响应面优化酶法提取牡蛎糖原工艺条件研究

为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺条件进行单因素实验的基础上,应用Box-Bhenken中心组合设计3因素3水平试验方案,通过响应面分析,建立数学模型优化牡蛎糖原的提取条件,以p H、酶解温度和加酶量为自变量,牡蛎糖原提取率为指标,获得碱性蛋白酶水解牡蛎提取糖原的最佳工艺条件,即加酶量4%、p H9、水解温度50℃,此时牡蛎糖原的提取率可达(48.55±0.01)%。试验结果表明,响应面法对牡蛎糖原提取条件的优化方案合理可行,该研究为牡蛎糖原的开发利用提供了理论依据。     

国产中性蛋白酶水解贻贝初探

本文研究了采用国产１６６、３９４２中性蛋白酶，水解翡翠贻贝肉的条件和工艺。经测定，１６６中性蛋白酶在４０℃、加酶量在３％；３９４２中性蛋白酶在４５℃下、加酶量在３％时，酶解效果较好。在上述条件下酶解作用５小时，两种酶的酶解率均超过５０％。     

酶解罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的研究

为探讨罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的酶解工艺,研究选用Neutrase中性蛋白酶、Alcalase碱性内切蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶分别对罗非鱼鱼皮胶进行酶解,对其酶解液的水解度进行比较。结果表明复合蛋白酶的酶解效果最好。对复合蛋白酶的酶解工艺进行单因素优化,确定其最佳酶解工艺为:温度50℃、pH值7.0、料液比1∶5、酶量为底物量的1.5%。在此条件下水解6h时,水解度为60%,酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率最高,达到78.96%。     

紫菜降血压肽酶法制备工艺的优化

摘要：降血压肽又称为血管紧张素转化酶抑制肽，是具有降血压活性的生物活性肽，对高血压患者有显著疗效。为探讨从紫菜中制备降血压肽的酶法工艺，本实验选用AS．1398中性蛋白酶、胰蛋白酶、复合酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶等6种蛋白酶分别对紫菜进行酶解，通过对其酶解液的ACE抑制活性和水解度的比较，发现采用AS．1398中性蛋白酶酶解的产物ACE抑制活性最高。对AS．1398中性蛋白酶的酶解工艺进一步优化，确定其最佳酶解工艺为：温度50℃、pH值7．5、加酶量E／S10000U·g^-1。在此条件下，酶解4h和10h的酶解产物抑制活性最高均达70％以上，并发现紫菜酶解液的ACE抑制率与水解度的增长不成显著的线性关系。     

鳕鱼下颌肉水解蛋白制备工艺优化

通过单因素实验(蛋白酶种类、加酶量、料液比、水解时间、温度和pH值),对鳕鱼下颌肉进行酶解分析,以水解度(DH)为指标,确定最适蛋白酶为复合风味蛋白酶,其单因子最佳水解条件为:加酶量为1 400 U/g(相对于鱼糜质量)、料液比为1:3、水解时间为5 h、温度为43℃、pH 7.6。经正交试验验证,复合风味蛋白酶的最佳酶解工艺条件为:pH7.0,料液比1∶2,加酶量为1 400 U/g,水解8 h,DH可达42.62%。     

利用大西洋鲑内源酶酶解加工废弃物制取抗氧化肽的研究

大西洋鲑(Salmo salar)加工废弃物中含有丰富的蛋白质,具有较高的开发利用价值,直接遗弃会造成资源浪费和环境污染,探索利用自身内源蛋白酶酶解制取抗氧化肽具有重要的意义。对大西洋鲑内脏所含内源蛋白酶的性质进行了初步研究,测得主要含有3种内源蛋白酶,最适p H为2.0、6.0、9.0,p H 9.0的碱性蛋白酶具有最高的酶比活力。以水解度和总抗氧化活性为指标,通过单因素试验确定大西洋鲑内源蛋白酶处理鲑鱼的加工废弃物干粉料的最适条件,再用正交实验L16(45)对其酶解条件进行优化,确定影响酶解液总抗氧化活性的主要影响因素(P﹤0.05)为温度、p H和酶解时间,比较后得到最佳酶解条件为:温度35℃、加酶量0.7 m L/50 m L、料液比0.7 g/50 m L、p H 9.0、酶解时间7 h,该条件下酶解液的总抗氧化活性为258.29 U,大西洋鲑加工废弃物干粉料水解度为15.00%。研究表明,采用大西洋鲑内源蛋白酶酶解鲑鱼加工下脚料并制取抗氧化肽,具有一定的可行性。     

罗非鱼活性肽分离及抗氧化能力研究

利用正交试验L9(34),以清除超氧自由基能力为指标,分别对木瓜蛋白酶、中性蛋白酶水解罗非鱼肉的水解条件进行优化,并对最佳清除率下的两种酶解物进行Sephadex G-50凝胶柱分离,检测了各组分对超氧自由基清除率及活性肽分子量分布情况.结果表明:中性蛋白酶在45 ℃、酶的质量分数2.0%、水解105 min及肉水比1∶3的水解条件下对超氧自由基有较好清除作用;木瓜蛋白酶在60 ℃、酶的质量分数2.0%、时间150 min及肉水比1∶2的水解条件下对超氧自由基有较好清除效果.木瓜蛋白酶酶解物在分子量为660 Da的多肽洗脱峰具有最大超氧自由基清除率,中性蛋白酶酶产物在分子量为1320 Da多肽洗脱峰具有最大超氧自由基清除率.     

Optimization of the preparation of bioactive peptides from Sinonovacula constricta and its hydroxyl free radical scavenging activity

以缢蛏为试验材料,采用羟自由基清除率为评价指标,从胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶5种蛋白酶中筛选最适水解用酶,在单因素试验基础上使用响应面法优化酶解工艺条件,考察缢蛏蛋白肽的羟自由基清除能力并通过SephadexG-15凝胶层析测定其分子质量分布.结果表明,碱性蛋白酶酶解制备的缢蛏蛋白肽清除羟自由基能力明显强于其他蛋白酶,优化后的碱性蛋白酶水解缢蛏蛋白工艺条件为底物浓度6 mg/ml、加酶量3％、pH8.0、温度55℃、酶解时间4h,蛋白肽的羟自由基清除率为76.60％,IC50值为1.89 mg/ml,蛋白肽中80％以上是分子质量小于1500 Da的小分子肽.     

蛋白酶对文蛤肉水解效果的研究

本文探讨了木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、精制中性蛋白酶、酸性蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶等6种蛋白酶对文蛤肉的水解效果,以文蛤肉水解液的水解度、氮收率及水解得率为指标,并对酶解液进行感官鉴评和风味评分,结果表明精制中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶为适用于文蛤肉水解的蛋白酶。     

缢蛏蛋白肽制备工艺优化及其清除羟自由基作用

以缢蛏为试验材料,采用羟自由基清除率为评价指标,从胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶5种蛋白酶中筛选最适水解用酶,在单因素试验基础上使用响应面法优化酶解工艺条件,考察缢蛏蛋白肽的羟自由基清除能力并通过Sephadex G-15凝胶层析测定其分子质量分布。结果表明,碱性蛋白酶酶解制备的缢蛏蛋白肽清除羟自由基能力明显强于其他蛋白酶,优化后的碱性蛋白酶水解缢蛏蛋白工艺条件为底物浓度6mg/ml、加酶量3%、pH8.0、温度55℃、酶解时间4h,蛋白肽的羟自由基清除率为76.60%,IC50值为1.89mg/ml,蛋白肽中80%以上是分子质量小于1500Da的小分子肽。     

Variation in the condition factors of California pelagic fishes and associated environmental factors

Time series of condition factors for mackerel, Scomber japonicus , jack mackerel, Truchurus symmetricus , and northern anchovy, Engraulis mordax , stocks in the Southern California region were compared with time series of oceanographic indices to develop hypotheses concerning physical environmental forcing of the population dynamics and energetics of small pelagic fishes. Mackerel and jack mackerel condition factor time series showed decade-scale variation, whereas those of anchovy showed coherent fluctuations for 1 to 2 years. Mackerel, and to a lesser extent jack mackerel, condition factors were correlated with proxy indices of alongshore advection (sea level), offshore advection (Ekman transport), ambient temperature (shore station temperature), and ambient salinity (shore station salinity). The condition factor of anchovy was much less correlated with environmental variables. Multiple regression analyses which included sea level, upwelling and salinity proxies explained 80% (33%) of the variance in the annual (monthly) condition factor of mackerel. The first-order variation in condition factors of mackerel and jack mackerel suggests that they are responding to very large-scale perturbations of the California Current system which are at least partially described by variations in sea level. The population size of mackerel is apparently also responding to these large-scale perturbations, making it difficult to isolate environmental dependence of condition factors from density dependence. The second-order variation is more regional in nature and unexpectedly it appears to be associated with upwelling in the Baja California region.     

影响羊毛生长的主要因素研究综述

羊毛的生长受很多因素的影响,毛囊的性状和皮肤组织结构决定着羊毛的品质和产量。对影响羊毛生长的主要因素作了阐述。     

Macro-economic factors influencing world aquaculture production

Abstract. The influence of macro-economic factors on production and consumption of aquatic products in the world was evaluated. World aquaculture production and its growth were analysed in terms of commodities, species, countries and regions. Special attention was given to interpreting the consequences of the results obtained on policy and planning of future aquaculture development.
The consumption of both aquafood and meat increased significantly with income on a per caput basis in the world. The ratio aquafood:meat decreased with increasing per caput income, stressing the relative importance of aquafood in low-income countries. A significant correlation between the consumption of aquafood and aquaculture production was found for Asia, Europe and on a world-wide scale and it is therefore argued that fisheries pave the way for aquaculture development. Growth of finfish culture tends to correlate with agricultural growth. Africa and Latin America have low aquaculture productions compared with their aquafood consumption. These regions offer the highest probability for rapid growth in aquaculture production in the near future.     

海州湾叶绿素a与水环境因子的多元分析

叶绿素a作为水环境质量的重要指标,对水体理化性质具有指示作用。对江苏海州湾叶绿素a时空分布特征进行分析,发现叶绿素a随距陆远近而发生变化,受陆源输入影响较重,同时当地的富营养化程度在夏秋季节较高。经过水环境因子聚类和相关性分析,得到影响叶绿素a的有效因子,在此基础上进行多元线性回归分析,提取出了主要因子为pH值和水温。     

水文因子与水生生物群落的关系

水文因子包括水质、水位、流量或流速、降水量等.河流、水库、湖泊和湿地等不同的水体环境中不同的水文条件决定不同的生物群落.水文的限制因子变化会导致生物群落的演替.各种水文因子的共同作用导致水生生物群落的生物多样性,或者从头演替.     

影响鲤鱼人工繁殖的几个因素

鲤鱼因东北地区人们对其喜食，而成为东北地区池塘养鱼的主要养殖品种。以前国南方地区鲤鱼繁殖时间较北方早，东北地区渔业生产所需鲤鱼苗基本来自南方地区，但其越冬成活率较低，使东北地区鲤鱼养殖受到一定的影响。近年来，由于利用电厂余热、地热和温室以及塑料大棚等方法进行鲤鱼人工繁殖，提前了鲤鱼繁殖时间，基本满足了东北地区渔业生产对鲤鱼苗的需要，而且由于当地产鲤鱼苗越冬成活率较高，极大地促进了东北地区池塘养鱼的发展，目前鲤鱼人工繁殖正在东北各地区迅速发展。笔者根据多年从事鲤鱼人工繁殖的生产实践，总结出影响东北…     

影响海湾扇贝生长的因素

<正> 近年来,海湾扇贝在我县海区大面积养殖,不仅给各养殖单位创造了较好的经济效益,同时也摸索出了一套大面积养殖海湾扇贝的养殖规律;特别是在养成期,我们做了对比实验,并总结了一些经验。     

猪肉品质及其影响因素的研究概况

随着猪肉生产中瘦肉率的提高,以及有害添加剂的饲喂,猪肉品质恶化。而另一方面,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状,以及品种和营养对它的影响。     

猪肉品质及其影响因素的研究概况

随着猪肉生产中瘦肉率的提高，以及有害添加剂的饲喂．猪肉品质恶化。而另一方面，人们的保健意识增强，对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状，以及品种和营养对它的影响。     

影响鱼用颗粒饵料系数因素的分析

水、种、饵是八字精养法的三大物质基础 ,而饵料更是集约化、规模化养殖的重中之重 ,饵料费用一般占养殖总成本的 5 0 %以上 ,因此 ,如何解决饵料问题是养殖生产的关键问题之一。本文从饵料的配方、加工工艺、投喂技术和水环境因子等方面对影响饵料系数的因素进行了分析。