微波干燥技术在水产品中应用的试验

微波加热干燥，是在微波理论和技术及微波电子管成就的基础上发展起来的一门新技术。它起始于四十年代后期，到六十年代，由于微波管性能提高，大量生产及成本降低，才得到了迅速发展。和其它加热干燥方法相比，微波加热干燥具有加热均匀，干燥时间短，产品率高，质量好，热能利用率高等优点，而且可选择性加热，以及易于实现自动化控制和连续生产，因此越来越引起人们的注意，     

海带太阳能辅热耦合干燥系统的设计与试验

为降低海带干燥耗能,提高干燥品质和干燥系统作业效率,基于热力学、传热学进行了建模和研究,设计了以阳光大棚为主体,空气热泵、集热板为热源的海带太阳能辅热耦合干燥系统。通过触摸屏设定干燥温度、时间,进行海带干燥,同时使用温度、湿度和光照度传感器测量,对记录数据进行分析。该干燥系统能够回收烘干过程中排放的余热,对余热进行排湿,再循环加热利用;太阳能集热器将热能存储在水箱,可用于辅助干燥,节约能源。结果显示:在大气最高温度27. 5℃、含水率90%左右、鲜海带质量60. 32 kg、干燥时间10 h的条件下,可得干海带含水率在14. 5%,质量6. 9 kg,电量最低为3. 91 (k W·h)/kg,新型海带干燥系统效果良好。本研究为大型藻类干燥系统提供了新的技术方法,该技术适合在中大型企业的大型藻类干燥中推广。     

关于群众渔船柴油机废气余热利用的研究

水产系统的耗能主要集中在占海洋捕捞总功率绝大部分的群众渔船上,因此研究群众渔船节能具有很大的现实意义。本文主要介绍了群众渔船柴油机废气余热利用的方法(与远红外线干燥、降低柴油机噪音等技术结合起来)以及鱼货干燥耗能、日处理鱼货量的主要技术参数等.     

远红外线鱼卷烤炉技术简说

远红外线加热干燥技术是利用远红外辐射器发出的远红外被加热物体所吸收，直接转变为热能而达到加热干燥的一门新技术。远红外线鱼卷烤炉是我公司初步试制成功的项目之一。经投产试验，证明本设备具有加工产品质量好，效率高，自动控温灵敏，操作方便等特点。减轻了劳动强度，改善了生产条件。     

大型海藻干燥技术研究进展

干燥是海藻储存、加工、生产的重要方法之一,不同的干燥方式对海藻脱水效率、能耗和品质影响很大。本文对藻类传统干燥和新型干燥技术的特点、研究及应用现状进行了分析。研究表明,太阳能干燥技术能够充分做到干燥过程中绿色、环保,与空气热泵构成组合干燥模式,可解决太阳能不连续的问题;过热蒸汽干燥效率高、能耗低,藻类干燥后复水性好;真空冷冻干燥产品品质好,能最大限度保持藻类的营养和功能性成分;远红外加热技术对海带进行干燥,与同风速的热风干燥相比,可显著缩短干燥时间,降低能耗;微波真空干燥技术干燥江蓠,在保持品质的基础上干燥时间较热风干燥减少70%。本文同时对藻类干燥技术与设备存在的问题进行了总结,对国内藻类干燥技术及装备的发展趋势进行了展望并提出了措施与建议。     

全自动紫菜干燥装置的研制体会

紫菜加工工艺中干燥是最重要的环节。根据我国国情研制的蒸汽间接加热干燥装置，以煤为燃料，与全自动紫菜加工机组配套，湿度自控，性能优良。产品干燥总合格率平均为99．7％，干燥不均匀度为0．84%，干燥成本较从日本进口的燃油干燥装置降低了50％以上。每年可节省燃料费近5万元。     

浅议冷库节能措施

能源是社会发展的物质基础。节约能源作为全社会的责任，已经渗透到各个领域。制冷是高耗能行业，我国目前制冷设备拥有量虽少，但1982年夏节高峰期，制冷设备耗电量仍占当年总发电量的6．3%。可见，制冷也是我国的耗能大户之一。因此，探讨节能措施有着重大现实意义。     

南极磷虾螺旋轴套加热干燥特性及干燥动力学模型

为掌握南极磷虾(Euphausia superba)在螺旋轴套加热条件下的干燥特性,建立干燥模型以准确模拟干燥过程中的水分迁移规律。通过研究不同干燥温度(90℃、110℃、130℃)、堆料厚度(10 cm、20 cm、30 cm)和搅拌速度(4 r/min、6 r/min、8 r/min)下南极磷虾的水分含量、干燥速率、水分有效扩散系数和干燥活化能的变化趋势,分析其干燥曲线特征,选用8种经典干燥模型对试验数据进行拟合,以决定系数R²、卡方检验值X²、均方根误差R_MSE为模型拟合效果评价指标,确定最佳干燥模型,并对模型参数进行回归分析,得到最适干燥模型拟合方程。结果显示：南极磷虾螺旋轴套加热干燥过程属于降速干燥;在干燥开始10 min内干燥速率达到最大值,整个干燥过程以降速干燥为主,恒速干燥阶段较少;对南极磷虾的有效水分扩散系数影响关系为干燥温度>堆料厚度>搅拌速度;试验条件范围内水分有效扩散系数为1.920 9×10^-9～3.971 7×10^-9,干燥活化能为15....     

“远红外放射剂”波动水养猪试验

"远红外放射剂"波动水是经远红外放射剂处理过的日常饮用水.远红外放射剂是由牛奶中提取的蛋白质经理化处理后与载体石英粉末混合、成型、干燥而制成.其成品形似破碎的颗粒料.经远红外放射剂处理过的日常饮用水其波长在4～14um,具有分光放射作用的水在95%以上.远红外放射剂波动水并非营养剂,只是经远红外放射剂处理后的水分子起了变化.日本农业方面的学者经过多年研究,已将该技术应用在种植、养殖业上,并已取得了较好的经济效果和社会效益.为了引进该项高科技农业技术,验证远红外放射剂波动水喂猪效果,以便在养猪生产中应用,1999年5月28日～8月26日进行了试验,现报告如下.     

新技术在水产品加工中的应用

一、微波微波是一种电磁波，其工业加热频率有９１５兆赫和２４５０兆赫两种。原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、加热烹制、杀菌消毒。二、臭氧臭氧是氧的同素异形体，常温下是一种淡紫色气体，有轻微臭味，故称臭氧。原理：臭氧有极高的氧化能力，极易氧化细菌细胞壁中的脂蛋白，从而使细胞受到破坏。特点：在空气中和水中都可使用。操作方便、速度快；效果好、无残留、安全性好。用于生产用水、养殖用水消毒、冷库消毒、加…     

美国的新型干燥设备

美国贝培克斯公司生产一种多用途的连续干燥器，它利用对流、传导热交换方式，广泛用于化学工业、石油工业、食品工业等方面的连续干燥、加热、冷却加工中。     

膨化颗粒饵料的效用

膨化颗粒饵料是继硬颗粒饵料之后，新开发的一种浮性颗粒饵料，系采用饲料配方在造粒机中加水、加压、加热，使饵料中的淀粉变化、通过机器喷口时产生膨化，再进行切碎，干燥制成。     

淡水鱼制作风味腌鱼软罐头加工技术

水产品加工随着淡水渔业的迅速发展，淡水鱼类的加工技术越来越受到人们的重视。淡水鱼软罐头是通过密封（与外界隔绝），并利用加热方法杀灭寄生在鱼肉内的微生物使其可耐久藏的食品。现介绍一种腌淡水鱼软罐头的加工制作方法，供广大水产品加工爱好者参考。腌鱼味香、甜、酸、辣、麻、咸、软、嫩，可以生食或煎炸烤蒸后食用。它是我国南方部分少数民族的传统食品，历史悠久，风味独特。将其制成软罐头，不仅可以长期贮藏，食用方便，而且可增加其商品价值。一、工艺流程原料处理———干燥———腌制———分切———装袋———排气密封—…     

猪乙型脑炎的防制

<正>猪流行性乙型脑炎是危害养猪业的重大疫病之一,是导致种猪繁殖障碍的元凶之一。该病以蚊为媒介而传播,所以,该病的发生有严格的季节性,每年在炎热的7—9月发生最多,随着天气转凉,蚊虫减少,发病也减少。其病毒在外界环境中的抵抗力不强,56℃加热30min或100℃2min均可使其灭活。常用消毒药如碘酊、来苏水、甲醛等都有对其迅速灭活作用。病毒对酸和胰酶敏感。1临床症状病猪表现为体温突然升高达40～41℃,呈稽留热,精神不振,食欲不佳,结膜潮红,粪便干燥,如球状,附有黏液,尿深黄色,有的病例后肢呈轻度麻     

调味熟食品的加工（一）

水产调味熟食品加工，在我国有悠久的历史，由于熟制品食用方便，别具风味，深受广大消费者的欢迎。熟制品中的鱼糜制品、爆鱼（熏鱼）、五香烤鱼、鱼松等，均是著名的传统产品。这些产品可用低值鱼、小杂鱼和鱼片、罐头加工中的废弃可食部分来加工制作，以充分合理利用渔业资源，提高经济效益。现就几种调味熟食品的加工方法分述如下：１鱼糜制品将鱼肉绞碎，经配料、擂溃成稠而富有粘性的鱼肉浆，再做成一定形状后，进行水煮、油炸、焙烤、烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品，品种有鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷、鱼面、燕皮、鲜…     

福建渔业能源形势与节能途径的研讨

前言，能源问题是发展国民经济重要的物质基础。能源是制约我国水产生产，特别是海洋渔业生产的发展和提高经济效益的重要因素。渔业耗能由水产捕捞，海淡水养殖，水产品加工、保鲜以及后勤服务工业等的耗能构成。耗能品种以柴油、电力为主，兼有少量的煤炭，薪柴。     

膨化水产饲料干燥方式

在挤压蒸煮工艺中 ,水分是重要的催化剂。它不仅有利于适当的蒸煮 ,促使淀粉糊化和蛋白质变性 ,而且有利于提高挤压生产速度和降低吨能耗。但膨化机挤出的饲料水分含量高达 1 8-2 6% ,只进行冷却处理 ,水分不易降低到安全贮存标准。虽说在环境温度条件下饲料可以自然干燥 ,但不仅速度慢 ,而且需要很大的场地 ,还取决于当地的气候条件 ,水分难以控制 ,尤以南方春季和初夏空气湿度大时最严重。因此 ,大部分挤压蒸煮饲料必须进行机器干燥。1　干燥原理空气经热源加热 ,在风机作用下 ,经一定的路径通过湿料层 ,并在饲料低速运行、翻转或搅拌中 ,…     

大豆粕在鲑鳟鱼类饲料中的利用（续）

二、鲑鳟鱼类膨化饲料之开发 膨化饲料的制造是将湿的原料混合后加热至100到150度在压力下挤出膨化,然后将饲料水分干燥至10％以下。饲料水分在膨化机内为液态,当饲料经由模孔挤出时压力下降使得水分瞬间转变为蒸气。这个现象使饲料颗粒迅速膨胀,密度下降成为浮性饲料。     

加快发展温岭市冷冻鱼糜及其制品的建议

<正>鱼糜制品是指将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆(生鱼糜)、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品。因其调理简便,细嫩味美,又耐储藏,适应当下快节奏生活需要,颇受消费者青睐,因而是一种很有发展前途的水产制品。     

猪肺疫的诊断与治疗

<正>猪肺疫又称猪巴氏杆菌病,俗称"锁喉风",是由多杀性巴氏杆菌引起的猪的急性或散发性败血传染病。一年四季均可发生。该病以冷暖交替,潮湿多雨季节,饲养管理失调,环境改变等不良应激因素可诱发,常继发于其他传染病。1病原本病病原为多杀性巴氏杆菌,为革兰氏阴性菌,本菌抵抗力不强,在无菌蒸馏水和生理盐水中很快死亡。在阳光中暴晒10min,或56℃加热15min,或60℃加热10min可被杀死,在干燥空气中2～3d死亡。该菌对