福建烤鳗开拓欧盟新市场

近期,福建省仙游县中茂烤鳗厂向欧盟国家出口烤鳗的合同终于签了下来,第一批4个货柜共80吨烤鳗将于本月26日装船启运。中茂烤鳗厂过去与其他烤鳗企业一样,以日本为惟一出口市场。后来根据美欧市场     

2005年日本烤鳗上市量减少

日本最大的鱼市场筑地市场来自日本国内还是中国的烤鳗上市量减少。今年度的烤鳗预计日国产的上市量由前年的1万t减至6,000～7,000t。预计进口自中国的量有去年的3．9万t减至3．4～3．5万t。中国产烤鳗由于发生过抗生素残留问题，今年政府加强了检查力度，所以能够供应原料鳗的养殖场较有限，从而导致产量下降。     

市场与信息

中国鳗鱼产业将拓展国内及欧洲市场中国新华社的报道指出，近年来受到亚洲金融危机的影响，完全仰赖日本市场的中国鳗鱼产业不免遭受惨重的打击。最近，中国的鳗加工业者正在开拓欧洲市场，同时也把目标对准国内市场。学名Anguilla japonica的日本鳗，是高级淡水鱼的一种，在东南亚，尤其是日本市场更是极为抢手的商品。中国全国鳗业联合会表示，中国的烤鳗加工以输往日本为主，目前70％以上的鳗鱼是在烧烤加工后，再输往日本等国。1996年中国的鳗鱼输出达9亿美元，占水产品输出总额的30％，1998年的输出量达4.8万公吨，占日本市场的91％。…     

中国与日本合资烤鳗项目

据报道,日本Tomen公司与中国广东省一个公司合资组建一个烤鳗合资加工厂,估计年产烤鳗5500t,全部产品由Toyo渔业公司销往日本市场。Tomen公司计划1996年进口8500t烤鳗,将成为日本最大的烤鳗供应商。     

福州烤鳗热销海外烤鳗产品出口占据全国一半以上

正福州是我国重要的鳗鲡养殖及烤鳗出口基地,烤鳗产品出口额占全国一半以上。近年来,随着福州市鳗鲡养殖及加工企业越发注重出口产品质量安全监测,烤鳗产品在日本、美国、东南亚等地的市场比重不断增大。长乐聚泉食品有限公司是福州市最大的鳗鲡加工企业。在烤鳗加工生产线上,鳗鲡经过宰杀、去骨后进行烘烤、调味等步骤,最后包装冷藏。"公司的这条烤鳗生产线长100 m,一天可生产烤鳗20 t。鳗鲡进行加工前需在暂养池中养殖一     

鳗鱼精深加工中应用HACCP构筑质量安全防线

正我国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工和出口国家,然而鳗鱼加工产品形式单一,除烤鳗外,没有其他大宗的鳗鱼加工产品,这导致鳗鱼产业受国外市场(尤其是日本市场)的影响非常大,一旦国外市场因贸易技术壁垒等问题而缩减,国内鳗鱼销售量、养殖和加工的效益就急剧降低,鳗鱼产业持续健康发展的愿望受到严重威胁。长期以来,我国有关鳗鱼加工的研究主要集中在烤鳗品质监控及烤鳗标准化生产技术,     

国内外海洋与渔业科技动态

国内汕头21吨烤鳗成功出口日本日前,由汕头鳗联股份有限公司生产出口的21吨冷冻烤鳗,通过日本132项监控检查,顺利通关放行。2006年5月29日正式实施的日本"肯定列表制度",对所有农业化学品在食品和农产品中的残留限量都作出了规定,能否有效应对"肯定列表制度"的实施,继续保持烤鳗顺利出口,将直接关系到我国鳗鱼产业的生死存亡。为有效应对"肯定列表制度",汕头检验检疫局帮助汕头鳗联股份公司加强原料来源和烤鳗质量控制,提高生产管理水平和实验室的检测能力,建立标准化生产的养鳗场,并且使该场成为被国家农业部确定的我国迄今为止唯一的全国…     

江西省上半年烤鳗出口额达4100万美元

2004年1~6月江西省烤鳗出口额达4100万美元,比2003年同期增长2.7倍,规模居全国第三,同时也成为该省出口额最大的商品。据悉江西烤鳗出口良好业绩得益于市场的拉动和该省促进鳗业发展的有力措施。上半年鳗鱼生产和消费国日本鳗鱼存塘量少,同时日本、欧盟等国际市场需求量增大,使鳗鱼货俏价扬。而近年来江江西省上半年烤鳗出口额达4100万美元@王烈华$江西德安县水产局!330400     

国内外海洋与渔业科技动态

国内福建解开烤鳗硫丹残留检测难题福建检验检疫技术人员日前成功攻克了当前急需解决的烤鳗中硫丹残留检测技术难关,并将该技术用于出口鳗鱼产品的硫丹残留检测中,为我国鳗鱼及其产品出口解决了一个检测技术难题。硫丹是一种高毒有机氯类杀虫剂、杀螨剂,也称为硕丹、赛丹等,在农作物中广泛用于杀虫和杀螨。据通报,日本口岸检测机构已从我输日烤鳗中检测出硫丹残留,残留量为0.007mg/kg(检测方法检测限低达0.004mg/kg),并开始对从我国输入的烤鳗产品全面实施检查,这必将影响我烤鳗出口和在日本的口岸通关速度,硫丹检测需求十分迫切。福建局顺…     

冻烤鳗抗生素残留量微生物分析法

本文叙述了农业部1997年批准的中华人民共和国冻烤鳗水产行业标准中以纸片扩散法检测烤鳗样品中抗生素残留量的原理,操作方法,最低检出量和对30份烤鳗样品的检验结果。同时探讨了制定烤鳗抗生素残留量的质量标准和检测方法的思路。     

脱酸与脱腥条件对烤鳗油品质的影响

用正交试验法设计碱 (NaOH)加入量以优化烤鳗油的脱酸条件 ,并对脱酸后的酸价、过氧化值和收得率进行测定以评价其质量。运用减压水蒸气蒸馏法对烤鳗油进行脱腥处理 ,以气相色谱 -质谱 (GC -MS)联用技术测定经脱腥后烤鳗油的脂肪酸组成。结果显示 ,烤鳗油最佳脱酸条件为 0 .0 5 %过量碱 ,原碱质量分数 13.0 4 % ,温度6 0℃ ,处理时间 35min。经活性陶土脱色 ,可得到符合食用油标准的精炼烤鳗油 ,收得率为 80 % ;脱腥条件为温度180℃、压力 - 0 .0 9MPa ,水蒸气蒸馏处理 ,得到基本保持高不饱和脂肪酸组分的脱腥烤鳗油     

受孔雀石绿残留事件影响广东烤鳗出口急降21％

2005年6月国内部分鳗鱼养殖户在水产养殖过程中违法使用孔雀石绿事件经曝光后．对广东烤鳗出口造成了极大的影响。3个月来，广东烤鳗出口急剧下降，仅出口1405t．比去年同期下降21％。     

中国烤鳗解禁后首次出口日本成功

(本刊讯)来自浙江省海洋与渔业局的消息,日前,从浙江养殖基地出口的85吨烤鳗经浙江检验检疫局检验检疫合格后顺利出口到了日本,这是中国烤鳗解禁后首次成功出口日本。自烤鳗恢复对日出口后,台州亚港养殖有限公司等6家鳗鱼养殖公司被国家质检总局列为对日出口烤鳗开禁后的第一批     

瞭望塔

外经贸部官员分析当前我国烤鳗业存在问题最近，外经贸部部长助理高虎城到福建调研时指出：“福建是鳗鱼养殖、加工、出口的始发地之一，自八十年代福建粮油进出口公司建立了烤投厂后，九十年代烤鳗业在全国迅速发展，扩大了出口创汇，促进了地方经济发展。但是后来由于各地竞相上马，供大于求，出现无序竞争，给烤社出口造成冲击”。全国现有58京烤鳗厂，年生产能力IO万吨，1998年出口5．2万吨。高虎诚指出：问题在于烤出口市场单一，供大于求，造成出口价值大跌，由前几年的2．6万美元／吨跌至9000美元／吨，给养枉业带来很大损失。对如…     

烤鳗解冻对鳗鱼寿司品质的影响

<正>鳗鱼寿司片是以冻藏的烤鳗为原料,经解冻、精整加工(切片)、真空封口包装、速冻后的鳗鱼精深加工品,因此类鳗鱼片用于寿司制作,故简称鳗鱼寿司。大多数水产品为生鲜冻结后进行冻藏,唯有烤鳗是活鳗经剖杀、蒸煮熟制、蒲烤(蒸煮后鳗鱼经过几道酱油浸渍吹干、再浸渍再吹干过程的统称)后快速冻结并进行包装再冻藏,得到的烤鳗冻品质量最好。烤鳗经烧烤蒸煮后脂肪和肌肉中水分含量减少、组织柔软,同时在冻     

冷冻烤鳗加工技术简介

冷冻烤鳗因其营养丰富、色泽美观、味道鲜美、食用方便,深受日本消费者的喜爱,已成为我国重要的出口创汇产品。现将冷冻烤鳗加工过程的主要技术简介如下。一、冷冻烤鳗的加工工艺流程原料(鲜活鳗鱼)→蓄养→选别→冰镇→活杀放血     

我看水产加工业

一、当前我国水产加工业的概况 20世纪80年代以来,我国水产业的发展突飞猛进,2000年我国水产品总产量为4278.89万吨;水产品对外贸易总量405.4万吨,对外贸易总额达56.8亿美元,同比增长52.6％和28％。其中出口量153.4万吨,出口额38.3亿美元,同比增长13.8％和22％,水产品成为我国农产品出口创汇的拳头产品。烤鳗技术在水产品加工中比较成熟,因而鳗业是我国创汇渔业的重点。据不完全统计,国内现有烤鳗厂62     

发挥加工优势 跻占国际市场

我公司是一家以养鳗业为主的综合性企业集团，自1984年工2月创业以来，坚持以出口创汇为导向，以水产养殖为依托，大兴养鳗生产基地建设，迅速形成规模生产，1988年开始发展烤鳗加工，提高鳗鱼产品的创值能力和市场适应能力，产品在日本市场的占有份额逐步增大。1990年烤鳗出口量为全国第一，1991年鳗鱼总出口量达2506吨，居全国同行业首位。     

强化质量管理扩大鳗鱼出口

鳗鱼产业是我市重要的支柱产业，烤鳗是全省重要的创汇农产品。但由于近年来烤鳗产品主要输入国一日本设置“技术壁垒”，不断增加鳗鱼产品药物残留的检测项目，提高检测标准，在一定程度上制约了鳗鱼产业的发展。为了积极应对国际贸易形势的变化，扩大发展烤鳗产品出口，我市通过加强产品质量安全的宣传，强化质量安全意识，     

福建：由于孔雀石绿残留问题5000多吨烤鳗压库

福建省鳗业协会有关人员目前表示，由于国内个别媒体炒作鳗鱼产品有孔雀石绿残留问题，福建的鳗鱼产品自今年7月下旬停止出口至今，已造成5000多吨烤鳗压库，3．3亿尾鳗鱼压池，福建养鳗业面临危机。