水产动物着色的研究进展

随着我国水产养殖产量的迅速增加，人们越来越关注养殖鱼虾的品质问题，其中色泽是影响养殖鱼虾商品价格和观赏价值的重要因素。水产动物呈现出的斑澜色彩，主要由类胡萝卜素决定，也与黑色素、鸟嘌呤等色素基团有关。水产动物本身不能从头合成类胡萝卜素，因而必需从食物中摄取类胡萝卜素。在现代集约化养殖条件下，水产动物摄食天然饵料（富含类胡萝卜素）的机会越来越少，而配合饲料本身类胡萝卜素含量低，造成养殖鱼虾体表或肌肉色泽变差。本文就水产动物着色的研究进展作一综述，以利于提高我国水产动物着色剂研究的理论水平和生产实践。     

池塘养殖中华鳖皮肤色素含量分析

中华鳖（Pelodiscus sinensis）属爬行纲龟鳖目鳖科鳖属,是淡水养殖水产品种之一.在养殖条件下,中华鳖腹部皮肤色泽成为其外观质量评价内容之一,水产动物自身不能合成皮肤沉积所需要的色素,需要吸收饲料中色素.皮肤黄素体色需要类胡萝卜素和叶黄素作为主要色素种类,饲料中可以通过玉米色素（玉米蛋白粉等）、来自万寿菊的叶黄素等作为色素来源.中华鳖饲料目前主要为粉状饲料,其使用方式一般为在养殖现场加水、加油脂,通过加工制粒设备加工为软颗粒饲料进行投喂.本试验为在生产性使用的中华鳖饲料中,加入6％的玉米蛋白粉作为蛋白质和色素来源,在池塘养殖3个月后测定其皮肤中类胡萝卜素和叶黄素含量,试验的目的一是分析腹部不同部位皮肤色素含量的差异,二是分析饲料玉米蛋白粉中素色能否在中华鳖皮肤中有效沉积,探讨通过饲料控制养殖中华鳖体色的方法.     

浅析观赏鱼着色剂的种类和应用

观赏鱼以其艳丽的颜色和优美的体态为人们所喜爱,然而养殖的观赏鱼体色远远不如野生观赏鱼艳丽,其原因与观赏鱼生活环境的不同有关,而最主要的是养殖观赏鱼的饲料中缺少足够的代谢合成色素的前提物质。观赏鱼类的体色是类胡萝卜素、黑色素和鸟嘌呤等多种物质共同作用的结果,其中类胡萝卜素的作用尤为重要。与其他动物一样,鱼类体内不能合成类胡萝卜素,只能从饲料中获得,这促使人们开发和研究观赏鱼着色剂。目前,生产和家庭饲养锦鲤、红龙、七彩神仙鱼和血鹦鹉等观赏鱼都广泛使用着色剂。     

类胡萝卜素对水产动物的功能及应用研究进展

类胡萝卜素是一类广泛存在于动物体内的色素，可分为2类：一类是碳氢型，只由碳、氢组成，称为胡萝卜素类；另一类是氧化型，由碳、氢、氧组成，称为叶黄素类。对类胡萝卜、素的生理功能、代谢、来源及影响其吸收利用的因素进行分析，并对类胡萝卜素在改善水产动物体色方面的研究应用情况进行综述。     

水产动物类葫萝卜素的生理功能

在人工养殖条件下,尤其是在高密度集约化养殖过程中,大量使用人工配合饲料,鱼虾类的养殖周期缩短,不能获得充足的天然色素源,导致鱼虾的体色变淡,如在大黄鱼的养殖过程中,大黄鱼的体色已失去了原先的金黄色,体型变得难看,品味也无法与野生的相媲美,难免影响到商品的价格。因此,在饲料中添加类胡萝卜素作为着色剂,对养殖鱼类体色进行调控,已引起研究工作者的广泛重视。类胡萝卜素(carotenoids)是在动植物王国中发现的最普遍的一类天然色素的总称,分为胡萝卜素和叶黄素两大类。前者由碳和氢组成,属于烃类色素,如β-胡萝卜素;后者属于含氧色素,…     

着色剂在水产养殖中的应用

着色剂也称调色剂、增色剂，是改善养殖动物体色、肉质和饲料色泽的一类添加剂。近年来随着水产动物的集约化养殖和人工配合饲料的使用，导致水产动物的色泽变淡，肉质下降，严重影响了水产品的质量和商品价值，于是人们开始有意识地在饲料中添加着色剂希望改变这种情况。     

微藻生物在水产饲料中的应用

藻类含有丰富的虾青素、类胡萝卜素、叶黄素以及多种维生素和蛋白质等物质,具有很高的营养价值,无论是在动物的饲料还是在水产生物的养殖中,都可以看到藻类的应用。针对水产生物养殖饲料中藻类生物的应用进行了研究探讨。     

类胡萝卜素对花玛丽鱼体色影响的最适量研究

类胡萝卜素包括胡萝卜素类（Ｃａｒｏｔｅｎｅｓ）和叶黄素类（Ｘａｎｔｈｏｐｙｌｌｓ） ,在养殖过程中被动物吸收后 ,能在动物体的皮肤、脂肪组织及蛋黄中沉积。据报道 ,在日本对虾饲料中添加０．１ %的虾青素对改善对虾的体色效果较好（Ｃｈｅｎｇ,等 ,１９９２） ,而叶黄素类色素在北极红点鲑、虹鳟、真鲷等多种鱼的养殖中有改善其肉质的作用。花玛丽鱼（Ｍｏｌｌｉｅｎｓｉａｖｅｌｉｆｅｒａ）为卵胎生 ,是珍珠玛丽鱼和银玛丽鱼的杂交品种 ,在自然条件下其体色鲜艳 ,但在人工养殖中由于投喂配合饲料及受养殖环境的影响 ,其体色不如在…     

水产饲料着色剂——类胡萝卜素研究进展

类胡萝卜素是一类广泛存在于动物体内的色素,主要存在于甲壳动物和昆虫的外骨骼、禽类的羽毛、蛋黄和家畜的奶制品中,在水产动物鱼类主要贮藏在皮肤、鱼鳞、甲壳、肌肉和器官中。1831年Wachenroder从胡萝卜根中分离出碳水化合物类的色素,以“类胡萝卜素”命名;之后,Berzelius从秋天的叶片中分离提取出黄色的极性色素,并名之为“叶黄素”。随着科技的发展,人们又分离出一系列的天然色素,并命名为“类胡萝卜素”。     

水产饲料着色剂

随着传统的粗放养殖发展到现代的集约工厂化养殖，再加上配合饲料的广泛应用，造成畜禽及水产养殖鱼、虾等的肉品颜色失去了天然鲜艳美观的色泽，使它们的加工制品失去了原有的风味，于是人们开始有意识地添加一些增色物质希望改变这种情况，这样着色饲料添加剂（即着色剂）便在饲料工业发展中悄然兴起。着色剂是改善养殖动物肉质和饲料色泽的添加剂。可以对水产动物进行视觉刺激，增进摄食；可以改善动物的体色或肌肉的颜色，使其接近天然产品的色泽，提高其商品价值，着色剂的主要作用还在于后者。 １．着色剂的来源及利用 很多动物和植物…     

硬骨鱼类黄色素细胞的研究进展

色素细胞是动物体内产生色素的一类特化细胞,其色素颗粒可选择性吸收或反射特定波长的光产生多种颜色,从而形成动物的体色。色素细胞由胚胎神经嵴细胞分化形成,在动物警戒求偶、伪装、拟态、隐蔽以及环境适应性等一系列生物学过程中起着关键作用。黄色素细胞是仅次于黑色素细胞最受关注的研究对象。黄色素细胞合成含有类胡萝卜素和蝶啶成分的红/黄色素小体,可以形成从白色到红色等一系列的颜色,是研究色素细胞互作、色素沉着以及生物进化机制的理想模型。本综述介绍了鱼类色素细胞的来源和分布、黄色素细胞的发育和分化以及蝶啶色素合成代谢机制三个方向,并提出了现阶段黄色素细胞研究中存在的缺陷,为鱼类体色形成、色素细胞分化及体色性状分子选育提供参考依据。     

现代水产养殖临床医学技术关键点探讨*(连载) 四、饲料、投饲技术及健康饲养管理

（一）饲料的品质评判 以商品化颗粒饲料为养殖水产动物唯一营养来源的现代水产养殖业，促进了水产饲料加工业的飞速发展，有关水产动物营养和饲料的研究也因此而不断地完善和发展。对于养殖业主来说，首先要掌握鉴别好料、差料、坏料和科学投喂饲料的基本技术，把握养殖动物饲料营养卫生和体质健壮的关键技术，有效预防水产动物的食源性疾病。     

虾青素在鱼类饲粮中应用研究进展

虾青素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素，在水产动物养殖中具有重要作用。本文就虾青素的理化性质和来源，对虾青素在水产动物养殖中的着色作用、抗氧化、抗应激和提高水产动物生长、繁殖和发育性能等方面进行了综述。     

水产动物类胡萝卜素的生理功能

类胡萝卜素在水产动物着色、营养、生长等方面具有重要的生理功能。类胡萝卜紊是水产动物的主要成色色素。增加其沉积。可大大提高水产品的商品价值。类胡萝卜素还具有强的抗氧化功能，一方面可以保护组织和成分免受氧化。促进生长和发育。另一方面作为电子受体可以执行呼吸功能。本文对类胡萝卜素的主要生理功能进行了概述。     

饲料色素对黄颡鱼皮肤类胡萝卜素、叶黄素含量和酪氨酸酶活力的影响

以平均体重45.25 g的1冬龄黄颡鱼为试验对象,在饲料中分别添加0.4%的加丽素红、0.5%的金黄素、0.5%的金菊黄、6%的玉米蛋白粉作为色素源,以不含色素源的饲料为对照,在室内循环养殖系统中养殖56 d,观察各试验组黄颡鱼的体色,分别测定其背部和腹部皮肤、血清中的酪氨酸酶活力、总类胡萝卜素和叶黄素含量。结果为金菊黄组黄颡鱼血清酪氨酸酶活力显著提高,而其他各试验组之间无显著性的差异;对照组黄颡鱼总类胡萝卜素含量在背部皮肤下降11.2%、腹部皮肤下降57.5%,叶黄素含量变化与此类似;玉米蛋白粉组类胡萝卜素含量在腹部皮肤降低了38.5%、背部皮肤无显著性变化,背部和腹部皮肤中叶黄素含量有一定程度的增加;加丽素红组黄颡鱼总类胡萝卜素含量在腹部皮肤中降低了45%、背部皮肤无显著性变化,背部和腹部皮肤中叶黄素含量显著降低;金黄素组鱼体背部、腹部皮肤中总类胡萝卜素的含量分别升高了1.8倍和1.5倍,金菊黄组鱼体背部和腹部皮肤中总类胡萝卜素的含量分别升高了1倍和0.49倍;叶黄素含量也显著增加。试验结果表明，黄颡鱼能够选择性地沉积来源于饲料色素物质,饲料色素对黄颡鱼体色具有较大的影响。     

着色剂在水产养殖中的应用研究进展

集约化饲养与配合饲料的使用导致了水产动物的体色变淡,肉质下降,本文从着色剂的常见种类、应用效果、存在问题等方面进行了阐述,以期为水产动物着色剂的生产实践提供理论依据.     

酶制剂在水产养殖上的应用研究概况

饲用酶制剂越来越多地应用于水产养殖中。介绍了酶制剂对水产动物消化机能、生长和饲料转化率、饲料中适宜添加量、内源性酶和养殖环境影响等方面的研究情况。提出了存在的问题及发展方向。     

水产动物营养与免疫研究进展

随着水产养殖集约化与规模化的发展,水产品为人类提供了大量优质食物蛋白质,为国家粮食安全、解决我国“三农”问题做出了重要贡献。长期研究实践证明,营养与饲料科技贡献在水产养殖中占有更加重要的地位。饲料组成不仅影响水产动物的营养,而且会影响水产动物的免疫与抗病能力,营养状况是决定水产养殖动物抵抗疾病的能力的重要因素之一。特别是在水产集约化、规模化养殖中,水产养殖动物面临着大量的应激,如：营养、环境因子等激烈变化,易诱发疾病,甚至死亡。反之,水产养殖动物的生理与健康状况也影响饲料的利用与代谢。营养和免疫的关系显著地影响着水产养殖生产,一直是大家关注的热点。在过去的5年中,水产动物营养与免疫方面的研究取得了重大进展,对蛋白质(氨基酸)、脂肪、碳水化合、维生素、矿物元素等多种必需营养素及其免疫、抗病能力等方面做了大量的研究。本文就营养与免疫相关的研究进展做一综述,以供参考。     

虾青素在鱼类饵料中的应用研究进展

虾青素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素,在水产动物养殖中具有重要作用。本文就虾青素的理化性质和来源,对虾青素在水产动物养殖中的着色作用、抗氧化、抗应激和提高水产动物生长、繁殖和发育性能等方面进行了综述。     

水产养殖动物摄食及其营养调控

正随着水产养殖向集约化方向发展,水产养殖动物对饲料的依赖性越来越强。多数水产养殖动物都有其合适的人工饲料,但是有些水产养殖动物,虽然历经多年研究,但是目前仍未能从根本上解决其人工配合饲料问题。如鳜鱼,就是一种十分特别的鱼类。天然条件下,鳜鱼以活的鱼类为食物。前期的研究发现通过模拟其食物振动、化学成分、物理性状等均不能使其摄食人工饵料。这说明我们对鳜鱼的摄食到底是由什么调控的仍然