热水法提取白灵菇菌丝体多糖（PNMP）工艺的优化

提取时间、液固比（倍）、提取温度是影响热水法提取白灵菇菌丝体多糖的3个最重要的因素。通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验方法，得出提取白灵菇菌丝体多糖的最佳提取工艺条件为：提取时间3．8h，液固比52．5倍，提取温度95％，在此条件下，白灵菇菌丝体多糖含量可以达到6．39％。     

苯酚硫酸法和间接碘量法测定灵芝多糖含量比较

通过苯酚硫酸法和间接碘量法分别测定同一样品灵芝多糖的含量,两种方法测得总糖含量的结果基本一致,分别为2．04％和2．07％,其中间接碘量法测得样品中原有还原糖含量为0．80％,灵芝多糖含量为1．27％。两种方法均操作简便,稳定可行,较之苯酚硫酸法,间接碘量法更加科学合理。     

比色法测定冬虫夏草和蛹虫草中多糖和甘露醇的含量

应用苯酚-硫酸法、3,5-二硝基水杨酸法和高碘酸钠氧化法建立虫草多糖和甘露醇的定量分析方法,并比较市售天然冬虫夏草和人工栽培蛹虫草在多糖和甘露醇含量上的差异。结果发现,用比色法测定三种天然虫草和六种蛹虫草中多糖和甘露醇的含量,其多糖平均加样回收率分别为:94.7%(RSD为2.29%),甘露醇的含量平均加样回收率为98.8%(RSD为1.79%)。实验表明,本研究方法可用于虫草多糖和甘露醇的定量分析。     

超声波法提取白灵菇多糖的工艺研究

采用超声波提取法对白灵菇多糖进行提取，通过单因索及正交试验确定出最佳提取工艺。研究表明，超声波提取法白灵菇多糖提取率为22．49％。远高于热水浸提法提取率。     

白灵菇多糖对力竭运动大鼠抗疲劳及抗氧化作用探析

为探究白灵菇多糖对力竭运动大鼠抗疲劳和抗氧化作用,选取250只Wistar雄性大鼠,采用随机数字表法平均分成5组,使其进行为期30 d跑台运动,观察白灵菇多糖对大鼠抗氧化能力的影响及对大鼠NO-NOS、ATPase活性的影响。在使用白灵菇多糖后,大鼠机体的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、SOD活力与-SH含量明显升高,丙二醛(MDA)水平显著降低;休息12 h后,大鼠机体的一氧化氮合酶(NOS)能力、一氧化氮(NO)水平与运动前水平一致,因此,白灵菇多糖能够增强机体抗氧化能力,并且能够增强机体的恢复能力。     

灵武长枣多糖含量测定的研究

灵武长枣样品经脱脂,脱小分子糖后,用蒸馏水沸水浴浸提、醇沉、洗涤得灵武长枣多糖,含量测定采用苯酚-硫酸比色法,用精制多糖测得其多糖对葡萄糖的换算因子。建立了一种简便、准确测定灵武长枣多糖含量的方法。结果表明:该方法测定简便可行,重现性较好,平均回收率为97.11%,所测全红灵武长枣样品中多糖含量为13.30%。     

东北刺人参茎中多糖的提取及含量测定

采用超声波辅助技术提取东北刺人参茎中多糖,苯酚-硫酸法测定其多糖的含量。结果表明:葡萄糖在0.01～0.07 mg/mL的范围内,其浓度与吸光度呈良好线性关系,回归方程为Y=8.5357X+0.0074(r=0.9992),平均回收率为99.78%(n=6,RSD=0.37%),东北刺人参茎中多糖含量为9.23%。该方法简单可行,灵敏度高,测定结果可靠,可用于测定东北刺人参茎中多糖含量。     

超声提取鼠曲草中水溶性黄酮类化合物和糖工艺研究

以鼠曲草为试材,通过单因素试验和正交实验,研究了超声提取野生鼠曲草中水溶性黄酮类化合物和多糖的最佳工艺条件。结果表明:黄酮类化合物和多糖的最佳工艺分别为以蒸馏水为提取剂,提取时间50min、提取温度80℃、超声功率160W、料液比1∶50g/mL和提取时间50min、提取温度75℃、超声功率160W、料液比1∶60g/mL;此条件下提取黄酮类化合物和多糖耗样少,快速准确,水溶性的黄酮类化合物和多糖的提取率分别为4.36%和3.09%。该法类黄酮加标平均回收率为96.96%,RSD3%;还原糖和总糖平均加标回收率为98.08%和101.8%。     

野生鸡Zong菌的蛋白质和水溶性多糖分析

分析了野生鸡Ｚｏｎｇ菌（Ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓ ａｌｂｕｍｉｎｏｓｕｓ）的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示，除赖氨酸外，它含有理想水平的所有人体必需氨基酸，尢其是含硫的人体必需氨基酸，并含有１４．３％的水溶性多糖。     

白灵菇和大球盖菇的营养分析与比较

分析了白灵菇和大球盖菇干品中的氨基酸、常规营养成分。结果表明，每100g白灵菇和大球盖菇氨基酸总量分别为15219nag和19588mg。其中，必需氨基酸、鲜味氨基酸（Olu、Asp）和甜味氨基酸（Set、Gly、Ala）分别占氨基酸总量的40．08％、20．44％、26．85％和48．03％、23．33％、18．03％。其中自灵菇蛋白质和粗脂肪低于大球盖菇，而粗纤维、多糖和色氨酸却高于大球盖菇。由此可知，白灵菇和大球盖菇是两种营养价值很高的珍贵的食药两用菌。从对食品高蛋白含量要求的角度分析，大球盖菇的营养价值优于白灵菇；而从对食品风味要求的角度分析，则白灵菇是风味最佳的珍稀食用菌。     

酶法结合超声破壁提取香菇水溶性糖和多糖的研究

目的：建立酶法结合超声破壁提取香菇水溶性糖和多糖的最佳工艺。方法：采用单因次实验法筛选香菇破壁提取的最佳酶制剂、研究超声对香菇水溶性糖提取的影响;正交实验法优化酶结合超声提取的最佳工艺条件。结果：食用菌水解酶的破壁效率最高,用量比传统酶下降了0．5％;最佳工艺条件是食用菌水解酶用量A01为0．7％、A02为0.5％,酶解时间A01为3．5h、A02为5h,料液比1：35,超声功率600W、超声时间30min、频率20kHz,水溶性糖提取率达30％,其中多糖提取率达23％。目的：食用菌水解酶是一种值得推广的新型酶制剂,建立的最佳工艺可应用于香菇多糖、香菇抽提物等产品的生产。     

白灵菇子实体多糖提取工艺的研究

以白灵菇子实体为材料,研究了白灵菇子实体多糖的提取工艺。通过单因子试验和正交试验,确定了提取白灵菇子实体多糖的最佳工艺条件为：料水比1：40(w：v),提取温度85℃,提取时间4h,乙醇沉淀浓度80％。并确定蒸馏水为白灵菇多糖的最佳提取溶剂。     

市售不同品种木耳蛋白质和水溶性多糖含量的研究

以从市面上购买的不同木耳子实体为样品,经过组织前处理,利用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了子实体中的蛋白质和水溶性多糖含量,以期筛选出高蛋白高多糖含量的优势品种.结果表明:椴木黑木耳的蛋白含量占鲜重的0.615％,其水溶性多糖含量占干重的4.304％,是各种市售木耳中营养价值较高的品种.     

农药样品中添加甲拌磷、特丁硫磷、对硫磷的气相色谱分析

本文采用气相色谱法,用邻苯二甲酸二环己酯为内标,HP－5（30m×0．25mm×0．25μm）柱,氢火焰离子化检测器对某农药样品中甲拌磷、特丁硫磷、对硫磷同时进行定性定量分析。结果表明,甲拌磷的标准偏差为0．00151,变异系数为0．860％,线性相关系数为0．99979,平均回收率为99．80％;特丁硫磷的标准偏差为0．00187,变异系数为1．728％,线性相关系数为0．99929,平均回收率为98．45％;对硫磷的标准偏差为0．00542,变异系数为1．546％,线性相关系数为0．99929,平均回收率为101．06％。     

卷心菜和紫甘蓝中3种微量元素的测定

摘要：采用硝酸和高氯酸（体积比为4：1）的混合酸消解样品,通过火焰原子吸收光谱法对卷心菜和紫甘蓝中的3种微量元素Cu、Fe、Mn进行测定并比较其含量的差异。结果表明：卷心菜和紫甘蓝中Cu、Fe、Mn的含量存在着明显的差异,紫甘蓝中Cu、Fe、Mn的含量均高于卷心菜;试验加标回收率为93．0％～113．00％,RSD〈3．6％;紫甘蓝和卷心菜中Cu、Mn、Fe含量的差异可为缺乏相关微量元素的患者在进行食疗时提供参考。     

碳氮源对杏鲍菇菌丝体胞外多糖产量的影响研究

采用单因子试验研究不同碳氮源及碳氮源含量对液体培养杏鲍菇菌丝胞外多糖产量的影响。结果表明，杏鲍菇产胞外多糖最适碳源为淀粉，其最佳浓度为6％。有机氮源比无机氮源更适合杏鲍菇胞外多糖的生产，最适有机氮为酵母膏，其最佳浓度为0．4％。     

鸡腿菇中的重金属含量测定

以硫化钠试液为显色剂，采用分光光度法测定鸡腿菇的重金属含量以确定其安全性。结果鸡腿菇中重金属的平均含量为3．53μg／g，RSD％=2．82％。该测定方法简便，结论可靠。鸡腿菇产品安全有益。     

毛木耳菌丝体营养优势菌株的筛选研究

研究目的在于从保藏的9种毛木耳品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为毛木耳功能研发发掘出优势材料。通过菌丝发酵的方法获得9种毛木耳的菌丝体,经过组织处理,利用二奎林甲酸（BCA）检测法和苯酚一硫酸法进行蛋白质和多糖的筛选工作。研究结果表明,9个品种中蛋白质含量较高的品种为毛木耳福建农,其蛋白质含量占菌丝体鲜重的8．99％;水溶性多糖含量较高的为毛木耳紫木耳品种,分别占菌丝体干重的2．625％。通过研究发现9个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可根据对功能成分开发需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面研究。     

硒对白灵菇菌丝部分生理特性影响

通过在液体培养基中添加亚硒酸钠,研究硒对白灵菇菌丝生长的影响。结果表明：当硒的浓度为0-30ug／mL时,白灵菇的生物量、多糖含量、蛋白质含量均呈增加趋势,且浓度在30ug／mL时,含量为最大。当浓度超过30ug／mL时,表现出抑制作用。硒在菌丝内的积累量在30ug/mL时为最大。     

灰树花多糖提取工艺优化及多糖冲剂的研制

采用正交试验法优化了微波辅助提取灰树花多糖的条件，研究了多糖冲剂制备工艺，并用苯酚-硫酸法对灰树花多糖冲剂中多糖含量进行了测定。结果表明，以水为溶剂，灰树花多糖最佳提取条件为：提取时间10min，微波功率为80％（全功率为800W），液料比为25：1。灰树花多糖冲剂配方为：灰树花粗多糖：可溶性淀粉：甜蜜素为1：4：0．04，冲剂中多糖含量为6．988％．