五十年来国内外茶业发展状况的比较

本文对近50年来国内与世界各国茶园面积，茶叶总产量，茶叶贸易，世界茶叶消费等作了分析比较后指出；世界产茶的国家已超过56个，世界上一半以上的人口有茶叶生产，消费自给自足条件，我国的茶叶生产面临着非常严峻的挑战。五十年来，世界茶叶产量增长了5.6倍，其中茶园面积增长2.5倍，单产提高2.4倍。很大程度上，茶叶总产量的增加是通过提高单产而取得的。我国茶叶单产水平处于世界主要产茶国中倒数第一位，提高单产将是未来我国茶业生产经营活动中的首要问题。在新世纪里我国茶业发展的根本出路在于提高科技水平，提高单产，提高品质，提高经济效益。     

茶叶氨基酸合成代谢及转化研究进展

氨基酸是茶叶重要的呈味物质,其在茶叶加工过程中也会发生各种酶促或非酶促反应而转化为茶叶香气及色素的重要组成物质。文章主要综述了近年来不同茶树种质资源、环境条件和加工工艺对氨基酸合成代谢及转化影响的相关研究进展,以为茶叶品质形成与调控提供一定参考。     

斯里兰卡的茶叶贸易

１９９８年，斯里兰卡茶叶总产量达２８．０万ｔ，虽低于印度和中国，居世界第３位，但由于其出口的茶叶占 ９５％，所以它是世界上最大的茶叶出口国，而出口的茶叶中又有 ９５％以上通过科伦坡茶叶拍卖市场成交。科伦坡茶叶拍卖市场是目前世界上最大的茶叶拍卖市场。 科伦坡茶叶拍卖市场由科伦坡茶叶贸易协会管理。目前共有８家茶叶代理商，经常参加拍卖的买主（出口商）有３０多家，由茶叶贸易协会协调，每家代理商拥有固定的茶叶供应厂（场），即每家茶厂（场）生产的茶叶只委托其中的２－３家代理商负责拍卖。茶厂（场）生产的茶叶必须…     

广东省发展茶叶生产的可行性

一、目前我省茶叶产销基本情况 我国是世界茶叶生产和出口大国,现有茶园面积１１０万公顷,居全世界第一位,茶叶产量居第二位,９８年产量达６６．５万吨,出口２０万吨。我省茶叶生产历史悠久,茶树资源也十分丰富,以生产绿茶、乌龙茶和红茶为主。分别占总产４６％、３５％和７％。是我国茶叶生产主要省份之一。全省现有茶园面积４．５万公顷,产量３．９８万吨。我省更是一个茶叶消费大省,粤东地区和广州市人均消费茶叶１．６５公斤,全省茶叶人均茶叶消费０．９公斤,是全国人均０、３公斤的三倍。按此消费量计算,我省每年茶叶消费…     

谈谈茶叶包装技术

茶叶是世界性的大众化饮料,其包装保鲜技术日益受到人们的普遍重视.近几年来,随着人们生活水平的不断提高和审美意识的日益增强,人们在选购茶叶时,已不局限于注重茶叶品质和感官风味,而越来越重视茶叶的外形包装.尽管这些年来我国茶叶包装总的来说有了很大改进,但各地很不平衡,有些地区茶叶包装仍处于落后状态,“一级产品,三级包装”的现象还普遍存在,跟不上市场消费变化的需求.出现这种情况的主要原因是有些地方因目前名优茶供不应求,存在“皇帝女儿不愁嫁”的思想,而不想花钱改善包装.实际上,优质茶叶采用精美包装,不仅可以提高产品的身价和知名度,而且还能够延长茶叶的保质期.笔者现就茶叶的包装技术谈些浅识.     

福建省茶叶生产与品质问题

福建产茶历史悠久,自然条件优越,按生产量居全国第五位。全省有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶五大类。目前主要生产乌龙茶和花茶,约占全省总产量的95％,为我省大宗出口的农产品,其创汇价值及创汇成本,均具有较强的竞争力。因而,茶叶在     

发展特色茶叶的成功探索

在茶业经济贸易的几个主要指标中，福建都进入前几名。茶园面积居第三位，茶叶产量、茶叶产值和名优茶产量居第二位，名优茶产值居第四位，茶叶出口金额居第二位。从1963至1996年持续34年茶叶增产增收，特别是在近几年茶叶跌入低谷中，福建茶业仍在稳定增长，这在全国产茶省、区中尚不多见。这得益于发展茶叶的决策正确，得益于坚持发展有特色的茶叶，得益于科技成果与茶业经济的结合。福建经验表明，发展特色茶叶，是实现茶业经济可持续发展的有效途径。从福建发展特色茶叶中，可以得到三方面的启示：一是以本地资源为依托，建立自身优势的…     

评“八项因子”的评茶方法

我国外销茶叶货源质量多年来出现下降趋势,原因是多方面的,笔者认为,目前所实施的“八项因子”的评茶方法,也是造成茶叶品质下降的重要原因之一。因此,评茶方法问题亟待解决。     

中国茶叶贸易条件变化及其影响因素的实证研究

中国是世界茶的发源地,也是世界最重要的茶叶出口贸易国之一。本文运用贸易条件公式对中国茶叶出口贸易条件2004-2016年度进行了实证测算结果表明:近10余年我国茶叶的总贸易条件趋于下降:2004-1998年下降幅度最大,即贸易状况恶化,1999-2014年间又缓慢上升,即贸易条件逐渐改善。进一步从细分茶类来看:2004-2014年间绿茶的贸易条件总体呈现较大幅度的增长,即绿茶贸易条件在好转;红茶的贸易条件增长幅度更大,特别是2015-2016年贸易条件更大幅度的改善;乌龙茶的贸易条件逐渐变差,花茶的贸易条件缓慢改善,而普洱茶的贸易条件总体呈现恶化现象,这与国际茶叶市场竞争状况及世界范围内的茶产业的不断发展与扩展、国内市场环境的变化有关:如:中国越来越重视茶叶的品质、质量卫生水平以及竞争力水平的提高,重视中国的特种茶类的生产加工与贸易,而国内乌龙茶内销市场的扩大对乌龙茶的出口造成影响,而普洱茶内销市场的狂涨狂跌对普洱茶的品质质量也产生负面影响。     

强化质量意识 提高茶叶品质

湖南茶叶近年来生产滑坡 ,与其现有的管理体制、经营模式、生产方式、加工水平等因素有关 ,笔者认为淡化了质量意识、放松了品质管理也是其主要原因之一。如何加强质量管理、提高茶叶品质 ,笔者发表一些看法。1　提高茶叶品质的必要性1 .1　品质下降是湖南茶叶滑坡的主要因素湖南是一个产茶大省。建国后 ,在党和政府的大力扶持下 ,发展迅猛。 1 978年全省茶园面积一度达到 1 7.5万 hm2 ,居全国第一位。 1 988年茶叶产量达 8.1万 t,居全国第二位 ,其中国家指令性计划管理商品边销茶 ,湖南的产量达 2 .8万 t,占全国边销茶总量的5 0 % ,为贯彻…     

2011年度全国重点产茶县基本情况调查开始

中国是茶叶的发源地。2010年,中国茶叶种植面积3018万亩,产量达到141.3万吨,产值超过558.5亿元,种植面积和产量均居世界首位,茶叶出口量达30.24万吨,金额7.84亿美元。在中央及地方     

从统计数据看当今世界茶叶

根据国际茶叶委员会 1998、 1999年《统计年报》以及联合国粮农组织统计数据库“1999年主要产茶国生产情况”有关数据分析 ,当今世界茶叶生产与消费情况如下 :1　世界各大洲茶叶生产从表 1可以看出 ,亚洲的茶叶采摘面积与产量仍居世界首位 ,但茶叶单产却居世界第五 ,仅高于北美洲。非洲的茶叶采摘面积、产量、单产均居世界第二。大洋州、欧洲单产最高 ,但由于面积小 ,因此产量分别居世界第四、第五。北美洲三项指标均为各大洲之末。表 1　 1999年世界各大洲茶叶生产情况洲　　别亚洲非洲南美洲大洋州欧洲北美洲合计面积 (10 0 0ｈｍ2 ) 2 0 …     

2005年世界茶叶出口情况

据国际茶叶委员会统计数据显示,2005年世界茶叶出口155．76万吨,出口前10位的国家分别为肯尼亚茶叶出口34．97万吨,居世界第一,斯里兰卡29．88万吨,居世界第二,依次为中国28．66万吨,印度18     

陆羽故乡的云雾茶

湖北是世界茶叶鼻祖陆羽的故乡,也是我国茶叶主产省之一。茶叶品种繁多,其中一大批高质量云雾茶深受消费者欢迎。云雾茶产于高山(一般海拔500m以上),高山云雾多,云雾又是形成香高味醇优良品质的主导因子,因而得名。但云雾茶的产地不同,其加工工艺也不尽相同。高山出好茶是因其植被条件好,树木多,云雾多,湿度大,有利含氮物质的合成与积累,增进了茶叶滋味,促进了茶叶中芳香物质的形成,提高了茶叶香气;昼夜温差     

冲泡对茶叶香气的影响

茶叶的化学品质是茶叶中的化学成分通过冲泡而在茶叶的色、香、味上体现出来的,已有不少研究探讨了冲泡条件对茶叶化学成分如氨基酸、茶多酚等的浸出效应,上述成分大多反映茶叶的滋味,而有关冲泡对茶叶香气的影响目前还很少见报道。本试验模拟日常饮茶方式,用气相色谱法着重探讨冲泡次数对茶叶香气的影响。     

中国茶产业升级发展路径探讨

中国是茶的故乡,是世界茶文化的发源地。茶园面积和茶叶产量居世界第一,茶叶生产贸易规模大,茶叶生产优势区域已经形成,茶叶产品特色明显,市场竞争力很强。茶已从开门七件事“柴米油盐酱醋茶”发展到文人七件宝“琴棋书画诗曲茶”,从生活必需品发展到满足人们生活水平日益提升的品质生活需求。因此,具有深厚文化底蕴的传统茶饮料,正在成为21世纪的“健康、时尚的世界饮品”,茶产业更是前景光明的朝阳产业。但是,我国茶产业在快速发展的征途中也遇到了不少成长中的烦恼,解决制约茶产业可持续发展的根本途径在于产业升级。     

浅析茶叶企业固体废弃物资源化利用

我国是世界上茶叶产业建设最为成熟的国家,不管是茶叶企业的具体数量,还是茶叶产品量都居世界首位。在茶叶活动经营过程中,其不仅有着丰富的茶叶产品量,同时更有着完善的茶叶经营体系。而对于茶叶企业经营来说,随着科技元素不断提升,如今在整个茶叶企业运行过程中,其不仅需要注重具体的经营理念,同时更要充分注重废弃物资源的有效应用。本文拟从茶叶企业固体废弃物资源化利用的具体背景分析入手,结合茶叶企业固体废弃物资源化利用的具体内容分析,从而探究茶叶企业固体废弃物资源化利用的意义。     

茶叶中的矿质元素对人体健康的作用

随着生活水平的提高，健康和延年益寿已越来越引起人们的重视。而天然的饮料茶叶，也由此引起医学界、药学界的广泛关注。目前，对茶叶中的有机……     

气候变暖对茶叶生产的影响

茶树是一种亚热带常绿叶用植物,其特性喜温暖、湿润的气候条件,因此,茶叶产量和品质除了取决于茶树的品种、树龄、土壤、管理等因素外,气候条件起着举足轻重的作用,而其中温度条件起着主要作用.本文通过对积温与茶叶的产量和采摘期的同步分析,研究了气候变暖对茶叶生产的影响,为茶树的品质改良、引种等提供了一定的科学依据.     

论21世纪我省茶叶生产向山区的转移

重振湖南茶叶雄风靠的是提高茶叶品质，而提高茶叶品质最基本、最有效的途径是充分发挥自然环境优势。本文从市场经济规律、山区脱贫要求以及茶叶生产可持续发展的需要３个方面论述了２１世纪我省茶叶生产重点向山区转移的必要性。从高山优越的自然条件，丰富的劳动力资源以及公司加农户经营模式论证了下世纪大力发展山区茶叶生产的可行性并提出了一些应注意的问题