焙烤食品果蔬馅料的护色研究现状

焙烤食品作为中国饮食中的重要组成部分,其历史悠久,具有地方特色且品种丰富。通过阐述焙烤食品果蔬馅料的褐变原因和相应的解决措施,并介绍了新技术在果蔬馅料护色中的使用,并针对焙烤食品馅料护色的研究领域进行展望。     

鉴宝高招

<正>纽约古根汉美术馆馆藏丰富,其中不乏大师的杰作。上世纪70年代,美术馆收藏了一幅可能为法国机械审美绘画大师费尔南·莱热于1913年至1914年创作的作品。艺术界顶级鉴定专家和研究员对此画的真假争议很大,从此以后,围绕此画的真假,许多专家和研究员希望确定此画的真假,然而苦于证据不足一直未能下结论。2014年1月的一天,美术馆迎来了包括馆长朋友在内的一批参观者,馆长亲自为这些参观者解说。走到那幅充满争议的作品前,馆长向大家介绍了莱热以及这副作品,也向这些参观者诉说了他的困惑和无奈。     

城市水资源管理信息系统的GIS应用

详细介绍了城市水资源管理信息系统的结构和功能.本文深入GIS的功能和水资源管理的实际,阐明了应用Arcview构建水资源管理信息系统过程中的信息收集、储存、分析以及二次开发的方法和过程,分析了两者结合应用的可行性和优越性,并讨论了这种方法在水资源决策支持等方面的广泛应用前景.     

日光温室骨架的应力测试分析

在理论计算的基础上，对最不利荷载作用下的日光温室骨架进行应力测试分析，以检验理论计算结果。通过对辽沈Ⅰ型日光温室钢平面桁架测试数据的分析。确定日光温室骨架的基本受力，得到了复杂结构钢骨架的实际应力值。这一结果为日光温室骨架的合理设计提供了有力的根据。同时，还介绍了利用非电量电测技术测试日光温室骨架内力的方法。     

氮钾配施对吉林省湿润冷凉区玉米产量及钾素吸收积累的影响

采用田间试验的方法,研究了不同氮钾肥配施对吉林省湿润冷凉区玉米产量及植株钾素吸收积累动态变化的影响。结果表明:在磷肥施用量相同(P2O5200 kg/hm2)的条件下,适宜的氮钾配施可显著提高玉米产量,氮、钾对玉米产量的影响效果表现为NK;植株钾素积累量随植株生长呈现先增加后降低的趋势,氮钾配施处理植株钾素积累量均高于单施氮肥或钾肥处理,其中氮钾配施量为N 300 kg/hm2、K2O 200 kg/hm2时植株钾素积累量最大,为372.4 kg/hm2;适宜的氮钾配施可提高植株生长前期钾素吸收速率和阶段积累量,并使生育后期阶段积累量维持在较高水平,且可获得较高的钾肥利用率、钾吸收效率和钾肥偏生产力。综合考虑产量和钾素吸收利用效率等因素,吉林省湿润冷凉区在施P2O5200 kg/hm2条件下,施N 300 kg/hm2,配施K2O 200 kg/hm2,即可获得较高的钾吸收利用效率,也可获得较高的产量,可达12.04 t/hm2。     

提高秋名茶品质的生产工艺流程初探

夏秋季节气温高,日照强,茶中多酚类物质含量较高,尤其是具有苦涩味的酯型儿茶素含量显著增加,而氨基酸类物质却较低[1],因此,"秋名茶"往往具有苦涩味重、收敛性强、香气清淡的缺点,综合品质较差,严重影响其市场销售量.就改善夏秋茶的品质前人做了多方面的研究[2,3],但是通过合理的技术手段将前人研究的成果有机组合,探索出一种适应规模化生产的工艺流程的研究少有报道.本文即从这方面入手,并将微波设备应用于生产实际中,旨在找出一种既能够提高秋名茶的各个品质指标,又适合规模化生产的工艺流程.     

共轭亚油酸对奶牛产奶量和乳脂率的影响

共轭亚油酸 (ｃｏｎｊｕｇａｔｅｄｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄ ,ＣＬＡ)是指与亚油酸的不饱和双键位置和空间构型不同的一类脂肪酸同分异构体的混合物 ,是最新提出的具有抗癌和抗动脉粥样硬化 ,并且可加强人类免疫功能 ,可以重新分配体脂 ,建造骨骼 ,防止高血糖和糖尿病 ,促进生长发育等作用的天然脂肪酸。有报道表明 :共轭亚油酸能改善猪的饲料转化率 ,降低背膘厚 ,增大眼肌面积 ,提高胴体瘦肉率及脂肪硬度 ,且不影响日增重 (Ｄｕｇａｎ等 ,1 987;Ｐａｒｋ等 ,1 997;Ｌｉ等 ,1 998)。ＪｏｈｎＥｇｇｅｒｔ( 1 999)报道 ,饲喂共轭亚油酸能改…     

响应面法优化梅卤多糖的分离工艺研究

[目的]探索梅卤中多糖的分离工艺条件。[方法]在单因素试验基础上,利用响应面法优化梅卤中多糖的分离工艺。[结果]根据回归分析确定多糖分离时的影响因素,得到最佳分离条件为乙醇浓度81%、沉淀时间12 h、浓缩比4∶1,在该条件下多糖分离的预测值为0.605 g/L。经过3次重复验证试验,实际试验多糖得率为0.601 g/L。[结论]响应面法优化梅卤中多糖的分离条件合理可行,试验为梅卤多糖的进一步应用研究提供了理论依据。     

北京市农业生物质资源量及利用方式

北京市每年产生农业生物质资源量约为213.8万 t ,将其充分利用,有助于缓解能源压力和促进经济发展.介绍了北京市农业生物质种类及资源量,重点分析了其主要利用方式,并从原料收集、利用技术、经济收益以及相关政策4个方面对存在的问题进行了总结并提出了可行性建议.研究发现,北京市农业生物质利用潜力大,但利用不充分,需要建立完善的循环回收利用的管理体系,以实现资源高效利用.     

国有林场改革发展的实践与启示——以泰安市国有林场为例

文章介绍了泰安市国有林场改革的3个主要历程,特别是2011年被列为国有林场改革国家试点市以来,在工作推动、理顺体制机制、改善基础设施、强化制度建设、拓展发展领域等方面,初步探讨了国有林场改革的做法,全面增强森林资源生态保护能力,总结了在森林资源保护方面取得的成效,从四个方面提出了加快推动国有林场改革的启示与借鉴。