生猪调运受阻倒逼养殖户产能调减,冷鲜肉将弥补猪肉需求缺口

<正>在传统消费习惯中,即宰即销的热鲜肉一直是居民餐桌上的主角。因此,生猪调运在我国猪肉流通领域中一直占据重要地位。自去年发生非洲猪瘟疫情以来,多地生猪调运受阻,猪肉流通方式面临改变,生猪就地屠宰、冷鲜肉调运成为生猪产销发展趋势。业内人士认为,猪肉供应链将面临大变革,由"调猪"转为"调肉",肉类冷链物流将迎来新机遇。     

城乡居民猪肉消费特征及其变动趋势

<正>一、城乡居民猪肉消费特征城乡居民家庭猪肉消费数据是国家统计局对居民家庭食物消费的抽样调查数据,没有考虑户外消费、流动人口饮食等,这一数据低于居民实际消费总量,与人均占有量有较大差距。1.猪肉消费在我国肉类消费中占据主导地位。猪肉一直是我国居民肉类消费的主体。上世纪80年代以前,猪肉占我国居民肉类消费比重的95%     

福建省品牌猪肉建设与发展

正猪肉是我国居民肉类消费的主要种类,随着经济社会的发展和居民生活水平的提高,老百姓对食品质量、安全的要求和认知及对猪肉的口味、安全性的要求也不断提高;随着大家对肉类消费需求和消费观念的转型升级,群众在消费猪肉的时候已开始注重品质和品牌,消费者的品牌意识将成为猪肉消费的必然趋势。不少养殖     

我国生鲜畜禽产品消费偏好及其安全关注点分析

为了解我国居民畜禽生鲜产品消费情况及偏好,为优化管理政策措施提供支持。分华东、华北、华中、华南、东北、西北、西南等区域,通过网络问卷(1 038份)对其城市和农村消费者的年龄、居住区、收入水平等进行调查。结果:我国居民主要通过超市和农贸市场购买畜禽生鲜产品,对品牌产品接受度较高冷鲜肉和热鲜肉占销售主体,冷冻肉选择较少;消费者日常购买猪肉、鸡肉和鸡蛋类型倾向于普通猪肉、普通肉鸡和农户散养土鸡、普通鸡蛋,且在不同收入群体中存在差异;安全问题是畜禽生鲜产品加工环节中消费者关注的首要问题,厨房处理时生熟分开成为主流;食源性致病微生物成为畜禽生鲜产品中我国消费者最关注的安全问题。这提示应强化畜禽生鲜产品中食源性致病生物监测与风险评估,加大科普宣传力度且创新宣贯方式,加快推进微生物相关风险管控措施研判机制,确保我国畜禽生鲜产品质量安全。     

平湖市冷鲜猪肉消费市场调查

2018年8月国内报告发生非洲猪瘟疫情以来,按照应急预案的要求农业农村部先后制定出台了限制活猪长距离调运政策,改“调猪”到“调肉”,鼓励猪肉产品冷链运输、冷鲜上市。原有的猪肉产品热鲜肉供应体系格局发生了巨大变化。为深入了解平湖市民对猪肉供应体系调整后的实际反响,本课题组对平湖市猪肉消费市场进行了一项专项调查分析。     

当前生猪生产情况和形势分析

<正>1国内形势概况1.1南猪北养近几年,国家加大了对生态环境保护的力度,以及禁养区划定、畜禽限养等政策的实施,我国人口相对集中的地区养殖空间越来越小,江苏、浙江等东南沿海经济发达的省份生猪产能逐年下降,南方大型生猪养殖企业逐步转移到东北地区。因为南方百姓有吃(现杀)鲜猪肉的习惯,不愿意吃冷鲜(冷冻)肉,所以就形成了北方活猪向南方调运的现象,以满足南方生猪消费供给。     

国家猪肉价格调控政策作用和效果分析

根据我国居民食品消费的习惯,猪肉在我国畜牧业和居民消费中具有举足轻重的地位.首先,我国足猪肉生产大国,2009年肉类生产达到7650万吨.约占世界肉类总产量的1/3,其中猪肉总产量为4891万吨.占全国肉类产量的63.9%,约占世界猪肉总产量的46%,居世界之首.     

应认真思考猪肉价格上涨造成的消费转移

<正>中国农业大学经济管理学院教授肖海峰通过对我国城乡居民肉类消费现状及趋势进行分析,判断出我国猪肉消费具有刚性。猪肉的消费需求逐渐恢复,要仔细考虑猪肉价格上涨造成的消费转移情况,建议进一步分析猪、牛、羊、禽肉之间的替代关系。他介绍,我国城乡居民肉类消费主要呈现三个特点:第一,根据《中国统计年鉴》(1996—2017)数据,1995—2017年,我国城镇居民人均肉类消费年均增长1.7%;农村居民人均肉类消费年均增长3.7%。比较不同肉类品种(猪肉、牛肉、羊肉、禽肉)增长速度,均为农村     

全国人大代表李小红建议:全面禁止活畜禽调运交易

正一系列由鲜活动物引起的安全事故敲响了大众警钟,加强肉类产业结构性调整,改调"活"为调"肉"已势在必行。全国两会期间,全国人大代表、湖南佳惠百货有限责任公司董事长李小红建议全品类禁止活畜禽长途调运,强力推行活畜禽肉类冷鲜上市。     

我国科学家发现猪肉品质靶标蛋白

正猪肉是我国居民膳食中主要的肉类蛋白来源,全国每年消费猪肉5500万吨以上,人均消费约40千克。然而,宰杀后的猪肉,其品质会随着保存时间的延长而逐渐降低,怎样尽可能长时间地让出猪肉处于更好的状态?近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所猪遗传育种创新团队发现猪肉品质靶标蛋白,为宰后肉