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漫话武夷岩茶——兼论岩茶优质机理 总被引:1,自引:0,他引:1
中国是茶的故乡,是世界上发现和利用茶叶最早的国家.历史之久,茶区之广,名茶之多,茶艺之精,品质之好,堪称世界之最;其中尤为卓著的是武夷岩茶,为茶中瑰宝,乌龙茶中的珍品.武夷岩茶原产于武夷山,自然环境独特,生长于碧水丹山地带,因受优美生态环境熏陶,使岩茶品质独具“岩韵”风格特点.目前,武夷岩茶广受追捧,这是武夷岩茶“岩韵”的品质、对人体的保健功能和岩茶悠久的茶文化底蕴所造就的;也因武夷山为中国茶树原产地的演化区域,其特殊生态,丰富的名丛种质资源和精湛的制作技艺铸就了武夷岩茶品质优异,同时为世界孕育出灿烂的武夷茶文化. 相似文献
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武夷山种茶历史悠久,武夷岩茶的名丛数以千计,实为百件上可贵的材料,可能对众多名丛筛选育成纯系品种。在省科委,省农业厅等有关业务部门的支持下,1980年武夷山茶科所重整了《御茶园》,征集了历代有代表性的名丛216抹,重植干《御茶园入经1988年至1995年茶叶行家连续8—9年(次)对名丛品质褴评和筛选,一致认为“小红袍”、“半天腰”、”‘金凤凰”、“‘金观音”、“单凤”、“金锁匙”、“石乳”、“白鸡冠”、“‘白牡丹”、“桂松”等10种,是现存于《御茶园》216种中的便使者,这些名丛是继武夷“肉佳”茶之后的又开发一批名丛… 相似文献
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在世界遗产地武夷山,岩茶首推五大名丛---大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰。半天腰在武夷岩茶名丛排序中,位列第五。可是,在五大名丛中,半天腰的茶名最复杂了,它一身集数名,弄得不少人对半天腰的认识如云里雾里,莫衷一是。实际上,半天腰这三个字,是武夷山民间极流行的一句俗语,它的意思是处在很高的位置上。半天腰之所以会成为岩茶茶名,是因为这种岩茶的生长环境与特殊的高处相关。半天腰原产于武夷山马头岩的半山 相似文献
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武夷岩茶历史悠久,白鸡冠作为传统武夷岩茶四大名丛之一,其独特的外形和滋味,受到消费者的青睐。目前,关于白鸡冠岩茶初制技术的文献较少,文章在查阅相关资料的基础上结合生产实践经验,总结了武夷名丛白鸡冠加工技术要点,以期提高白鸡冠加工工艺水平,进一步推动武夷山茶产业发展。 相似文献
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武夷水仙的来源与栽制技术要点 总被引:1,自引:0,他引:1
武夷水仙茶是岩茶系列中优秀当家品种之一,与被誉为“名丛之冠”的肉桂齐名,早已声名远播。其起源,清道光年问(1821—1850)有一苏姓农民在建阳水吉大湖的岩义山桃子岗祝仙洞下见有一株茶树,偶折其枝并制成茶,品饮之时竞芳香四溢。逐将其移植于西土乾家前,后根据其取自祝仙洞下,逐以“祝仙”而名。因当地方“祝”与“水”皆同音,逐呼为“水仙”,从发现栽植至今有170多年的历史。 相似文献
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武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味形成的影响进行了讨论。 相似文献
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我国是茶饮大国,饮茶人群遍及各个年龄阶段。武夷岩茶是我国代表性茶叶之一,素有中国传统名茶之称。武夷岩茶茶树生长在岩缝当中,故此得名。武夷岩茶有诸多功效,包含提升人体免疫力、抗衰老等等,这也是国内社会大众对于武夷岩茶始终保持青睐的主要原因之一。随着社会大众对于武夷岩茶质量、产量要求的提升,各种不同的制作工艺开始应用。本文针对武夷岩茶制作工艺对茶叶品质的影响进行系统研究和分析,以期探寻得到一种最科学合理的制作工艺。 相似文献
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武夷岩茶应对入世挑战的若干思考 总被引:2,自引:0,他引:2
武夷山是世界自然与文化双遗产地,产于武夷山的武夷岩茶是世界四大茶种之福建中小叶种的代表,是中国十大名茶之一和乌龙茶的鼻祖,也是武夷山世界文化遗产的重要组成部分。武夷岩茶历史悠久,品质优异,文化内涵丰厚,其独具特色的“岩骨花香”之“岩韵”被称为乌龙茶的珍品。我国已正式加入世界贸易组织,对武夷岩茶的影响是重大和深远的。面对激烈的国际市场竞争,既有面临“洋茶”的挑战,又有进入国际市场的良好机遇,总的来说是机遇多于挑战。1 武夷岩茶产业现状武夷山气候温和,雨量充沛,土地资源丰富,品种资源优良等优越的自然条… 相似文献
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福建的武夷岩茶,产制历史悠久。唐诗有:“武夷春暖月初园,采摘新茶献地仙”之句。宋代章岷的《斗茶歌》中也有“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”的记载。“大红袍”叶片厚,色微红,香气馥郁,味道清远,冲泡八、九次甘味如新,有“茶中之王”“茶皇后”之称。说起“大红袍”,还有一段流传较广的历史故事。据说宋皇帝御驾武夷山游览,突然患病不起,山僧献上九龙窠二丛茶泡制的茶水,饮后病全消,宋帝便脱下大红袍令人 相似文献
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为弘扬祖国茶文化,树立名冠中华的武夷岩茶精品形象,发展武夷茶叶生产,振兴茶业经济,促进茶叶贸易往来。武夷山99首届岩茶茶王赛在福建乌龙茶发祥地,武夷山九曲溪仙凡界码头隆重举行。茶王赛主评委是由全国茶叶知名专家张天福教授担任,邀请海内外茶叶经销商、茶叶科技界、企业界、新闻界等各界知名人士600余人。参赛厂家78家,赛品送样有99个,经过赛前初评,在肉桂、水仙、名丛、品种4个系列中各选出6个样品进行密码标号,严格地按色、香、味、形的内容,进行“优胜劣汰”的淘汰赛方法。24个赛品经过评委们严格认真地反复品评筛选出肉桂茶王、水… 相似文献
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武夷岩茶氨基酸组分及含量分析 总被引:2,自引:0,他引:2
采用氨基酸自动分析仪测定分析大红袍、水仙、肉桂、雀舌、金毛猴和矮脚乌龙等6个品种武夷岩茶的游离氨基酸组分,结果表明:6个品种武夷岩茶均含有17种氨基酸,氨基酸含量品种间差异显著,武夷岩茶的游离氨基酸总量为75.82~107.12 mg/g;其中含量较高的为谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸。武夷岩茶的氨基酸中含有各种人体必需氨基酸,且比例均衡;必需氨基酸总量占30.47%~40.46%,药用氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的61.29%~63.90%;呈鲜味的氨基酸含量也占氨基酸总量的23.80%~28.63%,因此,武夷岩茶具有较高的营养价值和保健功能。 相似文献
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九龙窠武夷岩茶名丛园的建立与利用研究初报 总被引:1,自引:1,他引:0
武夷岩茶栽培历史悠久,品质优异。原始的岩茶种群分布在武夷山风景区内,在当地小气候和传统耕作条件下,经过长期的自然演变、人工选择,形成许多形态特性各异、品质特优的名丛、单丛(又称花名,下同)。名丛大红袍是其中之一。武夷山三十六峰、九十九岩都有花名,种类上千。尤以慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧 相似文献