二次灭菌保鲜奶生产技术

二次灭菌保鲜奶是牛奶经过超高温灭菌、灌装（玻璃瓶或塑料瓶）再经第二次灭菌的瓶装保鲜牛奶。我国乳制品品种中、素以乳粉为主．但是奶粉生产能耗大、营养成分损失、经济效益也不高．所以降低奶粉生产比例已例人我国食品工业。九五”发展规划。发达国家大都食用鲜奶。92年从荷兰盯ORK公司引进二次来菌保鲜瓶装奶生产线。价值2300万。分析国外成套设备、它由以下设备组成：（l）一次灭菌设备（2）制塑料缸、灌装、封口设备（3）二次灭菌设备就目前我国良品机械行业和塑料成型加工行业水平而言．一次灭菌采用的管式超高温瞬时灭菌机我国已…     

提高鱼苗培育成活率的关键技术

1 清塘要彻底，杀虫又灭菌 清塘由清整池塘和药物清塘2个步骤组成。清整池塘的工序为：（1）清除杂草；（2）清除淤泥；（3）固堤堵漏；     

环境污染对人体的危害

环境污染对人体的危害主要有3个方面：（1）急性危害：污染物在短期内浓度很高，或者几种污染物联合进入人体可以对人体造成急性危害。（2）慢性危害：慢性危害主要指小剂量的污染物持续作用于人体产生的危害，如大气污染对呼吸道慢性炎症发病率的影响等。（3）远期危害：环境污染对人体的危害，一般是经过一段较长的潜伏期后才表现出来，如环境因素的致癌作用等。环境中致癌因素主要有物理、化学和生物学因素。     

HACCP知识系列介绍

（六）如何确定关键控制点关键控制点（CCP）是食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程。对在危害分析期间确定的每个显著危害，必须有一个或多个关键控制点来对其进行控制。关键控制点设置的是否正确，对HACCP计划的科学性和完整性，具有十分重要的意义。关键控制点（CCP）控制的是影响食品安全的显著危害，但显著危害的引入点不一定是关键控制点（CCP），例如：在生产单冻虾仁的过程中，原料虾有可能带有细菌性病原体，它是一种显著危害，原料虾收购是细菌性病原体的引入点，但该点并不是关键…     

流沙湾贝类养殖海域环境质量评价

根据2008年5月至2009年2月对流沙湾贝类养殖海域渔业环境综合调查的数据，对海水环境质量的现状进行了分析讨论，综合评价了海水有机污染和营养水平，并对沉积物重金属的累积程度和潜在生态危害进行了评价。结果表明，调查海域盐度、溶解氧（DO）、化学耗氧量（COD）、无机氮（DIN）和活性磷酸盐（PO4^3-）呈季节性变化，其中盐度和DIN的季节变化与该海域季节性降水有关，而DO、COD和PO4^3-的变化与浮游植物和贝类养殖有关。评价结果显示，流沙湾海域水质清洁，海水氮（N）营养盐过剩而磷（P）贫乏，属于P限制型中等富营养化海域；调查海域沉积物中砷（As）和铅（Pb）处于无污染状态，汞（Hg）和镉（Cd）处于轻度污染，铜（cu）在部分区域处于中度污染状态；Ca、Pb、As、锌（Zn）和铬（Cr）的潜在生态危害属于轻微，Hg和Cd的潜在生态危害处于中等强度。     

HACCP体系的基本原理和发展与ISO的关系及在我国实施的必要性

一、HACCP体系的基本原理和发展过程HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分析与关键控制点）计划，是目前世界上最有权威的食品安全质量保证体系——HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。HACCP体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体…     

臭氧处理水在水产业的应用

臭氧（O3）是氧（O2）的同素异构体，质量浓度ρ＝0．5－1．0mg/L的O3处理水游离的单原子氧（O）和羟基（OH）具有极强杀菌能力，1min内可灭活细菌，病毒，而且O3极不稳定，在水中很快转化为O2，可增加水体溶氧，O3水灭菌效果相当于双氧水（H2O2），但其处理方法简便，成本远低于H2O2。     

四川猪场气喘病的防治措施

四川猪场中，呼吸道疾病特别是喘气病是非常普遍、危害极大的一类疾病。猪喘气病是由猪肺炎支原体（Mycoplaama hyopneumoniae，MH）引起的一种高度接触性传染病，又称猪支原体肺炎或猪地方流行性肺炎。其临诊特征是咳嗽、气喘；病猪初、中期能吃能喝，但生长慢，生长率减少12％，饲料利用率降低20％；在规模化猪场多易继发其它病菌如猪胸膜肺炎放线杆菌（APP）、多杀性巴氏杆菌（PM）、副猪嗜血杆菌（HP）以及病毒如猪繁殖呼吸综合征病毒（PRRSV）、猪流感病毒（SIV）．危害极大。     

建立从养殖场开始的鳗鱼产品新HACCP模式

将现有的烤鳗HACCP体系向前延伸至养殖场．设立水质（CCP1）、药残及添加剂（CCP2）、蒸煮（CCP3）、金属探测（CCP4）等4个CCP点，降低出口鳗鱼产品的安全危害。     

适当煮鱼去皮脂可除六成不致癌物

二恶英、滴滴涕（DDT）、地特灵（Dieldrin）、多氯化联苯基（PCBs）等可致癌的持久性有机氯化合物（POCs），可透过食物链被人体吸收，危害健康，食用被污染的鱼类更是其一主要途径，但研究显示，若能将鱼内脏、皮脂去除，并以蒸、烤、煽等方法将鱼肉的脂肪逼出，能将鱼肉的POCs去除六成。     

池塘养殖中提高草鱼成活率的技术关键（下）

3．重病防治 （1）清除池中杂物，保持池塘环境卫生。 （2）定期进行杀虫灭菌是提高草鱼种成活率的一项重要技术措施。①夏花鱼种入池10天左右，待红虫被鱼类利用后，应进行一次彻底杀虫，使用鱼虫杀星或强力克虫B2或蛛虫煞星杀灭水体和鱼体寄生的中华鳋、锚头鳋、红虫（水蛛）等甲壳类寄生虫；对车轮虫、指环虫、三代虫等单殖吸虫引起的烂鳃，先用车轮虫特杀或指环杀星全池遍洒，     

高氟水的危害及控制

氟是人、畜正常生长所必需的微量元素之一。适量的氟对机体牙齿、骨骼的钙化、神经兴奋的传导和酶系统的代谢均有促进作用，但氟过剩与缺乏均可导致疾病。Hirano（１９９６）研究证明过量氟可引起肺、肾细胞周期的改变和诱导细胞的凋亡；Maylin（１９８７）甚至发现氟可通过母体胎盘危及子代。为了控制高氟水的危害，防治工作已开展近２０年，但从全国地氟病监测数据分析，防治工作不容乐观：饮水型氟斑牙患者仍有３０％，甚至有的地区病情呈加重趋势。为此，本文就高氟水的污染危害、危害机理、危害控制进行综述，为进一步认清氟危害以及…     

HACOP在冻公鱼生产中的应用（下）

物理危害：在漂洗时，可能有杂质、泥土污物、藻类、玻璃渣等异物混入，在包装时可能有金属物或毛发混入，因此，必须充分保证车间满足良好的操作规范（GMP）和卫生标准操作规范（SSOP）的要求。     

HACCP体系在斑点叉尾鮰冷冻鱼片加工中的应用

FIACCP（Hazard Arialysis and Critical Control Point）是指危害分析和关键控制点，其原理是通过对食品加工过程的关键环节实施有效的监控，从而将食，食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制，保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害，     

万消灵片剂在水产养殖业中的应用

万消灵片剂是广西南宁万消灵有限公司生产的一种灭菌类鱼药。其主要成份是三氯异氰尿酸（TCCA）。我市自1992年开始，使用万消灵片剂防治鱼病，通过同其它同类药物的使用比较，其安全性能、使用性能、灭菌性能、鱼病防治效果均优于其它同类产品。一、安全性能TCCA粉剂，用于全池泼洒。6～8月是高发期（暴发性出血病人在这期间，由于温度高，池塘水体产生的温差较大，从而池塘水体产生“热阻力”，药物往往滞留在水体表层，而造成局部药物浓度增高，致使部分鱼类容易遭受药害。而用万消灵片剂，由于自重作用，均匀泼洒的药物逐渐沉降至池…     

三灭灵防治鱼类暴发性出血病及寄生虫的试验

三灭灵因其具有灭虫、灭菌、灭病毒作用而得名。此品是根据当今国际开发最新一代广谱杀虫剂ISO（CGA２９３'３４３）和杀菌剂S．Milurin（K－methyl）等活性组分及机理，结合国内主要淡水养鱼区暴发菌、虫病的实情而研制的，并在江、浙、粤、闽、鄂、秦等省（市）一些渔场中试取得较高评价。现简介如下。１药物基本特性本品药物分三类型，均具有广谱、灭虫、灭病毒特性，具有高效、速效、用量少、无残留、无三致（致畸、致癌、致突变），易溶于水，性质稳定以及成本低廉等优点，见表１。２灭活试验２．１灭虫试验分次分批选择已感染中华…     

有机物质对水产养殖的危害、预防与调控

水中有机物种类很多，按对水环境质量的影响和危害方式，可分为耗氧有机物与微量有毒有机物两大类。有毒有机污染物指本身具有生物毒性的各种有机化合物。有机化合物在工农业生产和日常生活中广泛应用，它们可通过多种途径进入水体，导致水体污染，直接危害水生生物，并通过食物链的传递和积累危害动物和人类健康。有毒有机污染物主要包括农药、卤代脂肪烃、多氯联苯（PCBs）、醚类、单环芳香族化合物、多环芳香烃类（PAHs）、石油污染物、酞酸酯类、酚类亚硝胺类和其它各种人工合成的具累积性生物毒性的有机化合物。     

“富溴”作为增效剂在鱼病药物治疗中的应用

海富公司自2004年推出“富溴”以来，在实践中，其用途逐步得以扩大。它比氯制剂杀菌率高，用量少，时间长，受环境因子（舅pH值）的影响小，残留低。它不仅是多功能广谱灭菌消毒剂，而且是多种杀虫剂的高效增效剂。     

对虾匹里虫超微结构观察

匹里虫（Pleisotopbora sp）属原生动物门，微孢亚门，微孢子目，单丝亚目，微粒子科。寄生在对虾上的微孢子虫，已报道的有4种，奈氏微粒子虫（Ameson nelsoni）、对虾匹里虫（Pleisotophora penaei）、桃红对虾八孢虫（Agmasoma duorara）、对虾八孢虫（Agmasoma penaei）。微孢子虫病已在我国山东、广东和广西发现，在广东和广西是一种较为常见和危害较大的病，     

南美白对虾池塘生态养殖技术

一、水泥池淡化１．淡化设施虾苗的前期淡化需在温室的育苗池内进行，温室应具有加温、冲气装置，并有丰年虫孵化设施和囤水池。育苗池在使用前需进行预处理：（１）新建的水泥池必须用清水浸泡，３～５天后将水放掉后重新用水浸泡，重复３次，目的是除去水泥中的碱性物质。（２）用０．５‰高锰酸钾溶液将池壁和池底泼洒一遍，间隔１小时后用水冲洗干净；再用灭菌药物（土霉素３克／米３水体）将池壁和池底泼洒一遍，间隔１小时后用水冲洗干净；然后加入淡水（此时加入的淡水必须透明度高、浮游生物少），按比例、按要求加入人工海水配制原…