浅谈稻米行业发展趋势

稻米行业中稻谷总产连年增加，常规籼稻供大于求，粳稻供需仍存缺口，北方优质稻谷货源、质量稳定。稻米市场方面，常规籼稻市场平静，优质稻谷稳步上扬；消费市场出现分化，国有民营平分天下；国内需求疲软，微利时代到来。稻谷生产要适应WTO、供求关系、生态环境与可持续发展原则，根据市场需求生产。     

2010/2011年度中国稻米市场形势分析及2011/2012年度展望

2010/11年度,我国稻谷产量继续增长,稻米消费量也有增加,稻谷产量大于消费量;由于粳稻增产较多,粳稻米供给紧张的矛盾明显缓和;稻米价格整体呈上升走势,但受供求等因素影响,粳籼稻米价格呈差异走势;国家政策调控频率和力度远高于往年,对稻谷市场形势产生了较大的影响。展望2011/12年度,稻米市场形势较往年更为复杂,虽然稻谷继续丰收,产需平衡结余也较多,但受物价上涨、种稻成本增加,加工产能过剩和政策调控等多种因素影响,稻米市场价格涨跌空间都有限,总体上呈稳中有升态势。     

从供求关系看国内稻米市场走势

自2003年10月份开始,国内稻谷市场总体行情保持平稳向上,除部分品种价格受新粮上市影响而回落外,其余大部分品种价格以上扬为主。随着新年度的开始,后期国内大米市场如何发展,成为业内关注的焦点。由于稻米消费的特殊地位,只有从稻米市场供求关系入手才能正确把握稻米市场的未来走势。1近年我国稻谷产量呈逐年下降趋势我国稻谷产区主要分布在长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江苏,华南的广东、广西、福建以及东北三省。南方以籼稻为主,北方以粳稻为主。水稻是我国的主要农作物,在国民经济中占据重要地位。在2002年的粮食生产中,稻谷约…     

农业部行业标准食用稻品种品质NY/T-593-2002

ＧＢ１３５０-１９９９《稻谷》、ＧＢ／Ｔ１７８９１-１９９９《优质稻谷》及ＮＹ２０-１９８６《优质食用稻米》标准的发布实施 ,对我国稻米的生产和流通起了重要作用。但为了更好的满足品种选育、品种审定和品种推广的需求 ,适应稻作品种结构调整的新形势 ,发展优质食用稻米产业化生产 ,有必要制定《食用稻品种品质》农业行业标准。本标准是在ＧＢ１３５０-１９９９《稻谷》、ＧＢ／Ｔ１７８９１ -１９９９《优质稻谷》及ＮＹ２０-１９８６《优质食用稻米》的基础上制定的 ,增加了质量指数、糯稻米的白度及阴糯米率指标 ,增加了籼稻的的…     

国家优质籼稻谷新标准与优质籼稻的选育

为了适应国家粮食流通体制的改革 ,商品稻谷收购及市场流通过程中按质论价提供依据 ,促进稻谷种植结构的调整 ,由国家粮食储备局标准质量管理办公室负责起草的国家优质稻谷新标准于 1999年 11月 1日批准 ,2 0 0 0年 4月 1日实施。该标准规定的优质稻谷是指由优质品种生产 ,符合这一标准要求的稻谷。因此 ,今后优质稻新品种选育工作就必须以国家新标准为目标 ,采取相应措施 ,使选育出新品种的稻米符合国家标准 ,才有推广应用的前景。为此 ,提出以下几点看法。1　国家优质籼稻谷新标准表 1　优质籼稻谷分级指标项　　目 级　　别1 2 3出糙率 (…     

我国稻米行情回顾及未来走势

回顾了2002年我国稻米的生产和消费情况,对我国稻米在国际市场所占的位置及前景进行了分析,指出了政策性因素如铁路运费、大宗谷物出口退税政策、东北三省秋粮收购政策等对稻米市场的影响;同时从稻谷的生产、库存和价格等方面对2003年我国的稻米市场进行了预测展望,提出了指导性的建议。     

华南籼稻稻米品质性状早晚季间变化规律探讨

目前 ,华南双季稻作区种植的常规稻品种大多数都是早晚兼用型品种 ,不少生产上应用的杂交组合也属早晚兼用型。早晚兼用型品种 (组合 )在早晚季种植时稻米品质会有所不同 ,普遍的经验认为晚季稻米的食味品质优于早季 ,但对于稻米蒸煮、外观、碾米、食味等具体品质指标在早晚季的变化尚缺乏深入的量化研究。本文采用国家优质稻谷标准ＧＢ／Ｔ１７８９１-１９９９,测定并分析了９个华南籼稻品种 (组合 )在６个试点早晚两季种植的稻谷样品的品质指标 ,试图揭示华南籼稻品种 (组合 )早晚季品质变化的规律 ,讨论了新国标的可操作性。一、材料与方…     

近几年我国稻米生产消费趋势分析

通过对我国2001～2006年稻谷产量、消费总量、库存量的分析以及对2007年度我国稻谷收成情况的调查预测,认为我国2007～2008年度稻米市场将供求平衡、略有结余;预计国家将适当增加库存量,使稻谷库存消费比达到30％左右;预计2007～2008年度我国稻米市场价格将在相对高位平稳运行。     

中国主要稻米的粒型及其品质特性

利用近3年全国各地的籼、粳稻稻谷样品5331份(其中籼稻谷3810份,粳稻谷1521份)的米质数据,对我国目前稻米的粒型及其相关品质进行了研究。结果表明,目前生产上应用的籼稻品种的粒长主要有长粒和中粒两种,粒形则以中粒形为主,细粒形为辅;绝大多数粳稻品种的米粒属短、粗类型。籼稻的粒长、粒形均与其整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量呈极显著负相关,而与胶稠度呈极显著正相关。粳稻的粒长、粒形与其主要品质指标的相关性相对较弱,且其性质也与籼稻的不尽相同。不同粒长组的平均整精米率也不同,其高低顺序是极短、短、中、长、极长,其中粳稻的极短粒与短粒两个类型间的整精米率无明显差别,但两者的整精米率与中粒的差异极显著;籼稻米各粒长组间整精米率的差异均达极显著水平。对各类稻米的品质进行评价的结果显示,粳稻米总体的品质优于籼稻米,有近半数粳稻品种的米质达到了优质米标准,而籼稻仅有1/4达到优质米标准;籼稻米中,极长粒形及长粒形品种中达优质米标准的比率高于中粒形及短粒形的品种。     

杂交籼稻与常规籼稻食味品质的比较分析

为明晰稻米理化指标和食味相关基因Wx对杂交籼稻与常规籼稻食味品质的影响,本研究对163份籼稻种质的品质理化指标、食味品质、基因Wx分别进行了检测分析和评价。结果表明,杂交籼稻和常规籼稻的米饭口感与垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量均呈极显著负相关,与长宽比呈正相关,且杂交籼稻的正相关达到极显著水平;Wx~bWx~b型籼稻比Wx~aWx~a、Wx~aWx~b型籼稻的直链淀粉含量、垩白度、垩白粒率均较低,米饭的口感评分也较高。在直链淀粉含量为15%～22%的籼稻种质中,常规籼稻种质的口感评分都在中等以上,而杂交籼稻种质中存在一定比例口感评分为差的组合,说明在杂交籼稻中直链淀粉含量不是导致稻米口感较差的唯一影响因素。     

Rice Quality Improvement in China

1. Demand for high quality rice in China Rice is the leading cereal crop that contributes about 40% of the national grain production in China. The total output and areas rank the first and the second position in the world, respectively. In recent years, rice production grows steadily, but the quality improvement has been lagged and the quality becomes a limiting factor. As the grain supply exceeding the demand and the grain price plummeted, the State Council put forward expanding China′ s ongoing reform of the grain distribution system in 1998. Along with the foodstuff circulating system reform and market driving, the structure of rice production is adjusted,the planting acreage of early indica rice with poor quality decreased, and that of japonica rice in north China with good quality increased. With the challenge of China joining the WTO, Chinese government starts to pay premium on good quality rice.     

我国粳稻市场走势分析

由于大米销售价格平稳、市场供需形势改善,导致粳稻价格大幅涨跌的可能性不大;受仓容条件和资金及产销区域供求矛盾影响,市场行情呈现偏弱走势;东北粳稻品种差异,导致品种间价格分化,南北粳稻品质差距缩小,东北大米优势减弱;粳稻需求扩大、国际市场需求增加和粳稻供求相对紧张,我国粳稻市场长期走势仍然十分看好。     

2012年中国稻米市场分析及2013年展望

2012年,我国稻谷供给量和需求量进一步增长,总量和各品种均供需平衡有余;在政策与供求等因素的共同作用下,全年稻米价格呈现出先涨后落的走势,年末稻谷收购价格低迷。展望2013年国内稻米市场,由于上年稻谷继续丰收,产需平衡结余较多,供给压力加大,但在稻谷最低收购价上调的作用下,稻米市场价格仍有上升动力,价格涨跌空间都有限,总体上呈稳中有升态势。     

Rapid prediction of head rice yield and grain shape for genome-wide association study in indica rice

Rice milling and appearance qualities are the main determinants of market price of the milled rice, so great breeding efforts have been directed to improve the milling and appearance quality. The success of breeding efforts depends on the accurate and rapid phenotyping of the quality traits in early generations. This study was conducted to first validate the effectiveness of the PaddyCheck to measure head rice yield (HRY) and paddy grain length of 40 indica rice cultivars. The results indicated that the PaddyCheck data had positively correlated with the lab methods of HRY (r = 0.81**) and grain length (r = 0.97**). An association panel including 281 indica rice accessions was phenotyped with the PaddyCheck and the data were used for genome-wide association study (GWAS) to identify quantitative trait locus (QTL) for milling and appearance quality. A total of nine QTLs were identified, among which the major genes GS3 and qSW5 were identified for grain length and width, respectively. Furthermore, a novel QTL on short arm of chromosome 6 was identified for HRY. Our study indicated that PaddyCheck measurement was accurate and effective, and could be applied in rice breeding for improvement of grain shape and milling quality. The nine QTLs identified in indica rice could be used in marker assisted selection in rice breeding programs.     

2009年中国稻米市场分析及2010年展望

以翔实的资料对2009年中国稻米生产、消费、进出口、供求平衡、库存、价格走势、购销政策和国际稻米供求等情况进行了全面地分析,对影响2010年稻米市场价格走势的各种因素进行了深入研究,并在此基础上对2010年我国稻米市场价格走势进行了预测,结论是我国稻米价格仍呈上行趋势。     

长江中下游稻区双季晚粳稻产量生理与资源利用效率研究进展

长江中下游稻区是我国水稻主产区,同时又是单、双季稻混作区。目前,随着经济发展和人民生活水平的提高,人们对优质大米,尤其是优质粳米的需求日益增加,因此,在双季稻生产中引入粳稻具有重要的现实意义。本文介绍了长江中下游双季稻的温光资源特性,总结了现有双季晚(籼/粳)稻品种的种植表现,从产量、产量结构、干物质积累、群体动态、生育期、温光利用率、稻米品质等方面比较了长江中下游稻区晚粳与晚籼的可能差异。总体来说,双季晚粳在产量、每穗粒数、结实率、千粒重等方面均显著高于晚籼;前期干物质积累两者无显著差异,但是后期干物质积累量晚粳要高于晚籼,晚粳的灌浆率显著高于晚籼,这预示着双季晚粳具有更高的产量潜力。粳稻比籼稻有着较平稳的茎蘖动态,这使其具有更强的后期光合能力、更高的后期光能利用率;全生育期晚粳比晚籼长,主要体现在推迟抽穗结实,延长结实灌浆期;粳稻全生育期积温和光照时数均显著高于籼稻,粳稻后期叶面积指数大于籼稻,光合势亦高于籼稻,而在生育前期(拔节至抽穗期)两者对温光资源的利用基本相当,因此温光利用率晚粳显著高于晚籼;另外,晚粳的稻米品质要优于晚籼。因此,相对于双季晚籼,双季晚粳具有更高的应用推广价值。     

不同特征消费者对大米饭的喜好研究

我国是稻谷生产、消费的主要国家之一,随着生活水平的提高,人们对大米品质的要求也日益提升。本研究选取全国范围内有代表性的7座城市——天津、哈尔滨、西安、长沙、杭州、广州和成都,共征集163名消费者作为品评员,对4种大米(粳稻和籼稻各2种)进行感官评价。结果发现,不同地域、年龄和性别的消费者对大米饭的喜好不同;传统籼稻市场地区,消费者对粳稻的评价明显高于籼米,说明籼米市场萎缩而粳稻市场逐渐南移的趋势更加明显。     

华南籼稻晚造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

根据国家优质稻谷标准GB／T17891－1999，对60份华南籼稻晚造稻米样品进行了品质指标系统测定。蒸煮、外观、碾米品质与食味品质的相关性研究结果表明：华南籼稻晚造稻米的直链淀粉含量、垩白粉率和垩白度与食味品质呈极显著负相关，胶调度和粒型与食味品质呈极显著正相关；主成分分析表明：入选的3个主成分值分别被称为垩白粒率因子、出糙率因子和胶稠度因子。出糙率因子对食品品质有极显著正线性效应，垩白粒率因子对食味品质有极显著负线性关系。对食味品质的重要性顺序为出糙率因子＞垩白粒率因子＞胶稠度因子。讨论了华南籼稻晚造食味品质育种问题。     

四川省审定的川香29A所配中籼迟熟杂交稻组合品质性状分析

对通过四川省审定的13个川香29A所配三系杂交稻中籼迟熟组合的品质性状进行了分析,并研究了各品质性状间的相关关系。结果表明,13个组合的整精米率平均为58.5%,其中有12个组合达到国颁优质稻谷3级标准以上;长宽比平均为2.8,有5个组合达到国颁优质稻谷3级标准以上;垩白粒率平均为38.2%,有7个组合达到国颁优质稻谷3级标准以上;垩白度平均为7.6%,有6个组合达到国颁优质稻谷3级标准以上;胶稠度平均为63mm,有11个组合达到国颁优质稻谷3级标准以上;直链淀粉含量平均为22.4%,有9个组合达到国颁优质稻谷3级标准以上。在13个组合中只有3个组合的综合米质指标达国颁优质稻谷3级标准,制约综合米质达标的主要因子是长宽比、垩白度和垩白粒率。在各项品质指标中,长宽比与垩白粒率、垩白度呈极显著负相关;垩白粒率与垩白度呈极显著正相关;整精米率与垩白粒率呈显著负相关;直链淀粉含量与垩白粒率、垩白度呈显著正相关。因此,要进一步提升川香29A所配组合的稻米品质,应注重选用粒型细长、垩白粒率低和垩白度小的恢复系来进行配组。