乌鳢肌肉营养成分分析

本文分析了乌鳢肌肉常规营养成分 (蛋白质、脂肪、水分、灰分、钙和磷 )的含量。同时对其蛋白质的17种氨基酸和肌肉中的主要微量元素铁、铜、锰、锌进行了测定。通过与其它鱼类营养成分的比较 ,表明乌鳢是一种营养价值较高的经济鱼类。     

杂交条纹鲈含肉率及鱼肉营养成分分析

报道了杂交条纹鲈含肉率及鱼肉营养成分的测试结果。该鱼含肉率为71．96％，鱼肉蛋白质的含量为17．89％，脂肪为8．64％；17种氨基酸的总量为17．10％，其中7种必需氨基酸含量为6．63％；4种鲜味氨基酸总量为7．18％，其中谷氨酸2．87％、天冬氨酸1．75％、甘氨酸1．25％、丙氨酸1．31％；并与其它养殖鱼类的营养成分进行了比较。     

如何使鱼类安全越冬

使鱼类安全越冬，要同时做好越冬前期及越冬期的工作。 越冬前期的工作包括： １．越冬池选择和清整消毒； ２．及时并塘及鱼种消毒，控制越冬密度； ３．晚秋尽量延长投喂时间和封冰时间； ４．调配水质； ５．预防封冰当天的过低温度。而融冰后的工作主要是如何尽快分塘、防治疾病等。 这些工作做的好坏都会直接影响鱼类越冬的成活率。 具体做法如下： 一般进池前准备和进池大多在９月中旬到１０月中旬之间，最晚不超过１０月末。 封冰前的管理 （一）越冬池选择及清整消毒。 １．越冬池选择：越冬池应背风向阳，冰下有效水深不得低于８０…     

越冬鱼类死亡的原因及提高成活率的措施

鱼类在越冬期间死亡的原因是多方面的，越冬鱼类一般死亡率高达10-20％，这样不仅减少了越冬鱼类的数量，还要影响来年鱼类的养殖，对渔业生产的影响较大。现将鱼类在越冬期死亡的原因与提高鱼类越冬成活率的措施简介如下：     

乌鳢精巢发育的研究

采用肉眼观察和组织切片相结合的方法，就乌鳢精细胞的发生和精巢发育周期等问题进行了描和探讨。性成熟的乌鳢以Ⅳ期精巢越冬。精巢的成熟系数很小，大者仅０．４０７％。切片观察，发现有４尾雄性雌雄嵌合体。     

北方地区鱼类安全越冬技术措施

鱼类越冬是北方地区池塘养鱼生产中的一个重要环节，越冬期间任何一个环节失误，都会造成越冬鱼类死亡，给生产带来损失，因此保证鱼类安全越冬是池塘养鱼的关键。 一、加强秋季饲养，保证鱼体健壮 鱼在冬季主要靠体内积累的脂肪来维持生命，所以进入秋季饲养期后，首先要增加鱼饲料中的脂肪量，也就是尽一切可能让鱼长得又肥又壮，从而提高鱼的越冬成活率。实践证明，鱼的肥满度系数在２．２３时，越冬成活率为４１．１％；肥满度系数达到２．５２时，越冬成活率为９４．８％。肥满度系数提高了０．２９％，而成活率却上升了５３．７％，可…     

鞍带石斑鱼肌肉营养成分及氨基酸含量分析

采用常规营养物质测定方法对鞍带石斑鱼Epinephelus lanceol肌肉营养成分及氨基酸含量进行了定量分析，并开展了相关营养分析。结果表明，鞍带石斑鱼新鲜肌肉中粗蛋白含量19．5％、粗脂肪含量7．69％、水分含量70．5％、粗灰分含量1．01％，氨基酸种类有18种，其中8种必需氨基酸含量为43．43％。鞍带石斑鱼作为一种高蛋白、氨基酸含量丰富的养殖鱼类，具有较高的食用和营养价值。     

健康养殖

如何使鱼类安全越冬鱼类能否安全越冬取决于饲料营养、水质、底质及疾病。一、营养全价配合饲料是保证鱼类摄取全面营养的基础，只有摄人全价配合饲料，鱼类才能有比较好的体质。而由于在越冬期，水温和气温均很低，鱼类处于不振食、只消耗的阶段，在越冬期间鱼类体内的蛋白质和脂肪均有消耗，应注意体脂的适当积累，在越冬前期饲料的蛋能比应保持在10～11千卡消化能：1克蛋白质，以利于积累适当的体脂。由于越冬期鱼类所处的环境比较恶劣，为了增强鱼类越冬期间的免疫力和抗应激能力，在越冬前一个月应投喂“越冬安”。二、水质水质是越冬…     

太湖乌鳢的生长,食性与渔业

研究了太湖乌鳢的生长与食性，探讨了乌鳢在太湖渔业中的生态地位，并对其渔业现状进行了评价。作者认为，乌鳢对太湖经济鱼类危害不大，且能抑制野杂鱼的过渡繁殖，因而提出了保护和增殖乌鳢的措施。     

越冬池冰下水体沉积物理化性质的初步研究

我国北方地区鱼类越冬池在整个越冬期间冰下水体沉积物积累厚度为０．８～２．０ｃｍ，相当于每平方米水面积累沉积物湿重９．６千克，干重２．８千克，其含水率为７１．５％；沉积物的ｐＨ值在６．３～７．２之间。沉积物中有机物含量和氮、磷、钾等营养元素含量比农业土壤中的含量高得多，有机物含量与总氮含量之间存在明显的正相关关系（γ＝０．９８９，ｎ＝１２）。越冬期的沉积物耗氧速率比其他季节低得多，但仍须重视；其耗氧速率与有机物含量之间存在中等强度的相关关系（γ＝０．６４８，ｎ＝１２）。     

大口胭脂鱼含肉率及肌肉营养成分的测定

本文报道了对美国大口胭脂鱼含肉率及肌肉营养成分分析结果。大口胭脂鱼的含肉率69．3—72．9％，蛋白质含量17．99-18.03％，氨基酸组成：谷氨酸（GLU）2．74％，天门冬氨酸（ASP）1.86％，甘氨酸（GLY）1．02％，丙氨酸（ALA）1．08％等。四种鲜味氨基酸的含量合计为6．7％，并与其它养殖鱼类进行了比较。     

介绍一种淡水养殖鱼类——乌鳢

乌鳢又名黑鱼,是肉食性凶猛鱼类,过去在养殖上常把它当作捕杀对象。随着渔业生产的发展,对肉食性鱼类养殖已经开始重视。乌鳢肉味鲜美,营养丰富,经济价值高,是很有发展前途的养殖鱼类。乌鳢喜欢栖息于水草丛生地带,冬季常钻入上中停食越冬。乌鳢除鳃呼吸外,还有一辅助呼吸器,直接利用空气中的氧气,所以,乌鳢在出水后可较长时间不死。初夏是乌鳢摄食最旺季节,一斤多重的个体可吞食二、三两大小的鱼,池塘放养乌鳢,应当小于其它养殖鱼类。     

池养黄颡鱼含肉率及肌肉营养成分分析

对10尾池塘养殖黄颡鱼的含肉率及营养成分进行了测定，并与部分淡水经济鱼类相比较，对其营养价值作了综合评定。池养黄颡鱼的平均含肉率为72．1％，肌肉中粗蛋白、粗脂肪含量分别为16．557％、4．14％；17种氨基酸总含量为15．373％(色氨酸因酸解破坏)，其中7种必需氨基酸的总含量为6．703％，占氨基酸总含量的43．60％；必需氨基酸的含量为2529mg／gN。必需氨基酸占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸含量均超过WHO／FAO提出的标准；必需氨基酸指数为80．21，氨基酸分和化学分分别为0．80、0．45；四种鲜味氨基酸的总含量为5．868％。     

丁Gui含肉率及肌肉营养成分分析

对13尾丁Gui的含肉率及营养成分进行了测定，并将其与国内外部分淡水经济鱼类相比较，对其营养价值作了综合评定。丁Gui的平均含肉率为72．4％，明显高于同科的鲤鱼和鲫鱼，且差异明显。肌肉中粗蛋白质含量为18．85％，粗脂肪1．73％；17种氨基酸总含量为18．03％，其中9种必需氨基酸的总含量为9．24％，占氨基酸总含量的51．25％；谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种鲜味氨基酸的总含量为6．97％，低于异育银鲫而高于鳜鱼、黄颡鱼、泥鳅和斑点叉尾鮰。     

北方精养池塘鱼类安全越冬的关键技术

赵冬期管理是池塘养殖的重要环节，必须引起高度重视，积极推广成功的越冬管理经验，确保鱼类安全越冬。笔者通过多年的生产实践，总结出精养池塘越冬期关键技术措施，具有方法简单、可操性强的特点，能够保证亩产１５００公斤池塘的鱼类安全越冬，越冬成活率达到１００％。关键技术措施介绍如下。 一、调节水质 北方地区一般１０月中旬停止投饵，经过６个月的养殖期，池水水色深、透明度低、ｐＨ值下降，溶解氧含量低。水中存在着大量残饵、鱼类粪便、水生动植物尸体等有机物。池底淤泥增厚、耗氧增大并积累有毒或有害物质，如ＮＨ３、Ｈ２…     

健康养殖

健康养殖专栏如何使鱼类安全越冬 使鱼类安全越冬，要同时做好越冬前期及越冬期的工作。 　　越冬前期的工作包括： 　　1.越冬池选择和清整消毒； 　　2.及时并塘及鱼种消毒，控制越冬密度； 　　3.晚秋尽量延长投喂时间和封冰时间； 　　4.调配水质； 　　5.预防封冰当天的过低温度。而融冰后的工作主要是如何尽快分塘、防治疾病等。 　　这些工作做得好坏都会直接影响鱼类越冬的成活率。 　　具体做法如下： 　　一般进池前的准备工作和进池大多在 9月中旬到 10月中旬之间，最晚不超过 10月末。 　　一、封冰前的管理 　　（一）越冬池…     

小型地上温棚乌鳢苗种繁育技术

<正>一、孵化设施1.温棚建设利用温棚建立相对稳定的保温作用,提高繁育小池塘水温,为乌鳢繁殖提供温度保障,正常情况下乌鳢的繁殖时间能比自然状态下提早30天左右,当年繁殖的乌鳢苗种生长周期延长,进入越冬前规格更大,有利于越冬成活率提高和翌年成鱼养殖上市。温棚一般为东西走向,有利于日光的充分利用。温棚骨架为长毛竹竿或铁架建成拱形结构,中间有水泥柱作     

乌鳢养殖的越冬管理

越冬管理是乌鳢养殖的重要环节。搞好越冬管理对乌鳢养殖十分重要。根据乌鳢的生态习性，越冬期间，乌鳢处于半休眠状态，把身体躯干部和尾部埋入水底淤泥中，仅把头部露在水中，整个冬季不摄食，也不活动。在养殖过程中，乌鳢的越冬管理应人为地创造出类似乌鳢自然越冬的生态条件，有利于降低乌鳢的能量消耗，减少伤病，提高越冬成活率。 一、保证一定深度的底泥。由于乌鳢把身体埋伏在池底淤泥中越冬，进行乌鳢越冬的鱼池，池底应保持一定深度的底泥，厚度应达到１０～２０ｃｍ。新开挖养殖乌鳢的池塘，底部没有淤泥，在越冬期间，应在池…     

健康养殖专栏

早春，是鱼类的第一发病期。这是因为越冬以后，由于冬天鱼未摄食，体质较弱，加之有不同程度的冻伤，抵抗力下降，因此当春天来临时，水中病原微生物开始复苏、繁殖，因而鱼类很容易感染上细菌性疾病。如何提高早春季节鱼的成活率，保证其健康成长．除了使用药物防治以外，鱼的营养是十分重要的。当水温达到15℃以上，鱼开始摄食，在配合饲料中应使用高能量、低蛋白原料，蛋白质含量应在28％左右，脂肪含量应在6％以上（可适当在饲料中加一些植物油），同时可在饲料中加人越冬安，提高其抗应激能力，可使用半个月至1个月。下面提供一个配方…     

月鳢成鱼养殖技术

月鳢成鱼养殖技术月鳢是分布于我国长江以南山区和丘陵水域的淡水名贵经济鱼类，俗称星光鱼、七星鱼、秤星鱼等，分类地位上与乌鳢同属鳢科，但不同属。月鳢成体的可食率高（达７５．６％），肌肉蛋白含量高于一般鱼类，具有治湿痹、祛风湿、养阴补血、促伤口愈合等药用价...