪理想蛋白质与氨基酸模式研究进展

１理想蛋白质的概念“理想蛋白质”是用来描述饲料蛋白质品质的名词概念,１９５８年由Ｈｏｗａｒｄ提出,其简单含义指能在动物体内实现最大沉积率的饲料蛋白质。ＡＲＣ（１９８１）首次提出了理想氨基酸模式（ＩＡＡＰ）,将理想蛋白质定义为饲粮蛋白质中的各种氨基酸含量与动物用于特定功能所需要的氨基酸量相一致,也就是说当动物对饲料中的氨基酸达到最大利用率时,不能再用任何量的一种氨基酸来替代另一种氨基酸。美国ＮＲＣ（１９８８）、法国ＡＥＣ（１９９３）、加拿大ＰＳＣＩ（１９９５）等在制定猪氨基酸需要量时,相继采纳了理…     

单细胞蛋白饲料的开发与利用

近年来随着畜牧业的不断发展，饲料供需矛盾越来越大，蛋白质饲料严重不足已成为我国发展畜牧生产的制约因素．利用生物技术，加速开发单细胞蛋白饲料将是我国畜牧业解决饲料蛋白短缺的一项具有战略意义的措施1单细胞蛋白的营养特点单细胞蛋白（SCP）是利用生物技术通过微生物培养而获得的菌体蛋白，是一类理想的蛋白质饲料，它主要包括一些微生物和藻类，蛋白质含量相当高如：细菌蛋白质50％－80％，酵母菌含蛋白质50％－60％，藻类含蛋白质40％－50％，蛋白质中含有动物机体所必须的各种氨基酸，特别是植物饲料中缺乏的赖氨酸，蛋氨酸和…     

家禽饲料原料有效能和氨基酸消化率评定体系及影响因素

饲料是家禽所需能量和蛋白质的物质基础,饲粮中碳水化合物、蛋白质和脂肪在体内经生物氧化供能,而家禽所需的蛋白质实际上是饲料中的各种氨基酸。准确测定家禽饲料原料有效能和可利用氨基酸是确定家禽营养需要量及优化饲粮配方的关键。在家禽营养研究中,科学合理的评定体系及方法对准确测定饲料原料有效能和可利用氨基酸至关重要。然而,家禽饲料原料营养价值评定受诸多因素影响,如动物因素、评定体系及方法、饲料及原料因素、饲料加工工艺和饲料添加剂等。为此,本文就家禽饲料原料有效能和氨基酸消化率评定体系及影响因素进行综述,且就近3年来本课题组开展的有关肉仔鸡饲料原料营养价值评价工作进行了介绍。     

生长猪氨基酸利用的数量观点：理论与实践

综述了影响生长猪氨基酸利用的主要因素，探讨了养猪生产中有关氨基酸营养问题。结果表明，通过测定体沉积蛋白质（PD）中氨摹酸的沉积、生理氨摹酸损失（主要是皮肤和毛发、肠道内源氨基酸损失）与不可避免的氨基酸的分解代谢来估测氨基酸的需要量，估测氨基酸需要量的数据必须建立在蛋白质沉积、活体重、饲喂水平、饲料原料组成和饲料原料的可利用氨基酸含量上。既然PD是氧基酸需要量的决定因素，在建立日粮最佳氨基酸水平时，必须认真考虑活体重或动物问的差异对PD的影响。因此，饲料组成与机体蛋白质中氨基酸组成的变化对用于蛋白质沉积需要的可利用氨基酸利用的影响必须进行更精确的定量。     

小肽在动物营养中的研究情况及其应用

过去传统的蛋白质代谢观点认为，动物机体对蛋白质的吸收只能以游离氨基酸的形式进行。动物对蛋白质的需要就是对各种氨基酸的需要。但近几年的研究表明，不同来源的饲料氨基酸利用率存在差异（Elwell，１９８５），而且动物喂以按理想氨基酸模式配制的纯合日粮或低蛋白质氨基酸平衡日粮时，不能获得最佳生产性能（Pin－chsou等，１９９０）。因而一些学者提出了动物对完整蛋白质本身或有关肽具有特殊吸收能力的观点。Agor（１９５３）首先观察到肠道能完整地吸收转运双苷肽。此后，Neway和Smith（１９６０）提出了令人信服的寡肽可被完整…     

无鱼粉熟化全脂大豆饲粮饲喂仔猪的试验

鱼粉属动物性蛋白质饲料，其中所含氨基酸种类及配比对动物营养需要来说较为合理，利用率较高，在畜禽特别是幼畜的配合饲料中添加鱼粉对提高饲料蛋白质质量有一定作用。但我国鱼粉资源贫乏，进口鱼粉价格高昂，因此，对畜禽无鱼粉饲粮的研究对发展畜牧业有重要的意义。全脂大豆含粗蛋白质38％──40％，粗脂肪17％──19％，其能量值与玉米相同，在植物性蛋白质饲料中能值最高，并含有丰富的氨基酸，是典型的高能量高蛋白质饲料。限制其利用的原因是其中含有抗胰蛋白酶等抗营养因子，而使用经加工处理后的全脂大豆粉则可很好地解决上述问题…     

禽氨基酸营养研究进展

不同饲料中蛋白质的营养价值变异很大。可以用合成氨基酸（氨基酸）作为唯一氮源来饲养动物，但在实践中只将一些合成的限制性氨基酸应用于动物日粮中。准确地确定动物的氨基酸需要量，才能更有效地使用饲料，但文献报道的氨基酸需要量数值出入很大，这是因为氨基酸需要量受很多因素的影响。本文就有关家禽氨基酸营养需要量的几个方面作一综述：①氨基酸的需要量受日粮氨基酸的利用率、氮转化为蛋白的转化率、不同氨基酸之间的相互作用、以及动物的品系、性别和年龄等的影响；②最高生产性能以及维持的氨基酸需要，非必需氨基酸的用途；③用血浆氨基酸浓度来确定动物氨基酸需要量；④通过减少氮的排泄以保护环境。     

畜禽低蛋白日粮的研究概况

蛋白质是生命过程中的重要物质，是组成机体结构物质（细胞的组成）、体内代谢活性物质（激素、酶、免疫抗体）的主要成分，是组织更新、修补的原料。蛋白质占动物机体固形物总量的５０％左右，肌肉、肝、脾、肾等实质器官的蛋白质含量可高达８０％以上，所以，饲料中蛋白质的供应对畜禽生命和生产都具有重要的作用。然而，随着世界人口的增多、畜牧业的发展，蛋白质饲料缺乏。另外，畜牧业生产对环境造成的负面效应即畜禽排泄物中氮对土壤和水的污染，迫使人们提出一种新的畜禽饲养策略：降低氮摄入量和保持氨基酸的充足供给以满足动物的需…     

膨化工艺对饲料营养成分的影响

膨化技术是重要的饲料加工技术之一,在膨化过程中（高温、高压）,饲料中的营养成分会发生复杂的理化性质变化。本文就膨化工艺对饲料中蛋白质（氨基酸）、淀粉、脂肪以及维生素和矿物元素等成分影响作一简述。     

不同剂型尿素复合添加剂舔块对绵羊生产性能影响

羊毛纤维主要由蛋白质构成，包括20多种氨基酸，其中含硫2.7％──4.2％，大部分硫以胱氨酸形式存在，少部分以半胱氨酸和蛋氨酸形式存在。日粮中含硫氨基酸含量对羊毛产量和品质有重要影响，并影响羊瘤胃的消化和采食量。据报道，饲料蛋白质中含硫氨基酸仅为羊毛角蛋白质的1／3。在一般情况下，饲料蛋白质中氮硫比例约为10:1比较合适，而在我国绵羊生产中，由于饲料蛋白质缺乏，饲料中氮和硫的含量很难满足绵羊生产的需要。反刍动物可以利用部分非蛋白氮（NPN）代替日粮蛋白质不足，但补充非蛋白氮同时需补充硫。无机硫和非蛋白氮在瘤胃…     

氨基酸发酵剂在奶牛饲养中的增奶效果

氨基酸发酵剂属于微生态促进剂，是一种利用现代生物技术制成的饲料添加剂。它的作用机理主要表现在两个方面：一是增进畜禽健康作用。氨基酸发酵剂进入动物体内后，能选择性地对消化道胃内某些有益菌（双岐杆菌等）进行刺激生长繁殖或激活代谢功能作用，提高消化道内有益于健康的优势菌群的构成和数量，从而能起到增强畜禽健康的作用。二是营养增值作用。饲料中蛋白质营养价值的高低，主要取决于氨基酸的组成和数量。氨基酸发酵剂通过饲料发酵这一生长过程，使非蛋白质氨基酸和蛋白质氨基酸对饲料起协同作用，促进了饲料中蛋白质氨基酸的生…