红参酥性饼干的研制

目的提供红参酥性饼干的生产方法,为人参食品的开发提供新品种。方法本研究筛选红参粉、黄油、白糖、小苏打等因子的添加量对红参酥性饼干的口感、色泽及状态的影响,并利用正交试验,确定各因子的最佳配比。结果红参酥性饼干制作各因子的最佳配比为:黄油15%、红参粉0.30%、绵白糖8%、小苏打0.50%。结论该产品甜度适中,色泽金黄,口感酥脆,具有独特的风味和营养保健功能。     

高压脉冲电场法快速提取人参提取物工艺的研究

目的对人参的快速提取工艺方法进行了考察,为工业化生产提供可靠的实验数据和理论依据。方法采用正交实验设计提取方法,HPLC法测定人参皂苷Rg1、Re含量。结果提取人参中的人参皂苷Rg1＋Re最佳提取工艺为A2B2C2;提取人参浸膏最佳提取工艺为A2B3C2;对Rg1＋Re影响因素的大小依次为：料液比、电场强度、脉冲数;对浸膏得率影响因素的大小依次为：电场强度、料液比、脉冲数。此法提取人参中的人参皂苷Rg1＋Re达0.381%,得膏率达40.983%。结论本提取工艺可行,经济、省时、回收率高。     

酸性双蛋白饮料稳定性的研究

蛋白沉淀一直是影响酸性饮料质量的重要因素。通过采用不同稳定剂配比进行正交试验,研制出蛋白含量大于1．5％的酸性双蛋白饮料配方,并确定了稳定剂的种类及添加量。实验结果表明：当蔗糖用量为6％,蛋白糖0．035％,柠檬酸0．45％,pH值为4．12时饮料的12感及风味最佳;当稳定剂配比为CMC0．45％,卡拉胶0．06％,络合剂0、10％,乳化剂0．08％时饮料的稳定性最好。     

白糖参传统炮制工艺整理及实验研究

目的传承白糖参传统炮制技艺及品种。方法通过文献查阅及实地考察挖掘整理白糖参的传统炮制工艺,实验研究白糖参的制备,描述其成品性状,对成品水分、灰分、皂苷含量等指标进行测定。结果白糖参传统炮制工艺主要工序为煮炸、排针(二次)、灌糖(二次)、干燥;成品的水分为9.7%、总灰分为1.1%,人参皂苷Rb1、Re、Rg1含量分别为0.2240%、0.1644%、0.2244%。结论梳理验证了白糖参的传统炮制技艺,操作稳定,成品质量可控。为人参炮制品种的开发利用提供新思路。     

附子理中片中人参皂苷的最佳生产工艺研究

目的：在保证原工艺基本稳定的前提下，对附子理中片中人参提取时间进行优化。方法：以人参皂苷Re的含量为检测指标，采用高效液相色谱法测定各样品的含量，结合浸膏收率进行综合评价，确定最佳的提取时间。结果：浸膏收率和人参皂苷Re含量相对较高的两次煎煮时间分别为135min、75min。结论：该研究方法简便，准确，优化得到的工艺可以用于大工业生产。     

抹茶桃仁曲奇制作技术的研究

本文研究了抹茶粉的添加量、核桃仁的添加量、黄油的添加量、白糖添加量对抹茶桃仁曲奇的形状、色泽、口感、香味的影响。通过这些因素的变量试验,经过感官审评,得出抹茶桃仁曲奇各成分的最佳配比。同时还探讨了抹茶桃仁曲奇烘烤温度、烘烤时间对品质的影响。本研究旨在为饼干行业提供理论参考,促进茶叶的消费。     

橙汁魔芋水晶软糖的生产工艺

以魔芋精粉为主要原料,以橙汁作为增味剂并辅以其他食品添加剂,对pH值、果胶量、糖酸比和凝胶温度等因素进行分析并采用正交法优选,制得有橙汁风味、营养丰富的水晶软糖,同时对产品进行感官、理化和微生物分析。结果表明,pH4．5,果胶含量1．1％,糖酸比90：1,凝胶温度63℃,最佳干燥时间18h,干燥温度55℃条件下可研制出组织状态、色泽和口感均优良的软糖。     

不同栽培基质配比对温室盆栽人参生长的影响研究

本文研究以白浆土人参床土为母土,増施不同体积黄土和自制有机肥,探索不同土壤配比的理化性质及其对盆栽人参生长的影响。该文选择对三年生人参进行盆栽试验,设置了黄土5%、10%、15%,自制有机肥20%、25%、30%,各三个水平,以二因素随机区组设置试验。结果表明:(1)不同处理在盆栽人参株高、叶面积、干重、皂苷等理化指标中均存在显著影响,试验设计的9种处理中,处理A2B2(自制有机肥25%:黄土10%=5:2)更有利于盆栽人参的生长,能达到观赏及药食的最大价值;(2)不同处理对盆栽人参鲜重产量的影响也有所不同,处理A3B1(自制有机肥20%:黄土15%=4:3)有利于盆栽人参地下生物量的增长,人参鲜重产量较佳。     

灵芝枸杞软糖的研制及其体外抗氧化性测定

本实验以破壁灵芝孢子粉、枸杞多糖为原料,通过单因素及正交试验研制灵芝枸杞软糖的配方,并对软糖的抗氧化性进行测定,结果表明:凝胶添加量为4.5%,复配比例为2:1(琼脂:卡拉胶);甜味剂果葡糖浆添加量为8%,白砂糖添加量为30%;原料(1:2)的添加量为25%;干燥条件为70℃。经过对不同浓度软糖液的抗氧化性测定,灵芝枸杞软糖具有一定的抗氧化作用。     

鲜人参储藏工艺研究

目的探索人参冷藏储存的工艺,在全国范围随时都能有鲜人参供应,让消费者真正意义的吃到新鲜的人参。方法本研究筛选了保温层、密闭层、降温变化速度、储藏冷冻时间等因子对鲜人参储存质量的影响,利用正交试验,确定储藏最佳工艺。结果鲜人参储存最佳工艺为:保温层厚度0.75cm;密闭层为3层;降温变化速度为0.2℃/h、储藏冷冻时间为40天,升温变化速度为0.2℃/h、升至4℃,进行低温储藏。结论采用此工艺储藏的鲜人参,浆气饱满、色黄白、栽培成活率95%。     

超临界CO2萃取人参脂溶性成分的GC-MS分析

目的 用超临界CO2萃取人参脂溶性成分,分析并测定提取物的主要成分和含量.方法 用超临界CO2萃取人参脂溶性成分.提取物用气相色谱质谱(GC-MS)联用法进行分析鉴定.使用面积归一法测定各成分相对含量.结果鉴定了44个化合物,主要为脂肪酸和酯(34)、挥发油.结论用超临界萃取人参,可以较好的获得其脂溶性成分.     

深化我国参业生产和管理制度改革

分析了毁林栽参所带来的副作用,根据我国国情提出了建立农田栽参、林下种参两条腿走路的人参栽培生产制度,健全人参政策法规,促进人参产业发展。     

人参、西洋参制品糖含量特性研究

目的为了解市售人参、西洋参制品糖分含量特性,方法采用比色法对60个人参、西洋参样品总糖和还原糖含量进行测定。结果蜜制参类制品总糖含量显著高于其它类制品,红参、生晒参、鲜参、保鲜参和活性参间总糖含量差异不显著。生晒参、鲜参、保鲜参和活性参还原糖含量小于6％,红参还原糖含量不高于16％,蜜制参还原糖含量均大于24％。结论还原糖含量应作为人参、西洋参制品质量的评价指标。     

鲜人参与生晒参对高脂饮食和STZ诱导的2型糖尿病大鼠的降血糖作用

目的研究生晒参与未经炮制加工的新鲜人参对高脂饮食和链脲佐菌素(STZ)诱导致糖尿病大鼠的降糖作用。方法 60只雄性Wistar大鼠随机抽取8只作为正常对照组,其余大鼠用高脂饲料喂养加小剂量链脲佐菌素(STZ)的方法建立实验性2型糖尿病大鼠模型,筛选造模成功大鼠,随机分为模型组,胰岛素治疗组(0.5U/kg皮下注射),生晒参(RS-1:600mg/kg,灌胃给药)组,鲜人参(RS-2:600mg/kg,灌胃给药)组。实验灌胃给药8周后进行空腹血糖,胆固醇(TC),甘油三酯检测(TG)检测。结果空腹血糖结果表明,生晒参组和鲜人参组较模型组均有改善,鲜人参组效果表现显著(P0.05),所有给药组的总胆固醇,甘油三酯检测均下降,但并没有显着改变,不具统计学显着性(P0.05)。结论本研究表明,生晒参与鲜人参具有改善糖尿病大鼠血糖和血脂的紊乱作用,其中鲜人参比生晒参具有更好的效果。     

正交实验优化6#溶剂油提取人参挥发油工艺的研究

目的 确定6#溶剂油提取人参挥发油的最佳条件.方法 以6#溶剂油为溶剂,采用索氏提取以人参挥发油得率为评价指标,利用正交实验,筛选最佳工艺条件.结果 确定了6#溶剂油提取人参挥发油的最佳条件:提取时间10h,提取温度88℃,料液比1∶7g/ml.结论 该条件下人参挥发油的得率为2.64％,此实验方法操作简单、快捷,具有高效性及安全性,适合工业化生产推广.     

人参土壤改良技术研究进展

本文就我国人参在不同的生长环境中土壤改良技术进行综述，从传统的伐林栽参、农田栽参、林下参栽培等方面阐述了人参土壤在改良过程中的优缺点，并提出了研究中存在的不足及对今后的展望。     

人参内生真菌多样性的初步研究

对人参两个栽培品种园参和移山参的内生真菌多样性进行初步研究。新鲜园参和移山参根经酒精和次氯酸钠消毒后,接种于PDA平板培养基上进行内生真菌的分离、纯化;根据菌落形态和孢子等形态特征,结合真菌的5.8S和ITS序列进行菌株鉴定。从人参中共计分离到内生真菌48株,园参中分离得到27株,移山参中分离到21株。通过形态鉴定及分子生物学方法鉴定了15株,分为14个分类单元,归属到8科9属12种。不同栽培品种的人参内生真菌形态各异,表现出了较丰富的多样性。     

人参种质资源现状及保育对策

概述我国人参种质资源(野山参、园参和培育的新品种),寻求保育人参种质资源的对策,为培育新品种提供丰富的育种材料。     

人参滴丸的制备及功能成分人参皂苷Re的含量测定

目的确立人参滴丸的最佳生产工艺和建立人参滴丸的质控方法。方法采用平行试验法,优选人参滴丸的生产工艺;采用HPLC法对人参滴丸中人参皂苷Re进行质量控制。结果根据实验所确定的工艺,制备了三批人参滴丸样品,符合滴丸的规定。HPLC法测定人参皂苷Re含量的线性范围为0.84～2.52μg(r=0.9998),平均回收率为99.5%。结论优选的人参滴丸制备工艺简便可行。人参滴丸中人参皂苷Re的含量测定方法简便、灵敏、快速、准确。     

黑参中7种人参皂苷含量测定

目的采用高效液相（HPLC）法测定黑参中7种人参皂苷Rf、Rg2、Rh1、Rc、Rb2、Rb3、Rd的含最,并建立同时测定7种人参皂苷含量的方法。方法采用Agilent EclipseXDB-C18（4．6minx250mm,5μm）色谱柱,以乙腈一水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1．0mL.rain-1.检测波长203nm,以外标法进行定量。结果7种人参皂苷Rf、Rg2、Rh、Rc、Rb2、Rb3、Rd含量分别为0．06％、0．05％、0．03％、0．02％、0A0％、0．08％、0．23％。结论首次同时对黑参中的人参皂苷进行了含量测定,可作为参类药材同时测定7种人参皂苷含量的方法。