| 我国居民肉类消费情况调查 |
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| 引用本文： | 李昂,李卫华,滕翔雁,翟海华,王媛媛,贾智宁,万玉秀,刘昌华,范佳琪,李超,白林坡,隋金玉,孙利凯,周琳,黄保续,刘德萍.我国居民肉类消费情况调查[J].中国动物检疫,2020,37(4):35-38. |
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| 作者姓名： | 李昂 李卫华 滕翔雁 翟海华 王媛媛 贾智宁 万玉秀 刘昌华 范佳琪 李超 白林坡 隋金玉 孙利凯 周琳 黄保续 刘德萍 |
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| 基金项目： | 中国动物卫生与流行病学中心创新基金项目 |
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| 摘 要： | 为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查。本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底。结果显示:2019年我国居民日常猪肉消费量有所降低,但猪肉仍是主要肉类消费产品;居民喜食热鲜猪肉的消费习惯已发生变化,对冷鲜猪肉接受度较高,对冷冻猪肉接受度低;卫生安全和价格是影响居民对猪肉消费决策的主要因素。可考虑从创新检疫工作模式,重点扶持"养殖-屠宰-销售"一体化企业,强化冷冻肉技术研发和推广,利用新媒体进行舆论引导等4个方面,进一步提高居民对冷鲜、冷冻肉品的认可度,为未来推动从"调猪"向"调肉"转变提供良好的市场环境。
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| 关 键 词： | 肉类消费 冷鲜肉 热鲜肉 冷冻肉 动物防疫 |
Investigation on Meat Consumption in China |
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| Li Ang,Li Weihu,Teng Xiangyan,Zhai Haihu,Wang Yuanyuan,Jia Zhining,Wan Yuxiu,Liu Changhu,Fan Jiaqi,Li Chao,Bai Linpo,Sui Jinyu,Sun Likai,Zhou Lin,Huang Baoxu,Liu Deping.Investigation on Meat Consumption in China[J].China Journal Of Animal Quarantine,2020,37(4):35-38. |
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| Authors: | Li Ang Li Weihu Teng Xiangyan Zhai Haihu Wang Yuanyuan Jia Zhining Wan Yuxiu Liu Changhu Fan Jiaqi Li Chao Bai Linpo Sui Jinyu Sun Likai Zhou Lin Huang Baoxu Liu Deping |
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