中国生猪产业现状和2003年发展趋势

表 11994～ 2 0 0 1年中国肉类消费结构 单位 :%年份 2 0 0 12 0 0 0 19991998199719961995 1994猪肉 64 .164 .5 65 .865 .866.666.968.169.8牛肉 11.811.2 10 .0 9.0 8.78.78.2 7.6羊肉 5 .14 .94.74.5 4.44 .13 .93 .9禽肉 2 2 .2 2 1.92 1.5 2 0 .5 2 0 .2 2 0 .0 19.618.73　国内猪肉消费逐渐向精细发展2 0 0 1年 ,中国人均猪肉消费量为 32 .5公斤 ,比 2 0 0 0年增长 2 .7%。广州、北京、上海等大中城市继续保持稳定低速增长 ,猪肉分割产品以及小包装冰鲜肉增长稳定。2 0 0 1年 ,中小城市猪肉消费量增长快于大城市。大城市猪肉价格的高…     

建立高档猪肉供应链稳定猪肉消费市场--访中国农业大学农业经济管理专家卢凤君教授

近期国内生猪市场受猪链球菌病的影响,价格有所下滑。虽然幅度不是很大,但也反应出消费者越来越重视猪肉食品安全。保障猪肉和生猪安全的关键在于饲养管理,但是从国内目前的猪肉和生猪产业链结构来看,饲养环节自律水平的提高,迫切需要屠宰加工、物流营销环节强有力的拉动。目前国内生猪市场以低端产品为主,这是我国国情所决定的。但由于区域经济发展的不均衡,猪肉市场已经出现细分。更多的大型猪肉加工贸易企业涉足大城市猪肉高端市场开发,实施基于差异化的市场集中战略。满足高端市场的消费需求,必然需要建立一个高档猪肉的供应链来形成质…     

信息摘要

2000年,大中城市居民人均猪肉消费占肉类总量的66％左右。BOABC认为,目前中国生猪养殖生产已逐渐由大中城市郊区向粮食产区转移;同时猪肉的流通方式将逐渐走向集中采购、拍卖等公开方式,由市场供需决定;大城市受环保以及饲料成本等因素约束,猪肉跨省调运数量将继续增大。     

2006年畜产品市场分析

<正> 1 2006年城乡市场仍然是肉类主要消费市场据工商部门统计数据,2004年中国肉类产品市场城乡交易总量为3852万吨,占肉类总产量的53%,预计2005年保持增长3%;虽然大城市超市和肉类专卖店增长迅速,但 ZHVC 认为,由于受到大众消费肉类习惯,2006年城乡农贸市场仍然是肉类消费主体。1.1 2004年肉禽蛋类产品市场交易总额586亿美元,2005年预计增长3%。猪肉销售2080万吨,占总产量45%左右;猪肉     

加入WTO对我国养猪业的影响

一、我国猪肉生产和消费现状１．我国是世界第一养猪生产大国，猪年存栏和猪肉产量分别占世界的５０％和４２％，猪肉人均占有量已超过世界平均水平。２．我国养猪生产方式主要有三类：一是农户散养，占全国总饲养量的７５％～８０％；二是专业户养猪，占１５％；三是工厂化养猪，占５％。前两类主要供国内农村及中小城市市场，工厂化养猪主要是以活猪供港、澳地区及大城市消费。３．我国是世界第一猪肉消费大国，消费量占生产量的９８％，而且逐年增加。原因是城镇居民人均消费量的增加，城镇居民的消费水平已大大高于农村居民的消费水平。…     

新一轮猪价上涨有望启动?

正9月,全国生猪出栏价一路下探,从15.10元/千克下降到14.22元/千克。与之相对应的是,9月中下旬开始,大城市猪肉市场的消费增加,全国猪肉平均价格23.90元/千克。猪肉价格上涨省份8个,下降省份19个,持平省份3个。猪肉价格增长,给养殖户期盼的"银十"行情点燃了希望。国庆期间行情被储备肉搅局多名行业人士表示,新的节日效应是:五一、国庆。"节前稳价,节后涨价"。9月虽涨不动,但仍处于大的上升通道,没跌太多,可以适当压栏但不建议压太久太大。不过,中秋节放假前,已有一些地区开始投放储备肉,中秋期间,放储地区增     

2002年大城市禽肉制品消费大于畜肉制品

近期从上海、北京肉类加工企业获悉，肉类制品品种上，禽肉制品产量不断提高，增长幅度高于畜肉制品。同时其他地方特色的中式肉制品产量增加幅度大于西式制品。笔者认为，随着大城市人民的收入提高，对肉制品要求提高，对风味的熟禽肉制品消费将逐年增加，禽肉制品消费比重占肉制总消费量５５％以上。１．目前畜肉主要加工品中西式肉制品为主，但目前西式产品单一，火腿肠生产线过剩，大城市消费数量下降。２．禽肉产量逐年增加，但生禽肉价格逐渐下降。３．特别是近２年出口禽肉数量下降，使生禽肉价格持续低迷，为熟禽肉制品提供低价原料…     

顺义区安全猪肉生产中存在的问题与对策

猪肉是我国城乡居民主要的动物食品,其安全性倍受广大消费者关注。北京是一个拥有1300万人口的大城市,猪肉食品的消费量较大,占肉类消费总量的60%,年消费猪肉55万吨,其中来自本市基地的猪肉29万吨,占猪肉总消费量的53%。顺义区是供应北京市场的重要基地,生猪出栏量占全市1/3左右,因此,加强猪肉食品安全性控制尤为重要。西方发达国家对于动物食品安全非常重视,自20世纪80年代起即开始讨论食品中的兽药残留,并且开始对生产食品的动物限制使用兽药的品种,如欧盟在1998年底决定禁止使用喹乙醇和卡巴氧;1997年开始讨论动物长期使用抗菌药,特别是…     

中国猪肉供应链结构重组将对国际竞争者产生巨大影响

作为猪肉的生产和消费大国，我国的猪肉产业发展备受世界关注。日前，荷兰合作银行的高级研究员潘晨军女士向记者介绍了其对我国猪肉产业的研究报告。报告认为，2010年我国猪肉市场形势将好于去年，猪肉价格会有所回升；安全猪肉消费潜力巨大；正在进行的猪肉供应链结构重组将对众多国际竞争者产生巨大的影响。     

2019年北京、上海和广州消费者猪肉消费习惯以及偏好的调查分析

文章通过问卷访问调查的方法，分析北京、上海以及广州消费者猪肉消费习惯以及对猪肉品质特征的考量。笔者分析发现，在生鲜猪肉的购买地点上，北上广消费者有着不同的消费习惯。北京消费者主要在超市购买猪肉，而广州消费者主要在农贸市场购买猪肉。在猪肉品质的考量上，北上广消费者均对猪肉卫生安全最为敏感，其次是猪肉的新鲜程度，最后是价格和口感。但各个城市对猪肉品质特征的偏好也有明显的差异。笔者发现，北京消费者更加偏好食品卫生安全，上海的消费者比较重视猪肉的口感，而广州消费者比较重视新鲜程度。此外北上广消费者在肉类食品消费结构上有显著的差异。北京消费者的猪肉和羊肉消费量相对较高，上海消费者牛肉消费量相对较高，而广州消费者鸡肉消费量相对较高。     

牛羊肉消费挤占猪肉市场

<正>近期,受供求关系影响,猪肉价格持续下跌。随着生猪养殖规模越来越大,生猪数量不断增加,市场上生猪供应量富足。虽然供货量大,但是消费需求却跟不上。随着人们膳食结构的改变,老百姓餐桌上的肉食菜单里不再只有猪肉,牛羊肉渐渐成为消费主流,猪肉市场被牛羊肉消费挤占的趋势明显。在国家总体经济转型的     

2014年春节猪价“旺季不旺”原因分析及后期走势研判

春节是猪肉消费旺季,猪肉价格也往往达到一年中的最高峰.但2014年春节前夕,猪肉的价格却打破了逢节必涨的规律,使部分养殖户对后期生猪市场信心明显不足.在需求已经逼近最高峰时,猪价仍是疲软,折射出生猪总存栏数已经处于非常高的水平.生猪存栏增多,市场供过于求,是猪市长期不振的主因;同时,猪肉进口量增加,终端消费低迷,都给生猪行情带来一定影响.     

生猪价格缘何“旺季不旺”

在人们的记忆中,春节是猪肉消费旺季,猪肉价格也往往达到一年中的最高峰。但2014年春节前夕,猪肉的价格却打破了逢节必涨的规律,其现状使得部分养猪人对后期生猪市场信心明显不足。在需求已经逼近最高峰的情况下,猪价仍是如此疲软,折射出总存栏已经处于非常高的水平。生猪存栏增多,市场供应量增加,是猪市长期不振的主因;与此同时,猪肉进口增量,终端消费低迷,都给生猪行情带来一定影响。     

我国居民肉类消费情况调查

为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查。本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底。结果显示:2019年我国居民日常猪肉消费量有所降低,但猪肉仍是主要肉类消费产品;居民喜食热鲜猪肉的消费习惯已发生变化,对冷鲜猪肉接受度较高,对冷冻猪肉接受度低;卫生安全和价格是影响居民对猪肉消费决策的主要因素。可考虑从创新检疫工作模式,重点扶持"养殖-屠宰-销售"一体化企业,强化冷冻肉技术研发和推广,利用新媒体进行舆论引导等4个方面,进一步提高居民对冷鲜、冷冻肉品的认可度,为未来推动从"调猪"向"调肉"转变提供良好的市场环境。     

关于茂名地区发展生猪产业化的调查与思考

实现生猪产业化是发展养猪业市场经济和现代化养猪业的必然选择。近年来，茂名市按照产业化的要求组织生产，使养猪业迅速发展，成为广东省养猪第一大城市。当前，我国已步入农业、农村经济结构战略性调整新时期，畜牧业已放到了更加重要的位置，我市如何抢抓机遇，推进生猪产业化进程已成为当务之急。由此，笔者对本市猪肉消费市场进行了抽样调查和实地考察，     

中国猪肉产品出口贸易结构分析

从猪肉产品出口的种类结构、国外市场结构、国内区域结构角度,分析了中国猪肉产品出口贸易结构变化。结果显示,猪肉产品的资源禀赋条件较好,但产品国际竞争力趋于下降;出口贸易存在产品单一、深加工不够、出口区域过度集中等问题,应采取措施优化猪肉产品贸易结构。     

数据分析在我国农村居民人均生活消费现金支出中的应用——以北京等七大省份为例

本文通过2012年农村居民人均生活消费支出的数据,我们能够更好的了解到农村居民的消费支出组成.我们采用基于协方差的主成分分析法通过累计方差贡献率来分析2012年中国国家数据网发布的中国农村居民人均生活消费现金支出数据,并且我们通过各大城市的综合得分得知了各大城市农村居民的消费水平。     

目前猪价小幅回升 仍需多方努力减轻养殖环节市场风险

入冬以来特别是进入1月猪价小幅回升,其影响因素有4个方面。一是四川链球菌事件不适当报道的负效应淡化;二是进入冬季毛猪生长放慢、发病死亡增加,出栏减少;三是高致病性禽流感使猪肉消费替代性增加;四是近期猪肉旺销,冬季菜贵肉贱使猪肉消费增加,冬季南方人习惯制作腊肉、香肠,北方人多吃酸菜(必配猪肉),再加元旦、春节拉动效应,各地报道猪肉消费明显增加。猪市阴转晴,但不能指望春节之后猪价继续上扬。回顾历史不可否认,由于2003～2004年连续养猪利好驱动多方资金投入造成生猪产能过剩,而猪肉消费水平没有相应增长,是造成2005年猪价下跌的…     

黑龙江省猪肉消费需求影响因素研究

关于猪肉等畜产品的消费需求影响因素研究一直是经济学中的重要议题。为了研究影响黑龙江省城乡居民猪肉消费需求的因素,笔者假设了影响猪肉消费需求的13个因素,并基于哈尔滨市、齐齐哈尔市、牡丹江市和鸡西市211位消费者的微观调查数据,构建了估计猪肉消费需求的结构方程模型,对居民猪肉实际消费影响因素进行实证检验和理论分析。结果表明:价格因素抑制居民猪肉购买需求;而肉质因素、食品安全认知和营养健康认知又促进消费者购买猪肉。     

惠州肉价为何惊动多部门

今年夏天,广东省惠州市惠城区的消费者似乎有苦无处说——他们在农贸市场购买猪肉的价格竟然比广州、深圳这样的大城市还要高.