“政绿”的初制技术

优良茶树品种“政和大白茶”,叶厚质脆,嫩梢粗壮,芽肥毫显,是制“政和工夫”和名茶“白毫银针”的极佳原料。用“政和大白茶”制造烘青绿茶,称“政绿”,具有条索紧结,白毫显露,色泽碧绿,汤色清彻,香气清高,较耐冲泡等品质特征。以“政绿”为茶胚窨制的茉莉花茶,更是甘醇可口,馥郁芬芳,十分耐人寻味。     

特早芽茶树品种“春波绿”选育研究初报

霞浦县茶技站在选育特早芽品种“霞浦元宵茶”的同时，从溪南芹头茶场福大有性群体中单株选育特早芽品种“春波绿”（原暂名“芹选”）。经１９９３年至１９９７年的品比试验与示范试验，初步明确“春波绿”具有特早生、高产、优质的的特性，值得开发的特早芽绿茶新品种。现将选育结果简报如下。１、试验材料与方法１９９３年建立品比试验区，供试品种：春波绿、福鼎大白茶（对照）。福云６号为副区观察。品比区设在县茶科所（州洋乡墓斗村）春分岗改植茶园，土壤为酸性粘质红壤，肥力中等，田间采取简单顺序排列法，三次重复，双列单株定植…     

特种绿茶制法的比较试验

优质的鲜叶与独特的制法有机结合是特种绿条形美质优的重要条件，目前我省的特种绿茶生产已初具规模，加工花色有毛峰类、卷曲形类，还有针形、扁形、柬形、珠团形等，原料选用的品种主要有福云6号、福云7号、福云595、福鼎大白、大毫、福安大白、梅占及当地菜茶，多茶类生产区如三明，黄品种也有部分选用，黄萌芽早、嫩消芽叶纤细，内质优良等特性，加工明前绿具有一定潜力，但由于芽叶茸毛少，产品受到限制。为多方位利用黄，优化产品，本试验选用黄鲜叶为原料，比较四种特种绿茶制法，考察黄品种在特种绿茶品质上的表现，为名优茶生产提…     

"榕春绿"的生物学特性及栽培技术初报

茶树品种“榕春绿”是从罗源县中房镇沙坂村的篱笆式菜茶茶园中单株选育出的特早芽、芽密型品种。适制扁形绿茶，其品质可与杭州龙井媲美。2002年，其手工和机制产品分获福建省名优茶二等奖和优质奖。由于其芽特早，极具开发潜力。三年多来以福云6号品种为对照，对榕春绿进行了生物学特性观察和丰产栽培技术探讨。现将有关资料整理如下。     

龙井茶的品种

龙井茶是茶中珍品，“西湖龙井”更以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而著称于世。高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，幽中孕兰，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。由于龙井茶风格独特，品质要求严，时令性强，故对品种的选择也十分讲究。总体上说，适制龙井茶的品种应具有以下主要特征特性：①发芽早。龙井茶市场卖价隔日不同，上市早晚收益高低悬殊，如“明前”龙井茶价是“雨前”龙井茶的１０倍左右，因此，适制龙井茶品种发芽越早越好。②芽叶狭长少毛。春茶一芽一…     

临海蟠毫

“临海蟠毫”产于临海市,年产量已达2000多公斤。于三月底四月初开采,以福鼎大白茶芽叶为原料手工精制而成。其品质特点是,外形蟠曲披毫,色泽银绿隐翠,汤     

安吉白茶茶礼

安吉白茶为具有特异性状的珍稀品种，春季芽叶萌发时，受环境温度的影响，其叶片呈白化状，随气温升高，叶色逐渐转绿。以白茶品种芽叶为原料采制的安吉白茶，由于氨基酸含量特别高，滋味鲜爽，品质特点突出，因此，茶礼表演中应使观者领略到白……     

百岛绿剑茶

“百岛绿剑”茶产于湖北省长阳县清江畔。系大堰职高茶业专业组研制的名茶新秀。在1994年“中华陆羽杯”茶叶评比中荣获湖北省优质奖,同年,又在全国“中茶杯”评比中荣获二等奖。该茶品质特征为形美如绿剑,满披银毫,毫香持久,汤色清绿,滋味鲜醇。其具体制法如下。 1.采摘:“清明”前后选用壮芽为原料,芽长标准为1.5～1.7cm。做到不采病虫芽、紫色芽、短小、瘦芽及雨、露水叶。     

谈谈西湖龙井茶的色泽

数百年来,杭州西湖龙井茶一直以色绿、香高、味甘、形美的“四绝”著称于世,而这“四绝”中又以“色”(俗称色气)最为重要,因为香气、滋味、形状三者无一不与色气相关。正宗高级西湖龙井茶的色气,干看是亮泽的“金尖绿叶”,湿看(或称开汤看)是明亮的“清汤绿叶”。西湖龙井茶这种色气的形成,与其鲜叶原料和特有的炒制工艺有关。高级龙井茶是选用龙井品种茶树早春的细嫩芽叶为原料,且要求芽长于叶。这种鲜叶原料,其芽为金黄色,叶为黄绿色,通过高超独特的制作工艺,炒制成绿叶包着金芽的,形状扁、平、光、直的(俗称“碗钉形”),具有“金芽绿叶”色气的龙井茶。     

早生优质高产绿茶茶树新品种湘波绿2号选育研究

以优质绿茶适制品种福鼎大白茶的天然杂交后代为育种材料,经系统选种、无性繁殖,育成了早生优质高产绿茶茶树新品种“湘波绿2号”.经多年品种比较、多点试种和生产示范的结果表明:“湘波绿2号”为早芽种,春季萌发期与福鼎大白茶(对照)相当；产量高,经方差分析与对照差异达极显著水平；内含物丰富,氨基酸含量显著高于对照；适制绿茶,香气高长、滋味醇厚鲜爽；抗寒性、抗旱性较强,均超过对照.“湘波绿2号”于2011年通过湖南省农作物品种审定委员会品种登记.     

利用云南大叶种加工名优绿茶技术

云南大叶种芽肥叶大,叶肉厚而柔软,叶色较浅呈黄绿色,多酚类和水浸出物含量高,制红茶品质优。 重庆涪陵地区的茶园主要建于７０年代末８０年代初,当时为了响应国家红茶出口的需要,所种的茶树品种多为云南大叶种,茶厂设备也是红碎茶加工设备。近几年来,由于市场的变化,红茶销路不畅,当地茶农希望生产绿茶,特别是名优绿茶。然而,云南大叶种生产红茶是一个优良品种,用它生产绿茶,往往存在“外形粗大,色泽深褐,滋味浓涩”等致命缺点,缺乏绿茶应有的“色绿味鲜醇”的品质风格。１９９６年课题组接受了浙江省科委的任务,对口支…     

葛洪开目绿

“葛洪开目绿”是霞浦县沙江镇涵江茶场发掘历史名茶“开目绿”传统工艺,创新研制的烘青珍品。一九九一年荣获宁德地区名优茶第一名和省优质茶称号。历史上的“开目绿”产于洪山(即葛洪山),为清代名茶,茶名含意是饮后眼睛明亮。1991年,选用福云七号一芽一叶芽梢为原料,采用烘青工艺精心加工而成的烘青极品“葛洪开目绿”。“葛洪”指产地,“开目绿”描述茶叶形质。     

特早芽“元宵茶”品比试验报告

我局对崇儒乡后溪岭自然村茶农采用单株分离培育的特早芽品种材料“春分茶”于1991年元宵节前，利用该种一芽一～二叶嫩梢为原料，加工成特种绿茶珍品──“福宁元宵绿”，开创了闽东元宵节饮新茶的先例（1995年定名“元宵茶”）。样品经福建省农业厅名优茶鉴评委员会评定，连续两年荣获省优质茶称号。为了选育推广“元宵茶”，在县茶科所、涵江茶场等地建立对比试验区，经过六年的试验，取得了阶段性成果。一试验经过与方法1991年4月30日．在崇儒乡后溪岭村，对枫树门柯坪岗茶园存活的121株一春分茶一（原名，下同）．老树进行台对更新．培…     

家乡育良种 老区喜安家

福鼎大白茶在江西老区“安家落户”后,很受欢迎。在产量上,曾受到电视台表扬。江西省安远县和务茶场密植园300多亩,均种植福鼎大白茶品种,亩产第三年就超百斤。笔者有幸一览此地,只见茶园处处绿绿葱葱,芽叶茂盛,长势喜人。江西省茶叶科     

使用铝锅炒制“双峰碧玉”名茶

“双峰碧玉”是湖南省双峰县茶场创造的新名茶,1985年以来曾三次获得省优名茶奖。近年该场为了突出双峰碧玉茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的“三绿”特点,于技术上精益求精,作了采用铝锅代替铁锅的炒制试验,取得了较好的效果。供试的鲜叶原料为一芽一叶初展的芽叶,采用相同的炒制工     

水稻大穗型品种栽培技术的研究与应用

在论述大穗型品种的高产优势及其栽培特性的基础上，分析了大穗型品种栽培技术的主攻 研究现状，提出进一步研究应分早、中、晚稻同类型进行，突出强“流”和抗倒。     

茶树新品种“元宵茶”通过省级技术鉴定

3月26日至27日,福建省农作物品种审定委员会茶叶专业组与宁德地区科委在霞浦县联合召开茶树新品种“元宵茶”技术鉴定和科技项目评审会。省茶叶学会、省农业厅、福建农业大学和省茶科所等九位茶叶专家、学者出席会议。到会专家考察了“元宵条”的基地,审评了以“元宵茶”嫩悄为原料加工的优质绿茶“元宵芽”与“元宵绿”,审阅了选育报告材料．一致认为霞浦县茶叶局选育的“元宵条”春茶开采期持早．2月下旬就能采制（一芽一叶）名优绿茶,比福鼎大白菜早30天,比福云6号早10天左右．年生长期300～350天,全年可采7轮次,为目前国内采摘期…     

金山翠芽茶农产品地理标志保护与管理

金山翠芽茶为江苏省镇江知名度最高的区域农产品品牌之一。其品质风格独特，自然地理特性明显，以代表镇江形象的“金山”而冠名，与镇江的自然生态环境、历史文化密切相关。同时，所采用的原料——大叶多毫茶树品种的单芽，也以镇江为分布的北缘地带，加之镇江丘陵地区独特的黄棕壤、长江的水气等资源，制茶品质鲜爽醇厚，明显优于南方茶区相同品种原料加工成的类似产品。因此，在农业部《农产品地理标志管理办法》实施后，镇江市茶业协会经镇江市政府授权，于2008年8月提出申请、2009年4月15日农业部核准登记为“农产品地理标志”。“金山翠芽农产品地理标志”的使用保护，为推动当地现代茶业发展，提升品牌价值，     

鄂茶1号茶树无性繁殖技术

鄂茶1号是由湖北省农科院果树茶叶研究所,用茶树剥花授粉技术,以福鼎大白茶种为母本,梅占种为父本进行人工杂交选育而成的茶树无性系新品种。1993年通过湖北省农作物品种审定,2002年通过国家茶树品种审定,2003年荣获湖北省科技进步一等奖。该品种属灌木型、中叶类、中生种;树姿半开张,分枝力强;成叶深绿,叶形长椭圆,富光泽,叶质柔软;芽叶黄绿,茸毛中等;生长势旺,节间较长,一芽三叶百芽重91.5g;育芽能力和芽叶持嫩性强。春茶一芽一叶开采期在4月上旬。一芽二叶干茶含氨基酸3.0%、茶多酚28.8%、咖啡碱3.4%、儿茶素总量18.8%,酚氨比适中,制绿茶外形紧结细嫩,色泽深绿,汤色绿亮,清香独特,滋味清爽,叶底黄绿明亮。全国区试期间平均产量比福鼎大白茶种高99.8%,具有优质、高产、遗传性状稳定、移栽成活率高、抗逆性强、成园快、扦插出圃率高等特点。     

不同大豆品种芽用特性比较

以不同来源的9个大豆品种(S1～S9)为材料,模拟工厂化豆芽生产工艺条件,采用人工气候箱培养技术,系统比较研究了不同大豆品种的大豆芽生物产量、形态特征、生化组成及常规成分等芽用特性.结果表明:9个品种大豆芽产量、下胚轴长、下胚轴粗、可溶性糖等均存在极显著差异(P<0.01).从豆芽产量来看,S2S1S5S4S3S6S9S8S7;与对照工厂芽用大豆品种S1相比,S2大豆芽产量、可溶性糖含量、维生素C含量均较高(P<0.01);S5大豆芽的可溶性蛋白含量较高(P<0.01),产量无明显差异(P0.05);S3大豆芽的可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C均含量较高(P<0.01).大豆芽的各项特性指标与所选原料豆的物理性状、常规成分之间存在相关;以原料豆的千粒重、比重及干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量为自变量,以大豆芽的生物产量为因变量,可建立回归估测方程,其拟合系数R2为0.930.