摆动式冰耙的设计

本文简要介绍了管冰从冰库中卸几种方式，对摆动式冰耙研制方面的几个问题进行了探讨。该装置结构简单，操作方便，可大大提高管冰的输送能力，它的研制成功，使管冰从生产到输送全部实现了自动化。管冰机及其冰耙尤其适合要求快速加冰的渔业及铁路冰站使用。     

新型快速制冰机——富士冰片机

新型快速制冰机富士(FUJI)冰片机以其占地面积小、产冰速度快、自动化程度高等优点而被广泛应用于水产品加工保鲜和市场用冰生产。本将对该型机的形状、结构、工艺等进行系统介绍，同时对其使用操作进行必要的简述。     

小形冰在贮存,移送过程中应注意的若干问题

片冰、管冰等小形冰与用盐水池制的块冰相比，具有很多优点，在我国也已有十多年的生产历史。但小形冰的使用还不够广泛，对它的特性也不甚了解。本文将对小形冰的贮存、移送以及用海水制取小形冰等基干问题作一介绍。     

防腐冰对鱼类保鲜效果研究↑（*）

防腐冰是水中添加防腐剂制成的，它能够增强对鱼在冰鲜期间的保藏效果。本文采用感官检定和ＴＶＢ－Ｎ等鲜度指标，研究了几种Ｎａ＿２－ＥＤＴＡ冰和苯甲酸钠冰对鲅鱼和带鱼的保鲜效果。结果表明：（１）１‰Ｎａ＿２－ＥＤＴＡ冰具有较稳定、持久的抑菌效果，能有效地延缓鱼品感官质量下降和ＴＶＢ－Ｎ上升，冰藏８天的带鱼细菌数，普通冰组为３．７×１０￣５个／ｇ，而１‰。Ｎａ＿２－ＥＤＴＡ，冰组仅为２．１×１０￣４个／ｇ。（２）以感官检定８０分为基准，与使用普通冰相比，使用１‰Ｎａ＿２－ＥＤＴＡ冰保鲜鲅鱼，保藏期由１１６ｈｒ提高到１４０ｈｒ，保鲜带鱼，保藏期由１０４ｈｒ提高到１６４ｈｒ。     

平板冻结机既能冻鱼又能制冰

福州市水产冷冻厂广大职工遵照毛主席关于“打破洋框框，走自己工业发展道路”的教导，在取得平板冻结鲜鱼成功的基础上，经过一年的试验，又取得了利用平板机制冰的成功，实现了平板冻结机既能冻鱼又能制冰，为平板冻结机在渔船上应用创造了有利条件。     

颗粒流体冰技术的现状和发展趋势

颗粒流体冰(以下简称流体冰)指颗粒状冰晶与水溶液如淡水、盐水或海水组成的均匀两相混合物。流体冰技术是当今世界渔业生产与加工行业中最有潜力和最受关注的高科技制冷保鲜技术。近年来，国际一些著名大学与研究机构相继成立了流体冰研究中心，对流体冰的形成机理，流动、制冷和保鲜特性进行研究。鉴于流体冰在工业制冷中的特殊地位，国际制冷协会在1998年成立了流体     

渔船无冰保鲜装置应大力推广

改革开放以来 ,我国近海捕捞渔船对渔获物普遍采用了带冰保鲜 ,因此显著改善了水产品质量。然而敷冰保鲜却存有诸多缺陷 ,如渔船出海前需带大量冰块 ,增加了劳动强度 ,也因渔船增加负载加大了燃油的消耗 ,从而增加了保鲜成本 ;一些渔港和海岛因缺乏淡水和电资源 ,机冰价格不断上扬 ,亦增加了保鲜成本。渔船带冰作业 ,若要保证鱼货质量 ,作业时间则受到限制 ,一般在 7- 1 0天。一旦时间延长 ,放在下层的鱼货受上层冰融化后滴入的水影响 ,在 5℃ - 8℃环境下贮存 ,保鲜效果差。又因冰块对鱼货的挤压造成机械伤 ,影响外观质量。渔船到港后 ,一…     

关于颗粒冰蓄能空调研究的探讨

用冰作为蓄能空调,在我国还是一个空白.八十年代主要渔业国家十分重视开发该技术的研究,特别是当今世界能源短缺的情况下,开发冰蓄能空调研究是当务之急。作者对颗粒冰蓄能空调的原理及其工艺流程作了研究,本文的发表,它对我国水产系统研制颗粒冰蓄能空调将会有一定的参考作用.     

化学冰保鲜非鲫的研究

以纯水冰作对比，研究了分别含有０．１％山梨酸钾和０．５％低分子壳聚糖的冰对非鲫的保鲜效果，感官评定，以及细菌总数，ＴＶＢ－Ｎ和Ｋ值的定量分析结果表明：山梨酸钾冰和ＬＭＷ－Ｃ冰的保鲜效果明显优于纯水冰，其保鲜期比纯水冲中保鲜的非鲫延长６天以上。但是，采用Ｋ值和ＴＶＢ－Ｎ值作鲜度指标所得出的结果有明显差异。     

冰鲜带鱼长途冷藏贮运的研究——VBN值变化的方差分析

<正> 一、前言 冰藏法是目前我国渔船上渔获物保鲜的主要措施。渔获物自捕捞经冰藏、运输，整     

养殖大黄鱼冰藏流通的货架期试验

本文于2004年7月对养殖大黄鱼进行了冰藏流通货架期的试验研究，监测了实际流通全过程的鱼体温度和鲜度质量的变化。结果表明，大黄鱼冰藏流通过程的总体设计是合理的，但在夏季，鱼在捕获后的处理加工中没有得到及时的有效冷却，运输和流通中不使用冷藏车、冷藏库，不仅增加了用冰量，而且冰融化较快，大大缩短了冰藏大黄鱼的货架期，冰藏3d后再次在上层加覆盖细碎冰．鱼可保持高品质期4d，货架期5.75d。     

真空吸冰装置和冷风制冷系统

我们上海鱼品加工厂，是承担上海渔轮用冰任务的单位。随着渔业生产的发展，渔轮用冰量的增加，通过扩建、革新和旧设备改造等措施，使机冰日产量不断提高，从解放初期的120吨，提高到1970年的500吨。但是，在机冰生产过程中，除了采用螺旋滑道、斜形或立式升冰机等库外传送设备外，库内的堆冰、出冰仍然处于繁重的手工操作的落后状态。1976年在“工业学大庆”的群众运动中，     

自动化管冰设备概述

目前国内渔业上使用的冰，大部分是块冰。近几年来，已引进、仿造、试制了片冰机和板冰机。管冰机尚属空白。据悉，我国有关渔业部门将引进整套管冰设备。     

冰桶自动加水系统

大中型冷库一般少不了机冰生产,尤其是沿海水产冷库(厂)的机冰生产更为重要。机冰生产中冰桶加水在整个操作过程是重要的一环。一般把自来水加入冰桶内,加满水的冰桶再吊入冰池里进行降温制冰,而冰桶加水分人工加水和自动加水。自动加水能     

什么是微冻保鲜，它有什么优点？

微冻，就是鱼体内部分冻结，如三分之一冻结。我们平常见到的冰鲜鱼，鱼体内部并未冻结；而用吹风冻结或平板冻结机冻结的冻鱼，由于采用低温冻结，鱼体内部绝大部分冻结了。据日本的资料，鱼在-5℃，洄游性鱼类的冻结率为70％，底栖性鱼类的冻结率为50％。而微冻是采用稍低于冰结晶的温度例如在-1℃至-3℃左右保鲜。     

流化冰预冷与冰温贮藏复合技术水产品保鲜应用分析

流化冰预冷与冰温贮藏复合技术,与冰藏法相比能将水产品快速冷却,有效保持其鲜度和原有风味,可以延长其货架期。本文介绍了流化冰预冷和冰温贮藏技术国内外研究应用现状,分别阐述了流化冰预冷和冰温贮藏技术,分析了流化冰预冷与冰温贮藏复合技术用于水产品保鲜的优势及应用前景,提出了冰温链设备、工艺等方面的改造设计方法,以及目前国内推广该技术的限制性因素及对策。     

越冬池冰下缺氧原因与增氧措施

近几年，随着集约化养殖水平的提高，越冬密度的增大，越冬池缺氧的情况经常发生，发现不及时或抢救措施不当都将导致巨大经济损失。本文就近几年越冬中出现的缺氧原因及应该采取的措施加以总结，供冰封地区鱼类安全越冬生产参考。一、冰下溶氧量的平衡关系冰冻期冰下产氧...     

冰鲜海产品的加工工艺

一、冰藏保鲜 冰藏保鲜即用天然冰或机制 冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点但不冻结的一种保藏海产品的方法,它通常称冰鲜。是继盐藏保鲜之后被渔民普遍采用的保 鲜渔获物的一种最常用的方法。 二、冰鲜品加     

一种包括MS系列的制冰机问世

荷兰Promac公司新近推荐了一个新产品——包括MS系列的新型制冰机，该机有7种型号，能应用于陆地和海上，既可制淡水冰又可做海水冰。     

防腐冰对鱼类保鲜效果的试验

防腐冰相比起普通冰块,对鱼类具有更好的保鲜作用,因为其在制作时添加了一定含量的防腐剂,因此防腐冰除了能够起到正常的冰冻防腐效果之外看,还具有额外的保鲜作用。采用对比试验的方法,研究了添加了1‰Na₂-EDTA的防腐冰和普通冰块对带鱼的保鲜效果,通过检测鱼的感官质量和TVB-N含量,分析防腐冰和普通冰块对鱼类的不同保鲜效果。结果显示,添加了1‰Na₂-EDTA的防腐冰对鱼类的保鲜效果要明显优于普通冰块。