无公害条斑紫菜加工技术要点

江苏省海安县现有紫菜养殖面积2.3万亩,紫菜养殖加工单位11家,全自动一次紫菜加工机组27台套,二次紫菜加工机组2台套,生产的优质紫菜畅销国内外。在多年的生产实践过程中积累了丰富的经验,现将无公害条斑紫菜加工技木要点介绍如下:一、一次加工1.原藻的处理与切碎紫菜的加工过程是从原藻采收开始的,原藻的处理流程为:原藻的采收→运输贮存清洗→切碎与洗涤→浇饼(抄菜)。具体操作如下:①采收采收原藻必须根据紫菜的生长状况决定,在傍晚采收,因为此时紫菜经光合作用,叶片伸展、细胞充实,营养成分丰富,尤其光合作用的初期产物积蓄最多。②清洗…     

滩涂半浮式紫菜收割机方案研究

紫菜的成熟收割是整个产业链的重要一环，紫菜的采收方法和技术，关系到紫菜的产量、质量和产值。目前，我国的紫菜栽培业，在育苗、栽培和加工技术等方面都取得了长足的进步，但作为栽培管理期间的重要一环的采收技术相对滞后，尚难改变严寒季节的手工操作，这种相对落后的现状制约了紫菜业的发展。采收机械化势在必行。     

旋切式紫菜收割机

使用机械收割紫菜，是提高紫菜收割效率的途径之一。在日本，采收紫菜已基本上使用机器，效率高。但由于养殖品种、环境、方式不同。因此，引进使用这类机械，存在许多问题。     

栽培坛紫菜采收试验

正坛紫菜是我国特有的栽培经济海藻,2019年栽培面积达3.1万公顷,产量15.3万吨。坛紫菜味道鲜美,膳食纤维、蛋白质、维生素含量高,是海洋经济植物中营养均衡、适合人体需要的健康食品。栽培坛紫菜的采收非常关键,合理收菜既是提高产量的重要措施之一,又是保持原藻鲜嫩的重要手段;采收只有从保持网帘的再生产能力出发,才能做到合理采收;采收方法与品种及管理有关,也直接关系到栽培的效益。由此可见,采收的合理与否直接影响到坛紫菜的质量和单位面积的产量。     

启东县紫菜加工全面实现机械化

<正> 我国条斑紫菜重点产区——江苏省启东县。过去在发展紫菜养殖过程中,由于没有重视加工机械的建设,因而造成产品质量低,经济效益差,销售渠道狭,影响了紫菜养殖业发展。后来总结了经验教训,狠抓了加工机械化建设,从而彻底改变了落后面     

条斑紫菜(Porphyra yezoensis Ueda)自然附苗养殖的初步研究

浙江沿海岛屿很多,在那里紫菜自然附着生长,非常繁茂,为全国盛产紫菜地区之一。冬春季节当地群众开始采收紫菜作业,每隔半个月或二十天把岩石上生长的紫菜打下或拔下来,晒成干品。因此本项生产成为沿海居民的重要副业之一。不过用这种方式所生产的紫菜,因夹杂不少砂粒,加工粗糙,影响了产品的质量。     

紫菜栽培技术问答

1.紫菜全人工栽培有哪些生产环节? 紫菜全人工栽培的主要生产环节有:果孢子采苗、丝状体培育、壳孢子采苗、海上叶状体栽培、采收与加工等。各生产环节之间有密切联系,任何一个环节出问题,都会影响到紫菜栽培生产的顺利进行。     

市场动态

<正>福建平潭头水紫菜每500克比去年涨十元立冬刚过,福建平潭的紫菜进入采收旺季。据当地渔民介绍,由于今年紫菜产量不及去年,因此"海味"最足、营养最高的头水紫菜价格,每500克     

浙江省苍南县新研制的紫菜机械化收割技术获得成功

据《东海渔业信息》报道，2006年12月8日，浙江省苍南县海洋与渔业局组织召开全县紫菜机械采收现场会，新研制的紫菜机械收割机与两台筏架紫菜现场试割，通过采用速度、产量的对比，以及采收工成本换算表明，机械收割速度是手工采收的8倍，倘若收割机再加以适当改进，其效率可提高十几倍，机械收割成本仅为手工采收的1／5。     

利用空气能热泵对条斑紫菜一次加工烘干试验

目前,紫菜生产企业在条斑紫菜一次加工烘干热源选取上以燃煤锅炉为主,部分燃烧生物质,对环境造成污染,与当前加强生态文明建设的要求不符。为积极响应绿色发展理念,南通市水产技术推广指导站会同江苏省紫菜协会等单位于2020年1-3月开展了条斑紫菜一次加工空气能热泵烘干试验。现将试验情况总结如下。     

坛紫菜北方海区养殖试验

为进一步拓展坛紫菜“南菜北养”的范围，2018年和2019年在山东烟台海区进行了坛紫菜“闽丰2号”的养殖试验。2018年9月中旬将购自江苏、幼苗肉眼可见的网帘投放下海，至12月上旬采收五水(第一次采收的紫菜叫头水或一水紫菜，后面的依次叫二水、三水、四水、五水),总产量为2 359.5 kg/hm²(干质量);2019年8月下旬，采用坛紫菜成熟贝壳丝状体在当地进行采苗、下海，9月下旬进行一水紫菜的收获，至11月中上旬共采收五水，总产量为1 574.3 kg/hm²(干质量)。随着收获期的延长，藻体的长度、宽度均呈增加趋势，但2个年度产量分别以三水和四水为最高。海区营养盐测定结果表明：海水中的无机氮浓度随着养殖时间的延长呈降低趋势，10月份的无机氮浓度明显低于8月份的，晒网同时喷洒施肥后藻体颜色快速好转，且产量有所提高，表明试验海区营养盐条件是影响坛紫菜养殖的重要因素之一。为避免病害发生，在养殖过程中应及时施肥以促进藻体生长，提高坛紫菜的产量和质量。     

海安县紫菜产业可持续发展方向

<正>条斑紫菜为我国引进日本紫菜品种,世界主要产地分布在日本、韩国和中国,我国条斑紫菜生长于江苏省沿海。条斑紫菜经加工烘干后作为海苔食用,价格较福建、浙南沿海养殖的坛紫菜高。海安县条斑紫菜养殖加工起步于1992年,经过20年的培植、发展和壮大,海安县成为全国条斑紫菜重点生产基地,紫菜产业已成为该县海洋经济的支柱性产业。同时,随着紫菜生产规模的不断扩大,从事紫菜产业的企业越来越多,产业发展暴露出来的问题也越来越多,出现产量和效益下滑现象。为此,我     

让坛紫菜成为汕头特色产品

“以后我的工作还是围绕紫菜这个核心。一是继续开展南澳野生坛紫菜的选育和提纯复壮,示范和推广紫菜良种养殖;二是推广紫菜养殖加工机械化,促进广东坛紫菜产业健康可持续发展。希望通过推广耐高温的坛紫菜新品种(系),减少异常天气对我省紫菜养殖的影响;通过推广机械化,降低劳动力成本上升对紫菜养殖效益的影响。”     

紫菜酱油和紫菜酱试制成功

<正> 由浙江省淡水水产研究所和扬州四美酱品厂承担的紫菜制品加工技术的研究——紫菜酱油和紫菜酱课题已经完成,最近在南京通过技术鉴定。     

条斑紫菜干紫菜加工技术

我国现有条斑紫菜 (ＰｏｒｐｈｙｒａｙｅｚｏｅｎｓｉｓＵｅｄａ)干紫菜全自动加工机组 2 70余台套 ,年加工干紫菜的能力近 3 0亿张 ,干紫菜加工也称一次加工 ,目前使用的加工机型主要有ＮＨ— 6型 (双层烘干 )、ＮＨ— 8型、ＮＳ— 6型 (单层烘干 )、ＮＳ— 6延长型及少量其它型号机组 ,其中进口机组占 80 %以上。干紫菜加工水平的高低 ,决定了干紫菜的质量 ,对价格的影响很大 ;在日本 ,最高价与最低价要相差十几倍。提高干紫菜品质 ,增加产品效益 ,从原种选择、育苗管理、海上栽培到室内加工每一个环节都必须环环紧扣。紫菜品质的好坏 ,…     

调味条斑紫菜加工技术要点

江苏省海安县现有紫菜养殖面积2.3万亩，紫菜养殖加工单位11家，全自动一次紫菜加工机组32台套，二次调味紫菜加工机组5台套，生产的优质调味条斑紫菜畅销国内外，我县紫菜养殖，加工方兴未艾，现将调味条斑紫菜加工技术要点介绍如下：     

连云港2亿张紫菜开始新年首场交易

<正>2月15日,江苏省2019年新春首场紫菜交易会在连云港市赣榆紫菜交易中心举行。来自国内以及韩国、日本等地的买方客商和120多家紫菜供货方云集交易会,2亿张紫菜进场销售。近年来,江苏省连云港市紫菜产业发展迅猛。目前,连云港紫菜养殖面积超过30万亩,年加工紫菜50万箱,紫菜     

紫菜养殖技术之一大面积栽培条斑紫菜高产高效配套技术

条斑紫菜属于红藻门、原红藻纲、红毛菜目、红毛菜科,作为经济价值与营养价值较高的海藻,它具有食品、药用、保健等多种功能。条斑紫菜的生物学特性决定了适宜栽培海区的局限性与栽培技术的特殊性,而江苏省海安县条斑紫菜栽培海区面积近3万亩,全县11家紫菜企业年产一次性条斑干紫菜近10万箱,条味紫菜6万箱,条斑紫菜的育苗、栽培、加工是该县水产业的支柱产业。本项目通过研究条斑紫菜半浮动筏式栽培中的海区选择、栽培设施、苗网培育、病害防治、成菜栽培管理和成菜采收等技术关键, 1700公顷栽培海区3年平均单产9950kg／公顷,单产高于同类海区20％以上。一、栽培海区的选择栽培海区应选择离岸较远的近海辐射沙洲,     

南海野生坛紫菜选育研究

以南海粤东海域的野生坛紫菜为选育材料,采用选择育种的方法并进行海区栽培验证,培育出产量高、耐高温和质量优的优良品系。第1茬采收时紫菜藻体平均长度比对照组（传统栽培坛紫菜品种）增加了73．9％,产量和单位产量分别提高了25％和19．0％。3～5cm叶状体在29℃水温条件下培养6天后才出现烂斑,海区栽培没有出现因高温造成的烂苗现象。第1茬坛紫菜16种氨基酸总量比对照组高36．5％。本研究成果不仅为粤东及周边地区的坛紫菜栽培生产提供一个具有实用性的优良品系,而且也为今后坛紫菜良种选育提供了更广泛的研究材料。     

基于电子舌技术分析不同采收期紫菜的滋味特征

为科学评价不同采收期的紫菜在滋味方面的差异，采用电子舌技术分析了头水、二水、四水和六水条斑紫菜(Porphyra yezoensis)的滋味组成，同时，对不同采收期紫菜中游离氨基酸、呈味核苷酸等呈味物质的含量进行了测定。结果显示，紫菜滋味主要由鲜味、鲜味回味、咸味和苦味组成。头水、二水、四水和六水紫菜的鲜味强度依次减弱。二水紫菜的鲜味回味值最大，头水和四水紫菜的鲜味回味值接近，六水紫菜的鲜味回味值显著降低(P<0.05)。头水和二水紫菜的咸味强度接近，且显著高于后期采收紫菜的咸味值(P<0.05)。头水、二水紫菜的苦味值接近，四水紫菜的苦味值略低，六水紫菜的苦味值最低。不同采收期紫菜的呈味物质含量及其对滋味的贡献程度差异较大。头水、二水、四水和六水紫菜的游离氨基酸总量依次减少，4组样品之间存在显著差异(P<0.05)，对滋味贡献大的游离氨基酸主要是丙氨酸和谷氨酸。呈味核苷酸中肌苷酸(Inosine monophosphate，IMP)对滋味的贡献大。头水、二水、四水和六水紫菜的味精当量(Equivalent umami concentration，EUC)分别为223.89、222.13、118.54和47.19 g MSG/100 g，研究表明，前期采收的紫菜鲜味更加强烈。电子舌的检测数据与呈味物质含量的分析结果基本一致。