牛乳蛋白质的营养调控

随着遗传育种与营养学科的发展,调控牛乳品质的课题已变得越来越热门了。目前,人们更关注于如何将已具有丰富营养价值的牛乳通过科学的手段使其更健康的服务于我们,更关注于如何才能更好的发挥其自身营养价值。本文旨在探讨通过饲料和营养的方法来调控乳质中极为重要的指标之一——乳蛋白;同时,对由于奶牛自身生理代谢等各个阶段变化而影响乳蛋白的调控作了分析。     

疣吻沙蚕营养成分分析与评价

对疣吻沙蚕的基本营养组成进行了分析，通过与多种水产品进行比较，对其营养价值作出了评价。疣吻沙蚕蛋白质和脂肪含量较高。灰分含量较低，所含氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量丰富。含有多种矿物元素，具有较高营养价值。     

猪肉品质的营养调控

<正>猪肉品质是指与鲜肉或加工肉的外观、适口性和营养价值等有关理化性质的综合,包括四个方面:感官品质、加工品质、营养价值和卫生质量或安全性。Liu等(1995)指出消费者主要通过感官品质来判断肉品质量。感官品质包括肌肉的颜色、系水力、嫩度、大理石纹、香味、多汁性等,营养调控也主要在这几方面发挥作用。     

浅析饲料中营养拮抗因子对鱼类生长的影响

鱼类在生长、繁殖、代谢的过程中，都离不开从饲料中摄取各种营养物质，以满足其自身需要。然而，鱼类饲料中可能受天然的营养抬抗物或人为因素的污染，这些物质在词料中达到一定浓度时，会对鱼类生长、饲料的利用率有影响，甚至改变鱼类原有品质，危害人体健康。在用饲料喂鱼时，我们必须清楚认识饲料的营养价值，还要了解饲料中的营养抬抗因子，尽量避免营养括抗因子对鱼类生长的影响，以发挥饲料营养价值的潜力，达到最低的饲料成本换回最大鱼产力，提高渔业经济效益。1．胰蛋白酶抑制因子黄豆等豆科籽实中含有胰蛋白酶抑制素，是一种结…     

《鱼类营养与配合饲料》一书颇受读者欢迎

由湖北省水产研究所高级工程师吴遵霖著的《鱼类营养与配合饲料》一书,最近已由农业出版社出版,新华书店全国发行。该书从鱼类营养与饲料基本知识入手,论述了我国十年来配合饲料研制情况:系统地介绍了鱼类营养特点,不同养殖鱼类的的营养需要,饲料的营养价值评价,     

饲料原料中的抗营养因子及其消除方法

饲料原料品种很多,有着不同的营养价值,有些原料中存在抗营养因子,会阻碍营养物质的消化吸收和利用。而且影响畜禽的生长性能和产品品质。分析了饲料原料中的抗营养因子的抗营养作用,并提出通过物理学和生物学方法消除抗营养因子。     

鳜对饵料鱼类赞扬选择性的营养生理分析

通过对鳜及常用５种饵料鱼类的营养成分测定和营养价值的评价，得出鳜的饵料鱼类优劣依次为鲮，鳙，草鱼，团头鲂和鲢。分析鳜对饵料鱼类摄食选性与营养组成的关系后认为，鳜对饵料鱼类选择性除适口性，易得性外，与鳜本身营养生理需求及饵料鱼类营养组成是密不可分的。     

鳜对饵料鱼类选择性的营养生理分析

通过对鳜及常用５种饵料鱼类的营养成分测定和营养价值的评价，得出鳜的饵料鱼类优劣依次为鲮、鳙、草鱼、团头鲂和鲢。分析鳜对饵料鱼类摄食选择性与营养组成的关系后认为，鳜对饵料鱼类选择性除适口性、易得性外，与鳜本身营养生理需求及饵料鱼类营养组成是密不可分的     

舍饲肉羊疾病流行特点及防控措施

2020年中国将全面实现小康社会,人民的生活越来越美好,对于物质生活的需求也越来越高,已经由解决温饱问题转向关注营养价值问题。由于羊肉的营养价值较高,口感很好,能够满足人们日常生活所需要的营养补充,因而人们对于羊肉的需求量很大,这在一定程度上刺激了肉羊养殖规模的扩大,促进我国养羊业的发展。     

第三讲 鳖的饲料与营养

鳖的饲料及其营养，关系到养鳖的成败及效益的高低。解决饲料问题，首先要了解饲料本身的营养价值和鳖对营养的要求，即饲料中的营养物质和鳖的营养的关系。     

通过营养调控减少畜禽氮、磷排泄及其污染

随着畜牧生产规模的不断扩大和集约化程度的不断提高,高营养水平饲料已被广泛采用,与此相关的畜禽排泄物中氮、磷对环境的污染也日趋严重,现已受到了普遍重视。本文从营养代谢方面,综述了畜禽排泄物中氮、磷的来源、污染及其影响因素,探讨了通过营养调控方法,减少畜禽氮、磷排泄及污染的有效途径。     

兔肉品质的营养调控研究进展

肉的品质已经日益受到人们的关注。兔肉品质主要包括肉的色泽、嫩度、pH值、系水力、眼肌面积、脂肪含量等几个方面。改善肉品质量的途径主要有遗传育种,改善饲养环境和屠宰加工条件、营养调控干预体内代谢。近年来国内外研究者的大量试验结果表明,通过营养调控的方式改善兔肉品质,是一条切实可行的途径。文章就这些研究进展进行综述,以期对今后的研究有所帮助。     

大菱鲆鱼体生化组成及营养价值的初步探讨

分析了大菱鲆鱼体的生化组成，并根据鱼体的生化组成，对大菱鲆的营养需求及营养价值进行了初步探讨，这将对进一步研究大菱鲆的营养需求，提高大菱鲆配合饲料的配制水平以及提高大菱鲆的商品价值提供参考和理论依据。     

铜鱼和圆口铜鱼肌肉水解氨基酸的初步研究

铜鱼和圆口铜鱼是长江流域的重要经济鱼类，为了科学地评价其营养价值和比较两者的营养成份，并充实鱼类营养生理学方面的资料，本文对两种鱼的肌肉水解氨基酸作了初步测定分析。     

蛸类渔业概况及增养殖研究现状与展望

蛸类具有对养殖环境高度的适应性，且分布广、生长迅速、养殖周期短、营养价值高等特性，已成为头足类中最受关注的养殖对象和研究热点。此文概括地介绍了蛸类在海洋渔业中的地位，系统地阐述了蛸类渔业概况及增养殖研究现状，并对发展前景和方向进行了分析。     

斑Hu几种常见天然饵料的营养分析与评价

从饵料营养测试分析入手，化学和生物学方法相结合，综合评价了斑Ｈｕ几种常见天然饵料的营养价值，为研制斑Ｈｕ人工配合饲料提供参考依据。     

水产动物锌营养生理及其与脂类代谢相关研究进展

锌是水产养殖动物必需的微量元素,维持着水产动物正常生长、发育和营养代谢等功能。为了深入解析锌调控水产动物营养物质代谢的机制,本文综述了水产动物饲料锌需求量及其影响因素、锌稳态调控系统中的关键蛋白(锌转运蛋白ZnTs和ZIPs家族、MTs和MTF-1)的结构特征和功能,锌对水产动物脂类代谢和沉积的影响以及相关机理的研究进展。目前,虽然水产动物锌营养生理、代谢以及对脂类代谢的调控研究已取得一定的进展,但仍有很多重要的科学问题尚未解决,重点仍需加强"水产动物锌需求量"评价标准的制定、锌稳态调控机制的揭示以及营养代谢分子机制的解析等方面的研究,以期为水产动物锌营养的精准调控提供参考。     

草鱼对两种牧草的消化率试验

饲料的消化率是指对饲料营养成份消化和吸收的程度，这是除营养分析外，评价饲料营养价值的一项重要指标。应用于渔业方面作为测定鱼类对饲料的消化率的方法有多种，可归纳如下：     

鲤鱼饲料必需氨基酸与养殖效果相关性的探讨

饲料蛋白质营养对提高鲤鱼生产力具有决定性影响。许多试验表明，鱼体蛋白质的的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等10种必需氨基酸必须由饲料供给，饲料的营养价值与养殖效果，决定于饲料蛋白质必需氨基酸的组成与比率。探求鲤鱼必需氨基酸与其养殖效果的相关性，对于评定或预测饲料蛋白质营养价值，     

螯虾与仿对虾营养成份比较研究

以螯虾和仿对虾作为营养成份分析材料，分别对其肉，壳、头以及加工制成品进行脂肪、蛋白质、灰份、呈味物质的测定。通过对比，显示螯虾是一种营养价值较高的食品，可进行综合利用及制成有特色的风味食品。